মরিচ, মশলা বা তিক্ত - এটি সবই একই উদ্ভিজ্জ, মরিচ সম্পর্কে। এটা seasoning এবং পৃথক থালা হিসাবে উভয় ভাল। এবং এটি দরকারী, তাই আপনি মাঝারিভাবে তীক্ষ্ণ নিজেকে ধারন করতে ভয় পাবেন না। ভাল সবজি কি এবং এটি দিয়ে রান্না করা কি ভাল - পরবর্তী খুঁজে বের করুন।
সংক্ষিপ্ত মরিচ সুবিধা সম্পর্কে সংক্ষিপ্তভাবে
Capsaicin alkaloid উপস্থিতি কারণে পণ্য একটি ধারালো স্বাদ আছে। এটি চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, তাই মরিচ এবং তার তেলগুলি চুলের যত্নের জন্য প্রসাধনীতে ব্যবহৃত হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গরম মরিচ endorphins উত্পাদন প্রচার করে - তারা চাপ প্রভাব কমাতে এবং মেজাজ বৃদ্ধি।
উপরন্তু, এটি অবদান রাখে:
- রক্ত সঞ্চালন ত্বরান্বিত করা;
- পচন উন্নত এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি;
- ভিটামিন সি এবং অন্যান্য উপাদানের কারণে অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি;
- অ্যালার্জির চিকিত্সা, ব্রোঞ্চিয়াল হাঁপানি (অ্যাস্থমা);
- ক্যান্সার প্রতিরোধ;
- রডিকুলাইটিস, গন্ধ এবং রিউম্যাটিক ব্যথা চিকিত্সা।
মরিচ peppers এর উপকারী বৈশিষ্ট্য, পাশাপাশি লাল এবং তিক্ত peppers সম্পর্কে আরও জানুন।
খালি জন্য মরিচ পছন্দ পছন্দ
ফসল কাটার এবং তাজা খরচ উভয়, আপনি একটি তাজাভাবে বাছাই করা উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করা উচিত। এই ভিটামিন এবং microelements নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হবে। উপরন্তু, তাজা ফল উল্লেখযোগ্যভাবে তীক্ষ্ণ হবে - এর জ্বলন্ত রস স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে।
পণ্যটি কতটা বন্ধ হয়ে গেছে তা নির্ধারণ করুন, আপনি তার লেজ দ্বারা - সবুজ, ত্রুটিযুক্ত এবং ঘন বিনামূল্যে তাজাতা কথা বলতে পারেন। আপনি যদি এটি একটু বিরতি, তরল প্রবাহিত হবে। আস্তে আস্তে পুকুরে বাঁধন - এটি নীরবভাবে ফাটল করা উচিত নয়। এই এছাড়াও তাজা ইঙ্গিত।
একটি স্টেম ছাড়া পড কেনা - এটা দ্রুত নষ্ট হয়, এবং এটি পাল্টা হয় কতক্ষণ নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব। তাদের চামড়া ঘন হতে হবে, ত্রুটি, cuts এবং dents মুক্ত। Saturated উজ্জ্বল রঙ ripeness কথা বলে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! দাদী থেকে বাজারে একটি পণ্য কিনুন - এটি অন্তত একটি সামান্য গ্যারান্টি দেবে যে এটি কীটনাশক অযোগ্যতা ছাড়াই বাড়বে। সব পরে, এই উদ্ভিজ্জ ছিদ্র মধ্যে ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণের জন্য তৃতীয় স্থানে, তাই নিজেকে রক্ষা করার জন্য ভাল।
আরো প্রায়ই ফল তীক্ষ্ণ, আকার ছোট। কিন্তু আকার বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে না - একটি দীর্ঘ পড কখনও কখনও একটি ছোট চেয়ে বেশি জ্বলন্ত হতে পারে। 
যেকোনো অন্ধকার, ফল বা তার সবুজ শিকড়ের কালো বর্ণের উপস্থিতি একটি ছত্রাকের রোগের কথা বলে। এমনকি এমন একটি ফল আপনার সংরক্ষণ সমগ্র অংশ ধ্বংস করতে পারে।
শীতের জন্য মরিচ কিভাবে চিকেন: ফটো এবং ভিডিও সঙ্গে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি
এই থালা, লাঞ্চ বা ডিনার সঙ্গে bland হবে না। এবং এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, মূল জিনিস উপাদান এবং ইচ্ছা উপর স্টক আপ হয়।
রান্নাঘর পাত্রে
অবশ্যই থাকতে হবে:
- রাবার গ্লাভস - ফল কাটা যখন দরকারী;
- একটি ছুরি;
- বাথরুম বোর্ড;
- একটি বাটি বা রান্না পাত্র;
- তরল পরিমাপ জন্য ট্যাংক;
- ক্যান এবং lids (প্রাক নিষ্ক্রিয়)।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
3 অর্ধ লিটার ক্যান আমরা প্রয়োজন:
- গরম মরিচ - 1 কেজি;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1 টেবিল। এল .;
- পানি - 125 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার 6% - 190 মি।
ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া
- আমরা ধুয়ে ফেললাম ফল, ডাল কাটা এবং তিন ভাগে কাটা - বীজ পেতে এবং পার্টিশনগুলি সরানো সহজ হবে।
- ফল পরিষ্কার করা হয় - marinade করা। একটি সসপ্যান বা বাটি মধ্যে পানি ঢালা, চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং আগুন সেট।
- ফুটন্ত সবজি মধ্যে কাটা সবজি ঢালা, ভিনেগার এবং মিশ্রিত করা।
আমরা আপনাকে ভাজা সবুজ টমেটো, উঁচুনি, তরমুজ, দুধের মাশরুম, রায়ডভোক, মধু আগারিক, চ্যান্টেরল্লস এবং প্লাম প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলি সম্পর্কে নিজেকে জানাতে পরামর্শ দিই।
- একটি ঢাকনা সঙ্গে রান্নার পাত্রে আবরণ এবং একটি ফুটন্ত আনতে।
- 5 মিনিট কম তাপের উপর উষ্ণ marinade রাখুন।
- আগুন বন্ধ করুন এবং নির্বীজিত ব্যাংকের marinade ঢালাও। তরল সম্পূর্ণরূপে সবজি আবরণ করা আবশ্যক।
- রোল আপ বা শক্তভাবে lids সঙ্গে ক্যান বন্ধ।
- জার্স উপর চালু এবং ঠান্ডা একটি কম্বল সঙ্গে তাদের আবরণ।
আপনি যদি এই উদ্ভিজ্জের একজন পাখা হন, তবে সম্ভবত বাড়ীতে বাড়ানোর জন্য আপনি কাদার মরিচের সাথে পরিচিত হতে আগ্রহী, পাশাপাশি এটি কীভাবে এটি বাড়তে হবে তা শিখতে আগ্রহী।ভিডিও: Pickled গরম peppers জন্য রেসিপি
গরম peppers সঙ্গে অন্যান্য রেসিপি
Marinating আপনি সম্পূর্ণরূপে পণ্য চেহারা এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে পারবেন। আপনি আরো জটিল থালা রান্না করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, adjika। একটি গরম জলখাবার করতে অনেক উপায় আছে; আমরা আর্মেনিয়ান সংস্করণ সম্পর্কে কথা বলব, যা রান্না করার প্রয়োজন নেই।
ককেশীয় adzhika
এই appetizer শুধুমাত্র মরিচ, কিন্তু রসুন মশলা কারণ। প্রস্তুতির জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- গরম মরিচ - 500 গ্রাম;
- রসুন - 100 গ্রাম;
- ধরি - 30 গ্রাম;
- ডিল বীজ - 10 গ্রাম;
- লবণ - 250 গ্রাম;
- ভিনেগার 6% - 20 গ্রাম।
প্রস্তুতি:
- আমরা পুচ্ছ কেটে ফেলি এবং, যদি আমরা স্নেক কম জ্বলতে চাই, বীজ বের করে ফেলি।
- একটি কফি গ্রাইন্ডার মধ্যে ধনুর্বন্ধনী এবং ডিল বীজ ভাজা। যদি না হয়, আমরা ইতিমধ্যে স্থল মশলা কিনতে।
- রসুন লবঙ্গ ছিটিয়ে নিন।
আপনি কি জানেন? প্রাচীনকালে, কালো মরিচ অত্যন্ত মূল্যবান ছিল এবং প্রায়ই বিজয়ী জনগণের কাছ থেকে শ্রদ্ধা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একবার প্রাচীন রোমের অধিবাসীরা একবার মণির এক টন হুন ও ভিসিগোথের আক্রমণ বন্ধ করে দেয়।
- প্রস্তুত উপাদান একটি মাংস গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার মাধ্যমে পাস করা হয়।
- মশলা, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন।
- আচ্ছা, সব মিশ্র এবং ব্যাংক মধ্যে ঘূর্ণিত।
আর্মেনিয়ান মধ্যে তিক্ত মরিচ
এই থালা শীতকালে জন্য একটি billet হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। এই উপাদানগুলো 0.75 লিটারের 4 ক্যানের জন্য যথেষ্ট হবে। অংশ পছন্দসই হিসাবে halved করা যাবে।
আমরা প্রয়োজন হবে:
- গরম মরিচ - 3.5 কেজি;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 ল;
- জল - 0.5 লি;
- টেবিল ভিনেগার 9% - 100 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- লবণ - একটি স্লাইড ছাড়া 4 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
- আমার পুচ্ছ এবং obsushivaem সঙ্গে একসঙ্গে ফল।
- পরবর্তীতে, আপনার ত্বকে অপসারণ করতে হবে: আপনি ফুটন্ত ফুটতে কয়েক মিনিটের জন্য ফলটি উষ্ণ করতে পারেন, এটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং তা ঠান্ডা অবস্থায় অবিলম্বে কমিয়ে আনতে পারেন, তারপর ত্বকে সরিয়ে ফেলতে পারেন, চুলা কাটাতে পারেন এবং অর্ধেক কাটাতে পারেন।
- রান্না করা marinade - জল, তেল, চিনি, লবণ এবং ভিনেগার মিশ্রিত করা। তরল একটি ফোঁড়া এ আনুন এবং এটি মধ্যে মরিচ ডুবা। অল্প কয়েক মিনিটের জন্য কম তাপ উপর বাষ্প এবং ফল পেতে।
- নিচের প্রিজারাইজড জারগুলিতে রসুন রাখুন এবং উপরের দিকে মরিচটি ভাঁজ করুন।
- মার্নাড ঢালাও।
- Lids সঙ্গে ব্যাংক lidding।
খালি স্টোরেজ জন্য সাধারণ নিয়ম এবং শর্তাবলী
ঘূর্ণিত খালি খালি কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এর জন্য, একটি রেফ্রিজারেটর, সেলার বা এমনকি একটি অন্ধকার pantry উপযুক্ত হবে, যেখানে তাপমাত্রা 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি নয়। সংরক্ষণের জন্য প্রধান শর্ত ক্যান এবং ঢাকনা সঠিক নির্বীজন।
শীতের জন্য মরিচ, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, পার্সনিপ, টমেটো, অরুগুলা, সবুজ মটরশুটি, সবুজ রসুন, সাদা মাশরুম, সোনার এবং horseradish সংগ্রহের পদ্ধতিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।ওপেন ক্যানগুলি এক সপ্তাহের বেশি সময় ধরে রাখা উচিত নয়, তাই ছোট অংশে সংরক্ষণ রোল করুন। প্লাস্টিকের কভারের অধীনে ফ্রিজে কেবলমাত্র 3 মাসেরও বেশি সময় ধরে মরিনহেড এবং সংরক্ষণ রাখা উচিত। ঢাকনা যদি ফুলে যায়, এবং ছাঁচটি ওয়ার্কপিসে তৈরি হয় - পণ্যটি খাওয়া যায় না।
টেবিলে গরম মরিচ সঙ্গে পরিবেশন কি
মসলাযুক্ত খাবার মাংস এবং মাছ ভাল উপযুক্ত। অতএব, যেমন একটি ফাঁকা কোন ছুটির টেবিলের প্রসাধন হবে। আদজিকা এবং মরিচ মরিচ কেবল আলু বা পরিজের সাথে খাওয়া যায়। 
সবজি থেকে marinades মাংস নির্বাণ ব্যবহৃত হয় - তারপর এটি নরম এবং tidier সক্রিয় আউট। অ্যাজজিকা পরিবর্তে পিজা সস ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি কি জানেন? ভারতকে মরিচের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। 3 হাজার বছর আগে এই সবজি সম্পর্কে প্রথম রেকর্ড তৈরি করা হয়েছে।
সুতরাং, গরম মরিচ থেকে আপনি প্রচুর পরিমাণে খাবারের জন্য রান্না করতে পারেন যা অতিথিকে অবাক করবে এবং স্বাভাবিক খাবারকে বৈচিত্র্য দেবে। উপরন্তু, এই থালাটি উপকারী হবে - এটি ক্ষুধা উন্নত করবে এবং খাদ্যের পচন বাড়িয়ে দেবে, যা দীর্ঘ উৎসবের ছুটির দিনগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ।
