মাশরুম মহিমা সম্পর্কে মস্কো অঞ্চলে সবকিছু শুনেছেন। কিন্তু পার্শ্ববর্তী জঙ্গলে কি প্রজাতি ঠিকভাবে বৃদ্ধি পায়, কখন এবং কিভাবে সঠিকভাবে তাদের সংগ্রহ করতে হয় - কয়েকজন মানুষ জানে। এদিকে, মাশরুমের প্রচারাভিযানটিও তাজা বাতাসের একটি অংশ, প্রকৃতির সাথে একতাবদ্ধতার অনুভূতির সাথে মিলিত, যা অনেক লোক দৈনন্দিন ঘূর্ণিঝড়ের অভাবে থাকে। বন উপহার এই অঞ্চলের ভাগ করতে প্রস্তুত কি খুঁজে বের করুন।
ভোজ্য এবং শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম
প্রথমে, ভোজ্য এবং শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য প্রজাতির মত দেখতে কি খুঁজে পাওয়া যাক। পরবর্তীতে এগুলি ব্যবহার করার আগে প্রয়োজনীয়ভাবে প্রক্রিয়া করা হয় - ছত্রাকের ধরন অনুসারে এটি বিভিন্ন পদ্ধতিতে বা রোস্টিংয়ে উষ্ণ হতে পারে।
তবে আসুন মস্কো অঞ্চলের বনের মধ্যে পাওয়া বনের পুরোপুরি ভোজ্যতেলের উপহারগুলির সংক্ষিপ্ত পর্যালোচনার সাথে শুরু করি।
ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুমের তালিকা পরীক্ষা করে দেখুন, পাশাপাশি লোক পদ্ধতির দ্বারা উপযুক্ততার জন্য মাশরুমগুলি কীভাবে পরীক্ষা করতে হয় তা শিখুন।
হোয়াইট মাশরুম
অন্যান্য নাম: বোলেটাস, বেলেক্লিক, দাদী, ভাল প্রকৃতি, বিয়ার বিয়ার, মুলেলিন, ফোর্জ।
মাশরুম pickers জানেন যে সাদা মাশরুম বিভিন্ন ধরনের আসে। কিন্তু এই অঞ্চলে শুধুমাত্র পাইন আছে।
হোয়াইট মাশরুমটি বোলেটাস বংশের অন্তর্গত, তাই আমরা আপনাকে সাদা মাশরুম এবং বোলেটাসের কী ধরনের বৈশিষ্ট্য দেখি এবং সেইসাথে সাদা মাশরুমের কোন বৈশিষ্ট্যগুলি খুঁজে বের করতে পরামর্শ দিই।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি জরিমানা wrinkles এবং tubercles সঙ্গে - বড় (ব্যাস 6-30 সেমি)। এটি বাদামী রঙের, কেন্দ্রে অন্ধকার (লালচে বা বেগুনি টোনগুলি কম সাধারণ)। তরুণ নমুনায়, অর্ধবৃত্তাকার, সময়ের সাথে সাথে সামান্য উত্তল বা সমতল হয়ে যায়;
- পা - দৃশ্যমান টিউবারিকল বা জাল প্যাটার্ন সহ 8 থেকে 17 সেন্টিমিটার উচ্চতা সহ, উপরে থেকে নিচ পর্যন্ত এক্সটেনশন সহ;
- সজ্জা - ভেজানো আখরোট (কাটা জায়গায় সাদা) একটি সুদৃশ্য গন্ধ সঙ্গে মাংসল এবং ঘন।
নাম থেকে স্পষ্ট যে এই ধরনের মাশরুম পাইনের কাছে বেড়ে যায়। (কমপক্ষে - বাদামী এবং oaks, beches এবং ফির গাছ)। এককভাবে এবং গ্রুপ উভয় আছে।
এটি সবচেয়ে সুস্বাদু ধরণের মাশরুমগুলির মধ্যে একটি, যা প্রায় কোনও ফর্মতে খেয়ে যায় - ভাজা এবং শুকনো, সূপের উপাদান হিসাবে। সত্যই, শুধুমাত্র তরুণ কপি ব্যবহার করা হয় - পুরানো বেশী কৃমি হতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সবচেয়ে সুস্বাদু "হাড়", স্প্রুস-বার্চ বন মধ্যে ক্রমবর্ধমান হয়।সংগ্রহ করার সেরা সময়: জুলাইয়ের শেষ এবং অক্টোবরের শুরুতে।
volnushki
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - ধূসর গোলাপি, ধূসর বা হলুদ (কম প্রায়ই সাদা) ওভারফ্লো। ব্যাস - 4-12 সেমি। আলোর আলোর এবং অন্ধকার ফালা, যা আকার পরিবর্তন হতে পারে, আকর্ষণীয় হয়;
- পা - পাতলা (ঘের মধ্যে 1-2 সেমি) এবং কম (6-7 সেমি পর্যন্ত), একটি নিয়মিত নলাকার আকৃতি। খুব দৃঢ়, স্পর্শ মসৃণ। পুরোনো নমুনা প্রায়ই ঠালা হয়ে যায়। বয়স সত্ত্বেও, পৃষ্ঠের উপর ছোট অন্ধকার পীট হতে পারে;
- সজ্জা - একটি চারিত্রিক মসলাযুক্ত স্বাদ সঙ্গে, ফ্যাকাশে গোলাপী, ঘন এবং শুষ্ক।
সংগ্রহ করার সেরা সময় জুন-অক্টোবর শেষ। কিন্তু এই ব্যবধানে দুটি তরঙ্গ রয়েছে - জুলাইয়ের শেষ এবং সেপ্টেম্বরের প্রথম দশকে আগস্টের শেষ।
তার কাঁচামাল খুব খাদ্যে, কিন্তু একটি noticeable কৃশতা সঙ্গে, যা রান্না সময় অদৃশ্য। এটি আচমকা এবং marinades প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয়, তাজাভাবে তৈরি তরঙ্গ দ্বিতীয় কোর্সে পরিবেশিত হয় (যদিও তাদের পূর্বে ভাজা এবং blanching প্রয়োজন)।
আমরা volvik হিসাবে যেমন ভোজ্য মাশরুম সম্পর্কে আরও পড়তে সুপারিশ।
রিয়েল বাম
এটা শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম শ্রেষ্ঠ।
অন্যান্য নাম: সাদা gruzd, কাঁচা gruzd, ভিজা gruzd।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - 6-25 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ সাদা বা সামান্য হলুদ। "যুবক" বয়সের সাথে এটি কেন্দ্রস্থলে বিষণ্নতার সাথে সমতল। ভেতরের প্রান্ত উপর বহিস্কার একটি বন্দুক সঙ্গে, স্পর্শ ভেজা এবং চটচটে। সর্বদা উদ্ভিজ্জ আবর্জনা পৃষ্ঠ আটকে আছে;
- পা - নলাকার এবং ঠালা ভিতরে, সাদা বা হলুদ। উচ্চতা - 3-10 সেমি;
- সজ্জা - সাদা রঙ, শক্তিশালী এবং ঘন। এটি একটি সুগন্ধি সুবাস অনুরূপ একটি বিশেষ গন্ধ আছে। দুধের দুধও সাদা, কিন্তু বাতাসে ধূসর-হলুদ হয়ে যায়।
আপনি কি জানেন? কিছু আপাতদৃষ্টিতে শান্তিপূর্ণ মাশরুম এছাড়াও শিকারী হয়: তারা mycelium রিং আটকে nematodes উপর ভোজন।প্রিয় অবস্থান - পচনশীল এবং মিশ্র বন, লিন্ডেন অ্যারে। তারা প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি যদিও, অনবরত ধরা।
সংগ্রহ করার সেরা সময় মধ্য জুলাই-সেপ্টেম্বর।
জলের পরিবর্তনের মাধ্যমে দৈনিক জীবাণুমুক্ত করে তিক্ততা দূর করার পরে, এই মাশরুমগুলি সাধারণত স্যালিংয়ের জন্য অনুমতি দেওয়া হয় - মাশরুমগুলি সরস এবং একটি ক্ষুধার্ত সুবাস। এক দেড় মাস ধরে মশলা দিয়ে একটি পাত্রে থাকার পরে, তারা ব্যবহারযোগ্য হয়ে ওঠে।
আমরা সুপারিশ করছি যে আপনি কি ধরনের দুধের মাশরুমগুলি খুঁজে পান, এই মাশরুমগুলি কতটুকু দরকারী, এবং কালো দুধের মাশরুমগুলি ব্যবহার করা সম্ভব কিনা তা জানুন এবং এপেন কাঠ সংগ্রহ এবং সঞ্চয় করা শিখুন।
বাম হলুদ
অন্যান্য নাম: হলুদ তরঙ্গ, হলুদ লোড, scratched।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - বড় (সাধারণত 6-29 সেমি ব্যাস), প্রায়ই ছোট স্কেল দিয়ে। রঙ হলুদ, কিন্তু একটি বাদামী বা এমনকি সুবর্ণ স্বন সঙ্গে ঘটনা আছে। নিচু প্রান্ত সঙ্গে, স্পর্শ মসৃণ। তরুণ মাশরুমগুলিতে, এটি বহনযোগ্য, কিন্তু তারপর সমতল বা অবতল হয়ে যায়;
- পা - শক্তিশালী, লক্ষনীয় নখ বা ফোসা হলুদ সঙ্গে। ছোঁয়া চটচটে, এবং ভিতরে ঠালা। উচ্চতা - 5-12 সেমি;
- সজ্জা - একটি সু সূক্ষ্ম সুবাস সুগন্ধি সঙ্গে, সাদা, স্মৃতির স্মৃতিশক্তি। কভার উপর হলুদ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! অদৃশ্য ধরনের ফুসফুসের লিলাক লিলাক রঙ নির্গত।
জুলাই-অক্টোবরের দ্বিতীয় দশকে সংগ্রহ করার সেরা সময়।
উষ্ণ বা ভেজানোর পর, এটি আচমকা এবং marinade রান্না করতে ব্যবহৃত হয়।
raincoats
এটি সবচেয়ে সাধারণ মাশরুম এক। একটি মেইডো বিভিন্ন ধরণের প্রতিনিধি প্রায়শই মস্কো শহরতলির জুড়ে আসে।
অন্যান্য নাম: flitter, নেকড়ে তামাক, দাদু তামাক।
আপনি সম্ভবত একটি বৃষ্টি কভার মাশরুম মত দেখায় কি জানতে আগ্রহী হতে হবে।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি হোয়াইট বা হোয়াইট-বাদামী রঙের একটি বলের আকার 2-5 সেন্টিমিটার ব্যাস। এতে ছোট রেইনকোটগুলিতে ছোট স্পাইক দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা পরে ধুয়ে ফেলা হয়। পুরো রঙ বয়স সঙ্গে পরিবর্তন - এটা হলুদ বা হালকা বাদামী হয়ে। টিপ সামান্য flattened হয়;
- পা পুরু এবং কঙ্কাল, 1.5 সেমি উচ্চ পর্যন্ত;
- সজ্জা সাদা, একটি ডায়াফ্রাম, সাদা এবং একটি সুদৃশ্য সুস্বাদু গন্ধ সঙ্গে একটি septum সঙ্গে।
সংগ্রহ করার সেরা সময় জুলাই-অক্টোবরের শুরুতে।
শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক বৃষ্টির খাবার খাওয়া হয়, যা রোস্ট করার পরে মাংসের অনুরূপ (তারা সূপের জন্য উপযুক্ত নয় - যখন যোগ করা হয়, তরল খাবারগুলি "রবার্টি" গন্ধ অর্জন করে)।
মাশরুমের বিভিন্ন শাখাগুলিতে উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন সম্পর্কে আরও পড়ুন: ফ্লেক, চেসি, রিশি, সভিনে, শিয়াটেক, চাগ (বার্চ ফাঙ্গাস) মাশরুম।
Dubovik
এই অঞ্চলে, ডুবভিকের এক প্রজাতি রয়েছে, যথা স্প্ল্যাড।
অন্যান্য নাম: গরুর মাংসের বেল্টাস, ব্রুয়েস, বোলেটাস পডডুবভিকভোভি, রেডপিড।
আপনি কি জানেন? বৃদ্ধি সময়ের সময়, ছত্রাকের অন্ত্রবৃদ্ধি (এটি turgor) চাপ হিসাবে 7 বায়ুমণ্ডল হয়।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - একটি গোলার্ধ বা বালিশ আকারে, স্পর্শ velvety। রঙ - গাঢ় বাদামী, কালো বাদামী, বাদামী। চাপা যখন অন্ধকার। ঘের মধ্যে - 7 থেকে 23 সেমি;
- পা - একটি গ্রিড অলঙ্কার বা বিন্দু সঙ্গে লাল এবং হলুদ ,. পুরু, একটি ব্যারেল আকৃতির বা নলাকার আকৃতি আছে, উপরের tapers। উচ্চতা: 6-16 সেমি;
- সজ্জা উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা, কোন বিশেষ গন্ধ বা স্বাদ ছাড়াই। নীল বা নীল হয়ে, টালি রঙ পরিবর্তন করে।
সংগ্রহের সেরা সময় মে মাসের শেষ এবং অক্টোবরের শুরু।
ফুটন্ত (10-15 মিনিট) পরে, ডুবভিক মিক্সড, প্রায়ই শুকানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়।
Dubovik হিসাবে এই ধরনের মাশরুম সম্পর্কে আরও পড়ুন।
Kozlyak
আরেকটি নাম: জাল।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - তরুণ goatlings সামান্য bloated হয়, কিন্তু তারা বৃদ্ধি হিসাবে, তারা সমতল হয়ে। রঙ লাল, বাদামী বা বাদামী (লাল টোন একটি বিরক্তিকর হিসাবে গণ্য করা হয়)। স্পর্শ মসৃণ, কোন tubercles। ব্যাস - 3.5-12 সেমি;
- পা - একটি সিলিন্ডার আকারে, খুব ঘন এবং কঠিন। রঙ টুপি রঙ পুনরাবৃত্তি, কিন্তু একটি ম্যাট ছায়া সঙ্গে। মাত্রা - 4-10 সেমি উচ্চতা এবং 1-2 প্রান্তে;
- সজ্জা - বাদামী বা হলুদ (ফাটল উপর গোলাপী), গন্ধহীন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Kozlyak তার শক্তিশালী জীবাণুমুক্ত কর্মের জন্য বিখ্যাত। সত্য, পাচক সমস্যা সঙ্গে, তার অভ্যর্থনা পরিত্যক্ত করা হবে।
সংগ্রহের সেরা সময় মধ্য-আগস্ট-দেরী সেপ্টেম্বর।
অল্প তাপ চিকিত্সার পরে, এটি zazharki রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, অল্প পরিমাণে সূপ যোগ করা হয়। নিম্ন স্বাদের কারণে, এটি স্যালিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় না।
এছাড়াও ভোজ্য ছাগল মাশরুম কি বৈশিষ্ট্য পড়ুন।
chanterelles
আরেকটি নাম: chanterelle বাস্তব।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি মাঝারি (2-12 সেমি), কমলা বা হলুদ। অনিয়মিত আকৃতি বিভাজক: উত্তল বা অবতল, প্রসারিত বা একটি ফানেল আকারে;
- পা - কঠিন এবং ঘন, দৃঢ়ভাবে একটি টুপি সঙ্গে একসঙ্গে বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই তার রং পুনরাবৃত্তি বা একটি লাইটার ছায়া আছে। 4-7 সেমি উচ্চতার সাথে 1-3 সেমি ব্যাস থাকে। দৃশ্যত নীচের দিকে সংকীর্ণ হয়;
- সজ্জা মাঝখানে এবং হলুদ মধ্যে মাংসল, সাদা প্রান্ত। স্বাদ মরিচ হয়, গন্ধ সামান্য ফল থেকে রুটি থেকে পরিবর্তিত হয়। লাল কাটা দ্বারা।
সংগ্রহ করার সেরা সময় হল প্রথম কল - জুনের শুরু, দ্বিতীয় তরঙ্গ - আগস্ট-অক্টোবর মাঝামাঝি।
Chanterelles একটি delicacy বলে মনে করা হয় এবং যে কোন ফর্ম ব্যবহার করা হয় - তারা প্রায় সব ডিশ এবং পাশের ডিশ।
যেখানে chanterelles বৃদ্ধি এবং কিভাবে তারা মানুষের শরীরের জন্য উপকারী।
হলুদ ছত্রক
মস্কো অঞ্চলের বিস্তারে, তিন ধরনের তেল একবার পাওয়া যায় - সাধারণ, লার্চ এবং হলুদ বাদামী। এই লাইন প্রতিটি একটি পৃথক বিবরণ প্রাপ্য।
এর সবচেয়ে বৃহদায়তন সঙ্গে শুরু করা যাক - বোলেটাস সাধারণ.
অন্যান্য নাম: তেলাপোকা হলুদ, বাস্তব oiler, শরৎ oiler।
আপনি কি জানেন? মাশরুমের যৌন ক্রোমোজোম অনেক ক্ষেত্রে মানুষের মতো।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - একটি গোলার্ধ আকৃতির (তরুণ বোলেটাসে) বা একটি চকচকে চেহারা, কখনও কখনও উত্থাপিত প্রান্ত সঙ্গে। রঙ - একটি চকোলেট ছায়া দিয়ে বাদামী থেকে হলুদ বাদামী (একটি বিকল্প হিসাবে - একটি ধূসর-জলপাই)। ব্যাস - 3-15 সেমি;
- পা - নমনীয় এবং কঠিন, অনুদৈর্ঘ্য fibers এবং সাদা বা বাদামী রং একটি ফিলমী রিং সঙ্গে। মূল টোন টুপি রঙের চেয়ে সামান্য হালকা। উচ্চতা - 3-12 সেমি, বেধ - 1-3;
- সজ্জা - হালকা, বেসে সামান্য বাদামী, উপরে হলুদ, এবং ক্যাপ নিজেই অধীনে বাদামী।
সংগ্রহ করার সেরা সময় মধ্য সেপ্টেম্বর দেরী অক্টোবর।
ক্যাপ থেকে চামড়া অপসারণ এবং 10-15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে কোন ফর্ম ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যাপ শুকনো আগে পরিষ্কার করা হয় না যাতে তেল অন্ধকার না।
আমরা সুপারিশ করি যে কিভাবে খুঁটিগুলি কেমন দেখেন, মিথ্যা শুঁটকি এবং কিভাবে দরকারী ডুয়ার পার্থক্য করা যায়।
কিন্তু একটি সম্পূর্ণরূপে মনোরম বৈশিষ্ট্য নেই: এটি এমন ক্যাপ যা প্রায়শই পোকামাকড় দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যা তাদেরকে খাদ্যের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
লাইন পরবর্তী লার্চ তেল পারেন।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - উত্তল বা স্থির, মসৃণ এবং চটচটে। রঙ বিকল্প: লেবু এবং হলুদ থেকে বাদামী বাদামী থেকে। ব্যাস - 3-13 সেমি;
- পা - কঠিন এবং পুরু, একটি সিলিন্ডার আকারে, কখনও কখনও একটি মেষ আকারে। লেবু রঙের একটি আংটি দিয়ে উপরে এবং দাগের উপরে। মূল স্বর টুপি রঙের (লাল-বাদামী ছায়া - একটি বিরক্তিকর) duplicates। উচ্চতা - 4-12, বেধ - 3 সেমি পর্যন্ত;
- সজ্জা - নরম, তন্তু এবং সরস, হালকা হলুদ বা বাদামী। অল্প বয়ঃসন্ধিকালে, কাটা বিন্দু রঙে পরিবর্তিত হয় না, যখন পুরোনোগুলিতে এটি সামান্য গোলাপী হয়ে যায় এবং বাদামী হয়ে যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফ্রুটিং ঋতুতে, তেলের সর্বোচ্চ ফলন বৃষ্টির পর 3 দিন ধরে হয়।
এটা গ্রুপে বৃদ্ধি, অ্যাসিডিক মাটি পছন্দ। সবচেয়ে বৃহদায়তন মৃন্ময় পচনশীল বা মিশ্র বন পাওয়া যায়, পৃথক নমুনা বাগান মধ্যে জুড়ে আসে।
সংগ্রহ করার সেরা সময় জুলাই-সেপ্টেম্বর।
ফুটন্ত পরে, যেমন বোতল ভাজা এবং লবণযুক্ত, সূপ যোগ করা হয়। কিন্তু সবচেয়ে চিক - এটি তাদের অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে pickled "leaflets"।
এই শীর্ষ তিনটি হলুদ বাদামী oiler বন্ধ করে.
অন্যান্য নাম: মার্শ, mottled, বেলেপাথর।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - অর্ধবৃত্তাকার (কার্ল্ড প্রান্ত সঙ্গে) বা সমতল। এটা হলুদ, বাদামী, জলপাই বা নীল কমলা হতে পারে। 6-10 সেমি ব্যাস, মাঝে মাঝে ফাইবার আকারে স্কেল দিয়ে;
- পা মসৃণ এবং পুরু নলাকার। রং - কমলা থেকে লেবু। ব্যাস - 4-11 সেমি, ঘের - 1-3;
- সজ্জা - হলুদ বা হালকা কমলা, বেসে বাদামী পা দিয়ে। একটি সুন্দর পাইন সুবাস সঙ্গে, কাটা নীল। স্বাদ অনুভব করা বা বেশ আনন্দদায়ক হতে পারে না। পুরাতন তেল এটা ধাতু দেয়।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন larch বিভিন্ন অনুরূপ।
আমরা আপনাকে রান্নার মাশরুমের প্রযুক্তির বিষয়ে পড়তে পরামর্শ দিই: পিকলিং (চ্যানটেরিলেস, মধু মাশরুম, দুধ মাশরুম, রায়দোভস্কি), পিকলিং (মধু মাশরুম), শুকানোর (অস্টের মাশরুম), ফ্রিজিং (সাদা, অগোছালো মাশরুম, চ্যানটেরিল, মধু মাশরুম)।
Mokhovikov
সবুজ এবং fissured প্রজাতির প্রতিনিধিরা প্রায়শই এই অঞ্চলের bovines থেকে আসা।
সবুজ মোস
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - জলপাই বা সবুজ-ধূসর, কমপক্ষে একটি বাদামী ঝোপ সঙ্গে। চেহারা সামান্য বহিঃপ্রকাশ। 3-11 সেমি পরিধি সঙ্গে স্পর্শ Velvety;
- পা - প্রসারিত সঙ্গে, নলাকার। কিছু মাশরুম দৃশ্যমান বাদামী জাল। উচ্চতা - 2.5-2 থেকে বেধ সহ 2.5 থেকে 10 সেমি;
- সজ্জা সাদা, নীল সঙ্গে কাটা জায়গায়।
আপনি কি জানেন? মাশরুমের বৃহত্তম পরিবারটি চেেনপাস জাতীয় উদ্যানের মধ্যে ক্রমবর্ধমান হয় - মেসিলিয়াম 35 হেক্টর দখল করে।
বন সব ধরনের সাধারণ।
জুলাই-মধ্য সেপ্টেম্বর সংগ্রহ করার সেরা সময়।
সংগ্রহ এবং রান্না পরে সবুজ Mokhoviki অবিলম্বে খাওয়া করার চেষ্টা করুন - দীর্ঘ সঞ্চয়ের সময়, এটা অন্ধকার। রোস্টিং, উষ্ণ খাবার এবং marinades জন্য আদর্শ।
একটি বিষাক্ত এক থেকে একটি বাস্তব flywheel পার্থক্য কিভাবে এবং এটি ভোজ্য হবে কিনা তা খুঁজে বের করুন।
Fiskured Mokhoviki তাদের অস্বাভাবিক চেহারা দ্বারা বিশিষ্ট।
অন্যান্য নাম: চারণভূমি ক্ষেত্র, হলুদ বা হলুদ শিয়াল flyworm।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - কেন্দ্রে একটি চরিত্রগত ঠালা সঙ্গে অনেক কপি ঘুম। আঁটসাঁটভাবে জরিমানা wrinkles সঙ্গে আবৃত, একটি নেট প্যাটার্ন গঠন। রঙ: একটি ম্যাট ছায়া সঙ্গে বাদামী, জলপাই বা বার্গান্ডি। ব্যাস - 2-12 সেমি;
- পা - একটি mace আকারে, কঠিন। ছোট স্কেল লক্ষ্যযোগ্য। তরুণ মাশরুম বেশ কঠিন, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এটি ঠালা হয়ে যায়। রঙটি আকর্ষণীয়: শীর্ষটি হলুদ হলুদ, এবং নীচে মৃন্ময় লাল। উচ্চতা - 4-11 সেমি, ঘের - 2 সেমি পর্যন্ত;
- সজ্জা - একটি উজ্জ্বল গন্ধ এবং স্বাদ ছাড়া সাদা, খুব কমই হলুদ ,. কাটা নীল দ্বারা।
যেমন একটি flyworm খামির মাটি উপর বৃদ্ধি, oaks এবং beches একটি কোম্পানি ভালবাসে।
সংগ্রহ করার সেরা সময় জুলাই-সেপ্টেম্বর।
শুকনো বা লবণাক্ত ফর্ম ব্যবহৃত খাদ্য উপাদান হিসাবে।
ময়লা খাদ
অন্যান্য নাম: ক্লোভ মাশরুম, শয়নকক্ষ।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি মসৃণ, আঠালো সামান্য আবদ্ধ প্রান্ত সঙ্গে। আকৃতি গোলার্ধ থেকে বহন এবং সমতল থেকে (পরিবর্তে কেন্দ্রীয় tubercle সঙ্গে) পরিবর্তিত হয়। রঙটি ফ্যাকাশে ক্রিম, ভিজা আবহাওয়াতে এটি হলুদ বাদামী বা বাদাম-বাদামীতে পরিবর্তিত হয় এবং কেন্দ্রটি সর্বদা গাঢ়। গর্ত - 2 থেকে 8 সেমি;
- পা - নলাকার, কঠিন এবং ঘন। কখনও কখনও এটি পাপী হয়ে যায়, বয়স খুব কঠিন এবং তীব্র হয়ে ওঠে। রঙ টুপি রঙ বা একটু হালকা পুনরাবৃত্তি। স্পর্শ velvety (কম প্রায়ই - mealy)। উচ্চতা: 2-10 সেমি, বেধ - শুধুমাত্র 0.5;
- সজ্জা পাতলা, সাদা বা ফ্যাকাশে হলুদ। যখন কাটা, এটি পরিবর্তন হয় না। একটি শক্তিশালী গন্ধ পাখির সুবাসের অনুরূপ, স্বাদ মিষ্টি হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সত্যিকারের ঘূর্ণিঝড় agarics, সবসময় একটি প্রশস্ত এবং সাদা ক্রিম প্লেট আছে।
এটি খোলা ঘাস এলাকায় বৃদ্ধি পায় - সেতু, নদী, খাদ, প্রায়শই রাস্তা ও ক্ষেতের পাশে। প্রচুর পরিমাণে ফলন: যেমন মাশরুম একটি ঘন সারি দেখতে বেশ বাস্তব।
মধ্য অক্টোবর - মে শেষ করার জন্য সবচেয়ে ভাল সময় মে (অগাস্ট এবং সেপ্টেম্বরের প্রথমার্ধে শীর্ষে)।
কেবল ক্যাপগুলি খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয় যা কোন প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
আমরা আপনাকে একটি ঘূর্ণিঝড় মেঝে কি খুঁজে বের করতে পরামর্শ।
শরত মধুচক্র
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - বহিরাগত বা সমতল, বিরল আলো স্কেল সঙ্গে (এটি বৃদ্ধি হয়, এটি অদৃশ্য)। রঙ মাঝখানে একটি অন্ধকার সঙ্গে, হয় হালকা বাদামী বা জলপাই হতে পারে। ব্যাস - 3-10 সেমি (15 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য খুব বিরল);
- পা - ফ্লেক্স সঙ্গে আচ্ছাদিত, কঠিন। পা বেস বেস সামান্য সম্প্রসারণ সঙ্গে মাশরুম আছে। মৌলিক স্বর হলুদ-বাদামী, নীচে একটি গাঢ় ছায়া গো। উচ্চতা - 6-11 সেমি, বেধ - 2 পর্যন্ত;
- সজ্জা - সাদা এবং ঘন, বয়স অভিজ্ঞতা আরো সূক্ষ্ম। স্বাদ এবং সুবাস আনন্দদায়ক।
আর্দ্র জঙ্গলে শরৎ মাশরুমের বড় দল (একক মাশরুমগুলি একটি বিরলতা)।প্রজাতি পরজাতীয় বলে মনে করা হয় - মধু আগারিক গাছগুলি গাছের তল এবং স্ট্যাম্পগুলির দ্বারা গঠিত হয় এবং একটি ভিজা বছরে এমনকি শাখা এবং পাতা কাটা পড়ে।
আপনি কি জানেন? মাশরুমের জন্য ধন্যবাদ ছিল যে প্রথম অ্যান্টিবায়োটিক আবির্ভূত হয়েছিল - উদাহরণস্বরূপ, পেনিসিলিন খামির ছত্রাক থেকে সংশ্লেষিত হয়েছিল।
সেপ্টেম্বরের প্রথমার্ধে সর্বোচ্চ শিখর (আগস্টের গড় তাপমাত্রা + 10 ডিগ্রি সেন্টিমিটার ... + 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তবে এটি সাধারণত নিখুঁত) আগস্ট-নভেম্বরের শেষ সময়।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করার পরে, তরুণ মাশরুম বা আলাদা আলাদা আলু এবং মরিচ, সূপ এবং ঝাজর্কি যোগ করুন, সেইসাথে শুকিয়ে নিন।
মধু agaric ভোজ্য এবং অখাদ্য প্রজাতি, এবং কিভাবে সাধারণ মধু agaric থেকে ফয়েল ফেনা পার্থক্য সম্পর্কে আরও জানুন।
কটা টুপি ছত্রক
সর্বাধিক অসংখ্য প্রজাতি ঐতিহ্যগতভাবে বোলেটাসের মতো।
অন্যান্য নাম: ব্ল্যাকহেড, Berezovik।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - একটি বাদামী, ধূসর বা বাদামী (কম প্রায় প্রায় কালো) একটি bloated বালিশ মত দেখাচ্ছে। ব্যাস 3 থেকে 12 সেমি;
- পা - সাদা বা ধূসর, লক্ষ্যযোগ্য সাদা বা অন্ধকার স্কেল সঙ্গে বরাবর চালু। নীচে thickened, মাত্রা - 1.5-4 সেমি বেধ এবং উচ্চতা 3-13;
- সজ্জা - একটি অভিন্ন রঙ দিয়ে, সাদা। ভাঙা যখন রঙ পরিবর্তন করে না।
সংগ্রহ করার সেরা সময় জুলাই-অক্টোবর।
Gourmets সূক্ষ্ম স্বাদ এই ধরনের প্রশংসা করি। গ্যাস্ট্রোনমি বোলেটাস কোন ফর্ম ব্যবহার করা হয়।
Boletus মাশরুম বিভিন্ন ধরনের সম্পর্কে আরও পড়ুন।
Podgruzdok সাদা
আরেকটি মাশরুম delicacy।
অন্য নাম: শুষ্ক লোড
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - উত্তল বা বিষন্ন (একটি ফানেল আকারে)। ঢেউখেলান প্রান্ত ভিতরে পরিণত হয়। সাদা বা ধূসর হতে পারে, হলুদ বা নোংরা-আকৃতির দাগযুক্ত। কোন ক্ষেত্রে, ছায়া নিস্তেজ রয়ে যায়। শুষ্ক মৌসুমে এটি প্রায়ই cracks। ব্যাস - 5-18 সেমি;
- পা - শক্তিশালী এবং সংক্ষিপ্ত, একটি সিলিন্ডার আকৃতি আছে। অল্প বয়ঃসন্ধিকালে শীর্ষে একটি নীল প্রান্তের সাথে একটি কঠিন সাদা রঙ থাকে। সময়ের সাথে সাথে, এটি ধূসর বা দাগযুক্ত হয়ে যায়। নিচের অংশের সামান্য পুরু। উচ্চতা - 2-5 সেমি, বেধ - 2-4;
- সজ্জা - শক্তিশালী এবং সাদা। স্বাদ একটি চরিত্রগত মাশরুম গন্ধ সঙ্গে, মসলাযুক্ত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! লবণাক্ত পানিতে নিমজ্জন করার আগে, 4-5 ঘন্টার জন্য নিম্নস্তরগুলি ঠান্ডা রাখা হয় - এটি টিস্যু থেকে পরিষ্কার করা সহজ।
এটি সব বন এবং বন প্রান্তে বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই podgruzdok বার্চ এবং ওক, সৈকত এবং অ্যাসপেন পাওয়া যায়।
সংগ্রহ করার সেরা সময় জুলাই-সেপ্টেম্বরের শুরুতে।
এটা salted এবং pickled ফর্ম খাওয়া হয়। কাঁচা podruzdok - এই অপেশাদার (স্বাদ বেশ ধুলো) জন্য, পাশাপাশি শুষ্ক পথে salted।
এছাড়াও পড়ুন, অসাধারণ কি সাদা মাশরুম।
কমলা ক্যাপ ছত্রক
অন্যান্য নাম: আসেনপিক, ক্রসুকুক, ক্রিশ্চিক, রেডহেড।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - গোলার্ধ, বাদামী রঙ (একটি কমলা বা লাল ছায়া গো সঙ্গে)। স্পর্শ করতে এটি রুক্ষ, প্রায়ই ছোট cornified "নখ" সঙ্গে। মাশরুম বৃদ্ধি যেখানে অবস্থান উপর নির্ভর করে, ক্যাপ পরিধি 5 থেকে 27 সেমি হতে পারে;
- পা নলাকার, ধূসর সাদা বা ধূসর। তীক্ষ্ণ স্কেল দৃশ্যমান, তারা হত্তয়া হিসাবে অন্ধকার। বেস একটি সামান্য ঘনত্ব হয়। উচ্চতা - 3.5-19 সেমি, বেধ - 2-5;
- সজ্জা ঘন এবং মাংসল। তরুণ অ্যাসপেন মাশরুমগুলিতে এটি বেশি স্থিতিস্থাপক (যখন পুরাতনগুলি এটি শুকিয়ে যায় এবং আলগা হয়ে যায়)। কাটা সাদা থেকে নীল রঙ পরিবর্তন, এবং তারপর কালো। গন্ধ সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য।
আপনি কি জানেন? প্লাজমোডিয়াম (এটি একটি স্লাগ) হল একমাত্র মাশরুম যা ... যেতে পারে: এটি 1 সেন্টিমিটার / ঘন্টা গতিতে সরাতে পারে এবং এই দক্ষতাটি উল্লম্ব প্লেনগুলিতেও প্রসারিত।
সংগ্রহ করার সেরা সময় জুন-মধ্য অক্টোবর (সেপ্টেম্বরের প্রথম দশকে আগস্টের শেষে শিখর হয়)।
কোন ফর্ম খাদ্য জন্য উপযুক্ত। কিন্তু এক নজর আছে: অনেক মানুষ উষ্ণ, রোস্টিং বা দীর্ঘমেয়াদী মাশরুম অন্ধকারে শুকানোর পরে পছন্দ করেন না।
আমরা কী ধরনের অ্যাসপেন প্রজাতি, একটি মিথ্যা অ্যাসপেন সনাক্ত করতে এবং এটি এপেন রেডহেডগুলির মতো পড়তে সুপারিশ করার সুপারিশ করি।
পোলিশ মাশরুম
অন্যান্য নাম: বাদাম মোখভিক, প্যানস্কি বা বাদামী মাশরুম।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - আধা গোলাকার, উত্তল বা সমতল। সবচেয়ে সাধারণ রঙ বিকল্প গাঢ় বাদামী বা বাদামী (চকোলেট সঙ্গে) হয়। বাদামী ছায়া আরও বিরল। তরুণ কপি ম্যাট টোন ভিন্ন, যা তারপর উজ্জ্বল পরিবর্তন। ব্যাস - 4-15 সেমি;
- পা - তন্তু, নলাকার। হালকা বাদামি বা হলুদ উপরে লাল লাল ফিতা, নীচে উজ্জ্বল। বেস, এটি সংকীর্ণ বা সামান্য প্রসারিত করতে পারেন। উচ্চতা - 4-13 সেমি, বেধ - 4 সেমি পর্যন্ত;
- সজ্জা ঘন এবং মাংসল। উল্লেখ্য, একটি স্লাইসে রঙের পরিবর্তন: যদি সাদা বা হলুদ রঙের স্টেমটি নীল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় এবং তারপর বাদামী হয়ে যায় তবে ক্যাপটি ভেঙ্গে গেলে নীল রঙটি লাইটিং দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুস্বাদু গন্ধ অন্তর্নিহিত হয়।
পোলিশ মাশরুমের মতো মোখভিকোভভের এই ধরণের সম্পর্কে আরও জানুন।
বালুকাময় মাটি ভালবাসে, শঙ্কু এবং পচনশীল বন জুড়ে আসে। সেরা প্রতিবেশী স্প্রুস, পাইন, বাদামী, সৈকত, ওক। পোলিশ মাশরুম একা বা বিরল সারি হত্তয়া।
সংগ্রহের সেরা সময় জুনের শেষ এবং নভেম্বরের শুরুতে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পূর্বে তাপ চিকিত্সা ছাড়া উচ্চ গতির জমাটবদ্ধ জন্য উপযুক্ত বন প্রজাতির জন্য।একটি খাদ্য পণ্য pickling এবং salting, শুকনো এবং ফুটন্ত জন্য নেওয়া হয়। অনেক ভবিষ্যতে জন্য যেমন রিজার্ভ জমা, আরো যান। স্বাদ আসলে হারিয়ে যায় না।
Morel উপস্থিত
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - অনিয়মিত আকৃতির মোটা কোষ সঙ্গে গোলাকার গোলাকার, অমসৃণ। বাদামী বা ধূসর, কম প্রায়ই - হলুদ বাদামী (বয়স বা শুকানোর সময় অন্ধকার)। ব্যাস - 3-8 সেমি;
- পা - ঠালা, নলাকার। এটি একটি সাদা, হলুদ বা বাদামী রঙিন, সাধারণত খুব নীচে অনুদৈর্ঘ্য grooves সঙ্গে আছে। একটি সামান্য বিস্তার আছে। মাত্রা: 3-9 সেমি উচ্চতা এবং 1-3 বেধ;
- সজ্জা - মোটা এবং ভঙ্গুর, সাদা। এটি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং একটি সুস্বাদু গন্ধ আছে।
সংগ্রহ করার সেরা সময় মধ্য মে-জুন। একটি উষ্ণ বছরে, সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে এবং অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত কিছু extrals আসে।
সালামকৃত পানি (15 মিনিট পর্যন্ত) প্রাক-উষ্ণতার পরে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, পাশাপাশি পরিপূরক রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়। শুকানোর পরিকল্পনা করা হয়, তাহলে উড়া না। ফ্রিজে সংরক্ষিত খারাপ না - স্বাদ একই থাকে।
আমরা আরো বিস্তারিত দেখতে এবং লাইন থেকে কিভাবে ভিন্ন এটা আরো বিস্তারিত পড়তে পরামর্শ।
Morel টুপি
Morel পরিবারের অন্য সদস্য।
অন্যান্য নাম: ক্যাপ, চেক Verpa, আরো সূক্ষ্ম।
আপনি কি জানেন? ফার্স্টের প্রথম উল্লেখগুলি গ্রিক পণ্ডিত থিওফ্রাস্টাসের লেখাগুলিতে পাওয়া যায়, যিনি 4 র্থ শতাব্দীতে বসবাস করেছিলেন। খ্রিস্টপূর্ব
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি ক্যাপ আকৃতির (ঘণ্টা আকার, শঙ্কু বা একটি থিম আকারে হতে পারে)। নীচের প্রান্তটি পায়ে চাপে বা পাশে নিচু হয় যা পুরানো মাশরুমগুলির মতো। রঙ প্যালেট খুব বৈচিত্র্যময়: এখানে এবং বাদামী, এবং হলুদ, এবং হলুদ-চুলা। পৃষ্ঠ sinuous ছোট folds সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় - এটা পুরোনো আরোহী মধ্যে খনন করা হয়। মাপ ছোট - আপ 4 সেমি ব্যাস পর্যন্ত;
- পা - মসৃণ, নলাকার, মাঝে মাঝে ছোট grooves সঙ্গে। রঙ সাদা-হলুদ বা ocher হয়। এটা পক্ষান্তরে বাঁকা বা সামান্য flattened হতে পারে। নীচের লক্ষ্যমাত্রা বিস্তার থেকে। উচ্চতা - 6-15 সেমি, বেধ - 1.5-3;
- সজ্জা - একটি হালকা রঙের সাথে মোমবাতি এবং ভঙ্গুর (যদিও এখনও টুপি কাছাকাছি একটি blackout আছে)। কোন বিশেষ স্বাদ, গন্ধ আছে - আর্দ্রতা সুস্পষ্ট নোট সঙ্গে।
সংগ্রহের সেরা সময় হচ্ছে এপ্রিল-মধ্য মে (শিখর মে মাসের প্রথম দশকে)।
চিকিত্সা ব্যবহার - এই Morel ক্ষেত্রে হিসাবে একই।
আমরা morel টুপি হিসাবে এই ধরনের মাশরুম সম্পর্কে আরও জানতে সুপারিশ।
জাফরান দুধ টুপি
সবচেয়ে সহজ উপায় বাস্তব আদা খুঁজে বের করতে হয়।
অন্যান্য নাম: লাল লাল, ডেলি লাল, বোরন বা শরৎ লাল।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি বহিরাগত বা সমতল (অথবা এমনকি বিষণ্ণ), ভিতর আবৃত প্রান্ত সঙ্গে। প্রধান রঙ লাল বা কমলা, গাঢ় হলুদ থেকে লাল-বাদামী থেকে বৈচিত্র্যের সাথে। চরিত্রগত রিং দৃশ্যমান, কম প্রায়ই - একটি সাদা bloom। সামান্য চটচটে, স্পর্শ মসৃণ। ঘের মধ্যে 4-15 সেমি পৌঁছেছেন;
- পা - সমতল এবং নলাকার, টুপি বা সামান্য হালকা ক্যাপ তুলনায়। পৃষ্ঠ দৃশ্যমান ছোট fossa। বেস narrows এ, ঠালা ভিতরে। উচ্চতা - 3-7 সেমি, বেধ -1.5-2;
- সজ্জা - ঘন, হলুদ কমলা। যখন এটি ভেঙ্গে যায়, তখন এটি সবুজ হয়ে যায়, তবে একই সময়ে আমরা খুব সহজে সুস্বাদু গন্ধ পেতে পারি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুমের কাঠামোতে, 4% অ্যামিনো অ্যাসিড (অপরিহার্য সহ) - ভারী শারীরিক শ্রমের সাথে জড়িত মানুষের জন্য একটি চমৎকার পণ্য।
এটা স্প্রুস এবং পাইন গাছ কাছাকাছি কোণার মধ্যে বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই মুশকিল লুকানো কিছু মাশরুম জুড়ে আসা।
সংগ্রহের সেরা সময় জুলাই এবং সেপ্টেম্বরের প্রথম দশকে।
সামুদ্রিক এবং pickling, সস জন্য একটি মহান উপাদান জন্য আদর্শ। শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়।
রিযাক্কি সামিটীয় অক্ষাংশের সবচেয়ে সাধারণ মাশরুমগুলির মধ্যে রয়েছে, তাই আমরা আপনাকে কী ধরণের মাশরুমগুলি খুঁজে বের করতে পরামর্শ দিই।
চ্যাম্পিয়নন সাধারণ
ক্রয় মাশরুমের "বন্য" আপেক্ষিক।
অন্যান্য নাম: Peperitsa, চ্যাম্পিয়ন বাস্তব।
কিভাবে খুঁজে বের করতে হবে:
- একটি টুপি - সাদা বা বাদামী, আইশের সঙ্গে আবৃত হতে পারে। আকার পরিবর্তন: একটি গোলার্ধ থেকে ripening একটি উত্তল কেন্দ্র সঙ্গে সমতল থেকে শুরু। প্রান্ত প্রায়ই ভেতরের নিচু হয়। ব্যাস - 7-16 সেমি;
- পা - বেস এ বিস্তার সঙ্গে সমতল এবং সোজা ,. রঙ টুপি হিসাবে একই। মাঝখানে একটি রিং আছে। 5-9 সেমি উচ্চতার সাথে 1-2 সেন্টিমিটার পুরুত্ব থাকে;
- সজ্জা - ঘন এবং পুরু, সাদা, একটি বিরতি reddens। তিনি একটি সুস্বাদু গন্ধ আছে।
চ্যাম্পিয়নসন্স সম্পর্কে আরো জানুন: শরীরের সুবিধা এবং ক্ষতি, বাড়তে বাড়ছে, বাড়ছে বাড়ছে।
সংগ্রহ করার সেরা সময় - খুব শেষ মে এবং অক্টোবর শুরুতে।
সবাই চ্যাম্পিয়ননের গ্যাস্ট্রোনোমিক ক্ষমতা সম্পর্কে জানে। এই delicacy কোনো ফর্ম ব্যবহার করা হয় (pickled এবং salted ব্যতিক্রম ছাড়া)।
অখাদ্য, বিষাক্ত মাশরুম
ভোজ্য প্রজাতির বিভিন্ন রকমের, বিষাক্ত বা সহজেই অযোগ্য মশ্রুম, যা এড়ানো উচিত, এগুলি পাওয়া যায়। এবং নিজেকে রক্ষা করার জন্য, তারা ঠিক কিভাবে তারা দেখতে হবে।
ফ্যাকাশে গ্রীবে
সব বিষাক্ত মাশরুম সবচেয়ে বিপজ্জনক।
অন্য নাম: আমানিতা সবুজ।
আপনি কি জানেন? বছর 1845-1849 সালে। আইরিশ কৃষকরা আক্ষরিকভাবে একটি ছোট পরজীবী মাশরুম, যা আলু রোট বলা হয়। ক্ষুধা এমন অনুপাত অর্জন করেছে যে অনেকেই আমেরিকার জন্য ভাল জীবন অনুসন্ধানের সন্ধান করেছেন।
বিশেষ লক্ষণ:
- একটি টুপি - গোলার্ধ বা সমতল আকৃতি। রঙ: সবুজ, জলপাই বা ধূসর। প্রান্ত সবসময় একটি মসৃণ তন্তু পৃষ্ঠ সঙ্গে মসৃণ ,. ব্যাস - 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার। মনোযোগ দিন - কখনও কখনও পুরু, ফিলমি টুকরা চামড়া উপর দৃশ্যমান হয়;
- পা - বেসিনে একটি noticeable thickening সঙ্গে, নলাকার। সাদা, সবুজ বা হলুদ tinged হতে পারে। Moire নিদর্শন প্রায়ই দেখা হয়। উচ্চতা - 8-17 সেমি, বেধ - 1-3;
- সজ্জা - সাদা এবং মাংসল, ভাঙ্গা যখন রঙ পরিবর্তন করে না। তরুণ toadstools, সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদ দুর্বলভাবে প্রকাশ করা হয়, যখন পুরাতন থেকে তারা চূর্ণ পোকা বা অনুরূপ কিছু বহন।
বৃদ্ধি সময়ের - জুলাই-অক্টোবর।
টাউডস্টুলগুলির চাবুকটা হল তারা সহজেই চ্যাম্পিয়নস, জেলেনুস্কাস বা রুসুলের সারিগুলির সাথে বিভ্রান্ত। কিন্তু এই ব্যাকগ্রাউন্ডের বিরুদ্ধেও, তথাকথিত অ্যালবিন লাইন দাঁড়িয়েছে - একটি সম্পূর্ণ সাদা টাউডস্টুল যা এমনকি একটি অভিজ্ঞ মাশরুম পিকারকে বিভ্রান্ত করতে পারে।
নিজেকে এবং আপনার পরিবারটিকে একটি ফ্যাকাশে টডস্টল দিয়ে বিষাক্ত থেকে রক্ষা করার জন্য, আমরা আপনাকে সতর্কতার সাথে তার চেহারা পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই।
বগ মিথ্যা
আরেকটি নাম: পেপিলারি গ্রন্থি।
বিশেষ লক্ষণ:
- একটি টুপি - গাঢ় বাদামী, একটি ঠান্ডা বেগুনি tinge সঙ্গে (তরুণ "snag" এটা লাইটার)। ফলের চেনাশোনা পৃষ্ঠ উপর noticeable হয়। আকৃতি সামান্য ভেতরে বক্ররেখা সঙ্গে, সাধারণত সমতল। কেন্দ্রে একটি tubercle হতে পারে। ব্যাস - 3-9 সেমি। বাইরে থেকে চাপলে, একটি বাদামী স্পট আবির্ভূত হয়, তাড়াতাড়ি রঙের রঙ পরিবর্তন হয়;
- পা - নীচে একটি সামান্য বিস্তার সঙ্গে নলাকার, ঠালা। উচ্চতা - 4-11 সেমি, বেধ - 3 পর্যন্ত;
- সজ্জা - লালচে, একটি সুদৃশ্য গন্ধ সঙ্গে, একটি পরিপক্ক নারকেল বা camphor মত। ভাঙা যখন এটা অন্ধকার পায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনার হাতের মধ্যে বিষাক্ত মাশরুমগুলি গ্রহণ করা ভাল নয় - আপনার হাতের তালুতে স্প্রেরা গুরুতর হতাশা সৃষ্টি করতে পারে।
এটা প্রায় সর্বত্র বৃদ্ধি পায়।
বৃদ্ধির সময়ের - মধ্য আগস্ট থেকে শুরুতে নভেম্বর পর্যন্ত।
আমানিতা লাল
সবাই এই মাশরুম সম্পর্কে শুনেছে, কিন্তু আকর্ষণীয় চেহারার জন্য ধন্যবাদ এটি কিছু নিয়ে বিভ্রান্ত হয় না।
বিশেষ লক্ষণ:
- একটি টুপি - তরুণ নমুনা স্বর্গীয়, কিন্তু বৃদ্ধি সঙ্গে এটি খোলে এবং সমতল হয়ে। উজ্জ্বল লাল পৃষ্ঠ সাদা wart ফ্লেক্স সঙ্গে ডotted হয়। গর্ত - 7 থেকে 20 সেমি;
- পা - বেস কাছাকাছি একটি ঘনত্ব সঙ্গে, নলাকার। একটি সাদা বা হলুদ রঙ আছে। পুরাতন উড়ে আগাগোরি ভাঁজ ভিতরে। মাত্রা - 8-20 সেমি উচ্চতা, 1-3 সেমি পুরুত্ব;
- সজ্জা - একটি সূক্ষ্ম হালকা গন্ধ সঙ্গে ঘন, সাদা বা হালকা হলুদ (কম প্রায়ই কমলা) ,.
বৃদ্ধি সময়ের - মধ্য জুলাই-অক্টোবর।
Amanitas বিভিন্ন ধরনের, যেমন, প্যান্থার মাশরুম সঙ্গে নিজেকে পরিচিত, এবং মাশরুম কি দরকারী বৈশিষ্ট্য খুঁজে বের করে।
মাশরুম ইট লাল হয়
তারা প্রায়ই শরত্কাল মধু agarics সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। কিন্তু ঘনিষ্ঠ পরীক্ষায়, তাদের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্ট হয়ে ওঠে।
বিশেষ লক্ষণ:
- একটি টুপি - মাংসল, গোলার্ধের বা আধা-prostrate আকৃতি। রঙ: ইট-লাল থেকে হলুদ-বাদামী (কেন্দ্রে ছায়াকরণ সহ)। প্রান্ত বরাবর সাদা ফ্লেক্স ঝুলন্ত হয়। ব্যাস - 4-12 সেমি;
- পা - আঁট এবং এমনকি। বৃদ্ধির প্রারম্ভে, কঠিন, পুরাতন, ঠালা হয়ে যায়। একটি সংকীর্ণতা কখনও কখনও বেস এ দেখা হয় (কিন্তু এই সবসময় নয়)। একই এলাকায় একটি বাদামী-বাদামী রঙ রয়েছে, যা উপরে হালকা হলুদ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ফিল্ম অবশিষ্টাংশ হতে পারে। উচ্চতা 6-10 সেমি, পুরুত্ব 1.5 পর্যন্ত;
- সজ্জা - একটি তিক্ত সুবাস সঙ্গে সাদা এবং হলুদ এবং বরং ঘন। কোন বিশেষ গন্ধ নেই।
আপনি কি জানেন? একটি কম্বল urchin, একটি দূরত্ব থেকে একটি ক্ষুদ্র কুকুরছানা কুকুর অনুরূপ, তার কাঠামো মধ্যে মাশরুম তুলনায় সীফুড মত আরো।
এটি প্রধানত স্ট্যাম্প এবং কাছাকাছি পতিত গাছের উপর ঘটে।
বৃদ্ধি সময়ের - আগস্ট-সেপ্টেম্বর প্রথম অর্ধেক।
শয়তানিক মাশরুম
আরেকটি নাম: অসুস্থ।
বিশেষ লক্ষণ:
- একটি টুপি বয়স সঙ্গে একটি বৃত্তাকার বালিশ আকারে চকচকে হয়ে যায়। সাদা, ধূসর, জলপাই বা নোংরা ধূসর হতে পারে। হলুদ, গন্ধ বা গোলাপী শেড বেশ বিরল। স্পর্শ মসৃণ এবং খুব বড় - পরিধি মধ্যে 8-30 সেমি;
- পা - এটি একটি পেঁচা মত দেখায়, কিন্তু প্রথমে এটি ovoid বা গোলাকার হয়। একটি নোটিশযোগ্য জাল প্যাটার্ন এবং বৃত্তাকার কোষ সঙ্গে ঘন। রঙ পরিবর্তন: হলুদ-বাদামী বেস কমলা-লাল মাঝখানে পরিণত হয়, যা একটি হলুদ-লাল শীর্ষের সাথে মুকুটযুক্ত। উচ্চতা - 5-15 সেমি, বেধ - 3-10;
- সজ্জা - হলুদ বা সাদা, একটি কাটা এটি লাল বা সামান্য নীল হয়ে যায়, পুরানো নমুনা একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে।
বৃদ্ধি সময়ের - মধ্য জুন থেকে দেরী সেপ্টেম্বর।
শয়তানি মাশরুম কি বৈশিষ্ট্য খুঁজে বের করুন।
মস্কো কাছাকাছি ফাঙ্গাল জায়গা
অভিজ্ঞতার সাথে "শান্ত শিকার" এর প্রেমিকরা মাশরুমের কয়েক ডজন জায়গার নামকরণ করবে (ভাল, এই বিষয়ে মস্কো অঞ্চলটি সবচেয়ে ধনী অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত)।
যাতে আপনি এই অবস্থানের একটি বিশাল তালিকা সঙ্গে bore না, আমরা তাদের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য মনে রাখবেন। সেখানে গিয়েছিলাম, এমনকি শিক্ষানবিস পূর্ণ ঝুড়ি সংগ্রহ করবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! প্রথম ধরনের অভিযানগুলি অভিজ্ঞ অভিজ্ঞতার সংস্থার মধ্যে সম্পন্ন করা হয় যা কেবল প্রয়োজনীয় পথ নির্দেশ করে না, তবে ট্র্যাকিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতাও সরবরাহ করে।
যেমন একটি সফর জন্য আদর্শ যেমন আইটেম:
- আর্ট। কালো (Ryazan দিক)। এটি একটি পাইন বন মাঝখানে ডান দাঁড়িয়েছে এবং প্রায় একটি পূজা জায়গা মাশরুম pickers মধ্যে একটি খ্যাতি আছে। এটি chanterelles এবং boletus প্রাচুর্য জন্য বিখ্যাত;
- আর্ট। Lukhovitsy একই লাইন। কাছাকাছি - দুই কাঠের এলাকায়। দক্ষিণা সমৃদ্ধ মাশরুম এবং বোলেটাস সমৃদ্ধ, এবং উত্তর সাদা মাশরুম একটি ভর দ্বারা বিস্মিত হয়;
- আর্ট। Firsanovka (লেননিগ্রাদ দিক)। ফসল কাটার উত্তরে 1.5 কিলোমিটার (ক্লুশিনো এবং নাজারিওভোর গ্রামের দিকে), অথবা 3 কিলোমিটার পশ্চিমে শুরু হতে পারে: রুজিনোর দিকে গোরতোভকা নদী পার হয়ে আপনি লাল মাশরুম এবং মধু আগরিকার প্রচুর লোক খুঁজে পেতে পারেন। হোয়াইট এবং বাদামী টুপি, এছাড়াও, Nemer;
- Pavlovskaya Sloboda। এই গ্রামের আশেপাশে সবকিছুই ধনী, কিন্তু বিশেষ করে চ্যাম্পিয়নসন। আপনি স্টেশন Nakhabino থেকে পেতে পারেন (বাস সংখ্যা 23 দ্বারা 10 মিনিট);
- আর্ট। সুশকিনস্কায়া এবং বেলারুশিয়ান লাইনের পেটেলিনো। তাদের কাছ থেকে 2 কিলোমিটার দূরে বিশাল বন প্রসারিত মাশরুম প্রচুর। সর্বাধিক সম্পৃক্ত জায়গাটি পেটেলিনস্কি পোল্ট্রি ফার্মে বনের মধ্য দিয়ে যাওয়ার রাস্তা, এটির পাশে মধু agarics প্রেমীদের জন্য একটি বাস্তব Klondike;
এটা গাছের উপর ক্রমবর্ধমান ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুম সম্পর্কে পড়া আকর্ষণীয়।
- এ বন। Pokrovka (স্টেশন থেকে 2 কিলোমিটার পূর্বে। বাশকিনো কিউভে দিকনির্দেশনা) - প্রচুর পরিমাণে সিরাজেক, মধু এবং মাশরুম। যদিও আপনি স্টেশন থেকে পশ্চিমে যান তবে আপনি একই বৈচিত্র্যের সাথে অন্য অ্যারের মধ্যে যেতে পারেন;
- সেন্ট এ অ্যারে। শারাপোভা শিকার (কুর্স্ক লাইন)। পূর্ব দিকে যাচ্ছেন প্লেসকিনো এবং ভস্ক্রেসেন্কার বসতিগুলিতে, একজন মাশরুম উপকূলে সমগ্র সম্পদের প্রশংসা করতে পারেন - এই অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান প্রজাতির বেশিরভাগই আছে;
- শিল্পের পাশাপাশি একই ছবি। গার্কির নির্দেশে কাজান! ক্যানভাসের উভয় পাশে সরানোর জন্য যথেষ্ট আছে, এটিতে ফোকাস হারাতে চেষ্টা করে না;
- Paveletskaya লাইন শীর্ষে স্টেশন এ একটি অ্যারে হিসাবে বিবেচনা করা হয় হোয়াইট pillars - পশ্চিমে এক কিলোমিটার ডালপালা বন শুরু হয়, এই ধরনের পরিস্থিতিতে ক্রমবর্ধমান সব প্রজাতির সমৃদ্ধ। যদি আপনি শিবাংসেভোর দিকে হেঁটে যান (এটি অন্য 5 কিমি) এবং কাশিরস্কো হাইওয়ে অতিক্রম করে, তবে আপনি প্রচুর সাদা মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন;
- নিকটবর্তী গ্রাম Konyashino এবং Minino (Kazan লাইন Gzhhel স্টেশন থেকে উত্তরে 4-5 কিলোমিটার)।
আপনি কি জানেন? নিউজিল্যান্ডের বনভূমিতে মাশরুমগুলি বাড়তে থাকে, যার বাইরের অংশটি সম্পূর্ণরূপে আকাশ-নীল রঙে আঁকা হয়।
সাধারণত, যেখানে যেতে হয়। এবং এটি ফলপ্রসূ স্থানগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নয় - প্রায় সমস্ত অ্যারে বনের উপহার সংগ্রহ করা সম্ভব, যার মধ্যে মস্কোর কাছাকাছি একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে।
মাশরুম পিকিং নিয়ম
প্রধান স্থানগুলি বুদ্ধিমান ছাড়াও, আপনাকে অবশ্যই মাশরুমগুলি সঠিকভাবে কীভাবে বাছাই করা দরকার তা জানা দরকার। এটি সব "props" সঙ্গে শুরু হয় - আরামদায়ক জামাকাপড় এবং জুতা, পাশাপাশি একটি নিম্ন এবং ব্যাপক wicker ঝুড়ি অধিগ্রহণ (প্লাস্টিক উপযুক্ত নয়)।
সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে নিশ্চিত হোন যে আপনি যখন বাড়তে যাবেন তখন সহজ নিয়মগুলি মনে রাখবেন:
- সংগ্রহের জন্য, মহানগর এবং বিপজ্জনক শিল্পগুলি থেকে দূরে দূরবর্তী স্থানে যেতে ভাল হবে - পরিষ্কারকারী বায়ু, ভাল ফসল সংগ্রহের (এই কারণে, মাশরুমগুলি সড়কগুলির কাছে কাটা হয় না);
- শুধুমাত্র পরিচিত প্রজাতি সংগ্রহ। যদি সামান্যতম সন্দেহ থাকে তবে আপনাকে এমন একটি মাশরুম নিতে হবে না;
- বিষাক্ত প্রজাতির কাছাকাছি ক্রমবর্ধমান নমুনার নমুনা থেকে বিরত থাকা ভাল (এমনকি যদি তারা স্পষ্টতই ভোজ্য হয় - বিপদজনক বিতর্ক তাদের কাছে ছড়িয়ে পড়তে পারে);
লেননিগ্রাদ অঞ্চল ও ইউক্রেনের শরৎকালে, কোন মেশরুমগুলি মে মাসে বৃদ্ধি পাচ্ছে তা আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি।
- সতর্কতা, ফাটল এবং অন্যান্য ক্ষতি অনুপস্থিতি নমুনা নমুনা পরিদর্শন;
- ধ্বংসাবশেষ সংগ্রহ পরিষ্কার করতে ভুলবেন না;
- মাশরুমগুলি টেনে আনবেন না এবং তাদের কেটে ফেলবেন না (বা চরম ক্ষেত্রে, তাদের ময়শ্চারিয়াম ক্ষতি না করার জন্য তাদের আটকান)। যদি আপনি এই নিয়ম উপেক্ষা করেন, তবে মেসিলিয়াম মারা যাবে;
- সেরা পছন্দ তরুণ নমুনা (এবং না "ছোট" বা পুরানো মাশরুম) হয়;
- শুধু বেলা ঘন্টা সময় বন যান, এবং যত তাড়াতাড়ি ভাল। বাড়ার আগে, ফোনটি চার্জ করতে এবং আপনার প্রিয়জনকে যেখানে আপনি যাচ্ছেন তা বলুন;
- ট্র্যাক এবং glades থেকে সরানো না (এই বিশেষ করে beginners জন্য সত্য) চেষ্টা করুন;
- আপনি যদি একটি সন্তানের সাথে থাকেন তবে নিশ্চিত করুন যে তিনি কাঁচা মাশরুম এবং বেরি পছন্দ করেন না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সংগ্রহের জন্য প্লাস্টিক ব্যাগ ব্যবহার করবেন না।
এর সব সরলতার জন্য, এই নিয়মগুলি আসলেই জঙ্গলে যে সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে সেগুলি এড়াতে সহায়তা করবে। অবশ্যই, পরিস্থিতি ভিন্ন - একটি অপরিচিত স্থানে এটি সহজ এবং ভ্রান্ত হয়। এই ক্ষেত্রে, প্যানিক ছাড়া প্রধান বিষয়: আত্মীয় বা বন্ধুদের কল করুন এবং আনুমানিক অবস্থানটি বলুন, শব্দগুলি শুনুন (কুকুরের দূরবর্তী ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ
আপনি দেখতে পারেন, মাশরুম বাছাই একটি গুরুতর এবং চাহিদা প্রস্তুতি। আমরা আশা করি এই তথ্যটি আমাদের পাঠকদের কাছে উপকারী হবে, এবং এই ধরনের একটি ট্রিপ তাদেরকে কেবল মাশরুমের সম্পূর্ণ বাশের ঝুড়ি সরবরাহ করবে না, বরং আনন্দ এবং আশাবাদেরও একটি চার্জ সরবরাহ করবে। রেকর্ড ফি এবং সুন্দর আবিষ্কার উপায়!
