শীতকালে বীজ মধ্যে মরিচ খুব মজার রেসিপি, এবং তার প্রস্তুতি সব গোপন

বাঁধাকপি মাঝারি लेन একটি খুব জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ। বাঁধার মাথা মধ্যে মূল্যবান ফাইবার, অনেক ভিটামিন এবং macronutrients রয়েছে। উপরন্তু, বাঁধাকপি ছাড়া কোন থালা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যসম্মত, কিন্তু স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে না। সেইজন্য ভাল গৃহকর্ত্রী শীতের জন্য এবং যতটা সম্ভব শীতকালে বাঁধাকপি স্টক করার চেষ্টা করুন।

সুতরাং, pickled বাঁধাকপি সবচেয়ে সহজ এবং প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি। এই প্রবন্ধে আমরা কীভাবে এই উদ্ভিজ্জকে নিজেই, সেইসাথে বিট্রুট এবং ঘণ্টা মরিচ দিয়ে রান্না করতে দেখব, যাতে এটি একটি হালকা স্বাদ এবং সুস্বাস্থ্যের সাথে ক্ষতিকারক, ক্ষুধার্ত হয়ে যায়।

যেমন একটি ফাঁকা বৈশিষ্ট্য

Marinating কোবরা এই সবজি সংরক্ষণ করার সেরা উপায়।। আসলে এটি যখন উকুন হয়, ফোলিক অ্যাসিড পরিমাণ প্রায় অর্ধেক হয়। এবং marinating শুধুমাত্র সংরক্ষণ করতে পারবেন, কিন্তু ল্যাকটিক fermentation কারণে, ভিতরে অন্তর্গত ভিটামিন বৃদ্ধি।

গৃহপালিতদের অনেক প্রজন্ম নিখুঁত marinating জন্য অনুপাত সমন্বয় - 10 কেজি প্রতি কেজি প্রতি 200 গ্রাম লবণ এবং 300 গ্রাম গাজর। মরিচ করার পরে, এই সূক্ষ্মতা ফ্রিজে 0 থেকে 5 ডিগ্রী তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। রেসিপি এবং স্টোরেজ অবস্থার সাপেক্ষে, এই খাদ্যটি আপনাকে পরবর্তী শীতের আগ পর্যন্ত শীতকাল এবং বসন্তের জন্য আনন্দিত করবে।

কি ধরনের উদ্ভিজ্জ চয়ন?

Marinating জন্য সাদা বাঁধাকপি নির্বাচন সেরা। সর্বাধিক শ্রেষ্ঠ, যদি এটি একটি মধ্য দেরী বা দেরী গ্রেড। দেরী শাক সবজি একটি ঘন, "স্টাফ" মাথা সহজ।

Pickling জন্য আদর্শ মহিমা বিভিন্ন। সবচেয়ে বড় মাথা বেছে নিন, যেহেতু যে কোনও পরিচর্যা আপনাকে বলে দেবে যে দুটি ছোট বেশী থেকে এক বড় বাঁধাকপি থেকে কয়েকবার কম অপচয় হবে।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

আমি বলতে চাই যে একজন ব্যক্তিকে আরামদায়ক বাঁধাকপি হিসাবে যেমন একটি থালা থেকে একচেটিয়াভাবে বেনিফিট পায়, কিন্তু এই সত্য হবে না। আসলে যে, অন্য কোন থালা, এটি শুধুমাত্র সুবিধার, কিন্তু কিছু অসুবিধার মত।

• সুবিধা - বাঁধাকপি একটি অনন্য উদ্ভিদ, যা, pickled যখন, তার কাঁচা ফর্ম তুলনায় আরো উপকারী বৈশিষ্ট্য অর্জন। তাই, 300 গ্রাম ভাজা কোবায় ভিটামিন সি এর দৈনিক হার থাকে, যা মানুষের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি করে।

  আরেকটি দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য হল দেহকে পরিষ্কার করা, পেট এবং যকৃতের কাজের ইতিবাচক প্রভাব। ডাক্তাররা বলে যে লশিক এসিডটি থলে রয়েছে এবং জয়েন্টগুলোতে প্লেককে বাদ দেয় এবং মানুষের পেটে অনেক বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া অতিক্রম করতে সক্ষম হয়।

• আঘাত - এই পণ্য gastritis তীব্র ফর্ম ভোগ করে মানুষের সতর্কতা সঙ্গে ব্যবহার করা উচিত।

গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডিউডেনালাল আলসারের লোকেদের কাছে ভাজা বাঁধাকপি ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন।

এখানে পঠিত বাঁধাকপি সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে আরও পড়ুন।

মরিচ কিভাবে পদক্ষেপ নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে

ক্ষমতা নির্বাচন

সেরা বিকল্প কাঠের tubs হয়।। কিন্তু শহুরে পরিবেশে এই ধরনের ক্ষমতা পাওয়া যায় না। অতএব, আপনি enameled ট্যাংক বা buckets মনোযোগ দিতে হবে।

ইনারেল চিপ করা উচিত নয়। প্লাস্টিকের পাত্রেও মনোযোগের যোগ্যতা রয়েছে, তবে থালা-বাসার উপদেষ্টা বলছেন যে এই ধরনের সালামযুক্ত সবজি তার সমৃদ্ধ স্বাদ হারায়।

আপনি গ্লাস পাত্রেও চয়ন করতে পারেন - তিন-এবং পাঁচ-লিটার জার, যা রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত। শুধুমাত্র ব্যতিক্রম অ্যালুমিনিয়াম প্যাকেজিং হয়। আসলে ল্যাকটিক এসিড অ্যালুমিনিয়ামের অক্সিডেশনকে অবদান রাখে, যা থালাটির ধাতব স্বাদ এবং ধূসর কোবিন রঙকে আনাপেটাইজ করে।

3 লিটার ক্ষমতা জন্য উপাদান নির্বাচন

একটি 3 লিটার পারেন প্রয়োজন:

• বাঁধাকপি একটি বড় মাথা;
• দুই বা তিন মাঝারি আকারের গাজর;
• পানি লিটার;
• চিনির অর্ধেক কাপ;
• লবণ 2 টেবিল চামচ।

থালা একটি ছোট ভলিউম জন্য, রেসিপি অনুযায়ী অনুপাত হ্রাস করা উচিত। সুতরাং, মুরগি বাঁধাকপি প্রতি লিটার আপনি নিতে হবে:

• মাথা এক তৃতীয়াংশ;
• এক গাজর;
• দুই চশমা পানি;
• চিনি তিন টেবিল চামচ;
• লবণ অসম্পূর্ণ টেবিল।

Marinade প্রস্তুতি

1. ক্লাসিক marinade - 1 লিটার পানি জন্য আমরা এক টেবিল চামচ লবণ এবং একটি স্লাইড, চিনির তিন টেবিল চামচ এবং 70% ভিনেগারের এক অংশ।
2. মসলাযুক্ত marinade - ক্লাসিক রেসিপি, এক ছোট গরম মরিচ এবং রসুনের তিনটি লবঙ্গ যোগ করুন।
3. মিষ্টি বাঁধাকপি - এক লিটার পানিতে, তিন টেবিল-চামচ চিনি, এক চামচ ভিনেগার যোগ করুন, কিন্তু স্লাইড ছাড়াই লবণকে দুই চা চামচ কমিয়ে দিন।

   মিষ্টি marinade সঙ্গে বাঁধাকপি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না। শেল্ফ জীবন কয়েক সপ্তাহ অতিক্রম না।
4. Crispy বাঁধাকপি - ক্রঞ্চ জন্য, ক্লাসিক marinade রেসিপি থেকে ওক ছিদ্র বা horseradish রুট একটি বিট যোগ করুন। সমাপ্ত থালা প্রতি কিলোগ্রাম একটি চা চামচ যথেষ্ট হবে।
5. দ্রুত রান্না বাঁধাকপি - এক গ্লাস পানির জন্য আমরা ভিনেগারের অর্ধেক গ্লাস, সূর্যমুখী তেলের অর্ধেক গ্লাস, চিনির 100 গ্রাম, বে পাতা এবং 4২ টি মটরশুটি কালো মরিচ খেতে পারি।

বাঁধাকপি জন্য marinade রান্নার সম্পর্কে আরও পড়ুন, এই নিবন্ধটি পড়ুন।

রান্না প্রক্রিয়া

আপনি যদি চান যে একটি সহজ snack যে সবাই পছন্দ করবে, মরিচ বাঁধাকপি চেষ্টা করুন। আপনি শীতের জন্য আকাঙ্ক্ষিত বাঁধাকপি করতে পারেন, তারপর আপনি বসন্ত পর্যন্ত খুশি হবে। অথবা আপনি দ্রুত করতে চান তাহলে দ্রুত বিকল্প চেষ্টা করুন।

1. নির্বীজন ছাড়া প্রেসক্রিপশন:
   • মাথা উপরের পাতা এবং stalks থেকে পরিষ্কার করা উচিত;
   • একটি পৃথক ধারক মধ্যে, 2% লবণ যোগ সঙ্গে ব্রাইন প্রস্তুত করা হয়;
   • গ্লাস পরিমাণে একটি লিটার জার মধ্যে marinade ঢালা;
   • তারপরে, একটি ক্যানের "hangers" আগে, বাঁধাকপি এবং গাজর একটি মিশ্রণ কম্প্যাক্ট করা হয়
   • জার একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম উষ্ণ পানি মধ্যে উষ্ণতা করা হয়।
2. নির্বীজন ছাড়া - এই ক্ষেত্রে শুধুমাত্র marinade উত্তপ্ত হয়, যা পরে জার মধ্যে রাখা বাঁধাকপি ঢালা হয়।
   গরম আচমকা ভরা শীতল জার্স, একটি অন্ধকার জায়গায় একটি কম্বল অধীনে পাঠাতে ভাল। রেফ্রিজারেটর ভাল সমাপ্ত থালা সংরক্ষণ শীতল করার পরে।
3. সালাদ - সাঁতার কাবাব সালাদ pickling অন্যান্য পদ্ধতির থেকে ভিন্ন। এটি বা নির্বীজন ছাড়া বাহিত করা যাবে।

ছবি সঙ্গে সহজ রেসিপি

Beetroot সঙ্গে

আমরা নিতে 2 কোটির উপর কেজি:

• Beets 300 গ্রাম;
• এক গাজর;
• রসুন 4-5 লবঙ্গ।

ব্রাইন প্রয়োজন হবে:

• পানি লিটার;
• অর্ধেক কাপের উদ্ভিজ্জ তেল;
• ভিনেগারের 150 মিলিমিটার 9%;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• চিনি 6 টেবিল চামচ।

মসলা থেকে 6 টি কালো মরিচ এবং 3 বে পাতা বের করতে হবে। এই রেসিপিটি "পাইলুষ্টকা" বলা হয় এবং একটি জারের মধ্যে থালাটি স্তরগুলিতে রাখা দরকার - beets, carrots এবং রসুনের সাথে কোবরের বিকল্প টুকরা। ব্যাংকে মিশ্রণ র্যামিং, এটি ব্রাইন পূরণ করা প্রয়োজন।

Beets সঙ্গে এবং মুরগি ছাড়া pickled বাঁধাকপি রান্না কিভাবে, এখানে পড়ুন, এবং এই প্রবন্ধে আমরা জর্জিয়ান pickling রেসিপি সম্পর্কে বলা।

আমরা আপনাকে beets সঙ্গে pickled বাঁধাকপি রান্না কিভাবে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

ঘণ্টা মরিচ সঙ্গে

এই রেসিপি জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:

• বড় মাথা;
• 250 গ্রাম গাজর;
• 250 গ্রাম প্যাপিকা;
• রসুন 5-6 cloves।

আমরা বুলগেরিয়ান মরিচ সঙ্গে ভাজা বাঁধাকপি রান্না কিভাবে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

ভিনেগার সঙ্গে

শীতকালীন জন্য সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম মার্জিত রেসিপি:

• বাঁধাকপি;
• গাজর;
• রসুন বা পেঁয়াজ;
• ক্লাসিক marinade।

সবজি মিশ্রণ শক্তভাবে একটি জার মধ্যে কম্প্যাক্ট এবং ব্রাইন ভরা।

ভিনেগার এবং রসুন সঙ্গে বাঁধাকপি pickling জন্য আরো রেসিপি এখানে পাওয়া যাবে।

স্টোরেজ

রেফ্রিজারেটরে ভাজা বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা ভাল। Marinades সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 0 এবং 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস মধ্যে হয়। ভলিউম যদি অনুমতি দেয়, তাহলে আপনি ডানদিকে বাঁধাকপি বাঁধতে পারেন।

Pickled বাঁধাকপি পুরোপুরি freezes, এটি ধারণকারী সব দরকারী উপাদান বজায় রাখা।

সুতরাং আপনি নিরাপদে প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে pickled থালা প্যাক আপ এবং ফ্রিজে লোড করতে পারেন। বাঁধাকপি খেতে আগে, আপনি কেবল ব্যাগ defrost প্রয়োজন।। যাইহোক, সংগ্রহস্থল এই পদ্ধতি বেশ কয়েক মাস ধরে এটি দীর্ঘায়িত।

খাবার ভজনা জন্য বিকল্প

Pickled বাঁধাকপি সঙ্গে খাবার ভজনা জন্য বিকল্পগুলির মধ্যে কয়েকটি:

• saltwort - ঠান্ডা ঋতু জন্য সুস্বাদু এবং খুব পুষ্টিকর স্যুপ।
• বাঁধাকপির সূপ - Pickled বাঁধাকপি ঐতিহ্যগত ব্যবহার।
• আলু সঙ্গে Stewed Kale - রাশিয়ান রান্না অন্য সুস্বাদু থালা।
• ভরাট বাঁধাকপি হাঁসের - সমস্ত উপাদান একটি মহান স্বাদ সমন্বয় সঙ্গে একটি উত্সাহী থালা।
• সালাদ - একটি চমৎকার এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ, শীতকালীন জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত, ভিটামিন একটি তীব্র ঘাটতি আছে যখন।

সুতরাং, আমাদের নিবন্ধ থেকে আপনি শিখতে, রান্না করা এবং ভাজা বাঁধাকপি সংরক্ষণ করুন। আপনি দেখতে পারেন, এটি দীর্ঘ এবং ঠান্ডা শীতকালে একটি অপরিহার্য থালা। বাঁধাকপি যোগ সঙ্গে দৈনিক মেনু অবিশ্বাস্যভাবে বিভিন্ন এবং দরকারী হয়ে ওঠে।

এটি এমন কয়েকটি খাদ্যদ্রব্যের মধ্যে একটি যা প্রায় সবার জন্য উপযুক্ত এবং রোজা রাখার সময়ও খেতে পারে। এই থালা উপকারী বৈশিষ্ট্য একটি খাদ্য উপর মানুষের মনোযোগ দিতে হবে। বাঁধাকপি পাখির উপর রয়েছে এটির চেয়ে বেশি ক্যালোরি প্রয়োজন.

ভিডিও দেখুন: টব কচ মরচ চষ পদধত মরচ চষ করর নয়ম How to Grow Pepper in Pots (মার্চ 2025).