Cucumbers pickling যখন, প্রতিটি রন্ধন বিশেষজ্ঞ তাদের crispy পরিণত করতে চায় - এই চরিত্রগত যে সংরক্ষণ প্রস্তুত যারা ব্যক্তির দক্ষতা নির্দেশ করে। নীচে, আমরা আপনাকে চিলি কেচাপ দিয়ে ক্রিস্প, কুঁচকে মুরগিযুক্ত ককড়াগুলির জন্য একটি সুস্বাদু এবং মূল রেসিপি উপস্থাপন করি, যা প্রস্তুতির জন্য 30 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।
কুমড়া প্রস্তুতি
Sewing আগে দুটি গুরুত্বপূর্ণ পদ্ধতি সঞ্চালন করা উচিত:
- সবজি প্রস্তুত করুন;
- ট্যাংক প্রস্তুত।
আপনি কি জানেন? Pickling পণ্য প্রযুক্তি প্রাচীন বার ফিরে যায় - Tutankhamen সমাধি একটি pickled হাঁস পাওয়া যায়। 1804 সালে ফরাসি রন্ধন বিশেষজ্ঞ নিকোলাস ফ্রাঙ্কোইস আপার দ্বারা সংরক্ষণের আধুনিক পদ্ধতি আবিষ্কার করা হয়েছিল। এভাবে তিনি সেনাবাহিনীর জন্য সবজি ও মাংস সরবরাহ বন্ধ করার প্রস্তাব দেন। 1810 সালে, এই আবিষ্কারের জন্য তিনি নেপোলিয়ন বোনাপার্টির হাত থেকে একটি পুরস্কার পান। ভবিষ্যতে, অ্যাপেরের জ্ঞানটি ফরাসি রসায়নবিদ লুই পাশ্চুর দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল, যার পরে পদ্ধতিটি নামকরণ করা হয়েছিল।
Cucumbers প্রথম জিনিস তাদের ধোয়া হয়। সবজি মাঝারি আকার নির্বাচন করা উচিত। এমনকি সামান্য হলুদ অবিলম্বে প্রত্যাখ্যাত করা উচিত। Pickling জন্য তাজাভাবে বাছাই করা ফল গ্রহণ। মাটি ও ধূলিকণা থেকে পানি জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপর গুঁতা দুটো প্রান্ত থেকে সরানো হয় এবং 4-6 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা পানিতে ভিজে। 
ঝাঁকনি পরে, আপনি আকার দ্বারা তাদের বাছাই করতে পারেন - ছোট থেকে ছোট, মাঝারি থেকে মাঝারি। তাই ভবিষ্যতে ব্যাংকগুলিতে সবুজ জিনিস রাখা সহজ হবে।
আমরা শীতকালের জন্য কাকিগুলিকে কীভাবে ফ্রিজ করতে হয়, কীভাবে কাটা এবং হালকা-লবণাক্ত কাকরি, কোরিয়ান-শৈলীর কাক, সরিষার বীজের সাথে ককড়া, নির্বীজন এবং জাকাতোঞ্চোগো কী ছাড়া কাকুকে কিভাবে আখোলা করা যায় সেইসাথে কাকুর এবং টমেটো কীভাবে সালাদ তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ দিয়েছি।
ক্যান এবং lids প্রস্তুতি
Marinating আগে, জার্স ধুয়ে এবং নির্বীজিত করা প্রয়োজন হবে। ওয়াশিং সোডা সমাধান ব্যবহার করে বাহিত হয়।
নির্বীজন বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে:
- ফেরি। আপনি একটি কেটল, একটি সসপ্যান এবং একটি বাটি প্রয়োজন হবে। একটি বোতল যা পানির উপর উষ্ণ, একটি কোল্ডার বা নির্বীজন জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস রাখুন। এটা ব্যাংক গলায় নিচে স্থাপন করা হয়। লিটার ক্যান 10 মিনিটের জন্য বাষ্পের জন্য যথেষ্ট হবে, তিন লিটার - 15।
- মাইক্রোওয়েভ মধ্যে। ধুয়ে জারের নীচে কিছু পানি (প্রায় ২ সেমি) ঢালাও। মাইক্রোওয়েভ তাদের রাখুন। 800 ওয়াটের ক্ষমতায়, 3 মিনিটের জন্য সেখানে রাখুন।
- চুলা মধ্যে। ব্যাংক ওভেন ইনস্টল করা হয় এখনো উষ্ণ আপ করা হয় না। তাপমাত্রা 150 ডিগ্রী এ সেট করা হয়। চুলা গরম করার পর, জার 15 মিনিটের জন্য নির্বীজিত হয়।
- ফুটন্ত পানি। এই পদ্ধতি একটি ব্যাপক প্যান প্রয়োজন হবে। একটি কাপড়, একটি তোয়ালে বা একটি কাঠের বোর্ড যা পাত্রে স্থাপন করা হয় তার নীচে স্থাপন করা হয়। তারা স্থাপন করা উচিত যাতে তারা একে অপরের সাথে যোগাযোগ না। ঠান্ডা বা উষ্ণ পানি দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ক্যানগুলি জুড়ে। পানি উষ্ণ করা উচিত। ফুটন্ত সময়কাল - ট্যাংকের ভলিউমের উপর নির্ভর করে 10-15 মিনিট। তারপরে, ব্যাংক seaming জন্য প্রস্তুত।
কভার এছাড়াও সোডা সমাধান সঙ্গে ধুয়ে ফেলা উচিত। এবং তারপর উভয় ফুটন্ত জল উপর ঢালা বা ফুটন্ত ফুট মধ্যে 2 মিনিট জন্য উড়া।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
ক্যানিং জন্য আপনি প্রয়োজন হবে:
- লিটার পাত্রে - 5 টুকরা;
- কভার - 5 টুকরা;
- সিলার কী;
- Marinade রান্নার জন্য ক্ষমতা;
- বড় প্যান
প্রয়োজনীয় উপকরণ
- Cucumbers - 2.5-3 কেজি;
- কালো peppercorns - 1 জার প্রতি 5 মটর;
- রসুন - 15 লবঙ্গ;
- ডিল বীজ - 2.5 চা চামচ (ডিল umbrellas - 5 টুকরা);
- parsley -50-70 গ্রাম;
- currant পাতা - 15 টুকরা;
- চেরি পাতা - 15 টুকরা।
আমরা শীতের জন্য সুস্বাদু pickled cucumbers রান্নার রেসিপি সঙ্গে পরিচিত পেতে সুপারিশ।
marinade
Marinade থেকে প্রস্তুত করা হয়:
- চিনি বালি - 1 কাপ;
- লবন - 2 টেবিল চামচ;
- ভিনেগার (9%) - 1 কাপ;
- চিলি কেচাপ - 1 কাপ;
- পানি - 2 লি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Pickled cucumbers হ্যাপাটাইটিস, cholecystitis, বড় অন্ত্র প্রদাহ, পেট সচেতন ফাংশন হ্রাস যারা মানুষের খরচ জন্য নিষিদ্ধ করা হয়।
রন্ধন রেসিপি
- আমরা marinade রান্না সঙ্গে শুরু। ঠান্ডা পানিতে চিনি, লবণ ঢালা, ভিনেগার এবং কেচুপ মরিচ ঢালাও।
- ভাল সব উপাদান আলোড়ন।
- চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করার জন্য কিছু সময় ছেড়ে দিন এবং পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যান - ঝরনা মধ্যে cucumbers laying।
- আমরা প্রতিটি জার মধ্যে 2-3 চারা এবং চেরি পাতা রাখুন।
- তারপর রসুন 2 cloves রাখুন।
- মরিচ 5 মটর উপর ঢালা।
- কমপক্ষে ডিল বীজের অর্ধেক চা চামচ এবং একটি ছোট পরিমাণে পার্সলি যোগ করুন।
- Cucumbers নির্বাণ।
- ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন।
- ঢাকনা দিয়ে কভার।
- একটি বড় পাত্র মধ্যে ধারক রাখুন, যার নীচে একটি কাপড় বা তোয়ালে সঙ্গে প্রাক আচ্ছাদিত করা হয়।
- ঠান্ডা পানি ঢালাও যাতে এটি ক্যানের দুই তৃতীয়াংশ জুড়ে থাকে।
আপনি কি জানেন? 6 হাজার বছর আগে কুমির চাষ শুরু হয়েছিল। ভারত তার জন্মস্থান বলে মনে করা হয়।
- একটি ফোঁড়া পানি আনুন।
- 15 মিনিটের জন্য জ্বালান এবং আগুন বন্ধ করুন। (অর্ধ লিটার জার্স 2 বার কম মধ্যে উকুন হয়।)
- ব্যাংক আপ রোল।
কিভাবে এবং কোথায় workpiece সংরক্ষণ করুন
Pickling cucumbers শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু পণ্য না, কিন্তু এটি আর রাখতে লক্ষ্য সঙ্গে তৈরি করা হয়। অতএব, এর গুণমান সরাসরি বিভিন্ন রকমের কাকুরের স্বাদ, অন্যান্য উপাদান, পিকলিং প্রযুক্তির সম্মতি এবং সঠিকভাবে নির্বাচিত স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করবে।
দেশে এবং গ্যারেজে ঘরের বেলন নির্মাণের পাশাপাশি সেলারে বায়ুচলাচল তৈরির বিষয়ে আরও জানুন।
যারা সেলার বা cellars আছে, চিন্তা করবেন না - কোনো সংরক্ষণ সংরক্ষণের জন্য এটি আদর্শ রুম। যাইহোক, pickled cucumbers ভাল অ্যাপার্টমেন্ট রাখা হয়। তারা একটি অন্ধকার এবং শুষ্ক রুম (রেফ্রিজারেটর, ব্যালকনি, loggia) 15 ডিগ্রী পর্যন্ত তাপমাত্রা দাঁড়ানো যদি ভাল।
যদি এমন কোন সম্ভাবনা থাকে না, তবে রুম তাপমাত্রায় তাপ সোর্স এবং একটি কুকুর থেকে দূরে রাখা উচিত যেখানে সূর্যের রশ্মি ও আর্দ্রতা প্রবেশ করবে না (স্টোরেজ রুম, মেজানাইন, রান্নাঘর আলমারি)। শেল্ফ জীবন - 1 বছর, সর্বাধিক মেয়াদ - 2 বছর। 
খোলার পরে, কাকুরের ধারকটি রেফ্রিজারেটরে 2 সপ্তাহের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত। তাদের বালুচর জীবন দীর্ঘতর করার জন্য, আপনি মরিচ গুঁড়া (1 চা চামচ) যোগ করতে পারেন বা চিনিযুক্ত কাটা ঘোড়াবিশেষ সঙ্গে ছিটিয়ে। সুতরাং তারা এক মাসের জন্য দাঁড়াতে পারে।
Pickled এবং salted cucumbers উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে নিজেকে পরিচিত।
এটি ভাজা cucumbers জমা দিয়ে স্টোরেজ সময় প্রসারিত করা সম্ভব। এই কাজ করার জন্য, তারা প্রথমে ব্রাইন থেকে অপসারণ করা আবশ্যক। তারা thawed হয়, তাজা, তারা আর ব্যবহার করা হবে - শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সা সঙ্গে রান্না করার জন্য।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যদি স্টোরেজের সময় মার্নাইড ক্লাউড হয়ে যায়, ছাঁচ এবং ফেনা গঠিত হয়, তবে এই ধরনের খালিগুলি পুনর্ব্যবহৃত করা উচিত। তারা খাদ্যের জন্য অনুপযুক্ত।
রেসিপি pickling cucumbers আজ একটি বিশাল বৈচিত্র্য উপস্থাপন। আমরা আশা করি আমাদের আসল আসনটি আপনার কুকুরের এন্ট্রিগুলির জন্য একটি স্থান পাবে। এটা সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত এবং আপনার কাছ থেকে বিশেষ জ্ঞান এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।নেটওয়ার্ক থেকে পর্যালোচনা
রাসেল বোয়ালে চিলি কেচাপের 1 প্যাক যুক্ত করুন (আনুমানিক 450-500 গ্রাম) 4 টি টুকরো, ছোট এবং 8 টি বড় আকারের কাকাক্স মোড তৈরি করে। 1l ক্যান মধ্যে Moisten। গরম আচমকা ঢালা। 10 মিনিট স্থির করা।
আজ আমি প্রথমবার এই রেসিপি করতে হবে। কিন্তু এই রেসিপি দ্বিতীয় বছরের জন্য আমাদের সাথে পায়চারি করে। চিলি কেচাপ স্টোরে খুব ভাল বিক্রি হয়, এবং এই একটি ইঙ্গিত যে মানুষ এই cucumbers বাঁক হয়।
আমি মুছে ফেলা হবে। এএইচ। আমাদের সাইট থেকে তথ্য: * কিভাবে আকাশ গিল মধ্যে স্টিরিলেজ করা 1. পরিষ্কার পণ্য মধ্যে প্রস্তুত পণ্য রাখুন। 2. একটি পরিবেশন চুলা তাদের রাখুন। 3. পণ্য সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা যাতে যাতে ব্রাইন বা সিরাপ ঢালা। 4. ঢাকনা সঙ্গে জার্স আবরণ। (রাবার ব্যান্ড সরান) 5. নির্বীজন জন্য প্রয়োজনীয় পরামিতি সেটিং, কনভেনশন চুলা চালু করুন। এই ক্ষেত্রে: 260 গ্রাম। 10 মিনিট। 6. রাবার ব্যান্ড রাখা, জার্স আউট, তাদের পাকানো। 7. অতিরিক্ত পেস্টুরাইজেশনের জন্য, আপনি ক্যানগুলিকে কনভেকশন ওভেনে ফিরিয়ে আনতে পারেন, যেহেতু ওভেনের গ্লাস ফাস্ক দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে। ব্যাংক চালু করবেন না! যদি ক্যানের পরবর্তী ব্যাচটি লাইনের পাশে থাকে তবে আপনি ক্যানের মোড়কে একটি কনভেকশন ওভেনের পরিবর্তে স্বাভাবিক "ভেড়াস্ক্রিন কোট" ব্যবহার করতে পারেন। ছবির শেষে হবে।
