দুধ ও দুগ্ধজাত পণ্যের পুষ্টিকর মূল্য দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত। এটা অনেক ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষত, অপরিহার্য ক্যালসিয়াম একটি অপরিহার্য উৎস। সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিক্রি একটি গরু বিবেচিত হয়। কিন্তু কখনও কখনও যখন কোন পণ্য কিনে, বিশেষ করে ব্যক্তিগত ব্যক্তিদের কাছ থেকে, আপনি এটি থেকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অনুভব করতে পারেন - একটি গরু বা অ্যাসিটন এর গন্ধ। কেন এই ঘটছে এবং অপ্রীতিকর সুবাস পরিত্রাণ পেতে, দেখা যাক।
সম্পত্তি এবং দুধ গন্ধ
কাঁচা গরুর দুধ একটি একক, সাদা বা নরম বেige রঙের সামান্য স্বচ্ছ তরল, পল্লী ছাড়া আঠালো সঙ্গতিপূর্ণ। এটি প্রাণীর স্তন্যপায়ী গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং এর সমৃদ্ধ খনিজ ও ভিটামিন গঠনের কারণে উচ্চ পুষ্টিকর মূল্য থাকে। পণ্য প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, ভিটামিন ই, ডি, এইচ, পিপি, গ্রুপ বি, অ্যামিনো অ্যাসিড, জৈব অ্যাসিড, এশ পদার্থ একটি উৎস।
যাইহোক, তার গঠন সবচেয়ে মূল্যবান খনিজ উপাদান ক্যালসিয়াম, যা সহজে মানুষের শরীর দ্বারা শোষিত হয়, হাড় এবং পেশী টিস্যু, কঙ্কাল গঠন, দাঁতের অবস্থা উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। পুষ্টির মূল্য অনুযায়ী, 1 লিটার পণ্য মাংস 0.5 কেজি প্রতিস্থাপন করতে পারে।
আপনি কি জানেন? তিমি এবং সীল দুধ দুধ সবচেয়ে fattest এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর। তার চর্বি কন্টেন্ট 50%। একই সময়ে, ঘোড়া এবং গাধা পণ্য সবচেয়ে চর্বিহীন বিবেচনা করা হয়।
যাইহোক, পশু, তার খাদ্য, বয়স এবং বছরের সময় উপর নির্ভর করে বৈশিষ্ট্য, রচনা এবং চর্বি কন্টেন্ট পরিবর্তিত হতে পারে। গড়, সূচক চর্বি কন্টেন্ট 3.5%। পণ্যের মধ্যে চর্বিযুক্ত সামগ্রী বিশেষ বল দ্বারা গঠিত হয়, যা দুধের রঙ এবং এর স্বাদের জন্য দায়ী। 
এটা বিশ্বাস করা হয় যে চর্বি বেশি পরিমাণে, দুধ পান করতে আরও বেশি আনন্দদায়ক এবং স্বাদযুক্ত। একটি শিল্প স্কেলে, ফ্যাট সামগ্রী শতাংশ নির্দিষ্ট ফ্যাট কন্টেন্ট সঙ্গে একটি পণ্য উত্পাদন করতে সমন্বয় করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম দিয়ে পাতলা দুধ বৃদ্ধি, এবং কমাতে - বিশেষভাবে degreased।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! দুধ একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ ল্যাকটোজ - প্রাকৃতিক চিনি। এটি এমন যেটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পণ্যটিতে অসহিষ্ণুতার উদ্দীপিত হতে পারে এবং এর ব্যবহারের পরে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে।
কেন দুধ গন্ধ
দুধ যতটা সম্ভব সুস্বাদু হতে এবং গন্ধ ভাল করার জন্য, গরু রাখার সময়, কঠোরভাবে স্যানিটারি নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। অন্যথায়, পণ্য একটি অপ্রীতিকর সুবাস অর্জন করে, তার সামঞ্জস্য, রঙ এবং, সেই অনুযায়ী, তার রচনা পরিবর্তন হতে পারে।
crustal
গরুর রক্ষণাবেক্ষণ, খাদ্য, স্বাস্থ্যের অবস্থা সম্পর্কে সামান্যতম নেতিবাচক পরিবর্তন অবিলম্বে দুধের স্বাদকে প্রভাবিত করে। প্রায়শই, পণ্য একটি গরুর স্বাদ অর্জন। 
নিম্নলিখিত কারণগুলি হতে পারে:
- গরু গর্ভবতী এবং calving জন্য প্রস্তুত করা হয়;
- দুধ খাওয়ার আগে, গরুর মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় না, যার ফলে দুগ্ধজাত পণ্য গরু গন্ধ অর্জন করে;
- খারাপ, অপ্রত্যাশিত যত্ন প্রাণীদের: পুরাতন, নোংরা লিটার, শস্যাগার মধ্যে খারাপ স্যানিটেশন;
- দুধ খাওয়ার সময়, গরু থেকে কিছু, উদাহরণস্বরূপ, একটি লেজ, ধারক মধ্যে পেতে পারে;
- দুর্বলভাবে ধোয়া, যেখানে তারা হস্তান্তর করা হয়।
দুধ একটি নির্দিষ্ট পণ্য যা "একটি স্পঞ্জের মত" সব বাহ্যিক odors শোষণ করে, তাই এটি গরুর পরিষ্কার রাখা, কিন্তু পণ্য নিজেই রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়।
আপনি কি জানেন? দুধের প্রোটিন শরীরের কোষে বিষাক্ততার সাথে মিলিত হওয়ার অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাই রাসায়নিক উদ্যোগে কাজ করে মানুষ নিয়মিত এই মূল্যবান পণ্য পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অতিরিক্ত পানির পর সকালে এটি পান করাও উপকারী।
অ্যাসিটোনের
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দুধের গরুর গন্ধ যদি প্রাণীটির অনুপযুক্ত যত্নের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং রক্ষণাবেক্ষণের সময় স্যানিটারি অবস্থার অনিয়ম না থাকে তবে এসিটোনের উচ্চারিত গন্ধ মহিলা গরুর স্বাস্থ্য সমস্যা, বিশেষ করে বিপাকীয় রোগ এবং পচন পদ্ধতির কার্যকারিতা নির্দেশ করে। 
গুরুতর ক্ষেত্রে, পশুটি বিপজ্জনক রোগ বিকাশ করে - এসিটোনিমিয়া বা কেটোসিস, যা একটি অসুস্থতা যা তীব্র বিপাকীয় ব্যাঘাত, টিস্যুতে কেটোন দেহের সংশ্লেষণ এবং গরুর দুধের দুধে এসিটোন গন্ধের উপস্থিতি।
গরুতে কেটোসিসের কারণগুলি হল:
- ঘনীভূত ফিড সঙ্গে overfeeding;
- খাদ এবং খাদ্য রুট ফসল অভাব;
- প্রোটিন এবং Butyric অ্যাসিড ধারণকারী ফিড অত্যধিক খরচ;
- একটি কাল স্তন্যপান সময় মধ্যে শক্তির অভাব।
প্রায়শই, বাছুরের পরে অল্পবয়সী গরু কেটোসিস থেকে ভুগতে থাকে, কারণ এই সময়ের মধ্যে শরীর দুধ গঠনে ব্যয় হওয়া শক্তির বৃদ্ধির প্রয়োজনীয়তা অনুভব করে। সেই অনুযায়ী, তার গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ানোর প্রয়োজন আছে।
আমরা কী দরকারী ও ক্ষতিকারক গরুর দুধ, দুধের ঘনত্ব এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী নির্ধারণের উপর নির্ভর করে এবং সেইসাথে একটি গরু থেকে দুধ কেন তিক্ত হয়ে যায় তা খুঁজে বের করার পরামর্শ দিই।
প্রাণীটির স্বাস্থ্যের কারণে একটি অসুস্থতা চিনতে পারে: এটি অলস, ধীরে ধীরে, বাহ্যিক কারণগুলিতে প্রতিক্রিয়াশীল হয় না, এটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়, তার প্রস্রাব এবং দুধ এসিটোনের গন্ধ অর্জন করে।
ভিডিও: একটি গরু মধ্যে কেটোসিস চিকিত্সার লক্ষণ এবং পদ্ধতি রোগের চিকিত্সার জন্য, খাদ্য সংশোধন করা, উচ্চ-প্রোটিন ফিডের ব্যবহার কমানো এবং বিপরীতভাবে, খড়, সবুজ শাক এবং রুট শস্যের ব্যবহার বৃদ্ধি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! কেটেসিস গরু থেকে প্রাপ্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য নিষিদ্ধ।
কিভাবে গন্ধ পরিত্রাণ পেতে
অপ্রাসঙ্গিক গন্ধ জন্য কারণ খুঁজে বের করা, আপনি তার নির্মূল সঙ্গে মোকাবিলা করতে পারেন। এটি অপ্রত্যাশিত গন্ধ অপসারণ করা সহজ, কিন্তু সম্ভব নয় লক্ষনীয় হওয়া উচিত।
এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত লোক পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:
- ফুটন্ত। যদি আপনি তাপ চিকিত্সার জন্য পণ্য সাপেক্ষে, এটি একটি সুগন্ধি সুগন্ধ অর্জন করবে এমন সম্ভাবনা বড়, তবে প্রচুর উপাদান হারাবে;
- স্টেনচকে নিরপেক্ষ করার জন্য একটি লবণ যোগ করুন অথবা ভিনেগার-সকানো পাতা দিয়ে ধারকটি ঢেকে দিন। এই বিকল্পগুলি শত শত সফল ফলাফলের গ্যারান্টি দেয় না, তবে পণ্যগুলি স্বাভাবিক নিষ্পত্তি করার বিকল্প হতে পারে।
দুগ্ধজাত দ্রব্য বহিরাগত odors সঙ্গে সম্পৃক্ত করা থেকে রক্ষা করা ভাল।
- দুধ খাওয়ানোর আগে, চাদরের পরিচ্ছন্নতা নিরীক্ষণ করা উচিত। বিশেষজ্ঞরা প্রথম ড্রপগুলি সুপারিশ করেন যখন আলাদা আলাদা পাত্রে হাত মিলানো হয়;
- স্তনের স্তরে চুল ছিঁড়ে ফেলো যেন তারা পাত্রে না পড়ে;
- গরুর দুধ পরিষ্কার কাপড় এবং পরিষ্কার হাত;
- গরু পুচ্ছ রাখা, উদাহরণস্বরূপ, পা সঙ্গে;
- যৌথ খাদ্যের অত্যধিক খরচ এড়াতে, পশু পুষ্টি নিয়ন্ত্রণ করতে।
দরকারী টিপস
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গরুর দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলির অ্যারোমা মালিকের মনোভাব এবং দুধ চাষ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।
আমরা আপনাকে একটি গরু দুধ কিভাবে এবং কত বার পড়তে উপদেশ।অতএব, দুধের বৈদেশিক গন্ধের চেহারা রোধ করার জন্য আপনাকে কিছু টিপস অনুসরণ করতে হবে:
- নিয়মিত উষ্ণ পরিষ্কারভাবে চালান: উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন শুকনো কাপড় দিয়ে তা ছিটিয়ে ফেলুন, যা ধুলো ও খাঁটি শুকনো শুয়োরের কাটা কাটা;
- প্যাকেজিং পরিচ্ছন্নতা নিরীক্ষণ;
- Milking চাপ দুধ পরে, ঠান্ডা দ্রুত। শীতল পণ্যতে কম ব্যাকটেরিয়া উষ্ণ এক তুলনায় গঠিত হয়। যদি সম্ভব হয়, তার pasteurization succumb;
- ঘনিষ্ঠভাবে প্রাণীর স্বাস্থ্যের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন এবং সামান্যতম বিচ্যুতির সাথে একজন ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
গরুর দুধ, লিটমাস পরীক্ষা হিসাবে, পশুের অত্যাবশ্যক কার্যকলাপে সমস্ত পরিবর্তনগুলির প্রতিক্রিয়া জানায়: খাদ্য এবং খাদ্য, যত্নের যত্ন এবং জীবনযাত্রার অবস্থার এবং শারীরিক স্বাস্থ্য। তবে, কম মানের পণ্যের সমস্যাগুলি সহজেই র্যাকের মনোযোগ নিশ্চিতকরণ এবং দুধের প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে - বিশেষ নির্বিকারতা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খতা।নেটওয়ার্ক থেকে পর্যালোচনা
