চীনা বাঁধাকপি বা চীনা বাঁধাকপি Cruciferous পরিবারের cruciferous উদ্ভিজ্জ জন্য নাম, যা মূলত বার্ষিক হিসাবে উত্থাপিত হয়। বেইজিং বাঁধাকপি একটি উদ্ভিদ, যেহেতু নাম বোঝায়, চীন থেকে আমাদের রান্না মধ্যে আগত।
সুস্বাদু এবং সরস পাতা সবজি - Peking বাঁধাকপি - আমাদের দেশপ্রেমিকদের সঙ্গে বিশেষ করে জনপ্রিয়।
এই জাতের সূক্ষ্ম পাতা এবং একটি নরম, সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যার জন্য এটি হোস্টেসের মধ্যে যোগ্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
আমি কি এই সবজি থেকে একটি প্রধান থালা তৈরি করতে পারেন?
প্রাথমিকভাবে, এই সবজি সালাদ এবং ঠান্ডা appetizers প্রস্তুত করার জন্য রান্না ব্যবহৃত হয়।
দ্বিতীয় কোর্স রান্না করার জন্য রেসিপি বিভিন্ন কিন্তু আনন্দ করতে পারেন না।
কি ভাল সঙ্গে যায়?
হালকা এবং নমনীয় পাতা ভাল আলো এবং খাদ্যতালিকা হিসাবে কিছু সঙ্গে মিলিত হয়।। এটি বিভিন্ন রকমের সবজি হতে পারে: টমেটো, মিষ্টি মরিচ, কোবির অন্যান্য ধরণের। আপনি "peking" মধ্যে ডিশ মিষ্টি মটর এবং ভুট্টা যোগ করতে পারেন। মাংস উপাদানগুলির মধ্যে একটি ভাল সমন্বয় উড়ে যাওয়া মুরগী বা তুরস্ক, সীফুড, যেমন চিংড়ি বা ক্র্যাব মাংস।
রেসিপি
কি খাবার রান্না করা যাবে?
টুকরো করে কাটা
নিরামিষ
অবশ্যই:
- প্যাকিং বাঁধাকপি অর্ধেক একটি বাঁধাকপি।
- গাজর: এক জিনিস।
- Bow: দুই টুকরা।
- রসুন একটি লবঙ্গ: দুই বা তিন টুকরা।
- আলু: তিন বা চার টুকরা।
- ডিম: এক জিনিস।
- আটা 200 গ্রাম।
- অর্ধেক কাপ রুটি।
- সূর্যমুখী তেল বা জলপাই।
- ঐচ্ছিক লবণ এবং মশলা।
প্রস্তুতি:
- উকুন খোসা এবং আলু ধুয়ে রাখুন।
- Petsay ধোয়া, শুকনো এবং ছোট টুকরা কাটা।
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে গ্রিন।
- অবশিষ্ট সবজি ছিটিয়ে এবং তাদের ভাজা।
- মশাল আলু একত্রীকরণ প্রস্তুত মশ আলু।
- একই সব বাটি মিশ্রিত সমস্ত সবজি, একটি ডিম যোগ করুন, পছন্দসই হিসাবে seasoning।
- একটি সমষ্টিগত ভর গঠিত হয় যতক্ষণ না।
- মিশ্রিত অব্যাহত, ছোট অংশে আটা ঢালাও।
- ফলে মিশ্রণ থেকে অন্ধ প্যাটিজ পর্যন্ত, রুটি এ রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রিজেড প্যান রাখুন।
- একটি খামখেয়াল সোনালী রঙের ভাজা।
Minced মাংস সঙ্গে
আপনি প্রয়োজন cutlets জন্য:
- স্থল গরুর মাংস একটি পাউন্ড।
- এক তৃতীয়াংশ Peking বাঁধাকপি।
- ডিল একটি গুচ্ছ।
- ডিম: দুই টুকরা।
- সূর্যমুখী তেল।
- স্বাদ মশলা।
- যবের থাক।
প্রস্তুতি:
- চিনির মাংসকে ডিফ্রস্ট করুন যাতে এটি নরম হয়ে যায় এবং তাপমাত্রার তাপমাত্রায় তাপমাত্রায় সমান হয়।
- পরিষ্কারভাবে ধুয়ে বাঁধাকপি পাতা এবং ডিিল কাটা।
- মাংস, দুই ডিম এবং কাটা সবুজ শাক এক সমৃদ্ধ ভর মধ্যে মিশ্রিত করা।
- মিশ্রণ থেকে আলু ছোট প্যাটিজ এবং ওটমিল মধ্যে রোল, তারপর সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত গরম তেল ফ্রাই।
অমলেট
মুরগি সঙ্গে
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি: দুই পাতা।
- ডিম: দুই টুকরা।
- অর্ধেক মিষ্টি মরিচ।
- চিকেন বা লিভার।
- গাজর: এক জিনিস।
- সবজি এবং মাখন।
- লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
- ভাজা গাজর, মরিচ, সবজি এবং মাংস।
- এক বাটি মিশ্রিত করা।
- উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ভাজা প্যান মধ্যে রাখুন, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য simmer।
- ঠান্ডা যাক, বাটি মধ্যে মিশ্রণ ফিরে রাখুন।
- সবজি এবং মাংসে দুটি ডিম এবং সিঁড়ি যোগ করুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- একটি প্যান মধ্যে মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল তাপ, প্রস্তুত অমলেট পর্যন্ত সেখানে, অমলেট মিশ্রণ ঢালাও।
উদ্ভিজ্জ
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি পাকা।
- বুলগেরিয়ান মরিচ: এক টুকরা।
- ডিম: তিন টুকরা।
- 300 গ্রাম দুধ।
- স্বাদ মশলা।
প্রস্তুতি:
- চপ সবজি, কয়েক মিনিটের জন্য একটি প্যান মধ্যে ফ্রাই।
- তারা রোস্ট করা হয়, একটি ঝিল্লি সঙ্গে দুধ এবং ডিম মিশ্রণ বীট।
- সবজি দিয়ে ওমেলেট মিশ্রণটি ঢাকুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে নিন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন।
আভরণ
Braised পেকিং
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি।
- অর্ধেক পেঁয়াজ।
- রসুন এক ক্লোভ।
- এক টেবিল চামচ সয়া সস।
- পিপার।
প্রস্তুতি:
- কোঁকড়া কাঁটা কাটা, পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা।
- প্রায় এক মিনিটের জন্য তেল ছাড়াই পেঁয়াজ এবং রসুনটি ফ্রাই করুন, তারপর কোবিকে রাখুন, সোয়া সস এবং তিন টেবিল-চামচ ঢেলে দিন।
- প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের উপর সিদ্ধ করুন, তারপর মরিচ যোগ করুন এবং অন্য দশটি জন্য ঢাকনা অধীনে স্ট্যু ছেড়ে।
- গরম পোস্ট করুন।
সবজি সঙ্গে roasted
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি পাকা।
- পেঁয়াজ প্রভৃতি।
- গাজর: এক জিনিস।
- বুলগেরিয়ান মরিচ: এক টুকরা।
- টমেটো: এক জিনিস।
- রসুন তিনটি লবঙ্গ।
- সোয়া সস এর তিন টেবিল চামচ।
- চিনি, আদা, তিল।
প্রস্তুতি:
- সব সবজি কাটা হয়।
- একটি প্যান মধ্যে, ভাজা পেঁয়াজ, তারপর রসুন, তারপর গাজর যোগ করুন।
- কয়েক মিনিটের জন্য মরিচ, ফ্রাই যোগ করুন, তারপর প্রায় পনের মিনিটের জন্য প্যান এবং ফ্রাইতে কাটা চিংড়ি যোগ করুন।
- পরে টমেটো যোগ এবং তাপ কমাতে।
- সয়া সস যোগ করুন, মশলা এবং তিল যোগ করুন, কয়েক মিনিট simmer।
fritters
শ্বাসযন্ত্র
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি।
- ডিম: চার টুকরা।
- আটা।
- ডিিল, তিল, লবণ।
- সবজি তেল
প্রস্তুতি:
- একটি বড় বাটি মধ্যে রাখা, পোষা প্রাণী এবং dill চপ।
- লবণ তিল যোগ করুন।
- ডিম যোগ করুন, মিশ্রিত করা।
- আটা ঢালাও। মসৃণ পর্যন্ত আলোড়ন।
- এক পাশে কয়েক মিনিটের জন্য একটি চামচ এবং ফ্রাই দিয়ে উত্তপ্ত মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে মালকড়িটি ছড়িয়ে দিন।
ঘন
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি।
- গাজর: এক জিনিস।
- আলু: দুই টুকরা।
- পেঁয়াজ প্রভৃতি।
- ডিম: এক জিনিস।
- আটা দুই টেবিল চামচ।
- সবজি তেল
- লবণ, সবুজ শাকসবজি।
প্রস্তুতি:
- আগাছা এবং আগাম আলু ঠান্ডা।
- একটি প্যান মধ্যে চাঙ্গা বাঁধাকপি পাতা এবং ফ্রাই।
- পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে প্যান যোগ করুন, প্রায় দশ মিনিটের জন্য simmer।
- সমাপ্ত সবজি একটি পৃথক থালা মধ্যে রাখুন, আলু আলিঙ্গন, ডিম, আটা এবং সবুজ শাকসবজি যোগ করুন, একচেটিয়া পর্যন্ত সবকিছু মেশান।
- রান্না করা পর্যন্ত উভয় পক্ষের একটি চামচ এবং ফ্রাই সঙ্গে preheated ফ্রাইং প্যান উপর মালকড়ি ছড়িয়ে।
শনিটসল
সহজ
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি পাকা।
- ডিম: এক জিনিস।
- ব্রেডক্রাম্ব।
- সবজি তেল।
প্রস্তুতি:
- রোল ঘূর্ণায়মান পিন পাতা। একে অপরকে উপরের স্তরে এবং স্তরগুলির মধ্যে লবণ এবং মরিচটি ভাঁজ করুন।
- বিট এবং ডিম লবণ, কোব সঙ্গে তাদের কোট।
- তারপর সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত রুটি মধ্যে Schnitzel breadcrumbs এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ভাজা।
পনির সঙ্গে
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি।
- ডিম: এক জিনিস।
- হার্ড পনির
- ব্রেডক্রাম্ব।
- সবজি তেল।
রেসিপি পূর্ববর্তী হিসাবে একই।
সঙ্কিটেলের স্তরগুলির মধ্যে, আপনি ভাজা পনির এবং ডিম, ব্রেডক্রাম এবং ফ্রাই দিয়ে কোট লাগাতে হবে। সুতরাং পনির দ্রবীভূত করা হবে, এবং schnitzel একটি সুস্বাদু গরম ভর্তি হবে।
ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ
উদ্ভিজ্জ
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি পাকা।
- টমেটো: এক জিনিস।
- পেঁয়াজ প্রভৃতি।
- গাজর: এক জিনিস।
- ডিম: চার টুকরা।
- দুধ।
- পনির রাশিয়ান।
- মাখন।
- মশলা, আজব।
প্রস্তুতি:
- চর carrots এবং পেঁয়াজ, একটি ফ্রাইং প্যান তাদের রাখা।
- চপ "peking", প্যান যোগ করুন। অর্ধেক প্রস্তুত পর্যন্ত ভাজা।
- টুকরা মধ্যে কাটা টমেটো, থেকে ছিদ্র সরান।
- একটি পৃথক বাটি, ডিম এবং দুধ একটি অমলেট জন্য মিশ্রিত করা।
- উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ সিজনের এবং আজব যোগ করুন।
- তারপর একটি বেকিং থালা মধ্যে এটি রাখুন, উপরে টমেটো টুকরা করা।
- ডিম মিশ্রণ ঢালা, ভাজা পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
- প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য একটি ডিমের মধ্যে 200 ডিগ্রী preheated।
মাংস সঙ্গে
অবশ্যই:
- বাঁধ প্রায় পনের শীট।
- চিনির মাংস একটি পাউন্ড।
- রান্না করা চালের একটি গ্লাস।
- পনির।
- পেঁয়াজ প্রভৃতি।
- রসুন এক ক্লোভ।
- চকচকে ক্রিম।
- লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
- 5-7 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে বাঁধার পাতা রাখুন।
- পাতাগুলি নরম হয়ে গেলে, চিনির মাংস, কাটা পেঁয়াজ এবং ভাত, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে দিন।
- কোমরের পাতাগুলি টুকরো টুকরো করে সাজান যাতে তাদের প্রান্তগুলি ফর্মের বাইরে ঝুলতে পারে।
- গোবর উপর অর্ধেক মাংস ভর রাখুন, অবশিষ্ট শীট বন্ধ করুন।
- মিনেসের দ্বিতীয় অর্ধেকের সাথে শীর্ষে, নীচের শীটগুলির মুক্ত প্রান্তে মোড়ানো করুন।
- প্রায় অর্ধেক ঘন্টা 180 ডিগ্রী ওভেন মধ্যে বেকিং।
- তারপর উপরে সরু ক্রিম সঙ্গে ধোঁয়া, এবং পনির সঙ্গে ছিটিয়ে, অন্য দশ মিনিটের জন্য চুলা ফিরে।
- গরম, ফর্ম উপর সরাসরি পরিবেশন করা।
একটি তাড়াতাড়ি
ডিম যোগ সঙ্গে
অবশ্যই:
- বাঁধাকপি পাঁচ থেকে ছয় শীট।
- ডিমের।
- পেঁয়াজ প্রভৃতি।
- লবণ, মরিচ।
- সবজি তেল।
প্রস্তুতি:
- পেঁয়াজ, স্বচ্ছ পর্যন্ত উত্তপ্ত তেল ফ্রাই।
- তারপর তা কাটা কোবিল যোগ করুন, কিছু জল ঢালা, ঢাকনা বন্ধ এবং কয়েক মিনিটের জন্য simmer।
- এই সময়ে, ডিম, লবণ এবং মরিচ পরা, প্যান মধ্যে ঢালা।
- প্রস্তুত পর্যন্ত ঢাকনা অধীনে languish।
একটি ঝুড়ি ডিম
অবশ্যই:
- ডিম।
- বাঁধাকপি পাকা।
- লবণ।
- মাখন।
প্রস্তুতি:
- কয়েক মিনিটের জন্য গরম তেল দিয়ে একটি ভাজা প্যান উপর রাখুন, রেখাচিত্রমালা মধ্যে ছাঁটা কোলাজ পাতা।
- প্যানের প্রান্তে বাঁধাকপিটি ছড়িয়ে দিন, জলে ভাঙা ছাড়া ডিমকে মাঝখানে ভেঙ্গে ফেলুন।
- প্রস্তুত পর্যন্ত ফ্রাই।
স্ক্র্যাবল্ড ডিমগুলি পাতাগুলির ঝুড়িতে পরিণত হবে।
পরিবেশন উপায়
গরম বাঁধাকপি treats পরিবেশন রান্না পরে অবিলম্বে গরম।
সুতরাং, এই সুস্থ এবং হৃদয়যুক্ত থালা স্বাদ আরও ভাল প্রকাশ করা হবে।
বেইজিং বাঁধাকপি আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে দেয়: হালকা সালাদ থেকে ঘন ঘন প্রধান কোর্স পর্যন্ত। এই উদ্ভিজ্জ সঙ্গে রেসিপি সরলতা এবং অ্যাক্সেসিবিলিটি এমনকি নববধূ রান্না এমনকি কোনো অনুষ্ঠানে জন্য সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় আচরণ করতে সাহায্য করবে।
