এই মশলা বলা হয় "রাজকীয় ঘাস"। বাসিলিকা ভূমধ্যসাগরের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়, তবে ইউরোপীয়রা প্রথমে বেসিলের প্রশংসা করেননি, তবে এই মসলাটি মধ্যপ্রাচ্য ও ভারতের জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
শুধুমাত্র ফ্রান্সের XVI শতাব্দীতে, তিনি প্রশংসা করেন এবং বেসিল সঙ্গে পাকা থালা পরিবেশন করা শুরু করেন।
নিবন্ধটিতে আমরা একটি ছবির সাথে সবুজ বেসিলের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতিকে বিবেচনা করবো, বাড়ীতে এবং খোলা মাঠে এটি কীভাবে বাড়ানো যায়। এবং আমরা এই উদ্ভিদ দরকারী এবং চিকিৎসা বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বলতে হবে।
এই গাছ কি?
বেসিল সবুজ এবং রক্তবর্ণ। সবুজ জাতের ইউরোপীয় দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয়। রাশিয়ায়, কাকাসাস, এশিয়া, রক্তবর্ণ তুষার ব্যাপক, যা সবুজ তুলনায়, একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে, এটি মূল্যবান এবং অনেক প্রাচ্যের খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।
মসলা সবুজ, পাশাপাশি রক্তবর্ণ সর্বাধিক সুবাস, ফুলের প্রাক্কালে exudes। উভয় উদ্ভিদের জন্য ক্রমবর্ধমান এবং যত্ন পদ্ধতি একই।
প্রজাতি এবং বিভিন্ন ধরণের ফটো
তারপর আপনি সবুজ বেসিল শ্রেষ্ঠ ধরনের ছবি দেখতে পারেন।
লবঙ্গ
সব ধরনের মধ্যে সর্বোচ্চ, সালাদ এবং মাংস dishes ব্যবহৃত।
মারাত্মক
মরিচ এবং cloves মিশ্র সুবাস আছে, sauces এবং marinades যোগ করা হয়।
গ্রিক
সবুজ জাতের মধ্যে নেতা, এটি শুধুমাত্র রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় না, তবে বাগানটির সজ্জা হিসাবেও এটি একটি সামান্য মসলা মসৃণ সুবাস।
দুষ্টু ছেলে
ছোট পাতা সঙ্গে উদ্ভিদ ফুল পাত্র ক্রমবর্ধমান জন্য উপযুক্ত।
লেবু
উজ্জ্বল সবুজ পাতা এবং সমৃদ্ধ লেবু সুবাস সঙ্গে মসলা, মিষ্টি এবং পানীয় তৈরীর জন্য উপযুক্ত।
পানভোজনবিলাসী ব্যক্তি
এটি সালাদ, marinades, sauces যোগ করা হয়, শুকনো এবং জমা জন্য ভাল।
এছাড়াও কারমেলের জাত, টনুস, থাই গোলাপ, পবিত্র।
দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য
সুতরাং, এই ধরনের উদ্ভিদ কিভাবে দরকারী? সবুজ বেসিল অপরিহার্য তেল তার সুবাস এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য owes, যা উদ্ভিদ বড় পরিমাণে পাওয়া যায়। অপরিহার্য তেলের পাতা পাতা 1.5%। এই কারণে, বেসিল যেমন একটি সুখ সুবাস এবং সূক্ষ্ম গন্ধ আছে। মসলা camphor, lanalol, ইউজেনল, otsimen এবং মিথিলভ্যাভিওল রয়েছে।
উদ্ভিদের পাতা এবং ডালগুলি মধ্যে রয়েছে ট্যানিন এবং খনিজ, গ্লাইকোসাইডস, ফাইটনাইডস, ভিটামিন সি, পিপি, বি 2, রুটিন এবং ক্যারোটিন, পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইটোটোসোল, প্রোটিন এবং সেলুলোজ। যেমন একটি সমৃদ্ধ রচনা উদ্ভিদ খুব দরকারী করে তোলে।
ক্ষতি এবং contraindications
বিবেচনার অধীনে উদ্ভিদ প্রজাতি না শুধুমাত্র সুবিধা, কিন্তু ক্ষতি করে। বেসিলের টনিক বৈশিষ্ট রয়েছে, তাই এটি ভাস্কুলার এবং হৃদরোগের সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ রোগী এবং যারা হৃদরোগে আক্রান্ত হয়েছে তাদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।
বেসিল নিম্নলিখিত রোগে contraindicated হয়:
- নিম্ন প্রান্তিকতার থ্রম্বোসিস;
- thrombophlebitis;
- উদ্ভিদবিশিষ্ট ভাস্কুলার dystonia;
- ডায়াবেটিস মেলিটাস।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ঋতুস্রাবের অপব্যবহারের সুপারিশ করা হয় না, তবে সন্তানের কোনো নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকলে নার্সিং মায়েদের জন্য এটি সম্ভব। তবে, সুস্থ মানুষ বড় পরিমাণে বেসিল খাওয়া উচিত নয়।
সম্ভাব্য ব্যবহার
আমি কি ডিশ তাজা যোগ করতে পারেন?
বাস্তবে প্রায় সব অংশ রান্না করা হয়। মসলা মাংস, গরুর মাংস, মেষশাবক, পাশাপাশি সবজি সালাদ একটি চমৎকার ছাড়াও।
সবুজ বেসিল ক্যানিং সবজি ব্যবহার, marinades প্রস্তুত করা হয়। এটি পুরোপুরি আচমকা বুলগেরিয়ান মরিচ, বেগুন, কুমড়া, স্কোয়াশ, মাশরুম এবং সেরক্রাক্টের স্বাদকে পরিপূর্ণ করবে।
ডেজার্ট পানীয় প্রস্তুত করার সময় পাতা, ডালপালা, বেসিল বীজ যোগ করা হয়। এবং চা, আরো সুগন্ধযুক্ত হবে, যখন brewing, teapot একটি সুগন্ধি herbs একটি দম্পতি যোগ করুন।
টিপ! মসলা হিসাবে, বেসিলটি তাজা এবং শুধুমাত্র উদ্ভিদের উপরের অংশগুলির পাতাগুলি সর্বাধিক প্রশংসা করে - তাদের সর্বোচ্চ সুবাস এবং সূক্ষ্ম গন্ধ থাকে।
উষ্ণ, শুকনো বা হিমায়িত কি?
একটি মৌসুমী হিসাবে, সবুজ বেসিল তাজা, শুকনো এবং হিমায়িত ব্যবহার করা হয়।
মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ, রান্না করার জন্য উপযুক্ত শুকনো মশলা। ফ্রিজ বেসিলের সাথে সাথে শুকনো ব্যবহার করা হয় - সাদাসিধা, মাংস, পানীয়, সাদাসিধা প্রসাধনী মাস্ক তৈরির জন্য সুবিধাজনক।
ফুটন্ত পানি দিয়ে ভর্তি বেসিল, টনিক পানীয় এবং বাড়ির প্রসাধনী তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। বাটি বেসিল এটা মূল্য না, কারণ রান্না যখন এটি সব তার দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান।
আজারবাইজান বেসিস বীজ ব্যবহার, সালাদ, পানীয়, সূপ, পকেট তাদের যোগ করা। খুব শেষ মুহুর্তে খাবারের সাথে এটি যোগ করা প্রয়োজন - শুধুমাত্র এইভাবেই বেসিল সর্বোচ্চ স্বাদ পাবে।
অভিজ্ঞ শেফ একটি ছুরি দিয়ে কাটা না বরং তাদের হাত দিয়ে সুগন্ধি ঘাস ছিনতাই সুপারিশ।
অঙ্গরাগ অ্যাপ্লিকেশন
উদ্ভিদ চায়ের থেকে camphor, ইউজেনল এবং অপরিহার্য তেল করা। সুগন্ধি পদার্থ, এই পণ্য স্বাদের হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
কিভাবে খোলা মাঠে এবং বাড়িতে মসলা বৃদ্ধি?
গ্রীন বেসিল ক্রমবর্ধমান সহজ। এটি বাগানে বা অ্যাপার্টমেন্টে ফুলকপিতে এবং ফুলপাটে অসাধারণভাবে বৃদ্ধি পায়।
বীজ
বেসিলটি মাটিতে অবিলম্বে বীজ বপন করা যেতে পারে তবে বৃদ্ধির উদ্দীপক সমাধানগুলিতে বীজ ধরে রাখার পরে জুনের আগের তুলনায় এটি করা যায় না। প্রথম shoots একটি সপ্তাহে প্রদর্শিত। ভাল যত্নের সাথে, উদ্ভিদ দ্রুত বিকশিত হয়, 30-40 দিনের মধ্যে এটি প্রথম ফসল নিতে ইতিমধ্যেই সম্ভব।
চারা
তবে সবুজ ঘাসের বীজ বাড়াতে ভালো লাগে, যা আগে থেকেই তৈরি করা হয়, বীজের তৈরি বাক্সগুলিতে বীজ বপন করা। তাপ প্রবাহের সাথে বাগানে উদ্ভিদ লাগানোর জন্য এপ্রিল মাসে এটি করা যেতে পারে। 7-14 দিন পর, রোপণ করা হয় এবং যখন 4-6 টি পাতা বেসিলের উপরে বৃদ্ধি পায়, তখন তারা খোলা মাটিতে রোপণ হয়। প্রথম ফসলটি এক মাস এবং এক অর্ধেক পরে চাষ করা যেতে পারে, গাছের উপরের থেকে দুইটি পাতা বন্ধ করে দেওয়া হয়।
পরিত্যাগ সম্পর্কে সংক্ষিপ্তভাবে
বেসিলের জন্য যত্ন সময়মত জলপান, সারমর্ম এবং মাটি নিক্ষেপ করা হয়। মাটি শুকিয়ে যাওয়া এবং এর অতিরিক্ত জলাঞ্জলি উভয়কেই মঞ্জুর করা অসম্ভব। উদ্ভিদ যতটা সম্ভব তুষারপাত করার জন্য, সমস্ত ফুলের ডালগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে - এটি এক ঋতুতে বেশ কয়েকবার ফসল কাটাতে পারবে।
সম্ভাব্য রোগ
অপরিহার্য তেলের উপস্থিতির কারণে, বেসিল কীট এবং রোগ প্রতিরোধী, তবে কখনও কখনও এটি প্রভাবিত করতে পারে:
- "কালো পা";
- Fusarium;
- ধূসর রোট
পোকামাকড়ের ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক আফিড, মাঠের বাগ এবং স্ন্যাল।
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন সর্বাধিক মান তরুণ বেসিল পাতা। আরও সংগ্রহস্থলের জন্য এবং রান্নার কাজে ব্যবহৃত গাছের উপরের অংশটিকে ছায়ায় শুকানো হয়। সংরক্ষিত মশলা শক্তভাবে বন্ধ গ্লাস বা সিরামিক পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।
তাজা বেসিল ব্যবহার করা হয়, এটা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, পানি একটি জার মধ্যে নির্বাণ। অথবা পাতা কাটা, তাদের বিশ্রাম, প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রাখা, hermetically বন্ধ এবং ফ্রিজে দোকান। যেমন বেসিল তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
শীতকালীন ঋতু জন্য হিমায়িত করা যাবে। এটি করার জন্য, পাতাগুলি ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন, কাগজগুলিতে রাখুন, এবং যখন সেগুলি নিশ্চিহ্ন করে, একটি হরম্যাটিক সীলযুক্ত ব্যাগের মধ্যে তাদের ভাঁজ করুন এবং একটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন।
বেসিল বহুমুখী এবং অন্যান্য ঔষধি সঙ্গে একযোগে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ডিশ একটি গভীর গন্ধ দেবে। এটি গোলাপী, পার্সলি, থাইম, মার্জোরাম, ধনু, টুকরা এবং ত্ররাগাঁও মিশ্রিত করা যায়।
