শীতের জন্য carrots সংরক্ষণ টিপস। সেলার এবং ফ্রিজে ব্যাংকগুলিতে সবজি সংগ্রহ করার নির্দেশাবলী

গাজর একটি সুস্থ সবজি। ভিটামিন এ সমৃদ্ধ ভোজ্য শিকড়ের জন্য কৃতজ্ঞ, গরুর থেকে শীতের জন্য গ্রীষ্মের সালাদ এবং সংরক্ষণ প্রস্তুত করুন।

এটি একটি দৃঢ় গঠন এবং পাতলা চামড়া আছে। কঠিন রুটি সবজি, আর এটি সংরক্ষণ করা যাবে। একটি কীটপতঙ্গ ফাটল বা ট্রেস সঙ্গে আলগা, ভাল salted, একটি ড্রায়ার বা হিমায়িত মধ্যে শুকনো।

কিন্তু সব carrots দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। কোনটি সংরক্ষণ করা উচিত এবং কোন ধরনের পছন্দ করা উচিত? এবং কিভাবে ঠিক? এই বিস্তারিত এবং দরকারী নিবন্ধ আলোচনা করা হয়।

রুটির গঠন বৈশিষ্ট্য, বিছানা থেকে harvesting যখন nuances

রুট সবজি ক্ষুদ্র ক্ষতি নিরাময় করতে পারেন। এই ক্ষমতা 10-14 ডিগ্রী তাপমাত্রা এবং 90-95% আর্দ্রতা ধরে রাখার পরে 8-12 দিন ধরে চলতে থাকে। ভ্রূণের মাথা ২0-25 ডিগ্রী এবং 90-95% আর্দ্রতা ভাল করে।

যখন গাজর fades, এটি রোগ প্রতিরোধের হারান।। এই এড়ানোর জন্য, ছত্রাক শীর্ষগুলি ফসল কাটার আগে বা পরে সাহায্য করবে। এছাড়াও, পণ্য সূর্য এবং বায়ু থেকে রক্ষা করা আবশ্যক।

গাজর কি ধরনের বাছাই করা?

দীর্ঘ স্টোরেজ দেরী বিভিন্ন ধরনের জন্য। তারা সঠিক আকৃতি এবং রুট ক্ষতি ছাড়া অবশ্যই হতে হবে। তাপমাত্রা 0-10 ডিগ্রি এবং আর্দ্রতা 94-100% পর্যবেক্ষণের সময়, শৈল্পিক জীবন 4-8 মাস।

প্রাথমিকভাবে রাইপিং জাতের মৌসুমে বুনিয়াদে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়; দেরিতে রোপণকারী ফসলের প্রয়োজন হয় - তাদের ফুলের সময় 4 মাস।

উদাহরণস্বরূপ:

• "শরৎ রানী" - তার ফল সরস এবং মিষ্টি। একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ আছে। এটি একটি উচ্চ-ফলকীয় বৈচিত্র্য যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে এবং তাপমাত্রা ড্রপ -4 সহ্য করবে।
• "Flakkoro" - এটি তার সুন্দর রুটি সবজি জন্য টেন্ডার সজ্জা এবং রোগ "অনাক্রম্যতা" জন্য বিখ্যাত। উভয় প্রক্রিয়াকরণ এবং তাজা খরচ জন্য উপযুক্ত।
• মাঝারি দেরী গ্রেড "গাজর বিশেষ" - ফল একটি কমলা-লাল শঙ্কু আকৃতি আছে। দীর্ঘ এবং অসুবিধা ছাড়াই।
• "F1 ক্যাসকেড" - একটি সংক্ষিপ্ত ধারালো রুট সঙ্গে। এটা কমলা সরস ফল আছে। স্টোরেজ মধ্যে তাত্ক্ষণিক নয়। এটা রোগ অত্যন্ত প্রতিরোধী। শিশুদের খাবার জন্য মহান।
• "ভিটা লং" - মহান স্বাদ সঙ্গে দীর্ঘ ফল আছে। উত্থিত যখন ক্র্যাক না। ক্যারোটিন এবং চিনি একটি বড় পরিমাণ রয়েছে। এটা চমৎকার গাজর রস তোলে।
• "Rote Riesen" - ফল রঙিন কমলা হয়। মত "গাজর বিশেষ", একটি শঙ্কু আকৃতি আছে। কোন প্রক্রিয়াকরণের জন্য আদর্শ।
• "কার্ল" - দীর্ঘ স্টোরেজ নেতা। একটি মসৃণ পৃষ্ঠ সঙ্গে একটি সিলিন্ডার আকৃতির গাজর। স্বাদ থেকে crispy এবং সরস। বসন্ত শেষ পর্যন্ত তাদের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে সক্ষম।
• "অঙ্কবাচক" - বিশেষত চিনি এবং ক্যারোটিনে সমৃদ্ধ। একটি শঙ্কু আকারে ফল গ্রীষ্মের শুরু পর্যন্ত ভাল সংরক্ষিত হয়।
• বেশ জনপ্রিয় বিভিন্ন "Shantane" - একটি শালীন বেধ এবং ঘন সজ্জা সঙ্গে শঙ্কু আকৃতির ছোট ফল possesses। এই গাজর শীতের শেষ পর্যন্ত মহান শেষ হবে।

সেলার মধ্যে সংগ্রহস্থল পদ্ধতি

ফসল কাটার দিনে, গরুর কোনও পরিষ্কার এজেন্ট ছাড়াই গরম পানিতে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর এটি 10-14 ডিগ্রী এ একটি চাদর অধীনে খোলা বায়ু মধ্যে শুকনো হয়। যেমন একটি "সামঞ্জস্য" 7 - 10 দিন স্থায়ী হয়। তারপর ফল বাছাই করা এবং ত্রুটি জন্য চেক করা হয়।

সেলার রাষ্ট্র ব্যাপকভাবে বালুচর জীবন প্রভাবিত করে সবজি এবং প্রস্তুতি। তাপমাত্রা 1-3 ডিগ্রী পরিসীমা উর্ধ্বগতি উচিত। অন্যথা, পণ্য খারাপ হবে।

বেসমেন্ট গাজর সংরক্ষণের জন্য অনেক অপশন আছে। সঠিক পদ্ধতিটি বেছে নেওয়ার জন্য আপনাকে ঘরের ঘাঁটি, আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার কাঠামো বিবেচনা করতে হবে।

সংগ্রহস্থল পদ্ধতি:

• বালি সাহায্যে। গ্রীষ্ম অধিবাসীদের একটি প্রিয় উপায়।
• মাটির মধ্যে। ভাল সংরক্ষিত, কিন্তু পরিষ্কার না।
• সাবডাস্ট, বিশেষত পাইন। সুবিধাজনক এবং সহজ।
• পেঁয়াজ হুস সবজি হিসাবে পাশাপাশি বরফ সংরক্ষণ করুন।
• শিলা বড় পরিমাণ। দুর্দান্ত উপায়।
• প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে। সেরা টুল নয়, তবে এটি ব্যবহারের সহজতার কারণে জনপ্রিয়।

গ্লাস জার্স বসন্ত পর্যন্ত carrots সংরক্ষণ কিভাবে?

এখানে কিছু উপায় আছে:

1. গাজর, একটি গ্লাস খামারে grated, গ্লাস জার্স মধ্যে স্তর স্থাপন। প্রতিটি স্তর টেবিল লবণ সঙ্গে ছিটানো হয়। তারপর workpiece ফ্রিজে পাঠানো হয়। ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষিত। খাবারে এটি যোগ করার সময়, লবণ ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না, তাই এটি অতিরিক্ত না করা।
2. ভাল ধুয়ে এবং শুকনো সবজি খোসা এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। তারপর একটি পরিষ্কার, শুষ্ক জার মধ্যে মাপসই করা। ভরাট পাত্রে ফ্রিজার পাঠানো হয়। শেলফ জীবন - 1-2 মাস।
3. আপনি একটি মোটা খামারে ফল ভর্তি করতে পারেন এবং একটি ড্রায়ার, চুলা বা সূর্যের নীচে শুকিয়ে যেতে পারেন। যে পরে, একটি গ্লাস ধারক করা। একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন।
4. ঘন ঘন এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ভেজানো হয়। তারপর তারা প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য প্রায় ফুটন্ত পানি মধ্যে নিমজ্জিত হয়। তারপর peeled এবং পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা। জার্স সবকিছু রাখুন এবং গরম আচমকা ঢালাও। পরে - শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ।
5. ভাল ধুয়ে ফলের ছোট টুকরা কাটা। 7 মিনিটের জন্য তাদের উড়ে। তারপরে, ব্যাংকগুলিতে ছড়িয়ে দিন, গরম সমাধান ঢালাও এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
6. একটি পাত্রে শক্তভাবে পরিষ্কার carrots রাখুন। তারপর গরম লবণ ঢালাও এবং জোক অধীনে বেশ কয়েক দিনের জন্য জোর। তারপর ব্যাংক বন্ধ এবং রেফ্রিজারেটর পাঠানো হয়।

ব্রাইন প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে 60-65 গ্রাম লবন ফুটন্ত দ্রবীভূত করতে হবে। বাষ্প 5 মিনিট হতে হবে। তারপর স্ট্রেন এবং 20-25 ডিগ্রী ঠান্ডা।

ঘরের মধ্যে 3 লিটার ক্যান সংগ্রহস্থল

বেসমেন্টে একটি সবজি রাখার আরেকটি উপায় হল গ্লাস জার্স।। এটি করার জন্য, জাহাজটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ডিটারজেন্ট এবং শুকনো সঙ্গে rinsed করা আবশ্যক। পারেন এবং ফুট। তারপর উল্লম্বভাবে তাদের মধ্যে গাজর রাখুন। এটা শিকড় মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব ছেড়ে প্রয়োজন। এখানে আপনি একটি ছোট horseradish রুট বা পাইন sawdust লাগাতে পারেন। খোলা ব্যাংকের সেলার পাঠান।

কিছু ভুল হলে কি হবে?

কখনও কখনও এটা এমন হয় যে, এমনকি সমস্ত নিয়ম এবং পরামর্শ অনুসরণ করে, পণ্যগুলি এখনও খারাপ হতে শুরু করে। ক্ষয়ক্ষতির প্রক্রিয়া শুরু হলে বা ছাঁচটি আবির্ভূত হলে তা জরুরিভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে:

1. ঘরের সব সবজি চেক করুন। প্রায়ই গাজর beets সঙ্গে সংরক্ষিত হয়। যদি সে রাতে ঘুরতে শুরু করে তবে আপনাকে বেসমেন্ট প্রক্রিয়া করতে হবে - এটি সংক্রামিত।
2. পর্যাপ্ত বাতাসে ট্যাংকগুলি প্রবেশ করে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
3. শিকড়ের মধ্যে দূরত্ব পরীক্ষা করুন, সম্ভবত তাদের পর্যাপ্ত স্থান নেই, যা ঘূর্ণায়মান অবদান রাখে।
4. বেসমেন্ট বা অন্যান্য স্টোরেজ অবস্থান তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরিমাপ। সম্ভবত পরিবর্তন আছে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি সাবধানে সব গাজর পর্যালোচনা এবং spoiled ফল নির্বাচন করতে হবে। অবশিষ্ট সবজি পেঁয়াজ ছিদ্র একটি ঢালাই মধ্যে ধুয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত।

অতিরিক্ত টিপস এবং সতর্কতা

ভাল সংরক্ষণের জন্য, এটি প্রয়োজনীয়:

• বুনিয়াদ এবং ব্যালকনিতে তাপমাত্রা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত যখন বসন্তের প্রাথমিকভাবে স্টক চেক করুন।
• চালান আগে ভাল চলমান জল সঙ্গে পণ্য ধুয়ে নিন।
• গাজর শুকিয়ে যাওয়ার আগে এটি কাটা ভালো। এই রঙ এবং তার সব দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে।
• শস্যের তাপমাত্রা যখন এটি অনুমিত হয় তখন নিচে পতিত হলে অনুভূত কম্বল দিয়ে ফসলটি ঢেকে রাখুন। এই হাইপোথার্মিয়া এড়াতে সাহায্য করবে।

গরুর অঙ্কুর যখন ঘরের ভেতর খুব উচ্চ বায়ু বিনিময় ঘটে। বায়ু সঞ্চালন সরাসরি নির্ধারণ করা কঠিন হতে পারে। যদি এরকম হয়, তাহলে বাতাস কাটা উচিত, ছোট টুকরো কাটা এবং কাটা দিয়ে চূর্ণ করা উচিত।

গ্লাস জার্স একটি ছোট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণ করার জন্য আদর্শ উপায়। প্রধান বিষয় হল তাদের জন্য সর্বোত্তম শর্ত তৈরি করা এবং নষ্ট ফলগুলির সাথে মেশানো না। বিভিন্ন অসুবিধা সহ গরুর শুকনো, মুরগি বা মুরগি, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর শীতকালীন প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন।

ভিডিও দেখুন: এক মসর জনয গজর টটক দকন থক কভব. এক মসর জনয গজর সরকষণ কভব (মে 2024).