আজ, ম্যাপেল সিরাপ একটি প্রাকৃতিক চিনি বিকল্প হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে। একটি মিষ্টি বাদামী তরল সঙ্গে বোতল কোনো রান্নাঘর, স্বাস্থ্যকর খাদ্য সমর্থকদের এবং যারা অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চাইতে পাওয়া যাবে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই চটচটে পণ্য শরীরের অত্যাবশ্যক উপাদান সরবরাহ করে এবং স্বাস্থ্যকর হতে সাহায্য করে। এটা সত্যিই তাই, এবং ম্যাপেল সম্পূরক সবাইকে দেখানো হয়েছে, আসুন আমরা একে একসাথে দেখি।
ম্যাপেল সিরাপ কি
ম্যাপেল সিরাপ একটি চটচটে মিষ্টি পদার্থ, যা ম্যাপেলের নির্দিষ্ট জাতের স্যাপ থেকে প্রাপ্ত হয়। এই ধরনের গাছ সব অস্বাভাবিক নয় এবং অনেক মহাদেশে পাওয়া যায়। তবে, সত্ত্বেও কানাডা বিশ্বের খাদ্য বাজারে নেতৃত্ব বজায় রাখতে পরিচালনা করে।
সমস্ত অন্তর্নিহিত পণ্য, প্রায় 80 শতাংশ এই দেশে উত্পাদিত হয়। ঐতিহাসিকভাবে, কানাডিয়ানদের এই ঐতিহ্যগত delicacy আছে। কানাডীয় পতাকাতে ম্যাপেল পাতাটি চিত্রিত করা যায় না এতে অবাক লাগে না।
আপনি কি জানেন? এটা জানা গেছে যে ক্রিস্টোফার কলম্বাস আমেরিকা আবিষ্কারের আগেই ভারতীয়দের সাথে ম্যাপেল সিরাপ জনপ্রিয় ছিল। যদিও এই সূক্ষ্মতা প্রথম লিখিত উল্লেখ 1760 তারিখের তারিখ। তারা অবিশ্বাস্য কানাডিয়ান ম্যাপেল সম্পর্কে কথা বলে, যার রস ভোজ্য চিনি উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।
চেহারা এবং স্বাদ
ম্যাপেল সিরাপ আজকের বিশেষ দোকানে বা ডিস্ট্রিবিউটার থেকে নেটওয়ার্ক মাধ্যমে অর্ডার করা যাবে। আপনি এটি নিজেও করতে পারেন।
ম্যাপেল SAP এর উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications সঙ্গে নিজেকে পরিচিত।মানের পণ্য ভিন্ন:
- ঘনত্ব;
- স্বচ্ছ বা আচ্ছাদিত সামঞ্জস্য (মধু অনুরূপ);
- ductility;
- অ্যাম্বার শেড বিস্তৃত (হালকা হলুদ থেকে গাঢ় লাল);
- সুখ সুবাস।
এই কাঠের পণ্য স্বাদ খুব মিষ্টি, তাই এটি ব্যাপকভাবে রান্না করা হয়। তরল প্যানকেক, ভ্যাফেল, ভুট্টা রুটি, জিঞ্জার ব্রেড, পাশাপাশি আইসক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরীর জন্য উপযুক্ত। মূল সিরাপ একটি নির্দিষ্ট কাঠের গন্ধ আছে। 
কিভাবে ম্যাপেল সিরাপ পেতে
এবং শিল্পে, এবং বাড়িতে ম্যাপেল সিরাপ বিভিন্ন পর্যায়ে উত্পাদিত হয়। প্রথমটি কাঁচামাল সংগ্রহ, যা চিনি, spiky, লাল এবং কালো ম্যাপেল এর trunks এর তুরপুন মাধ্যমে সঞ্চালিত হয়। এবং দ্বিতীয় একটি নির্দিষ্ট ঘনত্ব রস বাষ্প জড়িত থাকে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ম্যাপেল সিরাপ রঙ কাঁচা মাল সংগ্রহের সময় উপর নির্ভর করে। পরে এই ঘটবে, রঙ আরো saturated হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই রক্তবর্ণ এবং বাদামী রঙের বৈচিত্র্যের হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরনের একটি পণ্য আরো ঘনীভূত স্বাদ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে।
জেনুইন সিরাপ তৈরির প্রযুক্তি নারকেল চিনির প্রযুক্তির কাছে খুব কাছাকাছি। বৃক্ষের সারি অসংখ্য টিউবে মাধ্যমে প্রবাহিত হয় যা ম্যাপেল ট্রাঙ্কে নির্দিষ্ট বিশেষ পাত্রে স্থাপন করা হয়। তারপর তরল পরিষ্কার পাত্রে ঢালা হয় এবং মধু সামঞ্জস্য প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত কম তাপ উপর স্থগিত করা হয়।
Overexposed কাঁচা উপকরণ, ম্যাপেল চিনি আউট করতে পারেন। রান্না করাতে, এটি হ'ল তাপ চিকিত্সা প্রয়োজনের জন্য সিরাপের গাঢ় জাতের ব্যবহারগুলি প্রথাগত। এবং হালকা "কাঁচা" ফর্ম ডেজার্ট পরিবেশিত। দুর্ভাগ্যবশত, বিক্রয় অনেক fakes আছে, যা ম্যাপেল সঙ্গে সাধারণ কিছু নেই। তারা fructose এবং নিয়মিত চিনি থেকে তৈরি করা হয়। এবং মাস্কিং জন্য ম্যাপেল গন্ধ যোগ করুন। অতএব, আপনি যেমন পণ্য কেনার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
সুস্বাদু এবং সুস্থ সিরাপ এছাড়াও ল্যাভেন্ডার, chokeberry, dogwood, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, চেরি এবং স্ট্রবেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
সিরাপ গঠন
এই হার্বাল পণ্য জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, তার সুবিধা সম্পর্কে খুব বিপরীত মতামত আছে। কেউ কেউ যুক্তি দেন যে এটি শরীরের অত্যাবশ্যক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য একটি চমৎকার হাতিয়ার এবং অন্যরা নিশ্চিত যে ম্যাপেল সিরাপের দরিদ্র গঠন শরীরকে সাহায্য করার জন্য সামান্য কিছু করতে পারে এবং এমনকি কম।
আপনি কি জানেন? প্রতি বছর কানাডিয়ান মানুষ ম্যাপেল স্যাপ রপ্তানি থেকে $ 145 মিলিয়ন উপার্জন।
অতএব, কানাডিয়ান খাবারের সুবিধাগুলি বা বিপদগুলি বিচার করার আগে, তার সামগ্রীগুলি দেখতে চেষ্টা করুন। বিশেষজ্ঞরা গবেষণাগারে এই পণ্যের পুষ্টির পরিমাণগত গঠন অধ্যয়ন করেন, এই সিদ্ধান্তে এসেছেন যে সিরাপে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ছোট পরিমাণ রয়েছে। ফলস্বরূপ, তরল নিরাময় বৈশিষ্ট্য পৌছানো হয়। 
যদি আপনি পুষ্টি উপাদানগুলিতে মানব শরীরের দৈনিক চাহিদার সমান গ্রহণ করেন, তবে ম্যাপেল সিরাপের একশো গ্রাম অংশে নিম্নলিখিতগুলি পাওয়া গিয়েছিল:
- ম্যাগনেসিয়াম (165%);
- দস্তা (28%);
- ক্যালসিয়াম (7%);
- লোহা (7%);
- পটাসিয়াম (6%)।
কিন্তু শরীরের সংশ্লেষ করার জন্য, জিন্স এবং ম্যাগনেসিয়ামের জন্য যখন আপনি পণ্যটির কমপক্ষে 100 গ্রাম খেতে হবে তখন কী ধরনের উপকার নিয়ে আমরা কথা বলতে পারি। কিন্তু এই উপাদান ছাড়াও এতে রয়েছে 67 গ্রাম সুক্রোজ। এটি প্রমাণ করে যে বোনাস খনিজগুলির সর্বনিম্ন সূচক চিনির পরিমাণের জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মিষ্টি মিষ্টি তৈরির প্রক্রিয়াতে চিনি এবং ম্যাপেল সিরাপ মেশানো অগ্রহণযোগ্য।
গ্রুপ বি এর ভিটামিন, সেইসাথে পলিফেনল, কুইবেক এবং 24 অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ম্যাপেল দ্রবণে পাওয়া যায়। তারা সফলভাবে একটি ছোট পরিমাণে বাদাম বা কোন berries দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যাবে। উপরন্তু, বিকল্প, অনেক কম চিনি।
অতএব, ম্যাপেল চিনি বিকল্পের সব প্রেমীদের এই বুদ্ধি বিবেচনা করা উচিত। তাছাড়া, 100 গ্রাম তরল কোন প্রোটিন এবং চর্বি নেই, তবে 67 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট উপস্থিত রয়েছে। এবং এই 268 ক্যালোরি একটি ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে হয়।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
এটা বেশ সুস্পষ্ট যে ওষুধ পণ্য ওজন হ্রাস এবং স্বাস্থ্য উন্নতির জন্য কার্যকর উপায় হিসাবে কাজ করতে পারে না। এটা আপনার খাদ্যের চিনি প্রতিস্থাপন করার জন্য অনেক বেশি দরকারী, উদাহরণস্বরূপ, stevia সঙ্গে।
এর পাশাপাশি, একটি ধারণা রয়েছে যে ম্যাপেল সিরাপ নিয়মিত ব্যবহারের সাহায্যে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমটি ব্যবহার করা, অনাক্রম্যতা এবং পুরুষ শক্তি উন্নত করা সম্ভব। এটি পরীক্ষামূলকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে কুইবেক, যা একটি তরল মধ্যে থাকে, ক্যান্সার কোষের বিকাশকে ব্লক করে এবং কার্বোহাইড্রেটগুলির ভাঙ্গন হ্রাস করে।
হেজেল, তিক্ত মরিচ, তরমুজ, স্কোজোনেরা, পেরিভিঙ্কল, পারসলে, রসুন, আদা, ঘোড়া, থিম, বাদাম, আলু, মরিচ, অর্কিড, আইসক্রিমের মস এবং জায়ফল খাওয়ার ক্ষমতাও শক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
কিন্তু এই পরীক্ষা প্রাণী এমনকি উপর, কিন্তু ভিট্রো বাহিত হয় না। অতএব, আত্মবিশ্বাসের সাথে একজন ব্যক্তির জন্য পণ্যের সুবিধা সম্পর্কে কথা বলা যায় না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিশেষজ্ঞ প্রতিদিন ম্যাপেল সিরাপ 60 গ্রামের বেশি গ্রহণ করার সুপারিশ করেন। আমরা শিশুদের সম্পর্কে কথা বলছি, তাহলে এই অংশ অর্ধেক হ্রাস করা উচিত.
সম্ভাব্য ক্ষতি এবং contraindications
এটা তার অসংযত খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে ম্যাপেল সিরাপ ক্ষতি করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, সংশ্লেষণের সুক্রোজের উপস্থিতি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে বাধা সৃষ্টি করবে, পাশাপাশি ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা উদ্দীপিত করবে।
অতএব, উচ্চ রক্ত শর্করার মাত্রা এবং সেইসাথে যারা পণ্যটির প্রতি সহজাত অসহিষ্ণুতা নির্ণয় করে, তারা মিষ্টি সম্পূরক থেকে প্রত্যাখ্যান করে।
কিভাবে সমাপ্ত পণ্য নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করুন
এই মিষ্টি সস এর অসুবিধা সত্ত্বেও, অনেক চেষ্টা করার জন্য সুপারিশ। 
এবং সব সুস্বাদু স্বাদ এবং সুবাস কারণ। অতএব, ক্রু হুক উপর ধরা না করার জন্য, আমরা আপনাকে নিয়ম একটি নির্বাচন অফার। তাদের দ্বারা নির্দেশিত, আপনি সহজেই একটি জাল থেকে একটি বাস্তব পণ্য পার্থক্য করতে পারেন।
- উচ্চমানের তরল সবসময় স্বচ্ছ বা স্বচ্ছ। Muddy টেক্সচার সতর্ক করা উচিত।
- লেবেলের তথ্য পড়তে ভুলবেন না। এটা উত্পাদন এবং পরিবেশকের দেশে মনোযোগ দিতে গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও বোতল পিছনে একটি সুবর্ণ ম্যাপেল পাতা হতে হবে। এটি কানাডিয়ান পণ্যের সত্যতা আরেকটি নিশ্চিতকরণ।
- সস্তা পণ্য গণনা করবেন না। এই সিরাপ তার উত্পাদন ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া কারণে ব্যয়বহুল। শুধু কল্পনা করুন: সিরাপ 1 লিটার পেতে আপনাকে মেপেলের রসের 40 লিটার দরকার।
- একটি খাঁটি পণ্য স্বাদ মধ্যে, কাঠ একটি স্পর্শ অনুভূত হয়। এবং আমরা ম্যাপেল বিভিন্ন ধরনের এবং বছরের যে কোন সময় থেকে সংগৃহীত যোগদানের কথা বলছি।
মিষ্টি সস সংরক্ষণ করার জন্য, আপনি একটি ফ্রিজ বা নিয়মিত রান্নাঘর মন্ত্রিসভা চয়ন করতে পারেন। কিন্তু পণ্যটি রুম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে, এটি অবশ্যই একটি এয়ারটাইট ঢাকনা প্রয়োজন। 
বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে আনপ্যাকড অ্যাডভেটিভটি একটি গ্লাস ধারকটিতে ঢুকানো এবং নির্ভরযোগ্যতার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্ধারিত ব্যবস্থা এবং শর্তাবলী পালন করা হয়, পণ্য 3 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
প্রণালী: রস থেকে সিরাপ
আপনি যদি নিজের জন্য একটি প্রথাগত কানাডিয়ান নমনীয়তার প্রজনন প্রযুক্তি গোপন করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে প্রথমে আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে। আসলেই শেষ মুহূর্তে রস তৈরির জন্য এটি প্রস্তুত করা থেকে দীর্ঘ সময় লাগবে।
গাছ এবং sap ছাঁটাই
বসন্তে, যখন শাপ প্রবাহ শুরু হয়, পুরু চুঙ্গি দিয়ে ম্যাপেল গাছ নির্বাচন করুন। গাছ সুস্থ হতে হবে। যদি কুঁড়ি তাদের উপর Bloom শুরু, আপনি রস সংগ্রহের জন্য অন্যান্য নমুনা সন্ধান করতে হবে।
আপনি কি জানেন? 18 শতকের বিশ্ব পর্যায়ে, ম্যাপেল সিরাপ উৎপাদন কমিয়ে আনা হয়েছিল। এটি বেতার চিনি জনপ্রিয়তার কারণে, যার উৎপাদন কম আর্থিক ও শ্রম সম্পদ প্রয়োজন। কিন্তু কানাডিয়ানদের প্রজন্ম থেকে প্রজন্মের মধ্যে তাদের গোপন স্থানান্তর অব্যাহত।.
পরে, একটি উপযুক্ত গর্ত একটি ছোট গর্ত তৈরি করা হয়। এটা গভীর যে তার গভীরতা 8 সেন্টিমিটার অতিক্রম করা হয় না। তারপরে, লোহা "স্পাউট" রিক্সায় ঢোকানো হয়, যার থেকে নলটি চলে যায়। এমন এক গর্ত থেকে একদিন আপনি 3 লিটার রস সংগ্রহ করতে পারবেন না।
উষ্ণ প্রক্রিয়া
আমরা সংগ্রহ করা কাঁচামাল নিষ্ক্রিয় দাঁড়িয়ে অনুমতি দিতে পারবেন না - এটি খারাপ হতে পারে। এগুলি এড়ানোর জন্য, প্রথমে সমস্ত প্রস্তুত তরল ছিদ্র এবং কাঁটার কণা থেকে ফিল্টার করুন। এবং তারপর একটি প্রশস্ত ধারক (বিশেষত একটি অ লাঠি লেপ সঙ্গে) এবং কম তাপ উপর কয়েক ঘন্টা জন্য যন্ত্রণা মধ্যে স্থাপন।
পদার্থের সামঞ্জস্য জন্য দেখুন, অন্যথায় আপনি সিরাপ সঙ্গে একসাথে চিনি পেতে পারেন। আপনি বাষ্পীভবন সময় মিস্ হলে, তরল যথেষ্ট পুরু হতে পারে না। এই ক্ষেত্রে, তার বালুচর জীবন কয়েক মাস সীমিত। এবং একটি overly পুরু পণ্য দ্রুত ভাজা হবে। 
বাড়ির তৈরি ম্যাপেল সিরাপ উত্পাদন সব কাজ রাস্তায় করতে সুপারিশ করা হয়। সব পরে, যখন বাষ্পীভূত হয়, সুকোজ এর কণা সব রান্নাঘরের আইটেম উপর পড়ে, যার ফলে তারা চটচটে হয়ে।
আপনি কি জানেন? কানাডিয়ান ছাড়া ম্যাপেল সিরাপ, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের অধিবাসীদের দ্বারা খুব সম্মানিত। এই জায়গায় এই delicacy কোনো টেবিলে ঐতিহ্যগত বলে মনে করা হয়।
পরিস্রাবণ এবং ছিদ্র
কোন প্রাথমিক পরিস্রাবণ ছিল, একটি স্ট্রেনার মাধ্যমে তরল স্ট্রেন। এবং এটি পছন্দসই সামঞ্জস্য পৌঁছানোর পরে, শান্ত করার জন্য এটি একটু সময় দিন। তারপর একটি গ্লাস ধারক মধ্যে ঢালা এবং শক্তভাবে ঢাকনা সীল।
ম্যাপেল সিরাপ শরীরের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা থাকতে পারে না। প্রকৃতিতে, তিনি অনেক বিকল্প বিকল্প পাবেন যা পুষ্টির উপাদানগুলির মধ্যে অনেক সমৃদ্ধ। অতএব, এই পণ্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে গম্ভীরভাবে গ্রহণ করবেন না। এটা শুধুমাত্র আস্বাদন বিন্দু থেকে সুপারিশ করা হয়। 
