ওয়াইন berries, ডুমুর গাছ, figs পরিচিত figs ফল সমান। প্রায়শই, ডুমুর শুকনো ফর্ম মধ্যে তাক পাওয়া যাবে। তাজা শুকনো ডিম খুব অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তাই, শুকনো ছাড়াও, শীতকালের জন্য একটি আচরণ প্রস্তুত করার আরেকটি উপায় রয়েছে - সংরক্ষণ করা। চিত্র জ্যাম অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, মিষ্টি, সুস্থ, সামঞ্জস্যপূর্ণ marmalade বা marmalade স্মরণীয়। যেমন একটি delicacy শিল্প মিষ্টি একটি উপযুক্ত বিকল্প, সেইসাথে ঠান্ডা সময় একটি ভাল prophylactic হবে।
কিভাবে সঠিক পণ্য নির্বাচন করুন
তাজা এবং উচ্চ গুণমানের ডুমুরগুলি কেনা পণ্যটি খুব দ্রুত লুটপাটের কারণে সমস্যাযুক্ত হতে পারে। ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, নীচের গহ্বরটি একটি গর্ত আছে, এবং ছিদ্র নরম এবং ভঙ্গুর। 
এই সব যান্ত্রিক ক্ষতি এবং ঘূর্ণায়মান এবং fermentation কারণ যে মাইক্রোজোজিজ এর ingress অবদান। এই কারণে যে অঙ্কুর কেনা বৃদ্ধির জায়গায় পছন্দসই।
সাধারণত, ডুমুরগুলি গরম দেশ থেকে রপ্তানি করা হয়: চীন, উজবেকিস্তান, তুরস্ক, আর্মেনিয়া। এটি রাশিয়ার দক্ষিণ অঞ্চলে ক্রিমিয়া অঞ্চলের ককেশাসগুলিতেও উত্থিত হয়। এই এলাকায় আপনি পাকা এবং তাজা ফল খুঁজে পেতে পারেন।
আরো দূরবর্তী এলাকায়, ফসল কাটার পর কয়েক দিনের মধ্যে ফল বাতাসে স্থানান্তরিত হয়। অতএব, আপনি বিশেষ দোকানে ডুমুর জন্য সন্ধান করতে হবে। যে কারণে ডুমুর পরিবহনের ক্ষেত্রে খুব খারাপভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়, বেশিরভাগ দোকানে আপনি তাজা ফলের জন্য শুধুমাত্র শুকনো বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! খুব নরম বা কঠিন ফল নির্বাচন করা উচিত নয়: প্রথম ক্ষেত্রে, তারা ওভারক্যাম এবং, সম্ভবত, fermented, দ্বিতীয় ক্ষেত্রে figs একটি অপূর্ণ রাষ্ট্র সঙ্গে একটি গাছ থেকে টুটা ছিল, তাই মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যবান পদার্থ পৌঁছেছেন না।
পাকা পণ্য রঙ বিভিন্ন উপর নির্ভর করে এবং কালো, গাঢ় রক্তবর্ণ বা গাঢ় নীল, সবুজ হতে পারে। যখন চাপা, ত্বক ইলাস্টিক, কিন্তু সামান্য আঙ্গুলের অধীন bends। ফলের ভিতরে অনেক বীজ আছে, তাদের সংখ্যা কখনও কখনও 1 হাজার পৌঁছায়! ফল sourness বা ঘর্ষণের ইঙ্গিত ছাড়া ভাল গন্ধ করা উচিত।
ক্রয়ের পরে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডুমুর ব্যবহার বা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে প্রয়োজনীয় হলে রেফ্রিজারেটরগুলিতে সর্বোচ্চ 3 দিনের জন্য ডুমুর রাখা যেতে পারে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
শূকর - এটি একটি খুব দরকারী এবং সুস্বাদু বিদেশী সুস্বাদু। ডুমুর গাছের ফল ভিটামিন, খনিজ, জৈব অ্যাসিড, ট্যানিন, অপরিহার্য তেল এবং শর্করা সমৃদ্ধ। 
ডুমুর ব্যবহার শরীরের উপর যেমন ইতিবাচক প্রভাব আছে:
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- expectorant;
- জোলাপ;
- মূত্রবর্ধক।
ডায়রিয়ার প্রভাব এছাড়াও Celandine, purslane, derbennik, safflower, কালো chokeberry, iglitsa, হলুদ, Asparagus, zizifus আছে।
পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, ডুমুরগুলি হৃদরোগ এবং হৃদরোগের জন্য অত্যন্ত উপকারী। খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা, রক্তের রোগ, উচ্চ রক্তচাপ, শিরাহীন অপূর্ণতা সহ খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা বাঞ্ছনীয়। ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এর উচ্চ স্তরের হৃদরোগের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে।
ভ্রূণের উপর ভিত্তি করে ব্রথগুলি এনজিন, ঠান্ডা, মস্তিষ্কের প্রদাহ এবং মৌখিক গহ্বরের সাথে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, ফল pustules এবং boils জন্য কার্যকর।
আলসার এবং ফোঁড়া চিকিত্সার ক্ষেত্রে, সোনালিডোড, ক্লোভার, ভিবার্নম, মিষ্টি ক্লোভার, ইচিনেসা, কোল্টসফুট এবং বোকা মধু প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ফলের নিয়মিত ব্যবহার কিডনি, স্প্লিন, পেটের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, পাচক উন্নত করে। শুধু ডুমুর গাছের কয়েকটি ফলই পুরোপুরি শ্বাস প্রশ্বাস দেয়, ক্ষুধা পরিতৃপ্ত হয়, কোমরকে প্রভাবিত করে না। প্রাচীনকাল থেকেই, ফল শক্তি বৃদ্ধি করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। 
ক্ষতি এবং contraindications
বহিরাগত ফলের প্রচুর উপকারিতা সত্ত্বেও, কিছু কিছু গোষ্ঠী তাজা ও শুকনো ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় না, এমনকি ডুমুর গাছের ফল থেকে প্রিয় জ্যাম এবং জ্যাম নিষিদ্ধ।
- ডায়াবেটিস সঙ্গে। চিনি উচ্চ স্তরের কারণে ফল ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়।
- যখন পাচক ট্র্যাক প্রদাহজনক রোগ। সংশ্লেষে চিনি ও ফাইবারের উপস্থিতির কারণে ফলগুলি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার, প্যানক্রিটাইটিস খাওয়া যায় না।
- গাউট সঙ্গে। অক্সালিক অ্যাসিডের উপস্থিতি কারণে এই রোগে শূকর নিষিদ্ধ।
আপনি কি জানেন? বাইবেলের রেকর্ড অনুযায়ী, আদম ও হবা তাদের নগ্ন দেহের আচ্ছাদন করার জন্য ডুমুর গাছের পাতা ব্যবহার করেছিল। অনেক গবেষক বিশ্বাস করেন যে, ডুমুর, অর্থাৎ, ডুমুরও নিষিদ্ধ ফল ছিল। যাইহোক, এই ফল শুধুমাত্র দক্ষিণ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং উত্তরে বসবাসকারী অনেক লোক তা শুনে না। একটি নিষিদ্ধ ফল হিসাবে অ্যাপল ব্যাখ্যা সুবিধার জন্য অবিকল উল্লেখ করা শুরু করেন।
জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন: ফটোগুলির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি
যেহেতু ডুমুরগুলি খুবই দুর্বলভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তা প্রায়শই সারা বছর ধরে সুস্থ ও সুস্বাদু ফল উপভোগ করার জন্য এটি শুকনো, শুকানো বা সংরক্ষণ করা হয়। নীচে আমরা অতিরিক্ত উপাদান যোগ ছাড়া ডুমুর থেকে জামাকাপড় তৈরীর জন্য ক্লাসিক রেসিপি বিবেচনা।
আপনি কি জানার জন্য আগ্রহী হবেন ঝিনুকের জামাকাপড়, সাদা চেরি, ফিজিও, আপেল, আঙ্গুর, স্ট্রবেরি, টেনেরাইন টুকরা এবং ক্রাস্টস, লাল অ্যাশবেরি, লিংনবেরি।
উপাদানগুলো
ডুমুর জ্যামের ক্লাসিক রেসিপি যেমন উপাদানের ব্যবহার জড়িত:
- পাকা ডুমুরের 1 কেজি (খোসা আকারে);
- চিনি 800 গ্রাম;
- 1/2 লেবু;
- 400 মিলিমিটার পানি।
কিভাবে ডুমুর জামাকাপড় করা: ভিডিও
বাসনপত্র
একটি ডেজার্ট করতে, আপনি নিম্নলিখিত রান্নাঘর প্রয়োজন হবে:
- ধারালো রান্নাঘরের ছুরি;
- enamelled রান্নার পাত্রে;
- রান্নাঘরের স্কেল;
- প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস;
- 0.5 লিটার 2 গ্লাস জার।
এটা সঠিকভাবে উপাদান অনুপাত পরিমাপ করতে খাদ্য স্কেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু একটি ইলেকট্রনিক ডিভাইসের অভাবে, আপনি একটি পরিমাপ কাপ ব্যবহার করতে পারেন।
যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ডুমুর (3 কেজি থেকে) রান্না করেন এবং এটি ছিঁচকে সুরক্ষার গ্লাভস ব্যবহার করা উচিত, এটি আপনার হাতে গুরুতর জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে।
ক্লাসিক রান্নার রেসিপি
একটি দরকারী delicacy রন্ধন বিভিন্ন পর্যায়ে ঘটে:
- প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস পরেন, ছুরি দিয়ে ডুমুর ছিদ্র। পরিশোধন প্রক্রিয়া সহজ এবং দ্রুত হবে, কারণ ফলের ত্বক খুব সরানো সহজ, শুধু প্রি এবং টান যথেষ্ট।
- চিনি নির্দিষ্ট পরিমাণ দুটি আনুমানিক অংশে বিভক্ত। চিনির এক অংশে ডুমুরটি ঢাকুন এবং ২-8 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন (আপনি রাতারাতি করতে পারেন)।
- নির্দিষ্ট সময় পরে, আপনি সিরাপ প্রস্তুত করতে পারেন। অবশিষ্ট চিনি জল দ্রবীভূত করা, একটি ধীর আগুন রাখা, প্রস্তুত figs যোগ করুন।
- একটি সিরাপ মত জেলি মত সামঞ্জস্য গঠন মিশ্রণ উড়া। রান্না করার পদ্ধতিতে ডুমুর রঙ হারাবে এবং প্রায় স্বচ্ছ হবে, এটি একটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। যদি আপনি একটি চামচ মধ্যে সিরাপ রাখুন এবং এটি চালু, এটি ধীরে ধীরে এবং gracefully প্রবাহিত হবে, এবং শেষ ড্রপ চামচ থেকে লাঠি হবে।
- জীবাণুযুক্ত জারগুলিতে জ্যামটি সাজান, কভারগুলি পাকানো এবং সম্পূর্ণভাবে শীতল না হওয়া পর্যন্ত কম্বলটি মোড়ানো করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আর চিনি দিয়ে ডুমুর আর রান্না করার আগে রান্না করা হয়, এটি আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে যায়।
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ফল পুরো সমগ্র, ইলাস্টিক, ক্ষুধার্ত করা যাবে। ভবিষ্যতে, তারা মিষ্টান্ন এবং pastries সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে।
রান্না ছাড়া জিম জ্যাম
রান্না ছাড়া আ fig jam তৈরীর আরেকটি, বিকল্প উপায় আছে। এই পদ্ধতিতে আপনি চিকিত্সা আরো পুষ্টির সংরক্ষণ করতে পারবেন। অনেকেই যৌক্তিক প্রশ্ন করবেনঃ কিভাবে আপনি তাপ চিকিত্সা ছাড়াই ফল সংরক্ষণ করতে পারেন?
এই জন্য আমরা উষ্ণ চিনি সিরাপ ব্যবহার করা হবে, যা figs সহজভাবে infuse হবে। 
উপাদানগুলো:
- ফল 1 কেজি;
- চুনযুক্ত চিনি 700-750 গ্রাম;
- 2 টেবিল। পানি।
রান্নার চর্চা পদক্ষেপ পদ্ধতি দ্বারা ধাপে:
- শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে পাকা figs ব্যবহার করুন। একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে ভাল এবং শুকনো ফল ধোয়া। ফলগুলি যদি সামান্য পরিমাণে পেসেস্প্লি হয় তবে ত্বকে সরিয়ে ফেলা যায় না, অন্যথায় ডুমুর তার আকৃতি হারাবে। একটি বাটি প্রস্তুত ফল।
- একটি দারুচিনি saucepan মধ্যে, জল দিয়ে চিনি দ্রবীভূত করা, একটি ফুটন্ত এবং 7 মিনিটের জন্য ফুটন্ত আনতে।
- ঠান্ডা, সিরাপ সঙ্গে ডুমুর। তারপর আবার সসপ্যান মধ্যে সিরাপ ঢালা এবং একটি ফোঁড়া (কিন্তু উড়ে না!), 5 মিনিট কম তাপ উপর সিদ্ধ করা। দ্বিতীয়বার, কভার এবং শীতল অঙ্কুর লিখুন। পদ্ধতি 3 বার বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- জার এবং lids প্রস্তুত। ডুমুর চূড়ান্ত উদ্ভিদ পরে, ব্যাংক, কর্ক এবং মোড়ানো মধ্যে সিরাপ সঙ্গে এটি ছড়িয়ে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জমিতে জ্যাম না করা নিশ্চিত করার জন্য, জার এবং লids পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নির্বীজন করা উচিত, শুধুমাত্র তাজা ফল রান্না করার জন্য ব্যবহার করা উচিত, এবং ডালপালা নিজেই ফ্রিজ বা ঘরে রাখা উচিত।
অন্যান্য উপকরণ সঙ্গে জামাকাপড় রেসিপি
রান্না আ fig treats অনেক বৈচিত্র্য আছে। ক্লাসিক রেসিপি মধ্যে লেবু কোন সাইট্রাস দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, মরিচ, জায়ফল, লৌহঘটিত, দারুচিনি, আদা বা সমগ্র মধ্যে আদা যেমন মসলা, মশলা যোগ করুন।
ডিম এবং সাইট্রাস জ্যাম
লেবু পরিবর্তে, আপনি কমলা বা limes ব্যবহার করতে পারেন।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- ফল 1 কেজি;
- 500 গ্রাম চিনি;
- 2 কমলা;
- 0.5 চা চামচ। মাটি লৌহ এবং দারুচিনি;
- 6 টেবিল। ঠ। লেবু তাজা;
- 1 টেবিল। ঠ। কমলা ছিদ্র;
জামাকাপড় এর Phased পদ্ধতি:
- ফিগার ধোয়া, শুষ্ক, চামড়া অপসারণ। কমলা কমপক্ষে ধুয়ে ফেলুন, তীক্ষ্ণ পরিমাণ কেটে ফেলুন, বাকি অংশটি ছিটিয়ে দিন এবং বড় কিউবে কাটা করুন।
- একটি দারুচিনি ধারক মধ্যে ডুমুর, কমলা রাখুন, মশলা এবং জোড় যোগ করুন, লেবু রস দিয়ে ঢালা এবং চিনি ঢালা।
- 1-2 ঘন্টা জন্য মিশ্রণ ছেড়ে দিন যাতে রস প্রদর্শিত হয়।
- এখন আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। যখন সিরাপ thickens, জ্যাম সরানো এবং জার্স আউট করা যাবে।
বাদাম সঙ্গে Fig জ্যাম
সবচেয়ে সাধারণত ব্যবহৃত বাদাম বা hazelnuts। বাদাম সংখ্যা আনুমানিক, আপনি তাদের কম বা কম ব্যবহার করতে পারেন, এবং তাদের বিভিন্ন ধরনের একত্রিত।
এই রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়:
- ফল 1 কেজি;
- 500 গ্রাম চিনি;
- বাদাম 100 গ্রাম;
- 1/2 আর্ট। পানি;
- 1 টেবিল। ঠ। লেবু তাজা।
স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট তৈরি করতে, সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- শূকর ধোয়া এবং শুষ্ক, ছিদ্র না, কিন্তু শুধুমাত্র পুচ্ছ কাটা। শেল এবং পার্টিশন থেকে বাদাম ছিপি, বড় টুকরা একটি ছুরি দিয়ে কাটা।
- চিনি দিয়ে ফল ঢাকুন এবং 1 ঘন্টা ছাড়ুন। এটা স্পটুলা বা চামচ দিয়ে ফলকে হস্তক্ষেপ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আস্তে আস্তে কনটেইনারটি বা এটি একটু চেপে ধরুন যাতে চিনি সমানভাবে বিতরণ করে।
- নির্দিষ্ট সময় পরে, জল যোগ করুন, আগুন এবং ফুট উপর রাখুন। একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে 15 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুন উপর স্ট্যু, তারপর ঢাকনা ছাড়া অন্য 15 মিনিট। একটি ফেনা রান্নার প্রক্রিয়া সময় গঠন করা হবে, এটি পরিষ্কার করতে ইচ্ছুক।
- জামাকাপড় ছাড়া রান্না করা হয়, আপনি বাদাম যোগ করতে হবে, লেবুর রস মধ্যে ফুটন্ত পরে ঢালা। যখন মিশ্রণ উষ্ণ হয়, তাপ বন্ধ করুন এবং তাপমাত্রা সামান্য ড্রপ না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন।
- 0.3 বা 0.5 লিটার জার প্রস্তুত করুন, নির্বীজন, জ্যাম এবং কর্ক বিচ্ছেদ।
আপনি কি জানেন? এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডুমুর মানের ফল বীজ সংখ্যা উপর নির্ভর করে। যদি ডুমুর মধ্যে 900 বা তার বেশি হাড় থাকে, তবে এর গুণমান বেশি, যদি হাড় 500 এর চেয়ে কম হয় তবে ফলটি মাঝারি মানের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
সংগ্রহস্থল নিয়ম
রান্নার ডুমুর জ্যাম প্রযুক্তির সাপেক্ষে 1-2 বছর ধরে খাবারের জন্য উপযুক্ত। স্টোরেজের জন্য প্রধান শর্ত তাপমাত্রা এবং হালকা: রোদের জারগুলিতে সূর্যের আলো পড়ে না এবং রুমের তাপমাত্রা + 6-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকা উচিত।
অর্থাৎ, রেফ্রিজারেটরের নীচে বা সেললারে ওয়ার্কপিসটি সংরক্ষণ করা আদর্শ, যদি কোনও উপ-শূন্য তাপমাত্রা থাকে না। রেফ্রিজারেটর পর্যাপ্ত স্থান নেই, তবে কোনও ঘরের ভেতর নেই, কক্ষপথে খালি স্থান থাকতে পারে। 
কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম, যা উদ্বোধন এর সুরক্ষা প্রসারিত করবে:
- অনুকূলভাবে ভলিউম ছোট jars নির্বাচন করুন - 0.5 লিটার।
- একটি দম্পতি জন্য cans নির্বীজিত করা, এবং lids - ফুটন্ত নিশ্চিত করুন।
- জামাকাপড় ঢালাই আগে শুকনো উচিত, ভিজা জার মধ্যে জ্যাম ঢালা অসম্ভব।
- জ্যাম পুরু, আর এটা অবশিষ্ট থাকে।
যেমন সহজ এবং দরকারী প্রস্তুতি করার জন্য ধন্যবাদ, সারা বছর ধরে ডুমুর থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ এবং প্রচুর পরিতোষ গ্রহণ করার সময় সারা বছর ধরে ডুমুর গাছের ফল উপভোগ করা সম্ভব! আমরা আশা করি, বিভিন্ন রেসিপিগুলির মধ্যে আপনি নিজের জন্য সেরা বিকল্পটি খুঁজে পেয়েছেন।
নেটওয়ার্ক ব্যবহারকারীদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া
