ডন সালাদ একটি cossack থালা হিসাবে বিবেচিত হয়। তার রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের নিচে হস্তান্তর করা হয়, এবং আরো এবং আরো রান্নার বৈচিত্র্য অর্জন। একটি চমত্কার জলখাবার হচ্ছে, এটা আজকের এর প্রাসঙ্গিকতা হারিয়েছে না। থালাটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি বড় পরিমাণে থাকে, বিশেষ করে শীতের একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয়।
স্বাদ বৈশিষ্ট্য
যেহেতু শরৎ বেশিরভাগ টমেটো ছেড়ে যায় যা রাইপেন করার সময় ছিল না, তাই ডন সালাদের প্রস্তুতির জন্য এটি ব্যবহার করা উপযুক্ত। ভাল এবং সবুজ ফল যা তাজা খরচ জন্য উপযুক্ত নয়। এই শীতকালীন থালা স্বাদ সরাসরি নির্বাচিত সবজি উপর নির্ভর করে, কিন্তু তাদের গ্রাইন্ডিং ডিগ্রী, পাশাপাশি তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি উপর নির্ভর করে। একটি সালাদে সবুজ টমেটো উপস্থিতি একটি তিক্ত আঠালো হতে পারে, কিন্তু এটি পরিত্রাণ পাওয়া সহজ। এটি করার জন্য, যতক্ষণ না ডিশ প্রস্তুত করা হয়, ফলের 1 ঠাণ্ডা ঠান্ডা পানিতে ভাজা করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ফুটন্ত সময় স্নিগ্ধকরণ থেকে সবজি প্রতিরোধ করতে, রান্নার শুরুতে ভিনেগার যোগ করুন। কিন্তু নির্বীজন ক্ষেত্রে এটি seaming আগে সরাসরি এটা করতে ভাল।যেমন একটি থালা নোনা, মসলাযুক্ত, মিষ্টি বা খসা করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি উপযুক্ত উপাদান নির্বাচন করতে শুধুমাত্র প্রয়োজন।
রেসিপি 1
এই থালা জন্য ক্লাসিক রেসিপি বিবেচনা করুন।
টমেটো, কোরিয়ান সরিষা সালাদ, এবং শীতের জন্য ককবারের সালাদ দিয়ে সালাদ তৈরি করুন।
উপাদানগুলো
এই সালাদ তৈরির জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:
- টমেটো 2 কেজি;
- ২ কেজি ঘণ্টা মরিচ;
- কাঁচা 2 কেজি;
- পেঁয়াজ 1 কেজি;
- সবুজ শাকসবজি 1 কেজি;
- রসুন, লবণ, ঘণ্টা মরিচ - স্বাদ যাও;
- ভিনেগার 9%;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল হারে। ঠ। 1 জার উপর।
ভিডিও: শীতকালীন জন্য ডন সালাদ
রান্না পদ্ধতি
শুরুতে, শুধুমাত্র সমস্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে না, তবে টমেটো থেকে ডালগুলি অপসারণ করা, কাকুরের টিপস এবং ছাল থেকে সব শাক সবুজ ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপরে, ছুরি দিয়ে বা বিশেষ উদ্ভিজ্জ কর্তনের সাথে তাদের পিঁপড়া। এই ক্ষেত্রে, গ্রীষ্ম সালাদ হিসাবে, প্রয়োজনীয় সব উপাদান কাটা। 
তারপর একটি বড় বাটি মধ্যে তাদের ঢালা, একটি পাত্র, লবণ এবং রসুন মধ্যে রসুন, আজ এবং মরিচ যোগ করুন। এর পরে, জাদুর মধ্যে সালাদ রাখুন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন, যার নীচে একটি নিয়মিত কাপড় রাখুন। জল দিয়ে ট্যাংকটি পূরণ করুন এবং আগুনে সেট করুন।
আপনি কি জানেন? এই সালাদটি তার নাম ডন কোসাক সৈন্য থেকে পেয়েছিল, যা XV শতাব্দীতে বিদ্যমান ছিল।20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর ভর তৈরি করুন জারগুলিকে নির্বীজিত করে ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল এবং রোল যোগ করুন। তারপর একটি উষ্ণ কম্বল সঙ্গে আচ্ছাদন যখন, একটি সমতল পৃষ্ঠ উপর একটি ঢাকনা এবং জায়গা সঙ্গে জার্স চালু।
প্রণালী 2
ডন সালাদ রান্নার জন্য আরেকটি সহজ রেসিপি আছে। আরো বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করুন।
উপাদানগুলো
এই রেসিপি জন্য, নিতে:
- টমেটো 2 কেজি;
- ২ কেজি ঘণ্টা মরিচ;
- কাঁচা 2 কেজি;
- পেঁয়াজ 1 কেজি;
- 1 রসুন লবঙ্গ;
- স্বাদ থেকে লবণ;
- 2 টেবিল। ঠ। ডাল মরিচ;
- ভিনেগার 250 মিলিমিটার 9%;
- উদ্ভিজ্জ তেল 200-300 গ্রাম।
আপনি কি জানেন? টমেটো - যুক্তরাষ্ট্রের নিউ জার্সি রাজ্যের সরকারী সবজি।
ভিডিও: ডন সালাদ (9:20 থেকে)
রান্না পদ্ধতি
প্রথমে আপনাকে সমস্ত সবজি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের থেকে স্টেম সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের ছিটিয়ে দিতে হবে। সবজি কাটা, একটি ছুরি বা একটি বিশেষ সবজি কর্তনকারী ব্যবহার করুন। আপনি পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ এবং কাকড়কে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটাতে পারেন এবং টমেটোকে 6 ভাগে বিভক্ত করুন। আপনি কিউব মধ্যে সব উপাদান কাটা করতে পারেন। 
তারপর তারা একটি বড় বাটি মধ্যে ঢালা এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে seasoned, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক। তারপরে আপনাকে আগুনে পাত্রে রাখা উচিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা উঁচুতে লাগানো উচিত। 
তারপর তাপ হ্রাস করুন এবং থালা মধ্যে একটি প্রেস মাধ্যমে সসেজযুক্ত রসুন যোগ করুন, তারপর 1-3 মিনিটের জন্য গভীরভাবে আলোড়ন। তাপ থেকে ধারক অপসারণ করার পরে, সালাদ ভিনেগার যোগ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনারা সালাদটি হজম করতে পারবেন না যাতে সবজি নষ্ট হয়ে যায় না এবং তাদের আসল চেহারা হারায় না।Seaming সঙ্গে এগিয়ে যাওয়ার আগে, আপনি jars নির্বীজন করা এবং lids উড়া উচিত। খাবার প্রস্তুত হলে তা অবিলম্বে ব্যাংকগুলির উপর সালাদ পরিবেশন করা এবং তাদের পাকানো প্রয়োজন। তারপরে, আপনি জারগুলিকে শুকিয়ে ফেলুন এবং উল্টো দিকে ঘুরিয়ে আনুন, একটি সমতল পৃষ্ঠকে ঢেকে রাখুন এবং একইভাবে থালাটি ঠান্ডা করার জন্য উষ্ণ জিনিস দিয়ে ঢেকে দিন।
কিভাবে একটি ব্যারেল সবুজ টমেটো ferment, একটি ঠান্ডা ভাবে আচমকা, আচমকা, এবং জর্জিয়ার রান্না।
টেবিলে কি আনতে হবে
ব্যবহৃত সবজি পরিসীমা প্রসারিত দ্বারা ডোনা সালাদ প্রস্তুত করা যেতে পারে। সুতরাং, কিছু গৃহকর্ত্রী গাজর, cabbages, আপেল এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পছন্দ করে। এই সালাদ একটি চমত্কার সুস্বাদু স্বাদ যে অনেক আপীল করা হবে। টেবিল এটি পরিবেশন করা pilaf, পাস্তা, buckwheat porridge হতে পারে। উপরন্তু, এটি মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে ভাল হয় এবং কিছু গুরমেট রুটি দিয়েই এটি খায়। 
যেখানে সবজি খালি সংরক্ষণ করুন
ঘূর্ণিত আপ সালাদ সংরক্ষণ একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গা নির্বাচন করা ভাল। এটি একটি সেলার বা বেসমেন্ট হতে পারে। এটি মনে রাখতে হবে যে এটি একটি বছরের জন্য থালা খেয়ে ফেলতে হবে, কারণ এটি বেশি সময় ধরে রাখা উচিত নয়। এবং ক্যান খোলার পরে, ফ্রিজে তাদের লুকানো ভাল।
রেফ্রিজারেটরতে টমেটো রাখতে পারছেন না এবং কীভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য টমেটো জমা করবেন তাও পড়ুন।ডন সালাদ প্রস্তুত করা বেশ সহজ, যা অনেক সময় নেয় না। এই থালা উৎসব টেবিল সাজাইয়া এবং আপনার এবং আপনার গেস্ট তাদের আসল এবং মসলাযুক্ত স্বাদ সঙ্গে আনন্দিত হবে।
