রাস্পবেরী জ্যাম - শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি প্রিয় চিকিত্সা। তারা বেকিং সঙ্গে স্টাফ, গরম পানীয় সঙ্গে চিনি একটি বিট খাওয়া, রুটি ছড়িয়ে। এটি তাপ চিকিত্সা এবং এটি ছাড়া ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এই delicacy সব পরিচিত এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। আমরা আপনার সাথে রাস্পবেরী জ্যাম তৈরির জন্য কিছু সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি ভাগ করতে চাই।
সুস্বাদু খাবার উপকারিতা
রাস্পবেরী জ্যাম তার স্বাদ, ক্ষুধার্ত চেহারা, সর্বনিম্ন রান্নার প্রচেষ্টা, স্টোরেজ সময় এবং ব্যবহারযোগ্যতার কারণে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
আপনি কি জানেন? প্রাচীন গ্রীকগুলি বিশেষ করে ঔষধি উদ্দেশ্যে রাশিবেরি ব্যবহার করেছিল: তারা তার ফুল থেকে বৃশ্চিক এবং সাপের কামড়ের প্রতিকার করেছিল।তার রচনা কারণে রসাস্বাদন সুবিধা। এটা ভিটামিন রয়েছে (এ, ই, সি, বি 1, বি 2, বি 9, পিপি), খনিজ (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, লোহা)। কার্যত কোন চর্বি, প্রোটিন একটি ছোট পরিমাণ, অনেক কার্বোহাইড্রেট এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আছে।
যদি আপনি এক তালিকাতে রাস্পবেরী ডেজার্টের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি একত্রিত করেন, তবে এটি দেখতে হবে:
- diaphoretic;
- একটি মূত্রবর্ধক;
- জ্বররোধী;
- বলকারক;
- immunomodulatory;
- ব্যথা ঔষধ;
- antimicrobial;
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
রাস্পবেরিটি এন্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্যের সাথে থাকে, চিংড়ি হল রূপালী, বারবেরি, রোডিওলা গোলাপ, মেদোভিয়েট, ব্ল্যাকবেরী, ভিবার্নাম, কর্নেল, হিদার, স্লোগ।
রাস্পবেরী জ্যাম দিয়ে চা দশটি সবচেয়ে বিখ্যাত, জনপ্রিয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ঠান্ডা চিকিত্সার ক্ষেত্রে কার্যকর দাদি। তার উষ্ণ ফর্ম, এটা বৃদ্ধি চর্বি অবদান। তরল, ভাইরাস এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক প্রাণীর পাশাপাশি এই রোগকে উত্তেজিত করে দেহ থেকে বাদ দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তির তাপমাত্রা হ্রাস পায়, এবং তিনি দ্রুত recovers।
সুতরাং, শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণ, ফ্লু, তাপ এবং মাথা ব্যাথা ক্ষেত্রে, রোগীর অবস্থার উন্নতি করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল 300 মিটার গরম পানিতে মেশানো এক বড় চামচাক্ত ডেজার্ট থেকে তৈরি রাস্পবেরী জ্যাম দিয়ে চা পান করা। ওয়াটএটা যেমন একটি পানীয় ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না - প্রতিদিন 1.5 লিটার বেশি ভালো না।
লিন্ডেন, ক্লোভার, উইলো, পেরুইঙ্কল, ক্লোভ, ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ আপনাকে মাথাব্যাথা পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করবে।
ক্ষমতা এছাড়াও রাস্পবেরী মিষ্টির জন্য দায়ী করা হয়:
- পাতলা রক্ত;
- peristalsis উন্নতি;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্ট উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে;
- মাথাব্যাথা উপশম করা;
- কোষ এবং ত্বকের সুপরিণতি ধীর।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! তিন বছরের পুরানো শিশুদের জন্য এই মিষ্টত্বের প্রয়োজন নেই, গত ত্রৈমাসিক মাসে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এবং দুধের সময় মহিলাদের জন্য এটি ব্যবহার করা প্রয়োজন। রাস্পবেরী শক্তিশালী অ্যালার্জেন এবং তাই, বিভিন্ন ধরণের এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির উন্নয়নকে উত্তেজিত করতে পারে।
রাস্পবেরী প্রস্তুতি
একটি স্বাস্থ্যকর delicacy প্রস্তুত করতে, আপনি প্রথম কাঁচামাল প্রস্তুত করতে হবে। বেরি পাকা, কিন্তু overripe না হওয়া উচিত। আপনি যদি তাদের সাইট থেকে সংগ্রহ করেন তবে আপনি তাদের ধোয়াতে পারবেন না। ফলগুলি ক্রয় করা হলে, তাদের সঙ্কুচিত করা দরকার - নষ্ট, অপূর্ণ, অপসারণ, ডালপালা এবং sepals বন্ধ, ধুয়ে এবং শুকনো। জল দিয়ে একটি পাত্রে এটি immersing, আপনি একটি colander মধ্যে ধোয়া প্রয়োজন।
হঠাৎ করে আপনি লক্ষ্য করেন যে, বেরিগুলিতে লাল জীবাণু লার্ভা থাকে, 10 লিটার লবণ যোগ করে 10 মিনিটের জন্য লিটার পানির জন্য এটি জমিয়ে রাখতে পারে। যেমন চিকিত্সা এবং জল পৃষ্ঠ থেকে লাভা অপসারণ, রাস্পবেরি পরিষ্কার জল সঙ্গে একটি colander মধ্যে ধুয়ে ফেলা উচিত। চলমান অধীনে এটি করছেন মূল্য না, কারণ জেট বেerry ক্ষতি করতে পারে। জলদস্যুটি পানির সাথে একটি বড় পাত্রে বেশ কয়েকবার ডুবানো হয় এবং সমস্ত বেরিকে ডুবে থাকা উচিত।
ম্যান্ডারিন, ব্ল্যাকথর্ন, লিংনবেরি, হাউথরন, হসবেবেরি, কুমড়া, পশম, সাদা মিষ্টি চেরি, কুইন্স, মঞ্চুরিয়ান, লাল currant, এবং কালো currant জাম্স তৈরির রেসিপিগুলি সম্পর্কে আপনাকে জানাতে আমরা আপনাকে সুপারিশ করছি।
রান্না করার জ্যাম জন্য ভাল পাত্র স্টেইনলেস স্টীল বাটি হবে। যেমন মামলা enamelware অনুপস্থিতিতে। তামা এবং অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ব্যবহার করা যাবে না।
মোটা রাস্পবেরী জ্যাম
সুতরাং, আপনি জ্যাম রান্না শুরু করতে পারেন। শুরু করতে, ক্লাসিক রেসিপি পুরু জ্যাম সঙ্গে পরিচিত হন। সন্ধ্যায় রান্না করা শুরু করা জরুরি, যাতে রাতের রাতে মিষ্টি মিশে যায়, বেরি চিনি দিয়ে ভিজে যায় এবং অনেক রস দেয়। যেমন একটি চিকিত্সা আপ দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো
প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে প্রয়োজন হবে:
- তাজা রাস্পবেরি - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি।
রান্না পদ্ধতি
নিম্নরূপ ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী মিষ্টান্ন প্রস্তুত করা হয়:
- একটি বাটি মধ্যে প্রস্তুত berries রাখুন।
- চিনি যোগ করুন।
- উপকরণ মিশ্রণ।
- 12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন - এই প্রক্রিয়াটি জ্যাম পুরু করে তোলে।
- সকালে একটি ছোট আগুনে রাস্পবেরি সঙ্গে একটি ধারক রাখুন।
- মাঝে মাঝে আলোড়ন, একটি ফুটন্ত আনতে।
- 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করে ফুটন্ত। রান্না করার সময়, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ।
- তাপ বন্ধ করুন এবং মিষ্টি শীতল যাক।
- সোডা দিয়ে জার এবং লids ধোয়া এবং একটি ধীর কুকার, চুলা, বা উপরে বাষ্প মধ্যে নির্গত।
- ঠান্ডা পর, আগুন এবং ফোঁড়া উপর জ্যাম রাখুন।
- এটি ঠান্ডা ছাড়া, এটা ব্যাংকের উপর ছড়িয়ে।
- কভার আপ পাকানো।
- ব্যাংক ঊর্ধ্বমুখী এবং শান্ত চালু।
ভিডিও: কিভাবে পুরু রাশিবেরি জ্যাম রান্না করা।
পাঁচ মিনিট জ্যাম
রাস্পবেরি-পাঁচ-মিনিটের মিষ্টি রান্নার সময়, বারিগুলি কম তাপ চিকিত্সা সহ্য করে, যার মানে তারা ভিটামিন খনিজ খনিজগুলির অধিকাংশ উপাদান ধরে রাখে।
আপনি কি জানেন? রাশিয়ায়, একটি পানীয় "ক্র্যাকার" ছিল, যা রাস্পবেরী এবং ক্র্যানবেরি বেরি থেকে তৈরি করা হয়েছিল।
এই জ্যাম কম আর্দ্রতা সঙ্গে একটি শীতল অন্ধকার রুমে সংরক্ষণ করা উচিত। আপনি এক বছরের জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো
"পাঁচ মিনিটের" জন্য উপাদানগুলির সংখ্যা পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে একই প্রয়োজন হবে:
- তাজা রাস্পবেরি - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1 কেজি।
বন্য স্ট্রবেরি এবং কালো currant একটি পাঁচ মিনিট জামাকাপড় কিভাবে কিভাবে শিখুন
রান্না পদ্ধতি
রাশিবেরি পাঁচ মিনিট কিভাবে তৈরি করতে পদক্ষেপ-ধাপে নির্দেশনা এই রকম দেখায়:
- ব্যাগগুলি একটি বড় পাত্রে ঢেকে রাখুন যাতে জ্যামটি ফুলে উঠবে।
- একটি শুষ্ক crush সঙ্গে তাদের বাচানো বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তাদের গ্রিন।
- চিনি সঙ্গে আবৃত Frayberries।
- একটি কাঠের চামচ সঙ্গে আলোড়ন।
- মাঝারি তাপ এবং ফুট উপর রাখুন।
- পাঁচ মিনিট ফুট। রান্না করার সময়, ফেনা অপসারণ।
- 15 মিনিটের জন্য তাপ থেকে সরান।
- ঢাকনা উপর jars এবং ফোঁড়া নির্বীজন।
- ব্যাংক মধ্যে পণ্য ছড়িয়ে।
- কভার আপ পাকানো।
ভিডিও: পাঁচ মিনিট রাস্পবেরী জ্যাম
রান্না ছাড়া জাম
গরম ঠান্ডা ছাড়া জ্যাম, বা "ঠান্ডা রান্না" পদ্ধতি দ্বারা তৈরি, রান্না করার সরলতা, প্রচুর সংখ্যক মূল্যবান পদার্থ সংরক্ষণ এবং অবশ্যই, চমৎকার স্বাদ এবং সুস্বাদু সুবাসের কারণে হোস্টেসগুলির মধ্যে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
আমরা আপনাকে ওয়াইন এবং রাস্পবেরি লিক্যুয়র তৈরীর জন্য রেসিপি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ।
জামাকাপড় ছাড়া রান্না করা জামাকাপড় ঠান্ডা জন্য সবচেয়ে কার্যকর প্রতিকার বলে মনে করা হয়। - চিনি বা ফ্রুকোজ দিয়ে তাজা বেড়া স্থল হয়। এই থালা মধ্যে মূল্যবান উপাদান বৃহত্তম সংখ্যা রয়েছে। তাপ চিকিত্সা পরে, তাদের একটি বড় শতাংশ volatilizes।
সমাপ্ত পণ্য ফ্রিজে বা ফ্রিজার মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। মিষ্টির বালুচর জীবন আগামী বছরের বসন্ত পর্যন্ত।
উপাদানগুলো
এই রেসিপি প্রয়োজন হবে:
- তাজা রাস্পবেরি - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1-1.5 কেজি।
চেরি এর শীতকালীন মটরশুটি, আঙ্গুর থেকে রস, লাল currants থেকে জেলি, টমেটো সস মধ্যে চিমটি, beets, টমেটো, স্কোয়াশ, টুকরা এবং তরমুজ সঙ্গে horseradish কিভাবে প্রস্তুত।
রান্না পদ্ধতি
রাস্পবেরি রান্না করার জন্য, চিনি দিয়ে মাটি, আপনাকে অবশ্যই অবশ্যই:
- প্রস্তুত ফল এবং মিশ্রণ মধ্যে চিনি ঢালাও।
- তারপর প্লাস্টিক বা সিলিকন থেকে বন্ধ।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় যাতে চার থেকে পাঁচ ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। পোকামাকড় বা ধ্বংসাবশেষ প্রতিরোধে গজ দিয়ে পণ্যগুলি ঢোকাতে ঢেকে রাখুন।
- পর্যায়ক্রমে রাস্পবেরি মিশ্রিত করতে হবে।
- নির্বীজিত শুষ্ক ব্যাংকের উপর ঢালা।
- শুষ্ক ঢাকনা দিয়ে কভার।
ভিডিও: রান্না ছাড়া রসুনবেরি জামাকাপড় কিভাবে রান্না করা
টেবিলে কি প্রয়োগ করতে হবে
রাস্পবেরী জ্যাম প্যানকেক, পনির কেক, প্যানকেক, আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশিত। তারা রুটি একটি ফালি উপর ছড়িয়ে। তারা pies, pies, কেক সাজাইয়া জন্য স্টাফ করা। এটা শুধু গরম পানীয় সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি জ্যাম খাওয়া শুরু করার আগে, আপনি এটি fermentation এবং ছত্রাক প্লেক ট্রেস আছে না চেক করতে হবে। Fermented এবং moldy ডেজার্ট কঠোরভাবে ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়। অনুপস্থিত পণ্য শুধুমাত্র winemaking জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমরা আশা করি, আমাদের সুপারিশগুলির মধ্যে আপনি একটি উপযুক্ত রেসিপি বাছাই করতে এবং একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ ডেজার্ট তৈরি করতে পারবেন যা আপনাকে পুরোপুরি সশস্ত্র ঠান্ডা রোগগুলির ঋতু পূরণ করতে দেবে।
নেটওয়ার্ক ব্যবহারকারীদের প্রতিক্রিয়া:
রাস্পবেরি 1 কেজি
1.2-1.5 কেজি চিনি
1 গ্লাস পানি
চিনি দিয়ে রাস্পবেরি উপর ঢালাই, জ্যাম জন্য অর্ধেক চিনি ব্যবহার করে, এবং 6-8 ঘন্টা জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় তাদের রাখুন। তারপর মুক্ত রস থেকে বেরিকে আলাদা করুন, বাকি চিনিটিকে পরবর্তীতে যোগ করুন এবং উষ্ণ গরম করুন, যাতে এটি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়। একটু সিরাপ শীতল করুন, এতে বেরি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ফেনা অনেক ফুটন্ত আউট দাঁড়িয়ে যখন। একটি সার্কুলার গতিতে মস্তিষ্কের কেন্দ্রে সাবধানে জড়ো হওয়া, একটি স্লটেযুক্ত চামচ বা চামচ দিয়ে এটি অপসারণ করা প্রয়োজন। রান্না করার পরে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব জ্যাম ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি তার রঙ বজায় রাখে। এই উদ্দেশ্যে, জল একটি বেসিন ঠান্ডা জলে বা বরফ সঙ্গে overlaid করা যেতে পারে। প্রস্তুত jars মধ্যে সম্পূর্ণরূপে প্যাকেজ জামাকাপড় কুলিং পরে।
এখন রান্না সময় এবং প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা সম্পর্কে। মূলত আমি আগে "পাঁচ মিনিট" বলার অপেক্ষা রাখে না, একটি দ্রুত জ্যাম। ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে, পুরো ফুটন্ত, জ্যাম প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। কিন্তু আমি "পুরানো খামির" এবং "ড্রপ ড্রপ" চেক করার প্রস্তুতি পছন্দ করি। সিরাপ জ্যাম বাকি ফ্ল্যাট সিরামিক উপর ঝাঁপ দাও। একটি ড্রপ ছড়াতে হবে না। কতটা শীতল, প্রায় 10 সেকেন্ড, সামান্য ঝলসানি এবং ড্রপ না ফেটে গেলে, জ্যাম প্রস্তুত। যাইহোক, ফ্রিজের বাইরে দীর্ঘমেয়াদি স্টোরেজের জন্য, আমি চিনির কারমিলাইজেশান না হওয়া পর্যন্ত জামাকাপড়টি বেশি উঁচু করে ফেলি। এই ক্ষেত্রে, ড্রপ অবিলম্বে একটি সামান্য ঝাঁকনি সমতল থেকে নিষ্কাশন করা উচিত নয়। একটি ড্রপ আকৃতি নিতে পারে, না ড্রেন না।
গরম, রান্না পরে অবিলম্বে জ্যাম ঢালা। জার মধ্যে স্কপ ঢালা, শুধু জামাকাপড় প্রথম অংশ দিয়ে এটি ওয়াশিং এবং পুরো অংশ ঢালা গরম জার মধ্যে ঢালা। উপরে "পাঁচ মিনিট" উপর চিনি 1 - 2 চা চামচ ঢালা। কভার সাধারণত মাতাল হয়, কিন্তু বাক্সের জার উপর 4 বার খাদ্য গ্রেড polyethylene একটি ব্যাগ folded হয়। এটি শক্তিশালি উন্নত এবং কভার নির্বীজন এবং বারবার ব্যবহার করতে পারবেন না। উঁচু জ্যাম বালি ঢালা যাবে না। Caramelized চিনি একটি চমৎকার সংরক্ষণাগার।
আমরা 11 গ্লাস ব্যাগ, 1২ গ্লাস চিনিযুক্ত চিনি, এক গ্লাস পানি নিয়েছি। এটা কোনো ব্যবস্থা হতে পারে, আমি প্রয়োজনীয় অনুপাত নির্দেশ। যদিও প্যান। সুতরাং, আমরা অর্ধেক রাখি, 6 কাপ বালি এবং আগুনে এক গ্লাস পানি রাখি, সিরাপটি উড়িয়ে দিই, তারপর সেখানে বেরিগুলি ঢুকিয়ে যাই, যাই হোক না কেন আমি প্লামাম করি, এটা কাজ করে)। দীর্ঘ জন্য, প্রায় 10-15 মিনিট রান্না করুন। তারপর জ্যাম দিয়ে আগুনের পাত্র থেকে সরিয়ে নিন, চিনির দ্বিতীয় অর্ধেক ঘুমানো এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন করুন।
মনোযোগ, আমরা আগুন লাগাতে না! তাই দ্রবীভূত করা! যখন সব চিনি দ্রবীভূত হয়, আমরা প্রাক-প্রস্তুতকারক জার্স গ্রহণ করি, বিশেষত 350-650 মিলিটারির ক্ষমতা থেকে, জ্যাম ঢেলে এবং চিকিত্সা করা পলিতে ঢুকে। আমরা পরের সকালে পর্যন্ত এটি ঢাকনা উপর রাখুন, তারপর এটি উল্টো দিকে, এটি সব সুন্দরভাবে দেয়াল থেকে দূরে সরানো দেখুন। এবং একটি জেলি সামঞ্জস্য থাকবে।
