শরৎ আগমনের সাথে, গার্ডেনরা ফসল এবং এর সংগ্রহস্থল সম্পর্কে চিন্তা করতে শুরু করে। আজ আমরা সুপরিচিত শস্য ফসল - গাজর সম্পর্কে কথা বলতে হবে। এটি মাইক্রোলেট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা পরিবর্তে মানব দেহের জন্য উপকারী। এটি একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে এবং অধিকাংশ খাবার রান্না করার সময় অপরিহার্য।
ভুট্টা পণ্য সঠিক সঞ্চয়ের সময় তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারান না। অতএব, পরবর্তী ফসল পর্যন্ত সঠিকভাবে ফল সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। কিভাবে এটি সঠিকভাবে - পড়া।
বৈশিষ্ট্য
প্রতিটি কৃষক নিজের জন্য ফসল সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম এবং সবচেয়ে উপযুক্ত উপায় বেছে নিয়েছে। কিন্তু আপনি যদি কোন অ্যাপার্টমেন্টে থাকেন এবং কোন বেসমেন্ট পাওয়া যায় তবে কী করবেন। একটি অ্যাপার্টমেন্টে দীর্ঘ সময় ধরে রুটি সবজি সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে।
আমি এই বাড়িতে কি করতে পারি? হ্যাঁ এবং অ্যাপার্টমেন্টে ফসল সংরক্ষণের সবচেয়ে অনুকূল জায়গা একটি ব্যালকনি। গাজর খুব তেজস্ক্রিয়, হালকা, আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা অত্যধিক পরিমাণে পছন্দ করেন না। সংগ্রহস্থল জন্য, তরুণ নয় এবং পাকা নয় ফসল নির্বাচিত হয়।
সম্ভাব্য বিকল্প
দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যালকনিতে গাজর সংরক্ষণ করার জন্য আপনাকে অবশ্যই ফল প্রস্তুত করতে এবং স্টোরেজ পদ্ধতি নির্বাচন করতে হবে।
রুটি ফসল নিরাপদ জন্য বিশেষভাবে glazed এবং unheated ব্যালকনি উপযুক্ত।
ব্যালকনিতে বিভিন্ন প্রমাণিত স্টোরেজ অপশন রয়েছে:
- বালি একটি বাক্সে, শসা, পেঁয়াজ ছিদ্র বা বাদাম।
- মাটির সাহায্যে।
- প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে।
- প্যান মধ্যে।
রুট ফসল একটি বাক্সের মধ্যে রাখে এবং হালকা এবং বায়ু আঘাত এড়ানোর জন্য একটি ঘন কভার দিয়ে আচ্ছাদিত। উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণ যখন পরিষ্কার এবং ধোয়া সাপেক্ষে হয় না। সুপারিশ সাপেক্ষে 6-8 মাস জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
উপযুক্ত উদ্ভিজ্জ জাতের
গাজর বড় সংখ্যা মধ্যে, শীতকালে সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মধ্য ঋতু এবং দেরী জাতের। রুট সবজি নিম্নলিখিত ধরনের মনোযোগ দিতে:
শরৎ রানী
দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য আদর্শ। ফলটি প্রায় 200 গ্রাম ওজনের এবং 25 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের বৃদ্ধি পায়। রোপনকালীন সময়ের উত্থানের মুহূর্ত থেকে 120 দিন। একটি সরস ছায়া এবং সুস্বাদু স্বাদ posseses। মধ্য গ্রীষ্ম পর্যন্ত সংরক্ষিত।
ভিটা লং
এটা জীবনের একটি চমৎকার স্তর আছে। সময়কাল সময় 140 দিন। এটি দৈর্ঘ্য 30 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং একটি মিষ্টি কামড় থাকে।
কার্লেন
চিনি একটি উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। ভেজাল সময় - 130 দিন। বসন্ত পর্যন্ত সঠিকভাবে সংরক্ষিত যখন ভাল তার স্বাদ এবং ভিটামিন বজায় রাখে।
স্যামসন
স্বচ্ছ এবং খুব সুস্বাদু মধ্য ঋতু গাজর বিভিন্ন। ক্রমবর্ধমান ঋতু 110-115 দিন। বড় মাপ পৌঁছে না - 20 সেমি, 150-200 গ্রাম ওজন।
ভিটামিন
এই বিভিন্ন খুব সরস এবং সুস্থ ভিটামিন পূর্ণ। রাইজিং প্রক্রিয়া 115 দিন। চমৎকার ব্লুজ মধ্যে বিভাজক।
মস্কো শীতকালীন
150 গ্রাম এবং 17 সেমি লম্বা তীক্ষ্ণ তীক্ষ্ণ উদ্ভিজ্জ। চমৎকার মধ্যম বসন্ত পর্যন্ত ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সংরক্ষণ করে।
অঙ্কবাচক
এই বিভিন্নভাবে নিজেই ভাল সংরক্ষিত প্রমাণিত হয়েছে। Kerotin এবং চিনি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রয়েছে। ছোট আকারের - 150 সেমি ওজনের সঙ্গে 20 সেমি পৌঁছাতে।
প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে
রুট সফল সংরক্ষণের জন্য - এই সঠিক এবং সময়মত ফসল হয়। প্রতিটি বিভিন্ন তার নিজস্ব ripening সময় আছে। মাটিতে ওভারক্সপোজড গাজর পুষ্টির অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করবে এবং কীটপতঙ্গের জন্য একটি সুস্বাদু মুরগির পরিণত হবে এবং পরিপক্ব হবে না, এটি সম্পূর্ণ ভিটামিন সংগ্রহ করবে না, যা স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফলের রোপণের উপর ফোকাস পাতাগুলিতে হতে পারে, যদি নিম্ন পাতাগুলি হলুদ চালু করতে শুরু করে তবে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। ফসল প্রথম হিম আগে সংগ্রহ করা আবশ্যক।
- ফসল কাটার পরে, আর্দ্রতা এবং উপকারী ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ এবং 2-3 ঘন্টার জন্য সূর্যকে শুকিয়ে রাখার জন্য শীর্ষগুলি ছাঁটাই করা দরকার।
- পাতাগুলির উপরে কাটা এক তীক্ষ্ণ ছুরি হওয়া উচিত, 1 সেন্টিমিটার ছাড়াই।
- সবজি সংরক্ষণের আগে এক সপ্তাহের জন্য 10-15 ডিগ্রী তাপমাত্রা রাখা হয়। এই সময়, কাট-অফ সাইটগুলি টেনে আনা হচ্ছে এবং অসুস্থ এবং বিকৃত সবজি নিজেদেরকে দূরে ফেলে দিচ্ছে।
স্টোরেজ কঠিন নির্বাচন করা হয় এবং শিকড় ক্ষতি ছাড়া, বাকি অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়।
কি তাপমাত্রা হওয়া উচিত?
ব্যালকনিতে গাজর সংরক্ষণ করার জন্য, তাপমাত্রা ও আর্দ্রতার অনুকূল সূচকগুলি অনুসরণ করা উচিত, যার ভিত্তিতে মূল ফসলটি ভিটামিন এবং স্বাদ বজায় রাখে, এবং এটি নষ্ট হয় না। +8 এর তাপমাত্রায়, ক্ষয় বা অঙ্কুর প্রক্রিয়া শুরু হয়।, এবং কম উদ্ভিজ্জ freezes এবং fades এ। সুতরাং শীতকালে সবজি সংরক্ষণ করার জন্য সবচেয়ে ভাল তাপমাত্রা কি। আর্দ্রতা সূচক 85-90% অতিক্রম করা উচিত নয়, এবং তাপমাত্রা 0 থেকে + 2 ডিগ্রী রেঞ্জের হওয়া উচিত। +6 ডিগ্রি পর্যন্ত অনুমোদিত অনুমতি।
সংগ্রহস্থল পদ্ধতি
সুতরাং আপনি কিভাবে বাড়িতে একটি অ্যাপার্টমেন্ট শীতকালে একটি সবজি সংরক্ষণ করতে পারেন? আপনি স্টোরেজ সঠিক পদ্ধতি নির্বাচন করা উচিত এবং সুপারিশ অনুসরণ করুন।
মাটি মধ্যে
মাটি সংগ্রহস্থল জন্য, আপনি নিম্নলিখিত প্রয়োজন: একটি বক্স, মাটি, জল, খাদ্য ফিল্ম।
- পূর্বেই, একটি সমৃদ্ধ ভর পর্যন্ত মাটির সাথে পানি মিশিয়ে সমাধানটি প্রস্তুত করা এবং সরি ক্রিমের সুসংগতি না হওয়া পর্যন্ত 3 দিনের জন্য তা সরাতে হবে।
- বাক্সের নীচে একটি ছবি রাখা এবং ফল একে অপরের সাথে যোগাযোগ করা হয় না।
- পরবর্তীতে, মাটি ঢালাও এবং শুকানোর সময় দিন, এই ক্রম অনুসারে বক্সটি উপরের ভরাট হয়।
বালি মধ্যে
বালি ভাল আর্দ্রতা বজায় রাখে এবং তাপমাত্রা বজায় রাখে। এই জন্য প্রয়োজনীয়: বক্স, বালি এবং জল। বালি একটি বালতি জন্য ভিজা এক লিটার প্রয়োজন। শুরু হচ্ছে।
- বাক্সের নীচে 3-4 সেন্টিমিটার বালির একটি স্তর ঢালাও, পরে একে অপরের স্পর্শ না করে গাজর স্থাপন করে এবং আবার বালি একটি স্তর।
- বক্স পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত বিকল্প অবিরত।
বালি মধ্যে, আপনি 1% hydrated চুন বা ছাই যোগ করতে পারেনযেমন একটি additive একটি antiseptic প্রভাব বিস্তার, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে থেকে প্রতিরোধ।
Moss মধ্যে
নোট উপর। গরুর মাংস প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাক্সে কার্বন ডাই অক্সাইড রাখতে সক্ষম।
- ফসল কাটার আগে প্রথমে একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা উচিত।
- এরপর, বক্স এবং স্প্যাগগনম মস নিন এবং কন্টেইনারের উপরে লেয়ার রাখুন।
মশাল মধ্যে
যেমন স্টোরেজ জন্য শুধুমাত্র তাজা শেডস্ট ব্যবহার করা হয়, এবং গত বছরের জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া শুরু করতে পারেনযে মূল ফসল নষ্ট। পূর্ববর্তী সংস্করণ হিসাবে, স্তর layered হয়।
পেঁয়াজ হুস
Husk অপরিহার্য তেল যে ব্যাকটেরিয়া একটি ক্ষতিকারক প্রভাব আছে গোপন, ফলের rotting প্রতিরোধ। Laying ক্রম sawdust মধ্যে স্টোরেজ অনুরূপ।
প্যান মধ্যে
আপনি বড় enameled প্যান ব্যবহার করতে পারেন, এই বিকল্পটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য গাজর সংরক্ষণ করতে পারবেন।
- রুট ফসল ধুয়ে, শুকানো এবং শীর্ষ কাটা উচিত।
- তারা একটি ন্যাপকিন এবং শীর্ষে একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত, সোজা রাখা হয়।
সম্ভাব্য সমস্যা এবং তাদের সমাধান
ব্যালকনিতে তুষারপাতের আগমনের সাথে, বায়ুর তাপমাত্রা হ্রাস পায়, যা রুটির জন্য পূর্ণ, যা ক্ষেত্রে এটি বাড়ীতে আনা হবে এবং ব্যালকনির দরজাতে বা পাশাপাশি উষ্ণ করা হবে।
ব্যালকনিতে সবজি সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে সাধারণ সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হবে এবং একে অপরের সাথে যোগাযোগ না করে পণ্যটি ছড়িয়ে দিতে হবে, এটি সমগ্র ফসলের ঘর্ষণ প্রতিরোধ করবে। তথাপি ফিলার, বক্স শক্তভাবে আবৃত করা আবশ্যক।
টিপস এবং সতর্কতা
সংরক্ষণের আগে ধোয়া না, ফল ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং ঘূর্ণায়মান শুরু হবে।- সময়কালের জন্য ছাঁচ এবং ঘষা এবং খারাপ পরিষ্কার করার জন্য চেক।
- সব ধরনের চমৎকার সংরক্ষণ নেই।
- তাপমাত্রা শাসন, নিরোধক এবং overheating প্রতিরোধ।
- রুট সংরক্ষণ করুন ফ্রিজে হতে পারে - একটি মোটা খামারে grated এবং ব্যাগ করা উচিত। যদি প্রয়োজন হয়, রান্না এবং প্রয়োজনীয় জন্য গাজর প্রয়োজনীয় সংখ্যা বিরতি।
সংরক্ষণের আগে ধোয়া না, ফল ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং ঘূর্ণায়মান শুরু হবে।উপসংহার
গাজর পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এতে ভিটামিন A, C, D, E, K, P এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যা মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয়। শীতকালে খাওয়ার জন্য, সে দোকান উপর স্টক আপ করতে হবে। সঠিক পদ্ধতির সাথে এবং সমস্ত সুপারিশগুলির সাথে সম্মতি সহ, আপনার টেবিলে সমস্ত শীতকালীন সরস এবং তাজা গাজর উপস্থিত থাকবে।
