সবজি বাগান

বাড়িতে crispy লবণাক্ত cucumbers জন্য প্রণালী (জার্স)

গ্রীষ্ম আসে এবং cucumbers খেতে ইচ্ছা আছে - এবং তাজা, কিন্তু নোনা। এই রিফ্রেশ স্ন্যাক তৈরীর জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি আছে। নীচে তাদের মধ্যে একটি: সহজ এবং দ্রুত।

প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং utensils

এই রেসিপিটি সফলভাবে লবণাক্ত কাকুরা রান্না করতে, আধুনিক প্রযুক্তির প্রয়োজন নেই, দ্রুত রান্নার বিশেষ কৌশল এবং সাধারণ বোতল সরবরাহ করা হয়। সমস্ত রান্নাঘর যন্ত্রপাতি শুধুমাত্র একটি রেফ্রিজারেটর ছাড়া করতে পারবেন না, যা স্টোরেজ জন্য প্রয়োজন হয়।

প্রয়োজনীয় খাবার:

  • 3-লিটার গ্লাস জার, যেখানে ককড়া, ক্যাপরন ঢাকনা এবং গজ মাল্টি-লেয়ার ন্যাপকিন জারাকে ঢেকে ফেলতে হবে;
  • 2 লিটার জার বা অন্য কোন ব্রাইন ধারক এবং লবণ মেশানোর জন্য একটি চামচ;
  • সবজি এবং herbs কাটিয়া জন্য ছুরি এবং বোর্ড।

উপাদানগুলো

আমাদের রেসিপি মধ্যে crisp salted cucumbers জন্য, আপনি নিম্নলিখিত পণ্য নিতে হবে:

  • ব্রাইনের জন্য: 2 লিটার গরম পানি এবং 2 টেবিল চামচ লবণের একটি হিপ দিয়ে;
  • horseradish (পাতা এবং শিকড় সঙ্গে পুরো উদ্ভিদ, যা স্বাদ আরো saturated করা হবে);
  • রসুন 1 মাথা;
  • লাল গরম মরিচ 1 পড (শুকানো যাবে);
  • ফুলের সঙ্গে 1 ডিিল স্প্রিং;
  • কালো currant এবং চেরি এর পাতা 1 গুচ্ছ;
  • পাতা সঙ্গে schiritsa একটি ছত্রাক: এটা cucumbers একটি অনন্য কঠোরতা এবং crunch দিতে হবে।

আপনি কি জানেন? শাইরিস, বা অ্যাম্যান্ট্যান্ট, শুধু একটি আগাছা নয়। এটি দেখা যাচ্ছে যে এটি একটি মূল্যবান রান্নার উদ্ভিদ যা কেবল কাকড়ের পিকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যাবে না। মুরগি তার বীজ থেকে প্রাপ্ত, যা পুষ্টি পদার্থের চেয়ে গম বেশী মূল্যবান।. প্রাচীন এজেটেক এবং ইনকা জন্য, এটি একটি মূল্যবান শস্য ফসল, যা ভুট্টা, মটরশুটি এবং আলু সঙ্গে উত্থিত হয়।

পণ্য নির্বাচন বৈশিষ্ট্য

  1. প্রধান পণ্য cucumbers হয়। যদি তারা বাজারে কেনা হয়, তবে এর মানে হল যে তারা কিছুটা আগে নষ্ট হয়ে গিয়েছিল এবং তাদের কাছে একটু কিছু হতে পারে। তাদের তাজাতা ফিরিয়ে আনতে, 2-3 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পানিতে ভিজতে হবে। অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রীরা কেবল বাজারকেই নয়, বরং তাদের নিজস্ব, কেবলমাত্র সিঁড়ি বাছাই করার সুপারিশ করে যাতে তারা ভিতরে খালি হতে না পারে।
  2. বাজারে, অবশ্যই, আপনাকে একই আকৃতির কাকুরগুলি বেছে নিতে হবে, এক-এক-এক। উভয় বড় এবং ছোট cucumbers সাধারণত তাদের স্তরের salted হয়, বিভিন্ন স্তরে একটি জার মধ্যে স্ট্যাক।
  3. রসুন তরুণ এবং গত বছর উভয় মামলা হবে।
  4. Currant পাতা এবং চেরি cucumbers একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দিতে। এটা তাজা পাতা নিতে পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু শুকনো বেশী হবে।

আপনি কি জানেন? Currant পাতা tannins আছে যে cucumbers নরম হয়ে না সাহায্য। উপরন্তু, তারা শক্তিশালী জীবাণু সংক্রমণকারী এমনকি ই। কোলিকে হত্যা করে। পাতার ব্যাকটেরিসাইড বৈশিষ্ট্য সবজি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রদান।

ধাপে ধাপে রেসিপি

এই রেসিপি সহজ। কিন্তু অন্যান্য কিছু রেসিপি পাওয়া যায় না যে কিছু কৌশল আছে।

ব্রাইন প্রস্তুতি

২ য় উষ্ণ পানিতে 2 লবন চামচ সরিয়ে ফেলতে হবে। স salted cucumbers মাঝারিভাবে নোনা হতে, যাতে লিটার জল প্রতি পরিমাণ কত লবণ নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। স্বাভাবিক অনুপাত: 1 লিটার পানি লবণ 1 টেবিল। একটি 3 লিটার জার cucumbers 1.5 লিটার বা তার বেশি থাকবে। 2 লিটার - মার্জিন দিয়ে রান্না করা ভাল। জল তাপমাত্রা কিভাবে দ্রুত cucumbers প্রয়োজন হয় উপর নির্ভর করে। যদি আচমকা ঠান্ডা হয় তবে কচিরা আর স্থায়ী হবে; উষ্ণ থাকলে তা দ্রুততর হবে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! উচ্চ তাপমাত্রায়, যেমন গরম তাপমাত্রা ঢেলে দেওয়া উচিত নয়, সবজি এবং সবজি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য হারান।.

সবুজ শাকসবজি, রসুন, মরিচ

  1. সাধারণত, দ্রুত রান্নার কাকুরের পিকলিংয়ের জন্য, সবুজ শাক চূর্ণ করা হয় যাতে এটি দ্রুত তার গন্ধ ছেড়ে দেয়।
  2. Horseradish পাতা মোটামুটি ছোট টুকরা মধ্যে stems এবং শিকড় সঙ্গে একসঙ্গে কাটা হয়।
  3. চেরি এবং currant পাতা এছাড়াও স্থল হয়।
  4. Fennel এবং shchiritsy কাটা না, এবং অক্ষত রাখা।
  5. রসুনটি আলাদা দাঁত মধ্যে ভাগ করা উচিত, খোসা এবং প্রতিটি দাঁতের চার অংশে কাটা। রসুনটি যদি ছোট হয়, তবে তুষারের উপরের স্তরগুলি ছিঁড়ে ফেলুন, ধুয়ে নিন এবং দাঁত ভাঙ্গা ছাড়াই পুরো মাথাকে চেনাশোনাতে কাটাও এবং তারপর কাটা।
  6. মরিচ পাম্প, বীজ থেকে ক্লিয়ারিং না রিং মধ্যে কাটা। যদি মরিচ শুকিয়ে যায়, তা কাঁচি দিয়ে চূর্ণ করা যায়। Cucumbers মাঝারি ধারালো হতে, 3/4 পড যথেষ্ট। আরো তীক্ষ্ণতা জন্য, আপনি পুরো মরিচ লাগাতে পারেন।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! যদি লবণাক্ত বাচ্চা বাচ্চা বা অন্য কোনও পেটে পেটে থাকে, তবে মরিচ থেকে বিরত থাকা ভাল।

জার মধ্যে cucumbers নির্বাণ

  1. জারের নীচে একটি ছাতা এবং শীরৎসু, এবং সব সবুজ শাক এবং মসলা এক তৃতীয়াংশ সঙ্গে ডিল একটি সম্পূর্ণ ছত্রভঙ্গ করা হয়।
  2. অর্ধেক cucumbers ছড়িয়ে। যদি সবজি বিভিন্ন মাপের হয়, তবে নিম্ন স্তরের বড় বড়গুলি থেকে বের হওয়া ভাল। স salted cucumbers দ্রুত salted করতে, আপনি একটু কৌশল ব্যবহার করতে পারেন: তাদের প্রান্ত কাটা এবং, যদি চান, একটি ছুরি দিয়ে কেন্দ্র মধ্যে cucumbers ভেতরে।
  3. তারপর সবুজ শাকসবজি, রসুন এবং মরিচ তৃতীয় অংশ ঢালাও।
  4. স্ট্যাক cucumbers উপরের।
  5. উপরের অবশিষ্ট মশলা ছড়িয়ে।

ব্রাইন ঢালা

  1. যখন জার সবজি দিয়ে ভরা, লবণ, ইতিমধ্যে, জল দ্রবীভূত করা ছিল। ব্রাইন ঢেলে দেওয়ার আগে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি সঠিক তাপমাত্রা: ঠান্ডা এবং গরম নয়, কিন্তু উষ্ণ। সম্ভবত এটি গরম বা ঠান্ডা করা উচিত। তরল ভরাট করা দরকার যাতে এটি সব cucumbers আচ্ছাদিত।
  2. একটি পূর্ণ জার শক্তভাবে একটি নাইলন টুপি সঙ্গে বন্ধ এবং এটি ভাল shaken হয়।
  3. তারপর ঢাকনা সরানো হয় এবং overgrowth সময় একটি মাল্টি স্তর গজ ন্যাপকিন সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।
  4. জার একটি প্লেট উপর রাখা হয় যাতে যখন ফেনা বৃদ্ধি পায়, এটা টেবিলের উপর ছড়িয়ে না, কিন্তু প্লেট অবশেষ।
এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত ধরনের গুল্ম রয়েছে: "taganay", "emerald earrings", "spring" এবং "real colonel"।

সংগ্রহস্থল নিয়ম

আকাঙ্ক্ষিত cucumbers এবং গজ-আচ্ছাদিত কাপ তারা সালমান পর্যন্ত রুম বামে হয়। সকালে প্রস্তুতি নেওয়া হলে, আপনি সন্ধ্যায় উপরের ছোট cucumbers চেষ্টা করতে পারেন। এটা খুব crunchy এবং সুস্বাদু salted cucumbers হওয়া উচিত। লবণাক্ত কাকুগুলিকে প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত এবং পিকলিং প্রক্রিয়াটি হ্রাস করার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত এবং যাতে সবজি সবজি হয়ে না যায়। এটি বিবেচনাযোগ্য যে দীর্ঘ cucumbers brine হয়, তারা আরো নোনা হয়ে। এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা cucumbers খুব সুস্বাদু এবং সত্যিই crispy হয়। এই বাড়িতে দ্রুত salted cucumbers কিভাবে জন্য একটি মহান বিকল্প।

ভিডিও দেখুন: গরমর কষক কত কষট কর মঠ ভত খয় দখন !! Bengali Farmer eating Show !! Farmer eating show (মার্চ 2024).