ধনিয়া

মশলা হিসাবে ধনে ব্যবহার বৈশিষ্ট্য

বিভিন্ন মশাল ছাড়া অনেকগুলি ডিশ কল্পনা করা কঠিন, তবে কয়েকজন লোক জানে যে তাদের মধ্যে কয়েকটি সফলভাবে চিকিৎসা বা অঙ্গরাগের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। ধনুর্বন্ধনী শুধু এই ধরনের মসলা, রাসায়নিক গঠন এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য যা এটি বিভিন্ন জনপ্রিয় রেসিপিগুলির একটি চমৎকার উপাদান তৈরি করে। এটি কোন ধরনের উদ্ভিদ, এটি কী স্বাদ পছন্দ করে এবং কিভাবে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করা যায় - পড়ুন।

ধনু এবং এটি কিভাবে দেখায়

বীজ বা সবজি ধনুর্বন্ধনী একটি বার্ষিক ওষুধের উদ্ভিদ টাইপ, যা ছাতা পরিবারের অন্তর্গত। সংস্কৃতির বীজগুলির শক্তিশালী গন্ধ রান্নার মাঠ এবং সুগন্ধির জনপ্রিয়তার জন্য প্রধান কারণ হয়ে উঠেছে, তবে উপরের মাটির সবুজ অংশ (তাজা লঙ্কা) এর সুগন্ধি, মরদেহকে দূরে ঠেলে দিতে পারে। বয়সের সাথে, উদ্ভিদটি উল্লেখযোগ্যভাবে দুর্বল, তবে আপনি সংগ্রহ করা উদ্ভিদ শুকিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়া থেকে এটি পরিত্রাণ পেতে পারেন।

উদ্ভিজ্জ ধনীর উচ্চতা 70 সেমি পৌঁছায় এবং আপনি এটি কোঁকড়া পাতা, পার্সলি পাতা মত কিছু চিনতে পারেন। ফুল - গোলাপী বা সাদা রঙ, ছোট আকার, তাদের ফুলের ফল বীজের সাথে গঠিত হয়।

তাদের সবই ফুসকুড়ি ঝাঁকির আকারে উপস্থাপিত হয় এবং প্রকৃতপক্ষে ধনী বলে পরিচিত হয়। এটি দেখায় যে লবণাক্ত ও ধূমপায়ী এক এবং একই উদ্ভিদ, শুধুমাত্র প্রথম ক্ষেত্রে আমরা ফসলের সবুজ অংশ সম্পর্কে কথা বলছি, এবং দ্বিতীয়ত বীজের সাথে ফলগুলি প্রায়শই রান্না করা এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করা হয়। প্রসাধন এবং সুগন্ধি, সংস্কৃতির সব অংশ ব্যবহার করা হয়েছে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! প্রতি দিন প্রতি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তাজা সিলিন্টারের ব্যবহার 35 গ্রামের বেশি নয়, তবে বীজ বা শিকড়ের সংখ্যা 3-4 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

ধনীর দরকারী বৈশিষ্ট্য

ভুট্টা বীজগুলি একটি বহুমুখী ফার্মাকোলজিক্যাল প্রভাব দ্বারা আলাদা, যা মানব ক্রিয়াকলাপের বিভিন্ন এলাকায় উদ্ভিদের উচ্চ দক্ষতা ব্যাখ্যা করে।

প্রধান ঔষধি বৈশিষ্ট্য তার নিম্নলিখিত ক্ষমতা প্রকাশ করা হয়:

  • ক্ষুধা বৃদ্ধির কারণে পাকস্থলীর অঙ্গের ক্ষমতা স্বাভাবিকীকরণ, অন্ত্রের সংশ্লেষিত গ্যাসের কার্যকর অপসারণ, উৎপাদন স্থিতিশীলকরণ এবং পিতলের আউটপুট, সহজ রেসিটিক্যাল অ্যাকশন;
  • হরমোনের নির্মূল এবং সংশ্লিষ্ট অস্বস্তি;
  • ফুসফুস তরল পদার্থ (বিশেষত শুষ্ক কাশি এবং ব্রঙ্কাইটিস জন্য গুরুত্বপূর্ণ);
  • অ্যান্টিসেপটিক এবং ক্ষত নিরাময় প্রভাব;
  • বিরোধী প্রদাহজনক এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব;
  • বিষাক্ত অপসারণ, হৃদরোগের অপ্রীতিকর উপসর্গ অপসারণ;
  • শরীরের তাপমাত্রা হ্রাস, চামড়া প্রদাহ সময় জ্বলন্ত সংবেদন হ্রাস;
  • নারী ও পুরুষ উভয়ের জন্য কিডনি ও মূত্রনালীর উপর উপকারী প্রভাব;
  • শরীরের চর্বি অভিন্ন বিতরণ, যা স্থূলতা জটিল চিকিত্সা উপযুক্ত।

পুরাতন দিনগুলিতে, ধনে বীজগুলি এফ্রোডিসিয়াস হিসাবে ব্যবহূত হয়েছিল, যেহেতু অনেকেই তার উত্তেজনাপূর্ণ পদক্ষেপটি লক্ষ করেছিলেন, কিন্তু আজকে এই ক্ষমতা প্রায় ভুলে গেছে, যা আমাদের সময়ের কতগুলি বিকল্প উপায় বিদ্যমান তা বিবেচনা করে বিস্ময়কর নয়।

ঋতু রাসায়নিক গঠন

ধনে প্রচুর পরিমাণে অপরিহার্য তেল, প্রোটিন যৌগ, স্টার্ক এবং স্টেরোল রয়েছে।

উপরন্তু, তারা রয়েছে:

  • ভিটামিন এ, পিপি, সি, গ্রুপ বি (বি 1 এবং বি 2);
  • খনিজ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, আইডিন এবং লোহা;
  • alkaloids;
  • চিনি;
  • পলিফেনল;
  • জৈব অ্যাসিড;
  • ট্যানিনগুলির;
  • rutin;
  • উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ।

এ ছাড়া, পরিপক্ব ধূমপানের ফলগুলিতে অপরিহার্য তেলের পরিমাণ 0.7-1.4%, যার মধ্যে অনেকগুলি দরকারী উপাদান রয়েছে।

আপনি কি জানেন? ধনে ধনী বিশ্ব রপ্তানির তালিকায় রাশিয়া প্রথম স্থান পেয়েছে। আনুমানিক অনুমান অনুযায়ী ২018 সালে 30 হাজার টন মশাল দেশ থেকে রপ্তানি করা হয়েছিল।

ধনীর ব্যবহার কিভাবে

ভাত, চিনি এবং গ্রাউন্ড ফর্ম উভয় রান্নার, চিকিৎসা ও অঙ্গরাগের জন্য ধনীর ব্যবহার করা হয়, যাইহোক, যেখানেই আপনি এটি ব্যবহার করেন, কাঁচা মাল তৈরি এবং খাওয়ার জন্য নিয়ম সম্পর্কে জানতে গুরুত্বপূর্ণ।

লোক ঔষধ

বিকল্প ওষুধের রেসিপিগুলিতে, সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হল উদ্ভিদ থেকে রস, ডিকোশন এবং তেল, যার ভিত্তিতে নিরাময় প্রতিকার প্রস্তুত করা সহজ। পেট স্বাস্থ্য স্বাভাবিক করতে এবং choleretic প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজ করার জন্য ফি ফল উত্পাদন করতে পুরো ফল ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের পাউডার লেক্সেটিভস এবং বিরোধী-হিমোগের infusions প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত, immortelle এবং পুদিনা পাতা ফুল সম্পূর্ণরূপে মিশ্রন। ধুয়ে তেল প্রায়ই ক্ষত নিরাময় এবং বিরোধী প্রদাহী মরিচ গঠন বা তাদের বিশেষ ড্রপ এবং লোশন ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। Cilantro antihelminthic, analgesic এবং carminative কর্মের সূত্রের জন্য একটি ভাল কাঁচামাল, তবে ওষুধ প্রস্তুত করার আগে ঔষধি শুকানোর সুপারিশ করা হয়।

মধু সংমিশ্রণে, বীজ ঢেলে একটি ব্যক্তির মানসিক এবং মানসিক অবস্থা স্বাভাবিক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাকে হিংস্রতা এবং অতিরিক্ত উদ্বেগ থেকে রক্ষা করা যায়। অবশ্যই, একটি গুরুতর সমস্যা নিয়ে, কিছু লোকের প্রতিকার যথেষ্ট হবে না, তবে ড্রাগ থেরাপির সাথে মিলিয়ে, ধনীর উপকারী প্রভাবগুলি অস্বীকার করা যাবে না।

আমরা আপনাকে লবণাক্ত এবং ধনীর মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ দিই।

অঙ্গরাগ মধ্যে

মানব ক্রিয়াকলাপের অন্যান্য অঞ্চলে, প্রসাধনী ক্ষেত্রে ধনীর ব্যবহার করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। মুখের ত্বকের স্বাভাবিক সৌন্দর্যকে পুনরুজ্জীবিত এবং বজায় রাখার জন্য টনিক এবং লোশন গঠনে বীজগুলি প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং দুর্বল বা চটচটে চুলের জন্য নিরাময় মাস্ক তৈরির জন্যও ব্যবহৃত হয়।

পরের ক্ষেত্রে, এই উপাদানটি বিশেষত দরকারী, কারণ কেবলমাত্র মহাকর্ষীয় গ্রন্থিগুলির ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে না, বরং এটি ডেন্ড্রুফকে বাদ দেয়। ধূমপায়ী সঙ্গে মুখোশ ভাল পুষ্টি এবং ক্ষতিগ্রস্ত চুল শক্তিশালী, টিপস থেকে টিপস।

শস্য বা পাতার ভিত্তিতে আপনি যদি চান তবে পুরো শরীরের জন্য ত্বক যত্নের পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন, যা তার স্বরকেও খুঁজে বের করতে এবং দাগগুলি পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করবে। মুখের জন্য, এই সমস্যাটির একটি ভাল সমাধান গাছের পাতা থেকে একটি টনিক হতে হবে, যা দিনে দিনে দুবার চামড়া নিশ্চিহ্ন করতে হবে: সকাল এবং সন্ধ্যায়।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! ধনে পাতাগুলি ব্যবহার করার সময়, তাদের রচনায় একটি বড় পরিমাণে অপরিহার্য তেল ভুলে যাওয়া উচিত নয়। যদি তারা জল এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে অনুপযুক্তভাবে মিশ্রিত হয় তবে তারা চামড়া পোড়াতে পারে, তাই প্রস্তুত পণ্যটি ব্যবহার করার আগে এটি কনুইয়ের ক্রুকে তার প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য সুপারিশ করা হয়।

আলাদাভাবে, সুগন্ধি শিল্প এবং অ্যারোমাথেরাপিতে ধনীর অপরিহার্য তেলের সফল ব্যবহারকে লক্ষ করা মূল্যহীন, যা বাড়িতে ক্লান্তির লক্ষণগুলি পুরোপুরিভাবে সরিয়ে দেয়, ভাইরাল অসুস্থতা ও ঠান্ডা ভোগের পরে শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। একটি চিকিত্সার সেশনের জন্য, সুগন্ধি বাতিতে পদার্থের কয়েকটি ড্রপ ড্রপ করা বা তৈলাক্ত পণ্য যোগ করার সাথে গোসল করা যথেষ্ট।

রান্না করা

ভুট্টা (উদ্ভিদ বীজ) রান্নার উদ্দেশ্যে প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং সালাদগুলি সবুজ অংশ থেকে তৈরি করা হয় অথবা পাতাগুলি সূপ যোগ করা হয়।

একটি মসলা হিসাবে, নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে মশলা উপযুক্ত হবে:

  • যখন বাঁধাকপি এবং তার ভিত্তিতে রান্নার সময়;
  • লেবু (দই এবং মটরশুটি) ভিত্তিতে প্রথম খাবার তৈরি করার সময়;
  • Pickled সবজি, মাছ (উদাহরণস্বরূপ, হেরিং বা স্প্র্যাট) flavoring জন্য;
  • মিষ্টি তৈরি করার সময় চিনি বা মধু দিয়ে ধনে বীজ মিশ্রিত করা;
  • শীতের প্রস্তুতির প্রস্তুতির জন্য (আড্ডিকা, সাটিবিলি, টেকমালি বা কর্ণেল সস)।

উপরন্তু, ধূমপায়ী তৈরির মশলাগুলির প্রধান মশালগুলির মধ্যে একটি, যেমন করি সিজনিং (মোট আনুমানিক ২0-30%), মেক্সিকান মোল, অথবা জর্জিয়ান হপ-সানেলি মশলা।

জিরি এবং ধনীর মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও জানুন।

যেখানে মসলা আরো যোগ করুন

ধনে ব্যবহারের জন্য স্বাভাবিক রেসিপি ছাড়াও, তার ব্যবহারের জন্য বেশ মাপের বিকল্প নেই। সুতরাং, কিছু দেশে, মশলা, লেকুর এবং কিছু অন্যান্য মদ্যপ পানীয় তৈরির সাথে সাথে গরম এবং ঠান্ডা কফি প্রস্তুত করা হয়।

প্রায়শই, ভুট্টা বীজ পেস্ট্রি (কুকিজ বা জিঞ্জার ব্রেড) যোগ করা হয়, তারা বেকারি পণ্য ছিটিয়ে দেয় এবং তারা ভুট্টা এবং বীট পাত্রের সাথে ভালভাবে মেশায়, যা সসেজ, টিনজাত মাছ এবং সবজি উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে। সম্ভবত অন্যান্য মশলা সঙ্গে মশলা একটি সমন্বয়, কিন্তু ধূসর সঙ্গে সবচেয়ে ধনী ধনী ইউনিয়ন।

উদ্ভিদের সবুজ অংশ গার্হস্থ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, যা মূলত তার শক্তিশালী গন্ধ কারণে। প্রকৃতপক্ষে এই গাছপালা পুরোপুরি উড্ডয়নকারীদের প্রতিহত করে, তাই এটি এটিক্স এবং প্রাণীগুলির সম্ভাব্য একত্রিতকরণের অন্যান্য স্থানে রাখা হয়। বীজ যেমন উজ্জ্বল বৈশিষ্ট্য নেই, কিন্তু তারা একটি কাপড় ব্যাগ মধ্যে ঢালা করা এবং কাপড়ের সঙ্গে একটি পায়খানা মধ্যে মথ দূরে ভীত করা যাবে।

ধনীর দোকান কিভাবে

ভুট্টা গাছপালা, যা শুকানোর পরেও তার সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য হারান না, বিপরীতভাবে, তারা আরো আকর্ষণীয় দিক পরিবর্তন। ফলের সমস্ত বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক প্রকাশ অর্জন করতে, এটি ব্যবহারের আগে অবিলম্বে গ্রাস করা, তাদের সম্পূর্ণ রাখতে ইচ্ছুক।

আপনি কি জানেন? 100 গ্রাম ধনে ভিটামিন এ এর ​​দৈনিক মান ২২5% এবং ভিটামিন কে এর 258%, যা কঙ্কালের সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং ম্যাকাসের ঝিল্লি এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। একই সময়ে, বীজের ক্যালরি উপাদানটি কম গুরুত্বপূর্ণ নয় - ২5 কিলোগ্রাম বেশি নয়।

সিলিন্টারের সাথে সবকিছুই একটু জটিল, কারন সবুজ শাকসব্জ তাদের মূল বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা দীর্ঘক্ষণ ধরে সংরক্ষণ করতে পারে না। উপযুক্ত অবস্থার অনুপস্থিতিতে, পাতা প্লেট দ্রুত ফ্যাকাশে হয়, তাই এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে সেগুলি সংরক্ষণ করবেন না। ঘরের অবস্থানে এবং পানির বাইরে, বালুচর জীবন এমনকি ছোট এবং শুধুমাত্র 2-4 দিন।

বহুদিন ধরে সবুজ শাকসবজি এবং এর গন্ধের সুফল সংরক্ষণ করার জন্য, ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা সেলারার আগে আপনাকে ফ্রিজিং বা শুকনো ব্যবহার করতে হবে। এটা পৃথক সিল ব্যাগ মধ্যে এটি সংরক্ষণ সবচেয়ে সুবিধাজনক। পছন্দসই, আপনি কাটা ছাড়া সবুজ শাক এবং sprigs সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, তারা এখনও বিরতি, এবং আপনি একই কাটা সবুজ শাকসবজি পেতে।

Contraindications এবং ক্ষতি

Contraindications coriander একটি seasoning হিসাবে ব্যবহার হিসাবে প্রাসঙ্গিক, এবং যখন চিকিৎসা উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত, কারণ, এক উপায় বা অন্য, তিনি এই ধরনের অসুস্থতা ক্ষতি করতে সক্ষম হয়:

  • Ischemic হৃদরোগ এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন;
  • ক্ষতিকারক রোগ;
  • হাইপারটেনশন এবং থ্রোমফোফ্লেবিটিস;
  • সব সংশ্লিষ্ট অবস্থার সঙ্গে gastritis এবং গ্যাস্ট্রিক আলসার;
  • ডায়াবেটিস;
  • খোলা এবং রক্তপাত ক্ষত।

আমরা আপনাকে cilantro গঠন এবং বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও পড়তে পরামর্শ।

মসলাগুলির অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার বা সুপারিশকৃত প্রেসক্রিপশন ডোজ ছাড়িয়ে, প্রতিকূল প্রতিক্রিয়াগুলির উপস্থিতি ঘটতে পারে। এই ক্ষেত্রে সবচেয়ে ঘনঘন লঙ্ঘন ঘুমের ব্যাঘাত, পাচক সিস্টেমে ত্রুটিগুলি, বিভিন্ন অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া এবং পুরুষ এবং মহিলা প্রজনন ব্যবস্থা (উদাহরণস্বরূপ, ঋতুস্রাব চক্রের লঙ্ঘনের) মধ্যে malfunctions হয়, যদিও পরবর্তীতে বিরল।

আপনি যদি মশলা তৈরির এবং ব্যবহারের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলেন, তবে উপরের কোনওটি আপনাকে বিরক্ত করবে না এবং বর্ণিত উদ্ভিদটির প্রয়োগটি কেবলমাত্র তার সমস্ত ফাংশনের সর্বাধিক প্রকাশের সাথে যুক্ত একটি ইতিবাচক ফলাফল আনবে।

ভিডিও দেখুন: বচচদর অনক পছনদর খবর ব টফন লচ অরঞজ জল রসপ ! Lichi Orange Strawberry Jello Recipe (মার্চ 2024).