ঠান্ডা শীতের দিনে, আপনি দ্রাক্ষারস জ্যামের একটি জার খুলুন, একটি চামচ আঁকুন, এবং আপনার সামগ্রিক ছাপ আছে যে সূর্যের মিষ্টি রশ্মিগুলি গ্রীষ্ম থেকে বাঁচিয়ে ঘরটিতে ফেটে যায়। সাদা আঙ্গুর জ্যামের জন্য ব্যবহার করা হয়, যদি আঙ্গুর কালো, এবং গরম মধ্যাহ্নভোজন হয়, এই রশ্মি লাল-ভোর হয়। সুতরাং গ্রীষ্মে এটি একটি ছোট কাজ মূল্য, যাতে শীতকালে দ্রাক্ষারস মিষ্টি আপনি গরম রৌদ্রোজ্জ্বল দিন একটি টুকরা দিতে হবে। এই নিবন্ধে আমরা আঙ্গুর থেকে জ্যাম তৈরীর জন্য তিনটি জনপ্রিয় রেসিপি তাকান হবে।
ইসাবেলা দ্রাক্ষারস জাম্প রেসিপি
এই পছন্দসই ডেজার্ট পুরু বা তরল রান্না করা যাবে - আপনার পছন্দ।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
এই জ্যামটি তৈরি করার জন্য, আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয়ভাবে এই ফর্মের প্রয়োজন হবে:
- বড় বাটি বা প্যান;
- stirring জন্য কাঠের চামচ;
- হাতা;
- ঝাঁজরি;
- ধাতু চালান;
- গ্লাস জার্স;
- hermetically screwed ক্যাপ।
আপনি কি জানেন? বর্তমানে বিদ্যমান দ্রাক্ষারস জাতের সংখ্যা দশ হাজার চিহ্ন অতিক্রম করেছে। বৈচিত্র্য বৈচিত্র্যের জন্য, বিভিন্ন ধরণের তুলনায় কম নয় এমন একটি আপেল গাছ শুধুমাত্র আঙ্গুরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে।
উপাদান তালিকা
ঘন পণ্যের জন্য:
- ইসাবেলা আঙ্গুর - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1 কেজি;
- আগার-আগর - 10 গ্রাম।
- ইসাবেলা আঙ্গুর - 1 কেজি;
- চিনি - 0.5 কেজি।
ইজবেলা দ্রাক্ষারস বিভিন্ন উপাদানের অধিকারগুলি কী এবং কীভাবে সঠিকভাবে ইসাবেলা ওয়াইন প্রস্তুত করতে হয় তা পড়ুন
ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া দ্বারা ধাপ
সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে দ্রাক্ষারস ডাল থেকে পৃথক করা উচিত এবং একটি ধারক মধ্যে স্থাপন করা উচিত, যেখানে চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠাণ্ডা করে, আপনি মাঝারি তাপের উপর ধারক রাখতে হবে। আঙ্গুর রস বের করে পরে, তাপ কমাতে এবং stirring, 10-15 মিনিট জন্য ফুটন্ত।
পণ্যটি উড়াতে গেলে, আগর-আগর আকারে পুরুত্ব প্রস্তুত করা উচিত।
রাস্পবেরী জ্যাম, ম্যান্ডারিন, ব্ল্যাকথর্ন, কাউবেরি, হাউথরন, হসবেবেরি, কুম্ভিন, প্যায়ার, হোয়াইট চেরি, কুইন্স, মঞ্চুরিয়ান অলংকার, কালো চেরি এবং লাল চিংড়ি তৈরির জন্য আমরা রেসিপিগুলি সম্পর্কে জানতে চাই।
এটি করার জন্য, এই সরঞ্জামের 10 গ্রামের মধ্যে, আপনাকে তিন টেবিল চামচ পানি যোগ করতে হবে, মিশ্রণটিকে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটিকে ফুলে ফেলতে দিন। 
তারপর একটি ধাতু চালাক সঙ্গে জ্যাম মুছে ফেলা উচিত যাতে শেষ পর্যন্ত এটি শুধুমাত্র হাড় বাকি।
এর পরে, পণ্যটিতে শুকনো আগর-আগর যোগ করুন, মিশ্রণ মিশ্রিত করুন, কম তাপের সাথে পাত্রে রাখুন এবং আগর-আগর সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত পাঁচ মিনিট রান্না করুন। 
সমাপ্ত ডিজার্টটি প্রাক-জীবাণুযুক্ত জারগুলিতে একটি ল্যাডেলের সাহায্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং নির্বীজিত ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।
এবং এই পণ্যের তরল সংস্করণ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একইভাবে সবকিছু করতে হবে, শুধুমাত্র চিনিটি অর্ধেক গ্রহণ করা উচিত এবং আগর-আগর ব্যবহার করা উচিত নয়।
ভিডিও: দ্রাক্ষারস জ্যাম কিভাবে
লেবু সঙ্গে হোয়াইট দ্রাক্ষারস জ্যাম: একটি রেসিপি
রান্নাঘর সরঞ্জাম
এই রসিকতা রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত রান্নাঘরের বোতল প্রয়োজন:
- প্রশস্ত প্যান;
- একটি ঝাঁঝরি;
- কাঠের চামচ;
- খড়কে;
- আঁচড়া;
- juicer;
- একটি ছুরি;
- গ্লাস জার্স;
- আবরণ।
আমরা আপনাকে সাদাসিধা শ্যাম্পেন, ওয়াইন, দ্রাক্ষারস রস এবং আঙ্গুর থেকে raisins করতে কিভাবে সম্পর্কে পড়তে উপদেশ।
উপাদান তালিকা
জ্যাম তৈরি করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- সাদা আঙ্গুর - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1 কেজি;
- লেবু - 1 পিসি।
- পানি - 200 মিলি।
ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া দ্বারা ধাপ
প্রথমে আপনাকে সিরাপ রান্না করতে হবে, যার জন্য আপনাকে 1 কেজি চিনিটি পাত্রে ঢালতে হবে, এতে 200 মিটার পানি যোগ করুন, ধাক্কা ধুয়ে ধীরে ধীরে আগুন ধরিয়ে দিন।
সিরাপ ফুটন্ত হয়, আপনি আঙ্গুর প্রস্তুত করতে হবে। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং stalks থেকে পৃথক করা হয়। তারপর একটি দাঁত দিয়ে প্রতিটি দ্রাক্ষারস দুই বা তিন জায়গায় অনুপ্রবিষ্ট করা আবশ্যক। 
একটি grater সঙ্গে, আপনি লেবু থেকে জোতা অপসারণ করতে হবে, এবং লেবু নিজেই থেকে রস ভেজানো। তারপর উভয় zest এবং রস প্রস্তুত আঙ্গুর সঙ্গে একসঙ্গে উষ্ণ সিরাপ যোগ করা উচিত। 
এর পরে, মিশ্রণ আবার উষ্ণ করা আবশ্যক এবং অবিলম্বে তাপ থেকে মুছে ফেলা, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। তারপর এটি আবার উষ্ণ করা এবং কম তাপ উপর এক ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য রান্না করা প্রয়োজন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জ্যাম পৃষ্ঠায় রান্না করার সময় গঠিত ফেনা অপসারণ করা আবশ্যক।
পণ্য প্রস্তুতকরণ একটি saucer উপর ড্রপ দ্বারা চেক করা যাবে। ড্রপ ছড়িয়ে না হলে, মিষ্টান্ন প্রস্তুত। 
এটা এখনও pre-sterilized ক্যান মধ্যে গরম ঢালা প্রয়োজন, যা herterically নির্বীজিত lids সঙ্গে সিল করা উচিত।
ভিডিও: লেবু সঙ্গে সাদা দ্রাক্ষারস জ্যাম
রাস্পবেরী জাম্বো দ্রাক্ষারস জাম্প: রেসিপি
এই বীজহীন বীজ জ্যাম একটি বাদাম বাদাম এবং কিছু মশলা উপস্থিতি দ্বারা খুব মূল তৈরি করা হয়।
অন্ধকার জাতের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল "জুপিটার", "কেশা", "মরক্ক", "আমুর", "কবরনেট", "মোল্দাভিয়া", "কার্ডিনাল"। এই জাতের বীজের খুব সুগন্ধযুক্ত, মাঝারি মিষ্টি পানীয় উত্পাদন করে, কারণ এই দ্রাক্ষারসগুলির জাতগুলির খুব কম অম্লতা থাকে।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
এই ডেজার্টটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে এই ধরনের রান্নাঘরের গুদামগুলিতে স্টক আপ করতে হবে:
- রান্নার জন্য ধাতু ক্ষমতা;
- ধাতু চালান;
- ঝাঁজরি;
- কাঠের spatula;
- হাতা;
- গ্লাস জার্স;
- জুড়ে।
উপাদান তালিকা
এই জ্যাম রান্না করতে, আপনি প্রয়োজন হবে:
- কিশমিশ আঙ্গুর - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1 কেজি;
- চেরি পাতা - 5 পিসি।
- বাদাম বাদাম - 200 গ্রাম;
- খারাপ - 1 স্প্রিং;
- দারুচিনি - 1 লাঠি।
ধাপে রান্নার প্রক্রিয়া দ্বারা ধাপ
ভাল ধুয়ে দ্রাক্ষারস ডালপালা থেকে বপন করা উচিত এবং রোপণ করা উচিত, যার জন্য বীচি উষ্ণ পানি মধ্যে dipped করা উচিত, চেরি পাতা যোগ করা।
এক মিনিট পরে, চিক্চির সাথে বেরিগুলি উষ্ণ পানির থেকে সরানো উচিত এবং ঠান্ডা পানিতে রাখানো উচিত, তারপর পানি থেকে বের করে পানি পান করতে একটি কোল্ডারে রাখুন।
খালি ফুটন্ত পানিতে বাদাম ছুঁড়ে ফেলতে হবে এবং প্যানের মধ্যেই আপনি চিনিটি এক গ্লাস পানি দিয়ে ধাক্কা দিবেন এবং মিশ্রণকে তরল এবং পরিষ্কার সিরাপ অবস্থায় আনবেন।
কিভাবে চেরি, শীতল currant জেলি, currants, টমেটো সস মধ্যে মটরশুটি, beets, টমেটো, স্কোয়াশ, পুদিনা এবং তরমুজ সঙ্গে horseradish জন্য শীতকালীন compote প্রস্তুত করতে পড়ুন।
সিরাপ তৈরির সময়, বাদামগুলিকে শুকনো করা উচিত, যা গরম পানির পরে, সহজে সরানো হয়।
তারপর প্রস্তুত সিরাপ মধ্যে berries ঢালা এবং সিরাপ সঙ্গে stirring, দশ মিনিট জন্য রান্না, তারপর মিষ্টান্ন ঠান্ডা এবং আট ঘন্টা জন্য স্থায়ীভাবে ছেড়ে।
নিষ্পত্তি করার পর, দ্বিতীয় বার জ্যামটি 10 মিনিটের জন্য উঁচু করা উচিত এবং আট ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে দেওয়া উচিত।
আপনি কি জানেন? জামে কেবল ঐতিহ্যগত বেড়া এবং ফল থেকে নয়, গাজর এবং উঁচুচিনি, পাশাপাশি বাদাম, ফুল, তরুণ পাইইন শঙ্কু এবং এমনকি আজব থেকেও প্রস্তুত।
উষ্ণ মিশ্রণের তৃতীয় ফোঁটা সময় আপনাকে বাদাম ভরাট করতে হবে এবং তারকা তলা এবং দারুচিনির একটি লাঠি যোগ করতে হবে।
7-10 মিনিটের পরে আগুন বন্ধ করতে হবে, বাদাম ও দারুচিনি জ্যাম থেকে সরিয়ে ফেলা হবে এবং সমাপ্ত পণ্যটি অবশ্যই জীবাণুযুক্ত জারগুলিতে পুড়িয়ে দেওয়া উচিত এবং উষ্ণ ঢাকনা দিয়ে সিল করা উচিত।
ভিডিও: বাদাম সঙ্গে দ্রাক্ষা রজন জ্যাম
আপনি কি একত্রিত করতে পারেন
সঠিকভাবে রান্না দ্রাক্ষারস জ্যাম নিজেই খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এই মিষ্টির স্বাদ প্যালেট প্রসারিত করার জন্য নতুন শেড এবং সুগন্ধযুক্ত টোন যোগ করুন।
অনেক দ্রাক্ষারস জ্যাম নির্মাতারা এটি মিশ্রিত করে, অর্থাৎ, অন্যান্য ফলের এবং মশলা, যেমন, কমলা, নাশপাতি, আপেল, পীচ, গুঁড়া, বাদাম এবং আখরোট, দারুচিনি, লবঙ্গ, বিভিন্ন শুকনো ফল এবং মসলাযুক্ত সবজি যোগ করে।
দ্রাক্ষারস জ্যাম চেরি, স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি হিসাবে সাধারণ নয়, তবে এটি ঐতিহ্যগত স্বাদ এবং সুবাসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
