শরৎ শুরুতে সঙ্গে শুরু হয় গার্ডেনার জন্য গরম ঋতু। বছরের এই সময়ে, শুধুমাত্র ফসল কাটার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন যাতে পরে শীতকালে আপনি সমস্ত প্রস্তুত ভিটামিনগুলি শরীরকে প্রাক-প্রস্তুত ফল এবং সবজি থেকে পেতে পারেন।
এক সবচেয়ে দরকারী সবজি পেঁয়াজ বিবেচনা। পেঁয়াজ ঠান্ডা প্রতিরোধ এবং ক্ষতিকারক মাইক্রোজিজ্ঞান থেকে সুরক্ষা সাহায্য।
Pickling, শুকনো এবং জমাটবদ্ধ হিসাবে পেঁয়াজ সংগ্রহের পদ্ধতি আছে। বিশেষজ্ঞদের মতে শুকানোর সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়কারণ শুকানোর সময় পেঁয়াজ তাদের আসল চেহারা এবং স্বাদ ধরে রাখে এবং প্রস্তুতির জন্য বড় খরচ প্রয়োজন হয় না।
শীতকালের জন্য যথাযথভাবে পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে শিখবেন এবং একই সাথে আমাদের নিবন্ধটি পড়ার মাধ্যমে এটির সমস্ত কার্যকর বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করুন।
যা সবচেয়ে ভাল রাখা হয়?
বিভিন্ন ধরনের পেঁয়াজ বিভিন্নভাবে সংরক্ষণ করা হয়। - শীতকালে জুড়ে কিছু জাতের সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং কোনও উপায়ে তাদের বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে না, অন্যরা কেবল অল্প সময় সহ্য করতে পারে। আপনি পেঁয়াজ ফসল শুরু করার আগে, আপনি এই ধরনের বিভিন্ন দীর্ঘমেয়াদী সংগ্রহস্থলের জন্য অবস্থিত জানতে হবে।
আপনাকে জানা উচিত যে, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি জাতগুলি অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে, এবং তিক্ত বেশী, শীতকালে জুড়ে থাকতে পারে।
যে পেঁয়াজ ধরনের শীতকালীন ফসল জন্য উপযুক্ত, যেমন বিচ্ছিন্ন:
- Rostov পেঁয়াজ।
- ইংলণ্ড।
- গোল্ডেন।
- Mayachkovsky স্থানীয়।
- স্ট্রিগুনভস্কি স্থানীয়।
- Spassky স্থানীয় উন্নত।
- কারমেন।
- ব্রান্সউইক।
- Timiryazevsky এবং আরো অনেক কিছু।
নিবন্ধটি "শীতকালীন জন্য পেঁয়াজ সংরক্ষণ" নিবন্ধ দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন সম্পর্কে আরও পড়ুন।
আপনার বাগানের বিছানায় কোন বৈচিত্র্য বাড়ছে তা যদি আপনি জানেন না তবে এটিতে ফসল কাটার বিভিন্ন পদ্ধতির চেষ্টা করুন, তাদের মধ্যে একটি অবশ্যই আপনাকে সুনির্দিষ্ট করবে।
মৌলিক নিয়ম
সুতরাং, আপনি একটি উপযুক্ত বিভিন্ন পেঁয়াজ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি - শুকনো চয়ন করেছেন। পরবর্তী, আমরা প্রধান পর্যায়ে বর্ণনা করি যা আপনাকে শীতের জন্য পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
কিভাবে শুকনো জন্য পেঁয়াজ প্রস্তুত? পেঁয়াজ শুকানোর জন্য এবং বাগানের জন্য প্রস্তুত করা উচিত।। আপনি সুযোগ আছে, যদি আপনি সেখানে শুকানোর প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন।
যখন আপনি নম অপসারণ করতে হবে? বিভিন্ন উপর নির্ভর করে পেঁয়াজ কাটা যাবে। অবতরণ 90-120 দিন পরে। পাকা পেঁয়াজগুলিতে, পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায় এবং মাটিতে সমতল থাকে এবং বাল্বগুলি আকারে বাড়ায় এবং ঢেলে যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনি পেঁয়াজ harvesting শুরু করা উচিত।
পেঁয়াজ পেঁয়াজ এবং পালক শুকিয়ে আছে যখন, বাল্ব সাবধানে মাটি থেকে টানা আবশ্যক এবং মাটিতে ছড়িয়ে। পেঁয়াজ খনন শিকড় থেকে মাটি ঝাঁক না এবং বাল্ব ধর্মঘট করবেন না। রুটি এবং পালক ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে না, যেহেতু এই থেকে উদ্ভিজ্জ শীঘ্রই বাড়াতে শুরু হবে।
বৃষ্টির পরে বা আর্দ্র মাটি থেকে বাল্বগুলি বের করা ভাল, কারণ পেঁয়াজ শুকনো মাটি থেকে খনন করা হবে এবং এটি উদ্ভিদের শিকড়কে ক্ষতি করতে পারে।
পেঁয়াজ খনন করা হয়ে গেলে, এটি সামান্য শুকানোর জন্য অল্প সময়ের জন্য সূর্যের মধ্যে রেখে দেওয়া উচিত।
তারপর আপনি ফসল বাছাই এবং শুকনো এবং স্টোরেজ জন্য নির্বাচন করতে হবে। শুধুমাত্র শক্তিশালী এবং পুরো বাল্ব.
যদি কমপক্ষে কমপক্ষে ক্ষতিগ্রস্ত হয় তবে এটি খাওয়ার জন্য সেট করা উচিত।
কোথায় এবং কিভাবে শুকনো ড্রেন? আপনি শুকনো জন্য পেঁয়াজ নির্বাচন করার পরে, আপনি একটি বিশেষ রুমে তাদের সরানো আবশ্যক, যেহেতু পেঁয়াজ সূর্য অধীনে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কিন্তু ছায়া। পেঁয়াজ শুকনো ঘর উচিত ভাল বায়ুচলাচল করা এবং অত্যধিক আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করা.
শুকানোর জন্য, কয়েকটি মধুচক্রের মধ্যে একসঙ্গে পেঁ onছানো এবং ছাদ থেকে টানতে বা মেঝেতে সমান্তরাল একটি গ্রিডের উপর সজ্জিত করা যায়। আপনি একটি বোনা বা নেট মধ্যে নম ভাঁজ এবং ছাদ অধীনে এটি ঝুলিতে পারেন।
আপনি যদি এই উপায়ে পেঁয়াজ শুকিয়ে যেতে চান তবে শুকনো ডালগুলি বাল্ব থেকে কাটাতে হবে, 4-6 সেমি দীর্ঘ স্টেম যাব.
এই ফর্ম, পেঁয়াজ শুকানো হবে 2 সপ্তাহ। এই সময়কালে, পর্যায়ক্রমে স্থানান্তর, ঘুরিয়ে, নজর রাখা, যে ফলগুলি অবিলম্বে বাছাই করা শুরু করা দরকার।
এই ভিডিওতে অভিজ্ঞ মালী থেকে ফসল কাটার পরে ও কোথায় শুকিয়ে যায় তার পরামর্শ:
কিভাবে শুকানোর পর পেঁয়াজ রাখা?
ইতিমধ্যে শুকনো পেঁয়াজ সাবধানে পুনরায় সাজানো এবং তারপর ঝুড়ি বা বাক্সে ভাঁজ করা উচিত বায়ু উত্তরণ জন্য খোলা। যদি সম্ভব হয়, একটি সাধারণ বক্সের চেয়ে অনেক ছোট পাত্রে নমটি ভাঁজ করা ভাল - তাই নমটি ভাল সংরক্ষিত।
শুকনো পেঁয়াজ বেসমেন্ট বা সিলার মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। আপনি যদি একটি ঘাঁটি না থাকে, এটা স্টোরেজ জন্য নির্বাচন করা ভাল অন্ধকার এবং শীতল জায়গা। বাড়িতে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন, আমাদের ওয়েবসাইটে পড়া।
স্টোরেজ সময় পেঁয়াজ, আপনি অনেক বার সাজানোর প্রয়োজন, spoiled বাল্ব উপস্থিতি জন্য চেক করুন।
এই ঘর্ষণ থেকে অবশিষ্ট পেঁয়াজ রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
কিভাবে বেসমেন্ট আর্দ্রতা কমাতে?
আপনার বুনিয়াদে উচ্চ আর্দ্রতা থাকলে, আপনি নিম্নরূপ এটি কমাতে পারেন: এটি করার জন্য, ঢালাও ছাই, চুন বা shavings জার্স এবং তাদের ঘরের মধ্যে রাখুন।
তারা বায়ু থেকে আর্দ্রতা শোষণ করবে, এবং নম এটি থেকে ভোগ করবে না।
মানে
ফসল কাটার উপরের পদ্ধতি প্রত্যেকের জন্য নয়। যদি আপনার পেঁয়াজ শুকানোর জন্য একটি বিশেষ রুম না থাকে, অথবা এটি সময় কাটাতে মনে হয় তবে আপনার একটি উপায় রয়েছে। শীতের জন্য বাড়ীতে পেঁয়াজ শুকনো করার অনেক বিকল্প উপায় রয়েছে, আমরা আপনাকে তাদের সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে বলব।
কিভাবে পেঁয়াজ শুকনো চুলা মধ্যে? আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে সবাই এই পদ্ধতিটি করতে সক্ষম, কারণ তাদের যা দরকার তা হল ধনুক এবং একটি চুলা যা প্রত্যেকেই আছে।
পেঁয়াজ শুকনো জন্য, সূর্য একটি সামান্য শুকনো প্রয়োজন পরিষ্কার, ধোয়া এবং কাটা। তারপর একটি ভাজা শীট উপর sliced পেঁয়াজ করা এবং চুলা করা।
শুকনো পেঁয়াজ প্রয়োজন পরে এটা ঠান্ডা যাক এবং তারপর এটি প্যাক করুন এবং সব শীতকালে স্বাস্থ্য ভোগ। এবং পেঁয়াজ আর দীর্ঘ রাখতে, এটি সময়-সময়ে দুর্নীতির উদাহরণ হিসাবে দেখা উচিত।
কিভাবে পেঁয়াজ শুকনো বৈদ্যুতিক শুকনো? ইলেক্ট্রোড্রাইজার, অবশ্যই, সব কিছুই নয়, তবে শীতের জন্য সবজি এবং ফল সংগ্রহের জন্য এটি একটি খুব দরকারী মেশিন। যদি আপনি ক্রমাগত ফসল কাটার সাথে জড়িত থাকেন, তবে আপনাকে এটি কেনার বিষয়ে চিন্তা করা উচিত।
বৈদ্যুতিক dryers ব্যবহার ড্রিংক পেঁয়াজ বেশ সহজ। এখানে আপনি হিসাবে শুষ্ক করতে পারেন চিবুক এবং leeks। যদি আপনি সবুজ পেঁয়াজ শুকিয়ে থাকেন, তবে আপনাকে কেবল ছোট টুকরাতে কাটাতে হবে, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের মধ্যে রাখা হবে এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে যাবে।
লেক ক্ষেত্রে, bleached অংশ ধুয়ে এবং ছোট টুকরা কাটা আবশ্যক।
তারপর কাটা পেঁয়াজ জন্য ফুটন্ত মধ্যে সংক্ষিপ্তভাবে কমানো করা উচিত blanching.
আপনি পেঁয়াজ শুকিয়ে শুরু করার আগে, এটা ঠান্ডা জল ঠান্ডা করা আবশ্যক। এরপরে, আপনি একটি কোলার্ডার মধ্যে পেঁয়াজ রাখা এবং ড্রেন জল দিতে হবে। শুধুমাত্র শুকানোর পরে আপনি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার সঙ্গে নম করা যাবে তাপমাত্রা 65-70 ° С.
কিভাবে পেঁয়াজ শুকানো রান্না করা? এই ভিডিওতে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে পেঁয়াজ শুকানোর জন্য নির্দেশাবলী:
কিভাবে পেঁয়াজ শুকনো মাইক্রোওয়েভ মধ্যে? পেঁয়াজ মাইক্রোওয়েভ শুকানো যাবে। এটি করার জন্য, আপনি কাটা প্রয়োজন, কাটা পেঁয়াজ একটি ছোট পরিমাণ রাখুন একটি ন্যাপকিন উপর এবং মাইক্রোওয়েভ মধ্যে স্থান। একটি দ্বিতীয় ন্যাপকিন সঙ্গে কভার। মাইক্রোওয়েভ চালু করুন সর্বাধিক ক্ষমতা 3 মিনিটের জন্য.
শীতের জন্য অন্যান্য পদ্ধতিতে অন্যান্য সবজি শুকানো যায়, উদাহরণস্বরূপ: আমাদের নিবন্ধ থেকে রসুন, মসলা, মরিচ, মিষ্টি পেপারিকা, গাজর এবং বীট।
বৈশিষ্ট্য
পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ হিসাবে পেঁয়াজ যেমন ধরনের আছে, আমরা উপরে বর্ণিত শুকানোর পদ্ধতি সম্পর্কে, পেঁয়াজ ছাড়াও। পেঁয়াজ এই ধরনের কিভাবে শুকনো এবং সংরক্ষণ করার জন্য আমরা আপনাকে বলব।
লেক: শুকনো সিক্রেটস
কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ও ওভেন শীতকালে জন্য লিক শুকনো? লেক সঙ্গে শীতকালে প্রস্তুত করা যেতে পারে শুকনো, জমা এবং তাজা সংরক্ষণ ফ্রিজে। নিবন্ধটি আরও পড়ুন "শীতকালীন জন্য সংগ্রহস্থল লেক।"
শুকানোর প্রক্রিয়া পেঁয়াজ শুকনো থেকে অনেক ভিন্ন নয়। লেকে ছোট টুকরা মধ্যে চূর্ণ করা এবং তারপর একটি চুলা বা বৈদ্যুতিক শুকনো মধ্যে শুকনো করা আবশ্যক।
বিশেষ প্রস্তুতি সঙ্গে, লেক সংরক্ষণ করা যেতে পারে 5 মাসের জন্য ফ্রিজে। একই সময়ে, এটি একটি তাজা স্বাদ আছে এবং স্যাঁতসেঁতে হিসাবে খাদ্যে বা যোগ করা যেতে পারে।
জন্য frosts একই লেক ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, প্যাকেজ পাতলা প্যাকেট মধ্যে ছড়িয়ে এবং ফ্রিজে রাখা আবশ্যক। যেমন একটি নম তার সব উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা হবে।
সবুজ পেঁয়াজ: শুকনো রহস্য
শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ শুকানো সম্ভব? সবুজ পেঁয়াজ শুকিয়ে টিপস চুলা মধ্যে এবং এই ভিডিওতে আরও সঞ্চয়স্থান:
শুকানোর সময়, সবুজ পেঁয়াজ তাদের সব স্বাদ এবং এটি ধারণকারী ভিটামিন বজায় রাখা।
যদি সম্ভব হয়, সবুজ পেঁয়াজ শুকানো ভাল খোলা বাতাসে.
প্রাক নম নমুনা আউট প্রয়োজন, spoiled এবং পুরু ডাল নির্বাচন করুন। যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা ধুয়ে ফেলতে হবে, ছোট ছোট টুকরা কাটাতে হবে এবং একটি বোর্ডে বা চাকাতে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত।
বোর্ড সরাসরি সূর্যের মধ্যে স্থাপন করা উচিত নয় - এটা নম ক্ষতি করতে পারে। সবুজ পেঁয়াজ শুকানো ভাল ছায়া, একটি না stuffy জায়গায়.
একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে সবুজ পেঁয়াজ শুকনো জন্য ভিডিও নির্দেশ। আমরা দেখি:
আমাদের ওয়েবসাইটে সবুজ পেঁয়াজ সংরক্ষণ করার জন্য এই এবং অন্যান্য উপায় সম্পর্কে পড়ুন।
আপনি দেখতে পারেন, শীতকালে শুকানোর এবং ফসল কাটার জন্য অনেক প্রচেষ্টা করা হয় না। বোল করতে পারেন একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিতপর্যায়ক্রমে তার অবস্থা নিরীক্ষণ যদি।
যেমন অগ্রিম প্রস্তুতি শীতকালে এমনকি আপনি সাহায্য করবে আপনার শরীরের সব ভিটামিন প্রয়োজন এবং অসুস্থ না। এবং আপনার নববর্ষের টেবিলে সজ্জা হিসাবে সবুজ পেঁয়াজ আপনার সমস্ত বন্ধুদের অবাক করবে।
