আধুনিক বাজারে আমাদের মানুষের ফলের জন্য অনেক বহিরাগত এবং অস্বাভাবিক। কিন্তু তাদের প্রত্যেকেরই কাঁঠাল হিসাবে দরকারী গুণাবলী এবং রান্নার পদ্ধতি যেমন বিভিন্ন আছে। কী ধরণের ফল এবং কীভাবে তাদের ব্যবহার করা যায়, আমরা এই প্রবন্ধে বিবেচনা করব।
কাঁঠাল কি
কাঁঠাল বা ইভাকে ভারতীয় রুটিফুট বলা হয়। উদ্ভিদটি মুরগির পরিবারের অন্তর্গত এবং ব্রাজিলের উত্তরে ভারত, বাংলাদেশ, এশিয়া, কেনিয়া, উগান্ডায় বৃদ্ধি পায়।
এই ফল গাছের উপর বৃদ্ধি করে, ফল আকৃতির oblong হয়। ২0 সেন্টিমিটার থেকে এক মিটার পর্যন্ত ভ্রূণের ব্যাস ২0 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্য পৌঁছে যায়, ওজন 35 কেজি হতে পারে। ঘন ত্বকের উপরে অনেক তীক্ষ্ণ কাঁটা আছে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! শুধুমাত্র সুস্থ ফল খাওয়া খাওয়ার জন্য ভাল। কাঁটাচামচ এর ripeness চেক করার জন্য, আপনি আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে এটি হানা প্রয়োজন। যদি বধির শব্দ বধির হয়, তবে ফল নিরাপদে খেয়ে যায়, তবে শব্দটি যদি স্পষ্ট হয় তবে ক্রয়টি পরিত্যক্ত করা উচিত। এছাড়াও, একটি গুণমান পণ্য আপনার আঙ্গুলের সাথে সামান্য চাপ দিয়ে নরম এবং সামান্য সঙ্কুচিত করা উচিত।
অনাবৃত ফল একটি সবুজ ছায়া আছে, এবং ripened এক বাদামী বা হলুদ। মাঝখানে মাঝখানে টুকরা থাকে, যার ভিতর হল মিষ্টি স্বাদযুক্ত হলুদ সজ্জা। ভিতরে একটি ফালি একটি বাদামী বীজ পর্যন্ত 4 সেন্টিমিটার দীর্ঘ রয়েছে। 
Jackfruit গাছ
গঠন এবং ক্যালোরি
মিশ্রণে বিভিন্ন ভিটামিনগুলির উচ্চ উপাদান (পণ্য প্রতি 100 গ্রাম) এর কারণে মানব শরীরের জন্য জ্যাকফ্রুট খুবই উপযোগী।
- একটি (retinol সমতুল্য) - 15 μg;
- বি 1 (থিয়ামাইন) - 0.03 মিগ্রা;
- বি 2 (রিবোফ্লেভিন) - 0.11 মিগ্রা;
- বি 6 (পাইরোডিওক্সিন) - 0.108 মিলিগ্রাম;
- B9 (ফোলিক অ্যাসিড) - 14 μg;
- সি (অ্যাসকরবিক এসিড) - 6.7 মিগ্রা;
- পিপি (niacin সমতুল্য) - 0.4 মি।
যেমন বহিরাগত ফল বেনিফিট, লম্বান, granadilla, lychee, পাপায়ায় সুবিধা সম্পর্কে আরও জানুন।
জ্যাক ফ্রুটে মানব শরীরের জন্য প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ রয়েছে (পণ্য প্রতি 100 গ্রাম):
- ক্যালসিয়াম (34 মিগ্রা);
- ম্যাগনেসিয়াম (37 মিগ্রা);
- সোডিয়াম (3 মিলিগ্রাম);
- পটাসিয়াম (303 মিলিগ্রাম);
- ফসফরাস (36 মিগ্রা);
- লোহা (0.6 মিগ্রা);
- দস্তা (0.42 মিগ্রা);
- তামা (187 এমসিজি);
- ম্যাঙ্গানিজ (0.197 মিগ্রা);
- সেলেনিয়াম (0.6 এমসিজি)।
কাঁঠালের পুষ্টির মূল্য (পণ্য প্রতি 100 গ্রাম):
- 22.41 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
- প্রোটিন 1.47 গ্রাম;
- 0.3 গ্রাম চর্বি।
- 1.6 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (ফাইবার);
- আশার 1 গ্রাম;
- 73.23 গ্রাম পানি;
- সংশ্লেষযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড 0.063 গ্রাম।
জ্যাক ফ্রুটটিতে 100 গ্রামের প্রতি 100 কেজি ক্যালকুলাস রয়েছে এবং বিভিন্ন খাদ্য ব্যবস্থায় এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি ছিদ্র ছাড়া ফল একটি অপ্রীতিকর গন্ধ আছে, তাহলে এটি খাওয়া উচিত নয়। কাঁঠাল মধ্যে অপ্রীতিকর গন্ধ শুধুমাত্র ছিদ্র করতে পারেন।
কাঁঠাল গন্ধ এবং স্বাদ
সবুজ ফল কোন গন্ধ নেই, এবং সজ্জা স্বাদহীন। কাঁঠালটি কমে গেলে, ছিদ্র পৃষ্ঠটি হলুদ হয়ে যায় এবং একটি ঘ্রাণযুক্ত পেঁয়াজের মতো একটি গন্ধ নির্গত হয়। সজ্জা একটি সরস সাইট্রাস সুবাস এবং কলা-আনারস স্বাদ আছে। কিছু মানুষ ফল গাম বা মিছরি মত স্বাদ। 
Peeled Jackfruit টুকরা
দরকারী বৈশিষ্ট্য
কাঁঠাল ব্যবহার করে মানব শরীরের উপর একটি ভিন্ন উপকারী প্রভাব হতে পারে:
- অনাক্রম্যতা উন্নত;
- ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করুন;
- রক্তে লিউকোসাইটের পছন্দসই স্তর বজায় রাখুন;
- অন্ত্র ফাংশন উন্নত, কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করা;
- বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করুন;
- লিভারে অ্যালকোহলের নেতিবাচক প্রভাব কমাতে;
- ত্বক স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি;
- ক্যান্সার বিরুদ্ধে প্রতিরোধক প্রভাব আছে;
- চাক্ষুষ acuity উন্নত;
- চাপ কমাতে;
- হাড় শক্তিশালী করা;
- থাইরয়েড গ্রন্থি প্রতিষ্ঠার জন্য।
আপনি কি জানেন? জ্যাকফ্রুট - বিশ্বের বৃহত্তম ফল যা গাছের উপরে বৃদ্ধি পায়। এক কাঁঠালের ওজন 36 কিলোগ্রাম পৌঁছাতে পারে।
Contraindications এবং ক্ষতি
বহিরাগত ফল আমাদের অক্ষাংশে উত্থিত হতে পারে। আমরা পিটাহায়, অন্নোনা, ফিজোয়া, কিভানো, লংগান, আজিমিনা, আম, পাপায়ায় যত্নের বিশেষত্ব সম্পর্কে শিখতে সুপারিশ করি।
ফল এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রবণ হয় যারা জন্য অবাঞ্ছিত। আপনার শরীর একটি বহিরাগত ফল সঙ্গে কিভাবে সম্পর্কযুক্ত তা পরীক্ষা করার জন্য, এটি একটি ছোট টুকরা খাওয়া যথেষ্ট এবং শরীরের প্রতিক্রিয়া জন্য অপেক্ষা করুন। যদি কোন এলার্জি প্রকাশ না থাকে, তাহলে পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয় না। শরীরটি যদি ফুসকুড়ি, খিটখিটে বা অন্য অপ্রীতিকর প্রকাশের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় তবে এটি এমন পণ্য থেকে বিরত থাকা মূল্যবান।
এলার্জি, ডায়রিয়া, বমি, বমি বমি ভাব, দেহে ফুসকুড়ি, ল্যারিনজিয়াল এডিমা, মাথা ব্যাথা ঘটতে পারে। আপনি স্থির করতে পারেন, কখনও কখনও এমনকি তাপমাত্রা বৃদ্ধি, একটি মন খারাপ পেট আছে। এই ধরনের উপসর্গ শুধুমাত্র তখনই সম্ভব যখন আপনি ফলের একটি বড় অংশ খেয়ে ফেলেন, পূর্বে পরীক্ষাটি না করেন। অতএব, সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং পুরো ফল খেতে না।
আপনি কি জানেন? গাছের ট্রাঙ্ক গঠনে লেটেক রয়েছে যার উপর জ্যাক ফল ক্রমবর্ধমান হয়। আঠালো এবং চিউইং মস্তিষ্ক এটি তৈরি করা হয়।
কিভাবে খাওয়া
আপনি বিভিন্ন পর্যায়ে ফল পরিষ্কার করতে পারেন:
- 2 টুকরা সঙ্গে এটি প্রথম কাটা।
- যে পরে, কোর কাটা। সমাপ্তির কাজটি সর্বোত্তম চিকিৎসা গ্লাভস বা আপনার হাতে একটু তেল দিয়ে করা হয়। এই ধরনের পদক্ষেপগুলি প্রয়োজনীয়, কারণ পণ্যটির ভেতর খুব চটচটে এবং তিসিযুক্ত, এবং কাটা পরে রসের হাত ধুয়ে ফেলার ক্ষেত্রে এটি খুব সমস্যাযুক্ত।
- আপনি সজ্জা কয়েক লৌহ গৃহীত হয়েছে, সম্পূর্ণরূপে স্কিন তাদের পরিষ্কার। আপনি ফল স্বাদ করতে পারেন।
হলুদ ফল খাঁচা, stewed, ভাজা, উকুন খাওয়া যাবে। তারা কেক জন্য স্টাফ করা হয়, সালাদ, মিষ্টি, মাছ এবং মাংস খাওয়া ব্যবহৃত। মাংস সংরক্ষণ, pickled, বেকড যোগ করা হয়।
ভিডিও: সরাসরি জ্যাকফিউটটি কীভাবে কাটানো যায় অনুমোদিত এবং বীজ, যা প্রায়ই ভাজা হয়। তারা roasted বাদামী মত স্বাদ। ফুল এবং গাছ খাওয়া। তারা একটি সুস্বাদু সস বা একটি হালকা সালাদ তৈরি।
আপনি সজ্জা, রান্না জামাক, আইসক্রিম, জেলি থেকে সিরাপ করতে পারেন। যদি দুধের কাঁঠালটি "পেঁয়াজ" কেটে যায়, আপনি কাস্টার্ড পান। ভারতে, যেখানে পণ্য প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, চিপগুলি সজ্জা থেকে তৈরি হয়।
আপনি কি জানেন? ফলের ছিদ্র এবং গাছের ট্রাঙ্ক ফ্যাব্রিকের জন্য একটি হলুদ প্রাকৃতিক রং পেতে ব্যবহৃত হয়। বার্মা ও থাইল্যান্ডে, বৌদ্ধ ভিক্ষুকের কাপড় এই রঙের সাথে রঙ্গিন।
Jackfruit আপনার খাদ্য বৈচিত্র্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপায়। আপনি এটি কাঁচা খাওয়া, বা একটি মূল থালা রান্না করতে পারেন এবং একটি অস্বাভাবিক আচরণ সঙ্গে সবার অবাক। প্রধান বিষয় সঠিকভাবে ব্যবহার প্রযুক্তির অনুসরণ এবং এলার্জি জন্য শরীর চেক করুন।
