আনিস একটি ছাতা পরিবার (সেলিব্রিটি) পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। বাহ্যিকভাবে, এটি পরিবারের মধ্যে তার "আত্মীয়" থেকে পৃথক এবং নীচের নিবন্ধটিতে আলোচনা করা আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
উদ্ভিদ বিবরণ
এই এক বছরের বুশ একটি দৃঢ় সোজা ডাল সঙ্গে 30-60 সেমি উচ্চতা বৃদ্ধি করা যেতে পারে। পাতা সবুজ, চকচকে, শেষ দিকে নির্দেশিত। ফুলের গ্রীষ্মের প্রথমার্ধে ঘটে, ফুলগুলি 7-15 রশ্মির ছত্রাকের ফুলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়, যেমন এই পরিবারের বেশিরভাগ গাছের মতো।
আপনি কি জানেন? রাশিয়ায়, 17 শতকে আনিস আবির্ভূত হয় এবং প্রায়শই দক্ষিণ-পূর্ব ও দক্ষিণ প্রদেশগুলিতে মূলত এটি মূলত ইউরোপে রপ্তানি হয়।
বীজ থেকে উত্থিত হলে, উদ্ভিদ আগস্টে ripens। বীজ পোকাগুলি একটি পোকা বা হৃদয়-আকৃতির দুই-পডের মতো দেখতে পারে, যেখানে মশালের গন্ধ, জায়ফলের মতো স্বাদ এবং কারেভ বা ডিল ফলগুলির মত দেখতে ফল।
কখনও কখনও সংস্কৃতি তার দ্বিতীয় নাম বিবেচনা, একটি Badian সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। যাইহোক, এটি একটি ভুল - অ্যানিস আনিস, বা তারকা অ্যানি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্ভিদ, যদিও বক্রতা অনুরূপ।
রাসায়নিক রচনা
সংস্কৃতির বিভিন্ন অংশে অনেক উপাদান রয়েছে যা এটি কার্যকর পদার্থগুলির একটি খনি তৈরি করে।
ট্রেস উপাদান (প্রতি 100 গ্রাম) এমজি:
- লোহার - 37;
- দস্তা - 5.3;
- তামা - 0.9;
- সেলেনিয়াম - 0.005।
- পটাসিয়াম - 1440;
- ক্যালসিয়াম - 645;
- ফসফরাস - 440;
- ম্যাগনেসিয়াম - 170;
- সোডিয়াম - 16।
- সি - 21;
- পিপি -3;
- B3 (pantothenic) - 0.8;
- বি 6 (পাইরিডক্সিন) - 0.65;
- বি 1 (থিয়ামিয়াম) - 0.34;
- বি 2 (রিবোফ্লেভিন) - 0.29;
- এ - 0.016;
- বি 9 (ফোলিক এসিড) - 0.010।
- কার্বোহাইড্রেট - 35.4;
- প্রোটিন - 17.6;
- চর্বি - 15.9;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 14.6;
- জল - 9.54;
- ছাই - 6.95;
- সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড - 0.01।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আনিস বীজ সংগ্রহের সময় থেকে তিন বছরের জন্য কার্যকর।
মানুষের শরীরের জন্য অ্যানি দরকারী বৈশিষ্ট্য
উদ্ভিদ বিভিন্ন ফর্ম এবং ধরন ব্যক্তির সুবিধা:
- অপরিহার্য তেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ফুলের একটি অংশ যা ডিএনএ কোষ থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি সরিয়ে ফেলতে ব্যবহৃত হয়, যা ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম।
- জীবাণুর উপাদানগুলি আপনাকে টুথপাস্টগুলি গঠনে অ্যানেস ইথার অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।
- এন্টি-ইনফ্ল্যামারেটিক প্রভাব এপরিনিনের তুলনায় তুলনীয়।
- অ্যানিমিয়া বিরুদ্ধে প্রতিরোধক সম্পত্তি।
- Sassafras তেল মিশ্রিত, এটা গার্হস্থ্য পোকামাকড় জন্য একটি কীটনাশক।
- মাছ ধরার জন্য বেট।
- রন্ধনশালা।
বাচ্চাদের, এলার্জি রোগীদের এবং গর্ভবতী নারীদের বুদ্ধি প্রস্তুতি দেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা এলার্জি, স্বতন্ত্র প্রত্যাখ্যান, ভ্রূণের স্বাস্থ্যকে বিপরীতভাবে প্রভাবিত করে এবং এমনকি অকালীন জন্মের কারণ হতে পারে।
অ্যানি বৈশিষ্ট্য
গাছের ফল এবং অংশ মানব জীবনের বিভিন্ন প্রান্তে ব্যবহার করা হয়। কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার একটি অতিরিক্ত গন্ধ পায়, প্রসাধনী শিল্প সংস্কৃতির দরকারী গুণাবলী ব্যবহার করে, এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ নিরাময় বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করে।
অঙ্গরাগ মধ্যে
এতদিন আগে, প্রসাধনীবিদরা ত্বকের ঝিলিমিলির গুণ আবিষ্কার করেছিলেন। তারপরে, উদ্ভিদ বীজ তেল একটি ত্বক প্রভাব সঙ্গে পরিপক্ক চামড়া জন্য একটি ক্রিম হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। আনিস তেল মুখোশ এবং ক্রিম এবং শরীর লোশন মুখ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, একটি ছোট পরিমাণে যথেষ্ট - একটি মাস্ক বা লোশন একটি বোতল পরিবেশন প্রতি 2-3 ড্রপ।
আপনি কি জানেন? ইউরোপে, উদ্ভিদ XIV শতাব্দীতে হাজির। ওল্ড ওয়ার্ল্ডে এটির প্রথম ব্যবহার সমস্ত রান্নার ছিল না, কারণ - উচ্চ মূল্যের কারণে, আনিস, অর্থ প্রদানের মাধ্যম ছিল।
লোক ঔষধ
প্রথাগত ঔষধ বিভিন্ন রোগের জন্য উদ্ভিদ ব্যবহার করে:
- দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র গলা রোগ - decoction গার্হস্থ্য;
- রক্তপাত ময়লা - মুখের মধ্যে decoction অধিষ্ঠিত;
- চামড়া পোড়া - অ্যানি তেল এবং ডিমের সাদা মিশ্রণ থেকে একটি মরিচ;
- চোখের রোগ - ঠান্ডা ঢেউ সঙ্গে ওয়াশিং;
- গরুর রোগ - উষ্ণ infusions এবং decoctions;
- দুধ কমে যায় - পাতা এবং বীজ থেকে চা।
রান্না করা
বিভিন্ন খাবারের মধ্যে, উদ্ভিদটি তাজা বা শুকনো সবুজ শাকসব্জি, সেইসাথে পুরো বা স্থল ফল হিসাবে ব্যবহার করা হয়। স্যালাড এবং মাছের পাত্রগুলিতে তাজা শাক সবুজ যোগ করা হয়, এবং শুকনো ছাতা এবং ডালগুলি, সাধারণ ডিলের মতো, মুরগি ও সংরক্ষণের জন্য একটি মসলা।
বেকিংয়ের সময় সংস্কৃতিটি মালকড়ি ব্যবহার করা হয় - পিস থেকে বেকিং পর্যন্ত, যেখানে উভয় সবুজ শাক এবং মাটি বীজ যোগ করা হয়। এছাড়াও, ফল মিষ্টি সূপ, পুডিং, সিরিয়াল মধ্যে রাখা হয়। Saute, স্ট্যু, রোস্ট বা কোনো উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ এছাড়াও এই মসলা সঙ্গে বৈচিত্র্যময় করা যাবে।
সংগ্রহ এবং সংগ্রহের স্টোরেজ জন্য নিয়ম
সালাদের জন্য বা শীতকালে শুকানোর জন্য, খোলা মাটিতে উত্থিত সবুজ শাক, ফুলের আগে কাটা। এই সময়ের মধ্যে, তিনি ইতিমধ্যে স্বাদ এবং juiciness অর্জন করেছে, কিন্তু ছাতা গঠন উপর শক্তি অপচয় করতে শুরু করেন নি। শুকিয়ে যাওয়া একটি শীতল এবং বায়ুচলাচল রুম, যেখানে সবুজ ঘাসের ছাদ ছাদ থেকে ঝুলানো হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! প্রচুর পরিমাণে ঘাস শুকানোর ক্ষেত্রে, আপনাকে ভাল শুকানোর জন্য এটি পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং ছাঁচের চেহারা এড়াতে হবে।
খাদ্য ব্যবহারের জন্য বীজ ডালপালা হলুদ পরে harvested হয়। কাটা গাছের বান্ডিলগুলি বেঁধে দেওয়া হয় এবং শেল বা অন্যান্য বায়ুচলাচল উপযোগী কক্ষের ছাদে চূড়ান্ত শুকানোর জন্য স্থগিত করা হয়। তারপরে, ছাতাগুলি থ্রেশেড হয় এবং প্রাপ্ত বীজগুলি সিলযুক্ত প্যাকেজে সংরক্ষণ করা হয় - এটিকে ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
ঔষধি উদ্দেশ্যে ফল ভিন্নভাবে কাটা হয় - শুষ্ক আবহাওয়ার মধ্যে, শরৎকালে। বীজের একটি বিশেষ ড্রায়ার বা প্রায় 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি প্রচলিত চুলা এবং জিপ ব্যাগ বা সিলযুক্ত পাত্রে প্যাকেজ করা হয়। এই অবস্থায়, একটি অন্ধকার শুষ্ক জায়গায়, তারা তিন বছর ধরে তাদের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারেন।
সম্ভাব্য contraindications
সমস্ত উপকারী এবং স্বাদ এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে, এটা কিছু contraindications যা গুরুতরভাবে মানুষের স্বাস্থ্য ক্ষতি করতে পারে। ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, এই মসলা গর্ভাবস্থায় contraindicated হয়।
এ ছাড়া, খাদ্যের উদ্ভিদ বা ক্ষেত্রে যেখানে চিকিত্সা আছে সেখানে ব্যবহার করা জরুরি নয়:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগ;
- পেপটিক আলসার রোগ;
- ত্বক রোগ, দাগ, ব্রণ, ব্রণ;
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া।
একটি anise এবং একটি anise মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করুন।
এই সংস্কৃতি থেকে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার ড্রাগ একটি সংমিশ্রণ প্রভাব হতে পারে। এগুলি এড়ানোর জন্য, অভ্যর্থনার বিকল্প সাপ্তাহিক চক্র এবং উদ্ভিদ বা তার পণ্য থেকে বিশ্রাম নেওয়া প্রয়োজন।
আনিস একটি চমৎকার গন্ধ আছে, রান্নাঘর টেবিল এবং একটি ভাল ড্রাগ উপর একটি সূক্ষ্ম মসলা। এটি কেবলমাত্র ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহার করা হয় না, তবে সরকারী ঔষধও এটি নির্দিষ্ট ওষুধের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। এই অনন্য উদ্ভিদ শুধুমাত্র বাগান সাজাইয়া না, কিন্তু অসুস্থতা বিরুদ্ধে যুদ্ধ সাহায্য করবে।
