সম্ভবত সবাই কালো কালো currant এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে শুনেছেন। এই বেরি থেকে জ্যাম, জ্যাম বা চা এআরআইআই এবং ইনফ্লুয়েঞ্জার বিশাল মহামারী সময় খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত থাকা আবশ্যক। সব পরে, currant সংক্রমণ বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা বৃদ্ধি প্রয়োজন, একটি বড় পরিমাণ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। তবে, রান্না করার পাশাপাশি শীতকালের জন্য currants প্রস্তুত করার জন্য আরও একটি উপায় আছে, ভিটামিন সর্বাধিক পরিমাণ সংরক্ষণ। এটি একটি তাজা বেরি, চিনি সঙ্গে স্থল।
সূক্ষ্মতা সুবিধা সম্পর্কে
100 গ্রাম (এক গ্লাস প্রায় তিন চতুর্থাংশ) currant berries রয়েছে ভিটামিন সি ডবল দৈনিক ভোজনের, প্রায় অর্ধেক কোবল্ট এবং molybdenum আদর্শ। এছাড়াও, বেরি খাদ্যশস্য ফাইবার, পটাসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। 
মূল্যবান ভিটামিন-খনিজ গঠন ছাড়াও, তারা অন্যের জন্য বিখ্যাত দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
- টনিক;
- immunomodulatory;
- ভাইরাস;
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- বীজঘ্ন;
- মূত্রবর্ধক।
Currant varieties উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানুন: কালো, লাল, সাদা।
অনেক গৃহকর্ত্রী শীতকালীন জ্যাম জন্য রান্না করতে পছন্দ করেন। যাইহোক, তাপ চিকিত্সা সময়, ভিটামিন অধিকাংশ ভিটামিন হয়। প্রস্তুতির প্রযুক্তি, যা তাদের সর্বাধিক ঘনত্বে রাখার অনুমতি দেয়, তাকে "ঠান্ডা জ্যাম" বলা হয় - যখন বেরিগুলি রান্না করা হয় না, তখন তারা চিনির সাথে স্থল হয়। প্রক্রিয়া বেশ সহজ, একটু সময় লাগে এবং সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা নেয়; এমনকি একটি অনভিজ্ঞ রান্না এটি মোকাবেলা করবে। একই সময়ে, রসুন বা জ্যামের চেয়ে কম সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। 
আমরা আপনাকে নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির একটি ব্যবহার করে এটি যাচাই করার সুপারিশ করছি।
আপনি কি জানেন? ইংল্যান্ডে, 1930 এর দশকের শেষ দিকে, রিবেনা নামে একটি কালো ক্যারাট পানীয় আবির্ভূত হয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় তিনি ভিটামিন সি-এর অভাবের ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য শিশুদের শিক্ষা প্রতিষ্ঠান এবং হাসপাতালগুলিকে সক্রিয়ভাবে সরবরাহ করেছিলেন। আজকের এই ড্রিংকটি ইউরোপীয় ড্রাইভারগুলির মধ্যে জনপ্রিয়, যারা তার অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য - বৃদ্ধি স্বরকে মনোযোগ দিয়েছিল।
Currant berries প্রস্তুতি
সর্বোপরি, এটি কাঁচামাল এবং পাত্রে তৈরি করতে হবে যাতে এটি সংরক্ষণ করা হবে।
শুরু করার জন্য, ফল সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত এবং একটি গন্ধযুক্ত গন্ধ সঙ্গে spoiled, ক্ষতিগ্রস্ত, দাগযুক্ত, পচা নির্বাচন করা আবশ্যক। প্রক্রিয়া সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া উচিত, এমনকি একটি রোপিত বেরি সমগ্র ডেজার্ট ক্ষতি হতে পারে।
পরবর্তী পর্যায়ে peduncles এবং twigs অপসারণ করা হয়।
তারপর currants প্রবাহিত পানি, ধীরে ধীরে দুইবার অধীনে ধুয়ে করা প্রয়োজন। ছোট অংশগুলি আলাদা করে এবং কোল্যান্ডারে স্থাপন করে এটি করা ভাল। তারপরে, ফলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত, একটি বেকিং শীট, একটি ট্রে বা একটি বড় থালা একটি একক স্তর মধ্যে ছড়িয়ে আউট। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বেরি সম্পূর্ণরূপে শুষ্ক হয় শুধুমাত্র ডেজার্ট প্রস্তুতি শুরু করুন। অন্যথায়, পণ্য ferment পারে।
ক্যান প্রস্তুতি
ব্যাংকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সোডা দিয়ে শুকনো হবে এবং শুকনো হবে। চিপস এবং ফাটল উপস্থিতি জন্য পরিদর্শন, ক্ষতিগ্রস্ত পাত্রে অপসারণ। তারপর বাকি স্থির করা।
নির্বীজন দ্রুততম এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক পদ্ধতিতে গ্লাস পাত্রে স্থাপন করা হয় মাইক্রোওয়েভ। তারা সম্পূর্ণ ক্ষমতা দুই বা তিন মিনিটের জন্য সেখানে রাখা হয়। এটি তাদের মধ্যে একটি ছোট পরিমাণ পানি ঢালা করে করা উচিত। এটি নির্বীজন সময় বন্ধ করার প্রয়োজন হয় না।
তারপর ব্যাংক শুকনো করা আবশ্যক। ঢাকনা উষ্ণ পানি এবং শুকিয়ে সঙ্গে scalded করা উচিত।
বাড়িতে জার্স নির্বীজিত কিভাবে খুঁজে বের করুন।
ভিডিও: মাইক্রোওয়েভ নির্বীজন
রেসিপি সংখ্যা 1
এই রেসিপি খুব সহজ - আপনি শুধুমাত্র দুটি উপাদান, একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা এবং শুধুমাত্র এক দিনের প্রয়োজন। সন্ধ্যায় রান্না করা শুরু করা ভাল, কারণ মিষ্টি 10-12 ঘন্টার জন্য আঁকা হবে। ঠান্ডা অবস্থায় শীতে রাতের বেলা ঢুকে যাওয়া ভালো। এইভাবে, জ্যাম প্রস্তুত করা সম্ভব হবে, যা অবশ্যই চর্বিযুক্ত হয় না এবং এটি নমনীয় হয় না।
এক কিলো ব্যাগ থেকে জ্যামের প্রায় তিন অর্ধ লিটার জার তৈরি হবে।
আমরা শীতকালীন জন্য currant harvesting সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ: কালো currant জাম এবং ওয়াইন; লাল currant জাম এবং জ্যাম।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
যত্নের প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র এবং আনুষাঙ্গিক হাতে রাখা উচিত। আমরা প্রয়োজন হবে:
- Berries এবং কাটা মশলা আলুর জন্য গভীর বাটি (ক্ষমতা ফল সংখ্যা উপর নির্ভর করে);
- ব্লেন্ডার বা গ্রাইন্ডার;
- একটি চামচ।
উপাদানগুলো
তাপ চিকিত্সা ছাড়া blackcurrant জামাকাপড় করতে, আপনি প্রয়োজন হবে:
- বেরি - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1.2 কেজি।
রান্না পদ্ধতি
ধাপে ধাপে রান্নার প্রযুক্তিতে 10 টি পদক্ষেপ রয়েছে:
- একটি ব্লেন্ডার বা মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে berries ভাজা। একটি গভীর ধারক মধ্যে স্থাপন করুন।
- চিনি ঢালাও।
- আলোড়ন।
- জ্যামে ঢুকতে পোকামাকড় প্রতিরোধে গজ দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- টেবিলে প্রায় এক ঘণ্টা রেখে দিন, তারপর অন্তত দুই বার মিশ্রিত করুন।
- একটি শীতল জায়গায় রাখুন এবং রাতারাতি ঘন ঘন ছেড়ে।
- সকালে আলোড়ন।
- শীর্ষ থেকে 1 সেমি দূরত্ব রেখে, নির্বীজিত জার্স মধ্যে বিচ্ছেদ।
- নাইলন কভার বন্ধ করুন।
ভিডিও: একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে grated currants রান্না
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ক্রান্টসগুলি নিয়মিত এবং থ্রোমোফোফ্লিটিসের ইতিহাসের সাথে বড় পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত নয়, পেটের অম্লতা বৃদ্ধি, তীব্র পর্যায়ে একটি আলসার, হেপাটাইটিস, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক। যত্ন সঙ্গে এর গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের খাওয়া উচিত।
রেসিপি সংখ্যা 2
এই রেসিপি আরো granulated চিনি ব্যবহার করে। ব্যবহৃত grinder ব্যবহৃত berries। এটির অনুপস্থিতিতে, ফলটি কাঠের চামচ বা রোলিং পিনের সাথে কোনও অ ধাতব ধাতব পাত্রে বা চুইয়ে মাধ্যমে স্থল হতে পারে। কিছু উপপত্নী দাবি করে যে যখন তারা ধাতু দিয়ে যোগাযোগ করতে আসে, তখন কুল্যান্টরা তাদের মূল্যবান পদার্থ হারায়।
এই রেসিপি অনুযায়ী এক কিলো ক্যারাট, মাটি থেকে, আপনার চারটি অর্ধ লিটার ক্যান ডিজার্ট পাওয়া উচিত।
রান্নাঘর সরঞ্জাম
রান্না ছাড়া জ্যাম তৈরীর জন্য, এই রেসিপি উচিত:
- একটি মাংস গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার;
- গভীর ক্ষমতা;
- কাঠের চামচ।
উপাদানগুলো
ডেজার্ট থেকে প্রস্তুত করা হয়:
- বেরি - 1 কেজি;
- চিনি বালি - 2 কেজি।
হসপিরি ব্লাক্সের রেসিপিগুলি দিয়ে নিজেকে পরিচিত করুন: মুরগি, জ্যাম, জ্যাম, ওয়াইন, সস।
রান্না পদ্ধতি
রন্ধন প্রযুক্তি নিম্নরূপ:
- একটি মাংস grinder সঙ্গে শুষ্ক berries গ্রিন।
- ছোট অংশে চিনি ঢালা, এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে গ্রাস।
- সম্পূর্ণরূপে চিনি দ্রবীভূত করা, রাতারাতি জ্যাম ছেড়ে।
- সকালে জ্যাম, যা একটি জেলি মত রাষ্ট্র পৌঁছাতে হবে, মিশ্রিত করা আবশ্যক।
- ক্যান সঙ্গে তাকে পূরণ করুন।
- ক্যাপন কভার দিয়ে বা একটি seamer সঙ্গে পাকানো সঙ্গে তাদের বন্ধ করুন। আপনি একটি ইরেজার সঙ্গে এটি সংযুক্ত, চার্জার কাগজ ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি শীতল জায়গায় স্টোরেজ জন্য পাঠান।
ভিডিও: একটি মাংস গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে grated currants রান্না
কোথায় workpiece সংরক্ষণ করুন
পণ্য পরের বছর বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, দীর্ঘমেয়াদী এবং সফল স্টোরেজ জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত প্রয়োজনীয় শর্তাবলী মেনে চলছে। ব্যাংকগুলিতে ডেজার্ট স্থাপন করার পরে অবিলম্বে বায়ু তাপমাত্রার সাথে রেফ্রিজারেটর, সেলার বা অন্যান্য শীতল স্থানে তাকানো উচিত। 3 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 8 ডিগ্রি সেলসিয়াস। অন্যথায়, পণ্য নষ্ট হয়ে যাবে এবং অব্যবহারযোগ্য হয়ে ওঠে। নিম্ন তাপমাত্রা, আর এই ডেজার্ট সংরক্ষণ করা যাবে।
শীতের জন্য চিনি সঙ্গে viburnum রান্না সম্পর্কে পড়ুন।
গৃহবধূ পর্যালোচনা
সুতরাং, রান্না ছাড়া জামাকাপড় জামাকাপড় একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন, যা অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে, যার প্রধান ঠান্ডা জন্য প্রাথমিক সাহায্য। এটা খুব সহজ এবং একটি ট্রিট প্রস্তুত দ্রুত, এবং সঠিক অবস্থার অধীনে এটি শীতকালে জুড়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। চায়ের সাথে এটি ব্যবহার করা ভাল, পোড়ানো ভর্তি হিসাবে বা প্যানকেক, প্যানকেক, পনির কেক, রুটির টুকরাতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে মিষ্টি মণি হিসাবে এবং এটি থেকে জেলি তৈরি করতে ব্যবহার করা ভাল।
