বেসিল একটি বার্ষিক ঔষধি যা বিশ্বজুড়ে একটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং শুধুমাত্র তাজা ফর্ম নয়, শুকিয়েও। হ্যাঁ, হ্যাঁ, এমনকি শুষ্ক সংস্করণে, এটি খুব সুগন্ধি এবং সুস্থ। প্রধান জিনিস শুকনো বেসিল সঠিকভাবে কিভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানতে হয়।
শীতকালে শুকিয়ে জন্য বেসিল সংগ্রহ যখন
যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গন্ধ বজায় রাখার জন্য শুষ্ক বেসিলের জন্য, শুকানোর জন্য সরানোর সুপারিশ করা দরকার। অভিজ্ঞ গার্ডেনরা কখনও কখনও ঋতু প্রতি দুই ফসল কাটা। পুকুরে কিছু গাছপালা ডানদিকে উইন্ডোজিল বা ব্যালকনিতে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! উদ্ভিদ মানের মনোযোগ দিতে, কারণ সব বেসিল শীতকালে জন্য শুকনো করা যাবে না।উদ্ভিদ ফুলের আগে কোনটি ফসল সংগ্রহ করে, কারণ এটি ফুলের সময় কাটা হয় বা উদ্ভিদ তার সুবাস হারায় তাড়াতাড়ি।
এবং কেউ একেবারে ভিন্নভাবে চিন্তা করে: ফুলগুলি ফুলের সময় শুকানোর জন্য উপযুক্ত। কিন্তু, তারা বলে, কমরেডের স্বাদ ও রঙ নেই। প্রত্যেকেরই নিজের জন্য উপযুক্ত বিকল্পটি চয়ন করে। তাই চেষ্টা করুন এবং সিদ্ধান্ত। 
কিভাবে প্রস্তুত
দ্বিতীয় ফসল গঠনের সময় জুলাই এবং শরৎকালে বেসিল সাধারণত চাষ করা হয়। আপনি উদ্ভিদ শুকানোর আগে, এটি ধুয়ে, চূর্ণ, পাতা বন্ধ, ফিতে beams।
শীতকালীন জন্য কিলান্ট্রো, sorrel, সবুজ পেঁয়াজ, carrots, zucchini, স্কোয়াশ, parsnip, ব্রোকলি, মাশরুম, rosehip, hawthorn, pears, cherries, ফল, আপেল, cranberries এবং Cornel শুকানো শিখুন।আপনি যদি ফসল কাটার জন্য যাচ্ছেন, তা সকালে গাছগুলিকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু সূর্য তাদের উপর একটু শুকিয়ে শিশির প্রয়োজন।
কি তাপমাত্রা শুকনো
এই উদ্ভিদ অনেক অপরিহার্য তেল রয়েছে, তাই যখন এটি শুকিয়ে যায় তখন তাপমাত্রা + 35-45 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হতে পারে না। উচ্চ তাপমাত্রায়, অপরিহার্য তেলগুলি বাষ্পীভূত হবে, এবং উদ্ভিদ একটি দুর্বল গন্ধ বজায় রাখা হবে।
আপনি কি জানেন? 35 টিরও বেশি বেসিল রয়েছে। তিনি পূর্ব ভারতে "জন্মগ্রহণ করেন", কিন্তু তিনি সারা বিশ্বের প্রেম হয়ে ওঠে। যাইহোক, সাউথ ককেশাসেসে, তিনি এই প্রবাদটির প্রতি নিবেদিত ছিলেন: "যে কেউ চেঁচিয়ে তুলবে, সে দীর্ঘদিন ধরে বাঁচবে।"
বেসিল শুকানোর উপায়
শুকানোর বিভিন্ন উপায় আছে। প্রত্যেকেই নিজের জন্য সেরা পছন্দ করে। কিন্তু আপনি যে কোনও পদ্ধতি চয়ন করেন, শুকিয়ে যাওয়ার আগে বেসিলটি ধুয়ে ফেলার বিষয়ে নিশ্চিত হন (কারণ প্রশ্নটি প্রায়ই ঘটেছে কিনা তা ঘটে)।
একটি গুচ্ছ (গুল্ম)
এটি একটি বান্ডিল (গুল্ম) দিয়ে শুকিয়ে যায়, এটি একটি ছায়াপথযুক্ত স্থানে ঝুলন্ত যা উত্তম বাতাসযুক্ত। এমনকি একটি attic বা একটি carport এই জন্য উপযুক্ত হতে পারে।
ফরমযুক্ত beams (আপনি রাবার ব্যান্ড বা থ্রেড সঙ্গে তাদের টাই করতে পারেন) টুকরা হয় যাতে তারা একে অপরের স্পর্শ না। প্রায় 14 দিন তাদের শুকনো। পাতাগুলি বন্ধ হয়ে যায় এবং শাখাগুলি বন্ধ হয়ে গেলে শোষণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন হতে পারে।
পাতার
পাতাগুলি শুকানোর জন্য পাতাগুলি নির্বাচন করার সময়, প্রথমে তাদের প্রস্তুত করা উচিত: সাবধানে তাদের কাটা বা শাখাগুলি থেকে আলাদা করে ফেলুন, তাদেরকে এক স্তরতে প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিকে রাখুন (গেজ বা তোয়ালে করবেন)। পাতা ধুলো এবং বায়ু থেকে রক্ষা করা উচিত, কিন্তু বায়ু প্রবাহ বাধা মধ্যে। এটি নিখুঁত গজ। আরো ঘন কভার প্রয়োজন হয় না, পাতা পাতার হিসাবে, অপ্রীতিকর এবং গন্ধ এবং স্বাদ হয়ে।
উপরন্তু, রেফ্রিজারেটরগুলিতে পাতাগুলি শুকিয়ে যায়, কাগজ স্তর বা বিশেষ ট্রেগুলির এক স্তরতে তাদের ফেলে রাখে। কম তাপমাত্রা পাতা থেকে আর্দ্রতা মুক্তিতে অবদান রাখে, কোনও রঙ, বা গন্ধ বা তাদের উপকারিতা না হারানোর মাত্র এক সপ্তাহে তারা শুকিয়ে যায়।
এছাড়াও চুলা শুকনো জন্য ব্যবহৃত। তিনি গরম এবং একটি পাতলা স্তর সঙ্গে একটি বেকিং শীট স্থাপন, কাটা পাতা সেখানে রাখুন।
এই বিষয়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেন উপকারী হবে (চিন্তা করবেন না - মশালের সুবাস এবং উপকারীতা সংরক্ষণ করা হবে এবং সময়টি বেশ কিছুটা সময় ব্যয় করা হবে)। কিছু থালা পাতলা পাত্রে ধুয়ে শুকানো পাতা রাখুন এবং প্রায় দেড় মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! তার মহান ইউটিলিটি সত্ত্বেও, বেসিল সবাইকে খাওয়া যায় না। এটা মৃগীরোগ, রক্তের রোগ এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
তারপরে আপনি নিজের সময়টি সামঞ্জস্য করুন, তাই প্রথমবারের মতো বেসিলকে অপ্রত্যাশিতভাবে ছেড়ে প্রক্রিয়াটি দেখতে ভাল না।কিভাবে শুকনো বেসিল সংরক্ষণ করুন
শিকড়ের সাথে শুকনো বেসিলটি শীতের জন্য প্রস্তুত করা হয়: শুষ্ক পাতাগুলি বাছাই করা হয়, বাকিগুলি ফেলে দেওয়া হয়। বড় পাতা আপনার আঙ্গুল দিয়ে তাদের ভঙ্গ, সামান্য চূর্ণ হয়।
শুকনো সবুজ শাক একটি ভাল-বন্ধ ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়, এটি একটি গাঢ় শীতল জায়গায় নির্বাণ। সেরা বিকল্প - এটি একটি গ্লাস জার বা ব্যাগ, কিন্তু সবসময় প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক তৈরি।
এটি কাগজ ব্যাগ বা প্লাস্টিক পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে বায়ুতে বায়ু সরবরাহ করা হয় না, অন্যথায় বেসিলের গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে।
কি যোগ করা হয় এবং কি মিলিত হয়
শুকনো বেসিল ব্যবহার কোনো থালা একটি অস্বাভাবিক স্বাদ তোলে। আপনার পরিবারের জন্য একটি সালাদ বা সস তৈরি করুন - সম্ভবত, আপনার পরিবার এই মশলা পছন্দ করবে, কারণ এটি অবশ্যই তাদের খাদ্যের বৈচিত্র্য বজায় রাখবে। 
এটা চমত্কার ধনী, tarragon, Rosemary, parsley, ঋষি, রসুন সঙ্গে মিলিত হয়। এটি মাংস, মাছ, সবজি, চাল, মটরশুটি দিয়েও পরিবেশিত হয়। তারা স্টু, স্যুস - মটরশুটি এবং মটরশুটি সঙ্গে seasoned হয়, আপনি এই শুকনো উদ্ভিদ সঙ্গে টমেটো রস পূরণ করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? পোল্যান্ডে, যেমন মশলা কেবল মাংস বা মাছের সাথে যোগ করা হয় না, উদাহরণস্বরূপ, পনির বা দই কুটিরে যোগ করা হয়।বেসিল, তাজা এবং শুকনো উভয়, সুস্বাদু এবং সুস্থ। বিভিন্ন মশলা যোগ করুন, অন্যান্য মশলা সঙ্গে একত্রিত, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। এবং আপনি অবশ্যই সফল হবে! এবং শিখতে এবং শুকানো কিভাবে শিখতে হয়, এমনকি বাড়িতেও কঠিন নয়। প্রধান জিনিসটি কীভাবে তা করতে হয় এবং সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হয়।
