যে কেউ সুপারিশ মধ্যে তাদের ক্রয় সীমিত, মাশরুম বুঝতে না। সব পরে, কৃত্রিম সূর্য অধীন উত্থাপিত চ্যাম্পিয়নসন্স এবং oyster মাশরুম, অজানা প্রাকৃতিক উপহার বেশী আত্মবিশ্বাস অনুপ্রাণিত। কিন্তু সত্যিকারের মাশরুমের পিকচাররা সুখের গন্ধ না করে এবং সকালে শিশিরতে ধুয়ে না ফলের স্বাদে সন্তুষ্ট হতে পারবেন না। হ্যাঁ, এবং নিজেকে একটি পরিষ্কার দিন বন্ধ একটি বন হাঁটা খুব কঠিন। তাই আসুন আমাদের অঞ্চলের জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুমের বহিরাগত লক্ষণগুলির উপর ঘনিষ্ঠভাবে নজর রাখি।
ভোজ্য মাশরুম প্রধান বৈশিষ্ট্য
গ্রহগত স্কেল ছত্রাক সব জৈবিক এবং পরিবেশগত বৈচিত্র্য পৌঁছানোর সহজভাবে অসম্ভব। এটি জীবন্ত প্রাণীর সবচেয়ে বড় গোষ্ঠীগুলির মধ্যে একটি, যা স্থলজগত এবং জলীয় ইকোসিস্টেমগুলির অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। আধুনিক বিজ্ঞানীরা মাশরুমের রাজ্যের অনেক প্রজাতি জানেন, তবে আজকের কোনও বৈজ্ঞানিক উত্সের সঠিক সংখ্যা নেই। বিভিন্ন সাহিত্যে, মাশরুম প্রজাতির সংখ্যা 100 হাজার থেকে 1.5 মিলিয়ন পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এটি প্রতিটি বৈশিষ্ট্য শ্রেণী, আদেশ, এবং হাজার হাজার জেনেরিক নাম এবং synonymyms বিভক্ত করা হয় যে চরিত্রগত। অতএব, এখানে হারিয়ে যাওয়া জঙ্গলের মতোই সহজ।
আপনি কি জানেন? বিশ্বের সমসাময়িকদের মধ্যে সবচেয়ে অস্বাভাবিক ছত্রাক প্লাজমোডিয়াম বিবেচনা করে যা কেন্দ্রীয় রাশিয়ার মধ্যে বৃদ্ধি পায়। প্রকৃতির এই প্রাণী হাঁটতে পারেন। সত্য, এটি কয়েক দিনের মধ্যে 1 মিটার গতিতে চলে আসে.ভোজ্য মাশরুমগুলি সেই নমুনা হিসাবে বিবেচিত হয় যা ভোজনের জন্য অনুমোদিত এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ঝুঁকি বহন করে না। তারা হিমেনফোরের গঠন, ফল শরীরের রঙ এবং আকৃতি, সেইসাথে গন্ধ এবং স্বাদ দ্বারা বিষাক্ত বন ফল থেকে পৃথক। তাদের অস্বাভাবিক উচ্চ gastronomic বৈশিষ্ট্য। মাশরুমের পিক্সারগুলির মধ্যে মাশরুমের সমান্তরাল নামগুলি - "সবজি মাংস" এবং "বন গলি"।
মাশরুম ভোজ্য ধরনের সঙ্গে দেখা।এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে প্রকৃতির এই ধরনের উপহার ধনী:
- প্রোটিন;
- অ্যামিনো অ্যাসিড;
- Mycosis এবং গ্লাইকোজেন (নির্দিষ্ট ছত্রাক চিনি);
- পটাসিয়াম;
- ফসফরাস;
- সালফার;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- সোডিয়াম;
- ক্যালসিয়াম;
- ক্লোরিন;
- ভিটামিনস (এ, সি, পিপি, ডি, পুরো গ্রুপ বি);
- এনজাইম (অ্যামিলেস, ল্যাকটেজ, অক্সিডেস, জ্যামেজ, প্রোটিজ, সাইটিজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা, যা বিশেষ গুরুত্বের কারণ তারা খাদ্য শোষণের উন্নতি করে)।
তাদের পুষ্টির মূল্যের জন্য, অনেক ধরনের মাশরুম আলু, শাকসবজি এবং ফলের জন্য ঐতিহ্যগত ইউক্রেনীয় টেবিলটির সাথে প্রতিযোগিতা করে। তাদের উল্লেখযোগ্য ত্রুটিটি মাশরুমের দেহের ক্ষতিকারক শেকল। এই কারণে যে শুকনো এবং ধুলো মাটির ফল মানুষের শরীরের সবচেয়ে বড় সুবিধা নিয়ে আসে।আপনি কি জানেন? সমগ্র মাশরুম রাজ্যের মধ্যে, কোরিয়্যাক্টিস জাস্টার মাশরুমটি র্যাঁশের নমুনা বলে মনে করা হয়, যার অর্থ "শয়তান সিগার"। এটি কেবল টেক্সাসের কেন্দ্রীয় অঞ্চলে এবং জাপানের কয়েকটি দ্বীপে বিচ্ছিন্ন ক্ষেত্রে পাওয়া যায়। এই প্রাকৃতিক অলৌকিকতার একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য একটি নির্দিষ্ট সিঁড়ি, যা যখন একটি মাশরুম স্প্রোজগুলি প্রকাশ করে তখন শোনা যায়।.মাশরুমের খাদ্য বৈশিষ্ট্য অনুসারে, সোভিয়েত বিজ্ঞানী ভোজ্য গ্রুপকে 4 টি ভাগে বিভক্ত করেছেন:
- বোলেটাস মাশরুম, মাশরুম এবং মাশরুম।
- বোলেটাস মাশরুম, অ্যাসপেন মাশরুম, ডুবভিকি, তৈলাক্ত, তরঙ্গ, সাদাগাছ এবং চ্যাম্পিয়নসন।
- মোখভভিকভ, ভ্যালুই, রুসুলা, চ্যান্টেরল্লস, আরোলেস এবং শরৎ মধু agarics।
- Ryadovki, raincoats এবং অন্যান্য সামান্য পরিচিত, কদাচিৎ সংগ্রহ করা ঘটনা।
আজ এই শ্রেণীবিভাগ একটি বিট পুরনো বলে মনে করা হয়। আধুনিক উদ্ভিদবিদরা সম্মত হন যে খাদ্য বিভাগগুলিতে মাশরুমের বিভাগ অক্ষম এবং প্রতিটি প্রজাতির একটি পৃথক বর্ণনা বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে দেওয়া হয়েছে।ভোজ্য তরঙ্গ এবং বোলেটাস থেকে গাছগুলিতে ক্রমবর্ধমান ফ্যাকাশে পোড়ামাটির এবং বিষাক্ত মাশরুমগুলি কীভাবে পার্থক্য করা যায় তা শিখতে আকর্ষণীয় হবে।প্রারম্ভিক মাশরুম পিকচারারদের "শান্ত শিকারের" সুবর্ণ নিয়ম শিখতে হবে: একটি বিষাক্ত মাশরুম একটি ঝুড়ি মধ্যে সমস্ত বন trophies ধ্বংস করতে পারেন। অতএব, যদি আপনি ফসল কাটার ফসলের মধ্যে কোন অযোগ্য ফল খুঁজে পান, তবে সমস্ত সামগ্রী ক্ষয় ছাড়াই ট্র্যাশে পাঠান। সব পরে, মাদক ঝুঁকি সময় এবং শ্রম ব্যয় সঙ্গে কোনো তুলনা অন্তর্ভুক্ত করা হয় না।
ভোজ্য মাশরুম: ফটো এবং নাম
মানবজাতির জন্য পরিচিত ভোজ্য মাশরুমের বিভিন্ন রকমের মধ্যে মাত্র কয়েক হাজার গণনা করা হয়েছিল। একই সময়ে, তাদের সিংহের ভাগ মাংসিক মাইক্রোমাইসেটের প্রতিনিধিদের কাছে গিয়েছিল। সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের বিবেচনা করুন।
আপনি কি জানেন? 1985 সালে উইসকনসিন ও ওরেগন রাজ্যে আমেরিকানদের দ্বারা প্রকৃত মাশরুম জায়ান্ট পাওয়া যায়। প্রথম আবিষ্কৃত 140 পাউন্ড ওজনের সাথে এবং দ্বিতীয়টি - একটি মেসিলিয়ামের সাথে, যা প্রায় এক হাজার হেক্টর.
হোয়াইট মাশরুম
বোটানিকাল সাহিত্যে এই বন ট্রফিটি একটি বোলেটস বা সিপি (রেড ট্রফি)Boletus edulis)। দৈনন্দিন জীবনে এটি প্রভিডিভৎসেভ, ডুবারভনিক, শিকিক এবং বেলাস নামে পরিচিত। 
বিভিন্ন প্রজাতির বোলেভভের অন্তর্গত এবং এটি সব পরিচিত ভোজ্য মাশরুমের সেরা বিবেচিত। ইউক্রেনের মধ্যে, এটি অস্বাভাবিক নয় এবং প্রথমদিকে গ্রীষ্মকাল থেকে মধ্য শরৎ পর্যন্ত শরৎ এবং শঙ্কু বনের মধ্যে ঘটে। প্রায়শই, বোলেটাস মাশরুমগুলি বার্চ, ওক, শিংবিবাম, হেজেল গাছ, ফির গাছ এবং পাইনে পাওয়া যেতে পারে।
যেমন মাশরুমের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন: শ্যাটানিক মশ্রুম, সোয়াইন এবং আরো।এটি চরিত্রগত যে আপনি ক্ষুদ্র টুপি, এবং razlapistye উভয় squat নমুনা খুঁজে পেতে পারেন, যা পা উপরের অংশ চেয়ে চারগুণ ছোট। Boletus ক্লাসিক বৈচিত্র্য হয়:
- 3 থেকে 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি টুপি, একটি গোলার্ধের গাভী রঙের চটকদার আকৃতির একটি ধূমকেতু বা লাল রঙের তীক্ষ্ণ রঙের রঙ। (ক্যাপের রঙটি মূলত ছত্রাকের বৃদ্ধির জায়গায় নির্ভর করে: পাইনের নীচে বেগুনী-বাদামি, ওক গাছগুলির নীচে - বাদামী বা জলপাই-সবুজ এবং বার্চের নীচে - হালকা বাদামী);
- লেগ 4 থেকে 15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং 2-6 সেন্টিমিটারের আকারের আকারের, ক্রিমের রঙের ধূসর অথবা বাদামি রঙের রঙের;
- পা উপরের অংশে সাদা রং একটি গ্রিড;
- সজ্জা ঘন, সরস-মাংসল, সাদা, কাটা যখন পরিবর্তন হয় না;
- sporesle- আকৃতির হলুদ-জলপাই রঙ spores, সাইজ প্রায় 15-18 মাইক্রন;
- হালকা এবং সবুজ টোনগুলির একটি নলাকার স্তর (ছত্রাকের বয়সের উপর নির্ভর করে), যা সহজে ক্যাপ থেকে পৃথক করা হয়;
- কাটা এ গন্ধ সুন্দর।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Borovik প্রায়ই বিরক্তিকর সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। এই অদৃশ্য মাশরুম, যা গোলাপী স্পোর, ডাল এবং তিক্ত মাংসের কালো জাল দ্বারা আলাদা।
এটা সত্য যে সাদা সাদা মাশরুম, টুপি থেকে ছিদ্র মুছে ফেলা হয় না মূল্যবান। ইউক্রেনে, এই বন ট্রফিগুলির শিল্পকলার সংগ্রহ কেবল কার্পপিয়ান অঞ্চলে এবং পলসিতে হয়। তারা শুকনো, সংরক্ষণ, salting, pickling জন্য, তাজা খরচ জন্য উপযুক্ত। ঐতিহ্যগত ওষুধটি ব্যায়াসের প্রাদুর্ভাবকে অ্যাঞ্জিনা, টিবারকোলোসিস, ফ্রস্টবাইট, শক্তি ও অ্যানিমিয়া সহ খাদ্য সরবরাহের পরামর্শ দেয়।volnushki
এই trophies শর্তাবলী ভোজ্য বলে মনে করা হয়। তারা শুধুমাত্র পৃথিবীর উত্তরাঞ্চলীয় অঞ্চলের অধিবাসীদের দ্বারা খাওয়া হয় এবং ইউরোপীয়রা তাদের খাদ্যের জন্য চিনতে পারে না। Botanists এই মাশরুম Lactárius টরমিনোসস, এবং মাশরুম pickers কল - কলাস মাশরুম, ব্রথ এবং রুবেলা। তারা মালেকনিকের পরিবার সিরাজেককভ পরিবারকে প্রতিনিধিত্ব করে, তারা গোলাপী এবং সাদা।
কীভাবে শুকনো মাশরুম, আচমকা চ্যানটেরিলেস, ফ্রিজ মশরুমে, বন্য মাশরুম, চ্যান্টেরল্লস, অস্টের মাশরুম এবং সাদা মাশরুম শুকানো যায় তা শিখুন।গোলাপী তরঙ্গগুলি অসাধারণ:
- 4 থেকে 12 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি ক্যাপ, কেন্দ্রের গভীর ঘরে এবং কোভাক্স, ফুসফুসের প্রান্ত, ফ্যাকাশে গোলাপী বা ধূসর রঙের টিন্ট, যা স্পর্শ করলে অন্ধকার হয়;
- 1 থেকে ২ সেমি ব্যাসের প্রায় 3-6 সেন্টিমিটার লেগ উচ্চতা, একটি নলাকার আকৃতি, একটি ফ্যাকাশে গোলাপী পৃষ্ঠের একটি নির্দিষ্ট ফুসকুড়ি দিয়ে একটি শক্তিশালী এবং ইলাস্টিক গঠন;
- ক্রিম বা সাদা স্প্রে;
- প্লেট ঘন ঘন এবং সংকীর্ণ, যা সবসময় মধ্যবর্তী ঝিল্লি সঙ্গে interspersed হয়;
- মাংস ঘন এবং শক্ত, সাদা রঙ, কাটা যখন পরিবর্তন হয় না, এবং প্রচুর, মসলাযুক্ত স্বাদ, juicing দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মাশরুমের পিকচারগুলি অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে যে বাতাসটি বৈচিত্র্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা তাদের বয়সের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাপগুলি হলুদ-কমলা থেকে হালকা সবুজ এবং প্লেটগুলি থেকে তাদের রঙ পরিবর্তন করতে পারে - গোলাপী থেকে হলুদ পর্যন্ত।হোয়াইট তরঙ্গ ভিন্ন:
- একটি ঘন ঘন 4-6 সেন্টিমিটার ব্যাস সাদা সাদা রঙের ত্বকযুক্ত ত্বকের সাথে (একটি বড় নমুনায় তার পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং হলুদ);
- লেগ উচ্চতা 2 থেকে 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত এবং ২ সেন্টিমিটার পর্যন্ত, একটি নমনীয় আকৃতির কম চুলা, ঘন কাঠামো এবং অভিন্ন রঙের;
- মাংস সামান্য সুগন্ধি, রঙের সাদা, একটি ঘন কিন্তু ভঙ্গুর গঠন সঙ্গে;
- সাদা বা ক্রিম রং এর স্পores;
- প্লেট সংকীর্ণ এবং ঘন ঘন হয়;
- দুধের সাদা রস, অক্সিজেন সঙ্গে মিথস্ক্রিয়া যখন পরিবর্তন না এবং acacia দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
নেকড়েগুলি প্রায়শই বীরের নীচে, বনের প্রান্তে, খুব কমই শঙ্কু বনগুলিতে উত্থিত হয়। আগস্ট থেকে মধ্য শরৎ পর্যন্ত তাদের সংগ্রহ করুন। কোন রান্নার পুঙ্খানুপুঙ্খ soaking এবং blanching প্রয়োজন। এই মাশরুম সংরক্ষণ, শুকানোর, salting জন্য ব্যবহার করা হয়।এটা গুরুত্বপূর্ণ! অন্যান্য ছত্রাক মাশরুমে ভোজ্য তরঙ্গগুলি ক্যাপের উপর চুলকাতে পার্থক্য সহজ।কিন্তু পরের সংস্করণে, মাংস বাদামী রঙের হয়ে যায়, যা নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখাচ্ছে না। অচেনা নমুনা বিষাক্ত, ক্ষতিকারক ট্র্যাক্ট এবং শ্বসন ঝিল্লি জ্বালা হতে পারে। লবণাক্ত আকারে, স্যালিংয়ের এক ঘন্টােরও বেশি সময় আগে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়নি।
দুধ মাশরুম
এই প্রজাতিগুলি ম্লেকেনিকভের সিরিয়জকোভ পরিবারের প্রতিনিধিত্ব করে। বৈজ্ঞানিক উত্সগুলিতে, মাশরুমকে ল্যাকট্যারিয়াস রেসিমাস বলা হয় এবং দৈনন্দিন জীবনে এটি প্রকৃত ফল বলে। 
বাহ্যত, এই মাশরুম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
- 5 থেকে 20 সেন্টিমিটার ফানেল-আকৃতির ব্যাস সহ একটি ক্যাপ যা প্রান্তের ভিতরে ভারীভাবে টুকরো টুকরো হয়ে থাকে, একটি মিল্কি বা হলুদ রঙের ভিজা শ্বসন ত্বকের সাথে;
- 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত আয়তন 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, নলাকার, হলুদ, একটি মসৃণ পৃষ্ঠ এবং একটি ফাঁকা ভিতরের অংশে;
- একটি নির্দিষ্ট ফল গন্ধ সঙ্গে সজ্জা কঠিন সাদা;
- হলুদ রঙের ছত্রাক;
- প্লেট ঘন ঘন এবং প্রশস্ত, সাদা হলুদ;
- মিল্কিস জুস স্বাদে কাস্টিক, সাদা রঙে, যা স্লাইসের জায়গায় নোংরা হলুদে পরিবর্তিত হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গতিশীলতা পরিবর্তনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: পুরাতন মাশরুম ভিতরে খোলা হয়ে যায়, তাদের প্লেট হলুদ চালু, এবং বাদামী স্পট টুপি প্রদর্শিত হতে পারে।
মাশরূমবিশেষ
রোমানিয়া, মোল্দাভিয়া, বেলারুশের ডাক স্ট্যাম্পগুলিতে একটি অসাধারণ আকারের এই উজ্জ্বল মাশরুম পাওয়া যায়। এই chanterelle (Cantharellus cibarius) ক্যানটারেলোভা genus প্রতিনিধিত্ব করে। 
অনেক তার দ্বারা চিনতে হবে:
- ক্যাপ - 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ, যা প্রান্তে অসম্মানীয় প্রুফুবারেন্স দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং কেন্দ্রে একটি লিউক-মত শূন্যতা, একটি হলুদ রঙিন এবং পৃষ্ঠের মসৃণতা;
- লেগ - সংক্ষিপ্ত (4 সেমি লম্বা পর্যন্ত), মসৃণ এবং কঠিন, ক্যাপের রঙে সমান;
- বিরোধ - তাদের মাপ 9.5 মাইক্রন অতিক্রম না;
- প্লেট - সংকীর্ণ, ভাঁজ, উজ্জ্বল হলুদ রং;
- সজ্জা - একটি সুবাস সুবাস এবং স্বাদ সঙ্গে বিভিন্ন ঘনত্ব এবং স্থিতিস্থাপকতা, সাদা বা সামান্য হলুদ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! রিয়েল chanterelles প্রায়ই তাদের twins সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। অতএব, যখন harvesting আপনি ট্রফি এর সজ্জা রঙ বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। Psevdolisichek এটা হলুদ কমলা বা ফ্যাকাশে গোলাপী।এই ক্ষেত্রে, মনে রাখবেন যে এই প্রজাতির বন প্রান্তে নেই। রান্নার সময়, চ্যানটেরলগুলি সাধারণত তাজা, মুরগি, লবনযুক্ত এবং শুকনো হয়। তারা একটি নির্দিষ্ট সুবাস এবং স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে এই বৈচিত্র্য ক্যারোটিন গঠনের দ্বারা মানবজাতির জন্য পরিচিত সমস্ত ছত্রাক অতিক্রম করেছে, তবে শরীরের মধ্যে হজম করা কঠিন কারণ বড় পরিমাণে সুপারিশ করা হয় না।
ঝিনুক
বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে, সমান্তরাল অস্টের মাশরুমগুলি অস্টের মাশরুম (Pleurotus ostreatu) বলা হয় এবং মশাল প্রজাতির অন্তর্গত। প্রকৃতপক্ষে তাদের স্প্রেরা মাটিতে বসবাসরত নিমাতোডগুলি পক্ষাঘাত এবং হজম করতে সক্ষম। এই ভাবে, শরীর তার নাইট্রোজেন প্রয়োজনের জন্য ক্ষতিপূরণ। উপরন্তু, প্রজাতিটিকে কাঠের ধ্বংসাত্মক বলে মনে করা হয়, কারণ এটি ধোঁয়া ও দুর্বল জীবিত উদ্ভিদগুলির ছোঁয়া এবং মৃতদেহের উপর ভরসা করে। 
Oyster মাশরুম প্রায়শই oaks, birches, পর্বত ছাই, উইল, এবং অ্যাসপেন গাছ পাওয়া যাবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই 30 টি বা আরও বেশি টুকরা পুরু ঘোড়া যা বেসে একত্রে বেড়ে যায় এবং বহু-স্তরযুক্ত বৃদ্ধি গঠন করে। নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা অস্টের মাশরুম চিনতে সহজ:
- ব্যাসের ব্যাস প্রায় 5-30 সেন্টিমিটার, খুব মাংসল, বৃত্তাকার কানের আকারের আকৃতির আকৃতির (ছোট নমুনাগুলির মধ্যে একটি বহিঃপ্রকাশ, এবং প্রাপ্তবয়স্কতা সমতল হয়ে যায়), একটি মসৃণ চকচকে পৃষ্ঠ এবং একটি অস্থির অস্বাভাবিক টন্যালি যা আসেন, বেগুনি-বাদামী এবং নোংরা হলুদ ছায়া গোছা;
- মেসিলিয়াল প্লেক শুধুমাত্র একটি আর্দ্র পরিবেশে বৃদ্ধি যে মাশরুম ত্বক উপস্থিত হয়;
- দৈর্ঘ্য 5 সেমি লম্বা এবং 0.8-3 সেমি পুরু, কখনও কখনও প্রায় অনুপযুক্ত, ঘন, নলাকার গঠন;
- প্লেট পাতলা, 15 মিমি প্রশস্ত পর্যন্ত, পায়ের কাছে ঝাঁপ দাও, তাদের রঙ সাদা থেকে হলুদ ধূসর পরিবর্তিত হয়;
- বীজ মসৃণ, বর্ণহীন, প্রশস্ত, আকার পর্যন্ত 13 মাইক্রন পর্যন্ত;
- বয়স সঙ্গে সজ্জা আরো স্থিতিস্থাপক হয়ে যায় এবং juiciness হারান, তন্তু, গন্ধ না, একটি গোলাপী গন্ধ আছে।
আপনি কি জানেন? ভলিনের ইউক্রেনীয় মেসিলিয়াম - নিনা ড্যানিলিকুক - ২000 সালে, একটি দৈত্য বোলেটাস খুঁজে পেল, যা একটি বালিতে মাপসই করা হয়নি এবং প্রায় 3 কেজি ওজন ছিল। তার পায়ের 40 সেমি, এবং ক্যাপ পরিধি পৌঁছেছেন - 94 সেমি।পুরাতন অগোছালো মাশরুম শক্তকরণ চরিত্রগত যে কারণে, শুধুমাত্র তরুণ মাশরুম খাবারের জন্য উপযুক্ত, যার ক্যাপগুলি 10 সেন্টিমিটার ব্যাস অতিক্রম করে না। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত trophies উপর পা মুছে ফেলা হয়। স্প্রিং-হান্ট সিজনটি সেপ্টেম্বরে শুরু হয় এবং নতুন বছরের উপযোগী আবহাওয়া অবস্থার অধীনে চলতে থাকে। আমাদের অক্ষাংশে এই জাতিকে কিছু নিয়ে বিভ্রান্ত করা যায় না, তবে অস্ট্রেলিয়ানদের জন্য ঝুড়ি মধ্যে বিষাক্ত ওমফালোটাস রাখার ঝুঁকি রয়েছে।
মধু agaric
মধু agarics জীবন্ত বা মৃত কাঠের উপর হত্তয়া একটি নির্দিষ্ট দলের মাশরুম জাতীয় নাম। তারা বিভিন্ন পরিবারের এবং জেনারেল অন্তর্গত, এবং বাস্তবসম্মত অবস্থার জন্য পছন্দ মধ্যে ভিন্ন। 
শরৎ খাদ্য মাশরুম প্রায়শই খাদ্য উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। (আর্মিলিয়ারিয়া মেলেলা), যা ফিজালাক্রিয়া পরিবার। বিজ্ঞানী বিভিন্ন অনুমান অনুযায়ী, তারা শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য বা সাধারণত অবিশ্বাস্য হিসাবে যোগ্যতা অর্জন। উদাহরণস্বরূপ, ওয়েস্টার্ন গুরমেটগুলির মধ্যে, কাস্টগুলি চাহিদা নেই এবং এটি কম মূল্যের পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং পূর্ব ইউরোপ - এটি মাশরুম পিকচারের প্রিয় ট্রফিগুলির মধ্যে একটি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আন্ডারস্কুচিত মাশরুমগুলি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া এবং মানুষের মধ্যে গুরুতর খাওয়ার সমস্যা সৃষ্টি করে।.মাশরুম বহিরাগত লক্ষণ দ্বারা সহজে স্বীকৃত হয়। তারা আছে:
- ব্যাসের মধ্যে একটি ক্যাপটি 10 সেমি পর্যন্ত বিকাশিত, একটি অল্প বয়সে একটি বেলজ দ্বারা চিহ্নিত এবং একটি পরিপক্ক একটি সমতল, এটি একটি মসৃণ পৃষ্ঠ এবং একটি সবুজ-জলপাই রঙ আছে;
- স্টেমটি হলুদ, হলুদ-বাদামী, 8 থেকে 10 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং 2 সেন্টিমিটার ভলিউম, ছোট ফ্লাকি আইশের সাথে;
- প্লেট পাতলা, সাদা-ক্রিম-রঙ্গিন, গোলাপী-বাদামী রঙের রঙের সাথে অন্ধকারে;
- আকারে 6 মাইক্রন পর্যন্ত সাদা বীজ, একটি বিস্তৃত ellipse আকৃতি আছে;
- মাংস সাদা, সুস্বাদু, সুস্বাদু সুবাস এবং স্বাদ, ঘন ঘন এবং ক্যাপের উপর মাংসপেশী, এবং তন্তু উপর তন্তু এবং মোটা।
তারা বার্চ, এলম, ওক, পাইন, এল্ডার এবং অ্যাসপেন থেকে অবশিষ্ট কাঠ পছন্দ। বিশেষত ফলপ্রসূ বছরগুলিতে, স্ট্যাম্পের রাতের আলোটি লক্ষনীয়, যা খোলা ঘোড়ার গোষ্ঠীর বর্ধিত প্রান্ত দ্বারা নির্গত হয়। পুষ্টির উদ্দেশ্যে, ফলগুলি লবণাক্ত, ভাজা, ভাজা, উকুন এবং শুকনো।এটা গুরুত্বপূর্ণ! মধু মাশরুম বাছাই করা, সতর্কতা অবলম্বন করা। তাদের টুপি রঙ মাটি উপর তারা নির্ভর করে যা। উদাহরণস্বরূপ, পপলার, মুরবেরি এবং বায়ুতে প্রদর্শিত নমুনাগুলি মধু-হলুদ টোন দ্বারা আলাদা, বড়বড় থেকে উত্থিত যারা গাঢ় ধূসর, শঙ্কু ফসল থেকে রক্তবর্ণ-বাদামি এবং ওক থেকে বাদামী হয়। প্রায়শই ভোজ্য কাস্টগুলি মিথ্যা সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। অতএব, ঝুড়ি মধ্যে আপনি শুধুমাত্র ফুট যে একটি আংটি একটি আংটি রাখা প্রয়োজন।
Mokhovikov
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- একটি সর্বাধিক ব্যাস 16 সেমি, একটি কুশন আকৃতির বেল, একটি বেগুনি পৃষ্ঠ এবং একটি স্মোকি জলপাই রঙ সঙ্গে একটি টুপি;
- নীলাকার আকৃতির পা, 10 সেন্টিমিটার উচ্চ এবং ২ সেমি পুরু পুরু, একটি তীক্ষ্ণ গাঢ় বাদামী জাল দিয়ে;
- 12 মাইক্রন পর্যন্ত বাদামী ছায়া গোছা;
- মাংস শ্বেত সাদা, অক্সিজেন সঙ্গে যোগাযোগ, একটি সামান্য নীল অর্জন করতে পারে।
আপনি কি জানেন? যদিও উড়ন্ত আগাইকগুলি খুব বিষাক্ত বলে মনে করা হয়, তবে তাদের মধ্যে বিষাক্ত পদার্থগুলি ফ্যাকাশে টডস্টুলের তুলনায় অনেক কম। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুমের জীবাণুর মারাত্মক ঘনত্বের জন্য আপনাকে 4 কেজি অ্যামনেতা আগারিক খাওয়া দরকার। এবং একটি toadstool 4 মানুষ বিষ poison যথেষ্ট।.
greasers
বুলেট, সাদা, মার্শ, হলুদ, বলিণী, ভোজার প্রজাতির মধ্যে জনপ্রিয়। আমাদের অক্ষাংশে, শেষ বৈচিত্র খুব জনপ্রিয়। 
এটি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
- 15 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত আকৃতির, আকৃতির বহিঃপ্রাঙ্গণ, লেবুর হলুদ বা সংশ্লেষিত হলুদ-কমলা রঙের বেয়ার, স্টিকি পৃষ্ঠের সাথে;
- 1২ সেন্টিমিটার লম্বা এবং 3 সেমি প্রশস্ত, ক্লাবের আকৃতির, শীর্ষে ডানাযুক্ত জালের টুকরা এবং সেইসঙ্গে একটি আংটি রয়েছে, এটির রঙটি ক্যাপ টন্যালিটির সাথে মিল রয়েছে;
- বীজ মসৃণ, ফ্যাকাশে হলুদ, আকৃতিতে আঠালো, আকারে 10 মাইক্রন পর্যন্ত;
- মাংস হল লেবু চামড়ার সাথে হলুদ, ত্বকের নীচে তুষার, নরম, শক্ত তন্তু দিয়ে সরস, পুরাতন মাশরুমগুলিতে অংশটি গোলাপী হয়ে যায়।
আপনি কি জানেন? Truffles বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মাশরুম বলে মনে করা হয়। ফ্রান্সে, এই সুস্বাদু প্রতি কিলোগ্রাম দাম ২ হাজার ইউরো ছাড়িয়ে যায় না.
কটা টুপি ছত্রক
মানুষের এই মাশরুমকে চেরনগোলভিক এবং বেরেজভিক বলা হয়। বোটানিক্যাল সাহিত্যে এটি লেকিনাম স্ক্যাব্রুম হিসাবে পরিচিত এবং এটি Obabok বংশবৃদ্ধি প্রতিনিধিত্ব করে। 
তারা তাকে চিনতে পেরেছে:
- একটি নির্দিষ্ট রঙ দিয়ে একটি টুপি, যা সাদা থেকে ধূসর-কালো থেকে পরিবর্তিত হয়;
- গাঢ় আকৃতির দড়ি, oblong অন্ধকার এবং হালকা স্কেল সঙ্গে;
- সাদা রঙের সজ্জা, যা অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগের উপর পরিবর্তন করে না।
ছত্রকবিশেষ
Syroezhkov পরিবার প্রতিনিধিত্ব করে এবং প্রায় পঞ্চাশ প্রজাতির চার্জ। তাদের অধিকাংশ ভোজ্য বলে মনে করা হয়। কিছু প্রজাতির একটি তিক্ত পেঁয়াজ আছে, যা সাবধানে pre-soaking এবং রান্নার বন উপহার সঙ্গে হারিয়ে যায়। 
পুরো মাশরুম রাজ্যের রুশুল দাঁড়িয়েছে:
- গোলাকৃতির বা প্রস্রাব মাথা (কিছু নমুনায় এটি একটি ফানেলের আকারে হতে পারে), ঘূর্ণিত আবদ্ধ প্রান্তের সাথে, এবং একটি ভিন্ন রঙের শুষ্ক ত্বকের সাথে;
- পা আকৃতির নলাকার, সাদা বা রঙ্গিন একটি ঠালা বা ঘন গঠন সঙ্গে;
- প্লেট ঘন ঘন, ভঙ্গুর, হলুদ;
- সাদা এবং গাঢ় হলুদ টোন এর স্পores;
- সজ্জা spongy এবং খুব ভঙ্গুর, তরুণ ছত্রাক এবং অন্ধকার সাদা, এবং পুরানো বেশী লাল।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! Acrid বার্ন সজ্জা সঙ্গে রাসুল বিষাক্ত। কাঁচা ফল একটি ছোট টুকরা শ্বসন ঝিল্লি, উল্টানো এবং মাথা ঘোরাঘুরি গুরুতর জ্বালা হতে পারে।.
কমলা ক্যাপ ছত্রক
জেনাবাস Obabok এই প্রতিনিধিদের Fruiting প্রথম গ্রীষ্মে শুরু হয় এবং মধ্য সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। তারা শ্যাডো গাছের নীচে ভিজা এলাকায় প্রায়শই ঘটে। কদাচিৎ যেমন একটি ট্রফি coniferous বন পাওয়া যাবে। অ্যাসপেন মাশরুমগুলি পশ্চিম ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকাতে রাশিয়া, এস্তোনিয়া, লাতভিয়া, বেলারুশে জনপ্রিয়। 
এই বন ফল লক্ষণ:
- ২5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ঘনক্ষেত্রের গোলার্ধের আকৃতির ক্যাপ বা বেদী সাদা-গোলাপী পৃষ্ঠের সাথে (কখনও কখনও ত্বকের বাদামী, নীল এবং সবুজ টোনগুলির নমুনা রয়েছে);
- নুড়ি আকৃতির স্টেম, লম্বা, বাদামী ধূসর স্কেল যা সময়ের সাথে প্রদর্শিত হয়;
- বাদামী বীজ;
- নলাকার স্তর সাদা-হলুদ বা ধূসর-বাদামী;
- মাংস সরস এবং মাংসল, সাদা বা হলুদ, কখনও কখনও নীল-সবুজ, যখন অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ খুব শীঘ্রই একটি নীল রঙের হয়ে যায়, যা পরে কালো হয়ে যায় (পায়ে মাউভে পরিণত হয়)।
আপনি কি জানেন? বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে প্রায় 400 মিলিয়ন বছর আগে মাশরুম বিদ্যমান ছিল। এই ডাইনোসর আগে হাজির যে মানে। ফার্নের মতো, প্রকৃতির এই উপহার পৃথিবীর প্রাচীনতম অধিবাসীদের মধ্যে ছিল। অধিকন্তু, তাদের বিরোধগুলি হাজার হাজার বছর ধরে নতুন শর্তে নিজেদেরকে মানিয়ে নিতে সক্ষম হয়েছে, যা এখন পর্যন্ত সমস্ত প্রাচীন প্রজাতিকে ধরে রেখেছে।
জাফরান দুধ টুপি
সিরিজোরাচ জেনারসের এই ভোজ্য সদস্যদের তাদের নির্দিষ্ট স্বাদ সঙ্গে সব মাশরুম pickers জয়। প্রতিদিনের জীবনে, তাদের পঠন বা লাল শিরোনাম বলা হয়, এবং বৈজ্ঞানিক সাহিত্য - ল্যাকট্যারিয়াস ডেলিকিয়াসাস। 
ফসল জন্য আগস্ট থেকে অক্টোবর পাঠানো উচিত। প্রায়ই, এই trophies ভেজা বন এলাকায় হয়। ইউক্রেনে, এই পোলসী এবং প্রিকপপাতে। মাশরুমের লক্ষণগুলি হল:
- 3 থেকে 12 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি টুপি, স্পষ্ট ঘনকীয় ফালা দিয়ে, রঙের ধূসর-কমলা, লেইসিফর্ম আকৃতি, স্পর্শে চটচটে;
- প্লেট গভীর কমলা হয়, স্পর্শ যখন সবুজ চালু শুরু;
- Warty স্পores, পর্যন্ত 7 মাইক্রন;
- স্টেমটি খুব ঘন, রঙ সঠিকতার সাথে ক্যাপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, 7 সেমি পর্যন্ত দৈর্ঘ্য এবং 2.5 সেমি পর্যন্ত একটি ভলিউমে পৌঁছায়, বয়স দিয়ে ঠালা হয়ে যায়;
- মাংস ক্যাপ এবং সাদা পায়ের মধ্যে হলুদ, অক্সিজেন সঙ্গে মিথস্ক্রিয়া যখন, কাটা সাইট সবুজ ঘুরিয়ে;
- মিষ্টি রস রক্তবর্ণ-কমলা (কয়েক ঘন্টা পরে এটি নোংরা-সবুজ), এটি একটি সুখী গন্ধ এবং স্বাদ আছে।
আপনি কি জানেন? প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক lactaric অ্যাসিড.
মাশরূমবিশেষ
ফ্রান্সে, মাশরুম একেবারে সব মাশরুম বলা হয়। অতএব, ভাষাবিদরা মনে করে যে আগরিকোভ পরিবার থেকে জীবজন্তুগুলির সমগ্র বংশের স্লাভিক নাম ফরাসি উত্স। 
Champignons আছে:
- ক্যাপ বৃহদায়তন এবং ঘন, আকৃতির গোলার্ধের, যা বয়স সমান, সাদা বা গাঢ় বাদামী, 20 সেমি পর্যন্ত একটি ব্যাস সঙ্গে;
- প্লেট প্রাথমিকভাবে সাদা, যা বয়স সঙ্গে ধূসর চালু;
- 5 সেন্টিমিটার উচ্চ, ঘন, ক্লাব আকৃতির, সর্বদা একক বা দ্বৈত স্তরযুক্ত রিং থাকে;
- শ্বেত বিভিন্ন প্রকারের মাংস, যখন অক্সিজেনের উদ্ভাসিত হয় তখন উজ্জ্বল মশার গন্ধের সাথে হলুদ-লাল, সরস হয়ে যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! চ্যাম্পিয়নসন সংগ্রহ, তাদের প্লেট মনোযোগ দিতে। এটি একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য যার দ্বারা আমানতে পরিবারের বিষাক্ত প্রতিনিধিদের থেকে আলাদা করা যায়। পরবর্তীতে, এই অংশ সারাজীবন সাদা বা লেবু অবশেষে অবশেষ।.ইউরেশিয়ান মহাদেশের প্রকৃতিতে, এই ধরনের ট্রফিগুলির একটি ছোট প্রজাতি বৈচিত্র্য রয়েছে। মাশরুমের পিকচারগুলি শুধুমাত্র হলুদ-চর্মযুক্ত (অ্যাগ্রেরিকাস জ্যান্থোডার্মাস) এবং variegated (Agaricus meleagris) চ্যাম্পিয়নসগুলির থেকে সতর্ক হওয়া উচিত। অন্যান্য সব ধরনের অ বিষাক্ত। এমনকি তারা ব্যাপকভাবে একটি শিল্প স্কেল উপর চাষ করা হয়।
কন্দজাতীয় ছত্রাক
বাহ্যিকভাবে, এই ফলগুলি খুব অযৌক্তিক, কিন্তু তাদের স্বাদে, তারা একটি মূল্যবান delicacy হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রতিদিনের জীবনে, ট্রাফলে "মাটির হৃদয়" বলা হয়, কারণ তারা আধা মিটার গভীরতায় ভূগর্ভস্থ হতে পারে। এবং এই "রান্নার কালো হীরা।" Botanists একটি ভূগর্ভস্থ fleshy এবং সরস ফল শরীরের সঙ্গে মার্সুপিয়াল ছত্রাক একটি পৃথক বংশবৃদ্ধি truffles অন্তর্ভুক্ত। রান্না করা, সবচেয়ে মূল্যবান ইতালীয়, Perigord এবং শীতকালীন মতামত। 
তারা প্রধানত দক্ষিণ ফ্রান্স ও উত্তর ইতালির ওক এবং বীচ জঙ্গলে বৃদ্ধি পায়। ইউরোপে, "শান্ত শিকার" জন্য বিশেষ প্রশিক্ষিত কুকুর এবং শূকর ব্যবহার করুন। অভিজ্ঞ মাশরুমের পিকচারদেরকে মাছিগুলিতে মনোযোগ দিতে পরামর্শ দেওয়া হয় - যেখানে তারা ঝাঁপিয়ে পড়ে, পাতার নীচে, অবশ্যই একটি মাটির হৃদয় থাকবে।
সবচেয়ে মূল্যবান ফল সনাক্তকরণ যেমন ভিত্তিতে হতে পারে:
- 2.5 থেকে 8 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি আলু-মত ফলের শরীর, একটি ক্ষতিকারক সুগন্ধি গন্ধ এবং 10 মিমি পর্যন্ত ব্যাস সহ বৃহত পিরামিড প্রোটাসশন, জলপাই-কালো রঙ;
- মাংস সাদা বা হলুদ-বাদামী চকচকে হালকা ছিদ্রযুক্ত, ভাজা সূর্যমুখী বীজ বা বাদামের মতো স্বাদ;
- একটি ellipsoidal আকৃতির বীজ, শুধুমাত্র বায়ু স্তর স্তর বিকাশ।
আপনি কি জানেন? পরিসংখ্যান অনুযায়ী, বিশ্বের ট্রাফেল ফসল প্রতি বছর হ্রাস করা হয়। গড়, এটি 50 টন অতিক্রম করে না।
Shiitake
এটি ল্যান্টিনুলা বংশের ভোজ্য মাশরুমগুলির একটি প্রকার। তারা পূর্ব এশিয়ায় খুবই সাধারণ। Chestnuts উপর ক্রমবর্ধমান কারণে তাদের নাম পেয়েছিলাম। জাপানী শব্দ "শিইটেক" থেকে অনুবাদ করা মানে "বাদামী মাশরুম।" রান্না করাতে, এটি জাপানী, চীনা, কোরিয়ান, ভিয়েতনামি এবং থাই রান্নাগুলি একটি সুস্বাদু মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ওরিয়েন্টাল ঔষধে, এই ফলগুলি চিকিত্সা করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। 
দৈনন্দিন জীবনে, ছত্রাককে ওক, শীতকালীন, কালো বলা হয়। বিশ্বব্যাপী বাজারে শিটকেকে শিল্পে চাষ করা দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ মাশরুম বলে মনে করা হয়। একটি delicacy বৃদ্ধি ইউক্রেন জলবায়ু অবস্থার বেশ বাস্তবসম্মত। এই জন্য, এটি একটি কৃত্রিম মাশরুম স্তর সরাতে গুরুত্বপূর্ণ।
শিয়াতেকে সংগ্রহ করার সময় ছত্রাকের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলিতে ফোকাস করতে হবে:
- ২4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাস সহ গোলার্ধের আকৃতির ক্যাপ, কফি বা বাদামী-বাদামী রঙের শুকনো বেগুনি ছিদ্র;
- প্লেটগুলি সাদা, পাতলা এবং পুরু; ছোট নমুনায় তারা একটি ঝিল্লি লেপ দ্বারা সুরক্ষিত এবং সঙ্কুচিত হলে গাঢ় বাদামী হয়ে যায়;
- পা মসৃণ, আকৃতির নলাকার, একটি মসৃণ হালকা বাদামী পৃষ্ঠ সঙ্গে 20 সেমি উচ্চ এবং 1.5 সেমি পুরু পর্যন্ত;
- সাদা ellipsoidal আকৃতির স্পores;
- সজ্জা একটি সুস্বাদু সুবাস এবং একটি উচ্চারিত নির্দিষ্ট স্বাদ সঙ্গে ঘন, মাংসল, সরস, মাখনের মতো বা তুষার-সাদা রং ,.
আপনি কি জানেন? বিশ্ব বাজারে শিটেকের বাড়তি আগ্রহ তার আন্টিটুমার প্রভাবের কারণে। জাপানের এই চিনির প্রধান ভোক্তা জাপান, যা প্রায় ২ হাজার টন পণ্য আমদানি করে।
Dubovik
মাশরুম Boletov পরিবারের অন্তর্গত। দৈনন্দিন জীবনের মধ্যে এটি একটি খোঁচা, underbird, নোংরা বাদামী বলা হয়। জুলাই মাসে ফ্রুটিং শুরু হয় এবং দেরী শরৎ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। আগস্ট সবচেয়ে ফলপ্রসূ বিবেচনা করা হয়। অনুসন্ধানের জন্য বনের কাছে যেতে হবে, যেখানে ওক, হর্ণবিশেষ, মৌমাছি, বার্চ রয়েছে। Duboviki এছাড়াও মৃন্ময় মাটি এবং ভাল আলো জ্বালানো পছন্দ। এই বন ফলগুলি ককেশাস এবং ইউরোপের পূর্ব দিকের ককেশাসে পরিচিত। 
ছত্রাক এর চিহ্ন হয়:
- 5 থেকে 20 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি টুপি, একটি অর্ধবৃত্তাকার আকৃতি, একটি জলপাই-বাদামি ভেলভেটি চামড়া যা স্পর্শ করার সময় অন্ধকারে থাকে;
- সজ্জাটি হলুদ, গন্ধহীন, হালকা স্বাদ, হলুদ (স্টেমের ভিতরের রক্তবর্ণ);
- হলুদ প্লেট, প্রায় 2.5-3 সেমি দীর্ঘ, সবুজ বা জলপাই রঙ;
- স্তম্ভের আকৃতির, উচ্চতা 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত 6 সেন্টিমিটার, হলুদ-কমলা ছায়া।
- বীজ অলিভ বাদামী, মসৃণ, fusiform হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি যদি আচ্ছন্ন বা কাঁচা dubovik খাওয়া, গুরুতর বিষাক্ত ঘটতে পারে। মদ্যপ পানীয়ের সাথে যেকোন ডিগ্রি রান্নার এই পণ্যটিকে একত্রিত করার জন্য এটি স্পষ্টতই সংবিধানযুক্ত।
Clitocybe
এই ফলগুলির খাদ্যে প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উড়াতে হবে। তারা উজ্জ্বল রং বিষাক্ত নমুনা এবং খুব tart গন্ধ না থেকে ভিন্ন। প্রায়শই govorushki pies ভর্তি জন্য ব্যবহৃত, পাশাপাশি একটি তাজাভাবে প্রস্তুত ফর্ম খাওয়া। 
অভিজ্ঞ মাশরুম pickers জুলাই শুরুর থেকে অক্টোবর দ্বিতীয় অর্ধেক থেকে "একটি শান্ত শিকারে" যেতে পরামর্শ। খাদ্যের জন্য গোভোভুষেকের স্বাদ উন্নত করতে, শুধুমাত্র তরুণ ফলগুলির মাথা ব্যবহার করা হয়। আপনি তাদের দ্বারা শিখতে পারেন:
- একটি ম্যাট বা লাল রং এর মসৃণ পৃষ্ঠ সঙ্গে, নিচু প্রান্ত এবং মধ্যবর্তী একটি tubercle সঙ্গে 22 সেন্টিমিটার পর্যন্ত একটি ঘণ্টা আকৃতির বৃত্ত সঙ্গে একটি টুপি;
- একটি ঘন কাঠামো, একটি নলাকার আকৃতি এবং ক্যাপ সংশ্লিষ্ট একটি রঙ স্কেল সঙ্গে 15 সেমি উচ্চ একটি পা (বেস এ গাঢ় ছায়া আছে);
- মাঝারি বাদামী প্লেট;
- মাংস মাংসিক, শুষ্ক, সামান্য উচ্চারিত বাদাম সুগন্ধি, সাদা রং, যা বিভাগে পরিবর্তন হয় না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! টকির টুপি ত্বকে মনোযোগ দিন। এতে বিষাক্ত ফল সবসময় একটি চরিত্রগত খাবারের প্যাটিনা থাকে।
Golovach
অনেক novice মাশরুম pickers সবসময় মাথা চেহারা সঙ্গে অঙ্কিত হয়। এই ট্রফি তাদের চিত্তাকর্ষক আকার এবং আকৃতির কারণে তাদের সহকর্মীদের বিরুদ্ধে খুব favorably দাঁড়ানো। 
তারা আছে:
- বৃহৎ আকারের ফলক শরীরের ব্যাস ২0 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, নন-স্ট্যান্ডার্ড ক্লাব আকৃতির, যা সাধারণত মাশরুম সম্পর্কে সাধারণভাবে গৃহীত ধারণাগুলির মধ্যে ফিট করে;
- পা উচ্চতা ২0 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, এটি একটি ক্যাপের চেয়ে কম বা কম হতে পারে, রঙে এটি উপরের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ;
- মাংস আলগা, সাদা রঙ।
আপনি কি জানেন? মাশরুম সমুদ্রতল থেকে 30 হাজার মিটার উচ্চতাতে বেঁচে থাকতে পারে, বিকিরণ এক্সপোজার এবং 8 বায়ুমন্ডলের চাপ সহ্য করে। তারা সালফিউরিক এসিড পৃষ্ঠায় সহজে রুট নিতে।.
সেমি সাদা মাশরুম
বংশোদ্ভূত Borovikov একটি প্রতিনিধি। দৈনন্দিন জীবনে, এটি গ্যালার বা হলুদ বোলেট হিসাবে পরিচিত। পোলস, কার্পপিয়ান এবং পশ্চিম ইউরোপে খুবই সাধারণ। এটি Boletovs একটি থার্মোফিলিক সংস্করণ হিসাবে গণ্য করা হয়। এটি উচ্চ আর্দ্রতা এবং কাদামাটি স্তর সঙ্গে oak, hornbeam, বীচ রোপণ পাওয়া যাবে। 
বাহ্যত, ছত্রাক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
- 5 থেকে 20 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি টুপি, একটি বহিরাগত আকৃতি যা মাটির সাথে মসৃণ হয়ে যায়, মাটির রঙের মসৃণ ম্যাট পৃষ্ঠের সাথে;
- মাংস ভারী, একটি ঘন কাঠামো, সাদা বা হালকা হলুদ রং, যা কাটা যখন কোনও সুন্দর, সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং আইডোফর্মের মত একটি নির্দিষ্ট গন্ধের সাথে পরিবর্তন হয় না;
- একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ সঙ্গে পা, 16 সেমি উচ্চ পর্যন্ত, ভলিউম 6 সেমি পর্যন্ত, ক্লাব আকৃতির, জাল ছাড়া;
- 3 সেন্টিমিটার আকারে একটি টিউবুলার স্তর, অল্প বয়সে হলুদ, এবং পরিপক্ক বয়সে জলপাই লেবু;
- হলুদ-জলপাই রঙের ছত্রাক, আকারে 6 মাইক্রন পর্যন্ত, ফুসফুস এবং মসৃণ।
আপনি কি জানেন? সুইস মাশরুমের পিক্সাররা হঠাৎ এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশাল ট্রফি অর্জনে ব্যর্থ হয়েছিলেন বলে মাশরুমের ইতিহাস ধরা পড়েছিল। এই দৈত্য মধুযামিনী 800 মিটার লম্বা এবং 500 মিটার প্রশস্ত ছিল এবং এর মেসিলিয়ামটি অফেনপাস শহরের স্থানীয় জাতীয় পার্কের 35 হেক্টর দখল করেছিল।
মাশরুম সংগ্রহের জন্য মৌলিক নিয়ম
মাশরুম শিকার নিজস্ব ঝুঁকি আছে। তাদের কাছে প্রকাশ না করার জন্য আপনাকে পরিষ্কারভাবে বুঝতে হবে যে মাশরুমগুলি বেছে নিতে এবং তাদের জাতিকে বুঝতে সক্ষম হওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। 
বন ট্রফিগুলির নিরাপদ সংগ্রহের জন্য আপনাকে এই নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:
- অনুসন্ধানে পরিবেশগত বন্ধুত্বপূর্ণ অঞ্চলে যেতে, লাজুক মহাসড়ক এবং উত্পাদন সম্পদ থেকে অনেক দূরে।
- আপনি যে বিষয়ে নিশ্চিত নন সেই ট্র্যাশে আইটেমগুলি কখনও রাখুন না। এই ক্ষেত্রে, অভিজ্ঞ মাশরুম pickers থেকে সাহায্য চাইতে ভাল।
- কাঁচা ফল থেকে নমুনা অপসারণ করবেন না।
- মুখ এবং মুখ হাত যোগাযোগ কমিয়ে "শান্ত শিকার" সময়।
- মাশরুমগুলি যে বেসে সাদা কন্দ-মত গঠন আছে না।
- তাদের বিষাক্ত counterpart সঙ্গে পাওয়া trophies তুলনা করুন।
- দৃশ্যত পুরো ফল মূল্য: লেগ, প্লেট, টুপি, মাংস।
- ফসল প্রস্তুতি বিলম্ব না। তাড়াতাড়ি পরিকল্পিত প্রক্রিয়াকরণ কার্যকর করা ভাল, কারণ প্রতিটি ক্ষণস্থায়ী ঘন্টা সঙ্গে মাশরুম তাদের মান হারাতে।
- মাশরুমগুলি উঁচু করে পানি পান করবেন না। অনেক বিষাক্ত পদার্থ হতে পারে।
- ক্ষতিগ্রস্ত wormhole নমুনা, সেইসাথে যে কোন ক্ষতি আছে সরান।
- মাশরুম পিকার ঝুড়ি মধ্যে শুধুমাত্র তরুণ ফল পড়া উচিত।
- সমস্ত trophies, টানা না কাটা প্রয়োজন।
- একটি "শান্ত শিকার" জন্য সেরা সময় সকালে সকালে বলে মনে করা হয়।
- আপনি যদি শিশুদের সাথে মাশরুমের জন্য যান, তবে তাদের নজর হারাবেন না এবং বন উপহারগুলির সম্ভাব্য বিপদ সম্পর্কে অগ্রিম বাচ্চাদের কাছে ব্যাখ্যা করুন।
আপনি কি জানেন? নরম মাশরুম ক্যাপ অ্যাসফল্ট, কংক্রিট, মার্বেল এবং লোহা মাধ্যমে বিরতি করতে পারেন।
Видео: правила сбора грибов
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- тошнота;
- рвота;
- মাথা ব্যাথা;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- দুর্বল হার্টবিট;
- হ্যালুসিনেশন;
- ঠান্ডা extremities।
ডাক্তারের আগমনের আগে অ্যানামা এবং গ্যাস্ট্রিক ল্যাভেজের সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টটি পরিষ্কার করার জন্য এটি আঘাত করবে না (বমি বমি করার জন্য পটাসিয়াম পারমাঙ্গনেটের দুর্বল সমাধান প্রায় 2 লিটার পান করুন)। পর্যাপ্ত চিকিত্সা সঙ্গে একটি দিন ঘটেছে। "চুপচাপ খোঁজার সময়" সতর্কতা হারাবেন না, সাবধানতার সাথে ট্রফিগুলি পরীক্ষা করুন এবং যদি তাদের যোগ্যতা সম্পর্কে সন্দেহ থাকে তবে তাদের সাথে আপনার সাথে যাওয়া ভাল নয়।
