লাল বাঁধাকপি: এর উপকার কী এবং ক্ষতি করা কি সম্ভব? এই সবজি সঙ্গে রেসিপি

লাল বাঁধাকপি বাঁধাকপি genus অনেক প্রতিনিধি এক। এটি নীল-বেগুনি পাতা, কখনও কখনও একটি রক্তবর্ণ tinge সঙ্গে, যা নির্দিষ্ট রং ইতিমধ্যে seedlings মধ্যে দৃশ্যমান। ভাল গুণাবলী posseses: উত্পাদনশীলতা, দরকারী বৈশিষ্ট্য, প্রক্রিয়াকরণের উপযুক্ততা। উপরন্তু, এটা যত্ন এবং একটি বিস্ময়কর ফসল দেয় দাবি করা হয় না।

স্বাদ, এটি সাদা এক তুলনায়, শুধুমাত্র আরো কঠোর এবং একটি ছোট টিপ সঙ্গে। এই নিবন্ধটি কীভাবে তার ব্যবহার এবং কী ক্ষতি সম্ভব তা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে। এছাড়াও এই উদ্ভিজ্জ সঙ্গে রেসিপি উপস্থাপন।

রাসায়নিক রচনা

লাল বাঁধাকপি প্রতি 100 গ্রাম প্রতি রাসায়নিক গঠন নিম্নরূপ:

• ক্যালোরি 26 কিলোগ্রাম।
• প্রোটিন 0.8 গ্রাম
• ফ্যাট 0.6 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 5.1 গ্রাম
• 91% জল।

বাঁধাকপি রাসায়নিক গঠন সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন, যা তার স্বাস্থ্য বেনিফিট নির্দেশ করে। বাঁধাকপি যেমন প্যাকাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, লোহা হিসাবে উপাদান ট্রেস হিসাবে যেমন macronutrients রয়েছে। ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, সি, ই, বায়োটিন, পিপি এর লাল বাঁধাকপি উৎস।

এটা কিভাবে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?

শরীরের জন্য লাল বাঁধাকপি দরকারী বৈশিষ্ট্য:

1. লাল বাঁধাকপি নারী এবং পুরুষদের যারা চিত্র দেখতে দরকারী হবে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা খাদ্যের দ্রুত সম্পৃক্তি দেয়। একই সময় কবি একটু ক্যালোরি।
2. ফাইবার হল হৃদরোগ এবং রক্তবাহী পদার্থ, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, ক্যান্সারের রোগ প্রতিরোধ। ফাইবার এছাড়াও রক্তে কলেস্টেরল স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, কারণ তারা এটি শোষণ করে এবং শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণে অবদান রাখে।
3. বাঁধাকপি পাতাগুলির বেগুনি রঙটি তার রচনায় অ্যানথোসিয়ানিন রঙের উপস্থিতিকে নির্দেশ করে। Anthocyanins একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিনামূল্যে ক্রিয়াকলাপগুলি হ্রাস করার জন্য তার ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করে।
4. লাল বাঁধের অংশ হিসাবে একটি নতুন আবিষ্কৃত ভিটামিন ইউ রয়েছে, যা পাচক অঞ্চলে আঘাতের নিরাময়কে প্রচার করে, এন্টিহাস্টামাইন বৈশিষ্ট্য থাকে, ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, সেভ্রব্রাল সঞ্চালন যা লাল বাঁধার জন্য উপযোগী।
5. লাল বাঁধাকপি গঠন ভিটামিন এ অনাক্রম্যতা এবং দৃষ্টি সমর্থন করে।
6. সাদাতে লালের চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে, এবং এই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, সংক্রামক রোগ, সংক্রামক রোগ, শরীরের আঘাতের ভাল নিরাময় (লাল বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি মধ্যে পার্থক্য) একটি শক্তিশালীকরণ।
7. ভিটামিন কে বাঁধাকপি কারণে ডিমেনশিয়া, অ্যালজাইমার রোগ, এবং স্নায়বিক রোগ প্রতিরোধে ভাল কাজ করে।
8. লাল বাঁধাকপি অস্টিওপরোসিস রোগের জন্য একটি ভাল প্রতিরোধক পরিমাপ এবং হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করার জন্য একটি ভাল সহায়ক হিসাবে কাজ করে। এবং এই কারণে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম এর গঠন তার উপস্থিতি।
9. বাঁধাকপি diuretic বৈশিষ্ট্য আছে। অন্ত্র এবং পেট অম্লতা normalizes।

বাঁধাকপি একটি নিরাপদ পণ্য। ক্ষতি শুধুমাত্র ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা ক্ষেত্রে, খাওয়া পরিমাণ অপব্যবহার ক্ষেত্রে, পুষ্টির উপর ব্যক্তিগত সুপারিশ উপেক্ষা করা যাবে।

নিষিদ্ধকরণ এবং সীমাবদ্ধতা

1. বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এটি খেতে খেতে সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি শিশুকে কোলাকর্ষক হতে পারে।
2. ছোট শিশুকে মশার আলুর আকারে 1 বছরের থেকে কোবাকে দেওয়া যেতে পারে। তাজা সবজি একটি অভ্যাস instill করতে শৈশব সহজ।
3. লাল বাঁধাকপি এর অতিরিক্ত খরচ flatulence, bloating এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর উপসর্গ হতে পারে।
4. বাঁধাকপি ভিটামিন কে উচ্চ মাত্রা রক্ত ​​ঘনত্ব অবদান। যদি একজন ডাক্তারের সাক্ষ্য অনুযায়ী, রক্তের থাপ্পর গ্রহণ করা দরকার তবে লাল বাঁধাকপি দিয়ে কার্যকারিতা হ্রাস পাবে। কিন্তু একেবারে সুস্থ মানুষের স্বাস্থ্য সঙ্গে পরীক্ষা করা উচিত নয়, লাল বাঁধাকপি overtreating।
5. এছাড়াও, শরীরের আইয়োডিনের অভাবে লোকেদের তাদের খাদ্যের মধ্যে লাল বাঁধাকপি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। বাঁধাকপি থাইরয়েড ফাংশন এর দমন উত্তেজিত করতে পারেন।
6. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের উত্তেজনার সময়, কোবাকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।

এটা থেকে রান্না করা যাবে কি?

এই সবজি কোথায় ব্যবহৃত হয়? লাল বাঁধাকপি সঙ্গে রেসিপি সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে রেসিপি থেকে একটু ভিন্ন। এটি প্রধানত সালাদ, পার্শ্ব ডিশ তৈরীর জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও ভাজা বাঁধাকপি।

মাশরুম সালাদ

উপাদানগুলো:

• 300 গ্রাম বাঁধাকপি;
• 300 গ্রাম মাশরুম;
• 2 মাঝারি pickled cucumbers;
• 200 গ্রাম চকোলেট ক্রিম;
• পেঁয়াজ;
• লবণ এবং চিনি চিনি;
• সবুজ শাক।

এই মত রান্না করুন:

1. সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, বাঁধাকপি কম্বলটি কাটতে হবে, হালকাভাবে লবণ মেশানো, এটি মেশানো, দৃঢ়ভাবে রস তৈরির আগে আপনার হাত দিয়ে ঘষা।
2. তারপর রেখাচিত্রমালা মধ্যে উকুন মাশরুম কাটা। এটা সাদা মাশরুম বা champignons হতে পারে।
3. পরবর্তী আপনি pickled cucumbers এবং তাজা পেঁয়াজ কাটা প্রয়োজন।
4. সব পণ্য মিশ্রিত করা, সরিষা ক্রিম, লবণ সঙ্গে মরসুম, স্বাদ যোগ চিনি, সবুজ শাকসবজি সঙ্গে সাজাইয়া রাখা।

pickling

Slaw 10 কেজি জন্য উপকরণ: সূক্ষ্মভাবে মাটি লবণ 200 গ্রাম।

পূরণ করতে:

• 400 গ্রাম পানি;
• লবণ 20 গ্রাম;
• 40 গ্রাম চিনি;
• ভিনেগার 500 গ্রাম।

1 জার উপর মশলা:

• 5 কালো peppercorns;
• 5 মটর allspice;
• দারুচিনি একটি টুকরা;
• 3 লবঙ্গ;
• 1 বে পাতা।

এটি ব্যবহার করা খুব সহজ, কারণ এই রেসিপি গৃহকর্ত্রী আকৃষ্ট করা হবে।

সবচেয়ে উপযুক্ত গ্রেড পাথর মাথা marinating জন্য।

লাল বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরনের বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে যা সর্বোত্তম, আমাদের উপাদান পড়া।

1. Pickling জন্য সবচেয়ে ঘন, স্বাস্থ্যকর cabbages চয়ন করা প্রয়োজন, উপরের বিবর্ণ পাতা থেকে পরিষ্কার, সাবধানে ডালপালা কাটা।
2. তারপর আপনি shredding বাঁধাকপি এগিয়ে যেতে পারেন।
3. Enameled বেসিন সাবধানে লবণ এবং বাঁধাকপি ঘষা এবং 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
4. তারপর ভাল ধুয়ে জার নিন, নীচে মসলা রাখুন এবং শক্তভাবে তাদের মধ্যে বাঁধাকপি প্যাক।
5. এর পর, মরিচটি জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল উপরে থাকে।
6. একটি শীতল জায়গায় দোকান: সেলার বা ভূগর্ভস্থ।

ভিটামিন, ফাইবার, ম্যাক্রো এবং মাইক্রোপ্রুথেন্টগুলির উচ্চতর সামগ্রীর কারণে লাল বাঁধাকপি একটি কার্যকর পণ্য। পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রস্তাবিত দৈনিক হার 200 গ্রাম। পাশের থালা এবং সালাদ প্রস্তুত করুন, এবং আপনার শরীর ভাল স্বাস্থ্য ধন্যবাদ হবে।

ভিডিও দেখুন: ডযবটস থক বচব য খবর. (ফেব্রুয়ারি 2025).