আমরা সব শীতকালে সুস্বাদু জ্যাম ভোগ করতে ভালোবাসি। তার প্রস্তুতি জন্য বিভিন্ন ফল এবং berries ব্যবহৃত। আমাদের নিবন্ধটি হাউসবারি জ্যামের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প উপস্থাপন করবে, যার ফলে সবাই বাড়িতে এই সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারবে।
Gooseberry প্রস্তুতি
রান্নার শুরুতে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্তর - berries নিজেদের প্রস্তুত। বেশিরভাগ সময়ে রেসিপিগুলিতে আপনি একটি নোট খুঁজে পেতে পারেন যা আপনাকে সামান্য অপেক্ষাকৃত ফলগুলি বেছে নিতে হবে, কারণ তাদের আরো ঘন ত্বক এবং ইলাস্টিক বেরি রয়েছে। এটি হ'ল এই গোলাপের বীজগুলি সর্বাধিক পেকটিন রয়েছে, যা জেলের জন্য প্রয়োজনীয়। যাইহোক, কখনও কখনও ইতিমধ্যে পাকা gooseberries ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গোশরীতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, তাই যারা আলসার বা গ্যাস্ট্রিটিস রোগ নির্ণয় করেছেন তাদের এই বেরির সাথে বহন করা উচিত নয়।
সাধারণভাবে, berries প্রস্তুতি অন্তর্ভুক্ত যেমন পর্যায়ে:
- বাছাই করা - ফলগুলি বাছাই করা এবং খারাপদেরকে রান্না করার জন্য উপযুক্তগুলির থেকে আলাদা করা আবশ্যক;
- লেজ অপসারণ;
- ওয়াশিং Berries;
- ফল শুকনো।
কখনও কখনও রান্নাঘরের berries ব্যবহার করার জন্য। এই ক্ষেত্রে, আপনি তাদের প্রথমে defrost করা উচিত। এই জন্য আপনি 2 উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে প্যানের মধ্যে বেরিকে লাগানো, চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা এবং রাতারাতি ফ্রিজে ছেড়ে দেওয়া। এই সময়, তারা defrost। দ্বিতীয় পদ্ধতি একটি পুরু চিনি সিরাপ, যা আপনি হিমায়িত berries ঢালা প্রয়োজন। কয়েক ঘন্টা পর তারা রান্না করার জন্য উপযুক্ত হবে।উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং হসপিটেরি ফসল সংগ্রহের পদ্ধতি সম্পর্কে আরও জানুন, পাশাপাশি গোশেব জ্যাম তৈরির জন্য সেরা রেসিপি সম্পর্কে জানুন।
সবুজ গোলাপী জ্যাম: রেসিপি
আমরা আপনাকে সবুজ গুঁড়া থেকে জামাকাপড় জন্য একটি রেসিপি অফার।
জায় এবং রান্নাঘর যন্ত্রপাতি
একটি delicacy রান্না করার জন্য, নিম্নলিখিত আইটেম প্রস্তুত অগ্রিম মূল্য:
- বাটি;
- মাথার কাঁটা;
- একটি ছুরি;
- ব্যাংক;
- আবরণ;
- চামচ;
- একটি ঝাঁঝরি;
- আইসক্রীম।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
রান্না করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- অনাবৃত সবুজ গোলাপী - 1 কেজি;
- চিনিযুক্ত চিনি - 1.5 কেজি;
- চেরি পাতা - 20-25 টুকরা;
- পানি - 1.5 কাপ।
পদক্ষেপ রেসিপি দ্বারা ধাপে
আমরা আপনাকে সবুজ গুঁড়ো জ্যাম তৈরির পর্যায়ে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই:
- Berries ধুয়ে এবং পুচ্ছ থেকে মুক্ত করা প্রয়োজন।
- তারপর তাদের থেকে বীজ মুছে ফেলুন। এদিকে, এক দিকে একটি চশমা তৈরি করা হয় এবং বীজটি একটি পিন বা পিন দিয়ে নেওয়া হয়।
- তারপরে, সংখ্যাত বেতগুলি ধুয়ে ফেলা হয় - এটি অবশিষ্ট বীজগুলি দূর করতে সহায়তা করবে।
- তারপর জল ড্রেন। বিশুদ্ধ berries একটি বাটি মধ্যে ঢালা। আমার চেরি পাতা। বেরি উপরে চর্বি জন্য চেরি পাতা রাখা এবং সবুজ রঙ সংরক্ষণ। তারা স্তর পরিবর্তন করে এই কাজ: berries, তারপর পাতা, তারপর আবার berries, পাতা, এবং তাই। শেষ স্তর পাতা গঠিত হওয়া উচিত। 5-6 ঘন্টা জন্য berries এবং পাতা সঙ্গে একটি বাটি ছেড়ে।
- পাতা সরান এবং একটি colander মধ্যে berries বরখাস্ত।
- বেসিনে পানি ঢালাও এবং আগুনে সেট করুন। যখন পানি ফুলে যায়, আমরা তাতে চিনি ঢেলে দিই। একটি ফোঁড়া 2 বার আনুন।
- গোলাপী সিরাপ ঢালাও এবং গ্যাস বন্ধ, আলোড়ন, 3-4 ঘন্টা জন্য সিরাপ মধ্যে berries ছেড়ে।
- আমরা গ্যাস চালু করি এবং ফল এবং সিরাপ দিয়ে একটি পাত্রে রাখি, একটি ফোঁড়া নিয়ে 5-7 মিনিট রান্না করি।
গ্যাস বন্ধ করুন, 5-6 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। এই 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। যখন ফেনা প্রদর্শিত হবে, আমরা এটা মুছে ফেলুন। - ঠান্ডা জল সঙ্গে বেসিনে delicacy সঙ্গে পেলেভিয়া শীতল।
- জার্স নির্গত, শুকনো তাদের নিশ্চিহ্ন। জার মধ্যে ঠান্ডা ভর ছড়িয়ে দিন। আমরা একটি শুকনো স্টেরাইল টুপি সঙ্গে তাদের পাকানো।
গ্যাস বন্ধ করুন, 5-6 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। এই 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন। যখন ফেনা প্রদর্শিত হবে, আমরা এটা মুছে ফেলুন।
বাড়িতে জার্স নির্বীজিত কিভাবে খুঁজে বের করুন।
লাল গোলাপী জ্যাম
কিভাবে একটি লাল গোলাপী সুস্বাদু করতে বিবেচনা করুন।
জায় এবং রান্নাঘর যন্ত্রপাতি
এই আকর্ষণীয় প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনাকে প্রস্তুত করা উচিত:
- বাটি;
- খড়কে;
- ব্যাংক;
- আবরণ;
- চামচ;
- প্যান।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
আপনি প্রয়োজন হবে:
- লাল গোলাপী - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি।
পদক্ষেপ রেসিপি দ্বারা ধাপে
একটি সুস্বাদু delicacy প্রস্তুত করার জন্য, ধাপে ধাপে সুপারিশ অনুসরণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
আপনি কি জানেন? কিংবদন্তীর মতে, যখন ক্যাথরিন দ্বিতীয়টি সবুজ গোলাপী জ্যাম চেষ্টা করে, তখন সে তার স্বাদ এবং সুন্দর রঙের সাথে এতটাই প্রভাবিত হয়েছিল যে সে তার প্যান্টের প্যান্টটি উপহার দিয়েছিল। তখন থেকে, এই সূক্ষ্মতা পান্না বলা হয়।
আমরা আপনাকে একটি বিস্তারিত রেসিপি অফার।
- ধোয়া এবং gooseberries সাজানোর।
- আমরা একটি টুথপিক দিয়ে বেরির ভেতর দিয়ে থালাটি রাখি এবং এটিকে ডিশে রাখি, যার মধ্যে আমরা ফল রান্না করব।
- ঘুমন্ত গোলাপী চিনি পতন এবং কয়েক ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- গ্যাস চুলা উপর ট্যাংক রাখুন, একটি ফোঁড়া আনতে।
- 5 মিনিট জন্য বাষ্প, ফেনা অপসারণ।
- কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা (6-8 ঘন্টা) একটি চিকিত্সা ছেড়ে। আবার জ্যাম বোতল।
- জার্স নির্গত করা। আমরা জ্যামকে ব্যাংকে রাখি, শক্তভাবে তৈরি করা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।
- আমরা ক্যান উপর চালু এবং ঠান্ডা পর্যন্ত এই অবস্থান ছেড়ে।
জ্যাম তৈরির জন্য রেসিপিগুলি দিয়ে নিজেকে পরিচিত করুন: লাল এবং কালো currant, লাল currant jelly; পাথর এবং সাদা চেরি জ্যাম সঙ্গে চেরি জ্যাম; আপেল, quince, বন্য স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি, melons, টমেটো থেকে।
কমলা এবং লেবু সঙ্গে জামাকাপড়
সাইট্রাস যোগ সঙ্গে জ্যাম জন্য রেসিপি বিস্তারিত বিবেচনা।
জায় এবং রান্নাঘর যন্ত্রপাতি
রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার প্রয়োজন হবে:
- কাঁচি;
- বাটি;
- প্যান;
- একটি ছুরি;
- মাংস গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার;
- ব্যাংক;
- আবরণ;
- আইসক্রীম।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
জ্যাম তৈরি করার জন্য আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন:
- গোলাপী - 1 কেজি;
- লেবু - 1 পিসি।
- কমলা - 1 পিসি।
- চিনিযুক্ত চিনি - 1.5 কেজি।
পদক্ষেপ রেসিপি দ্বারা ধাপে
- আমরা berries ধোয়া এবং কাঁচি সঙ্গে পুচ্ছ কাটা।
- লেবু টুকরা মধ্যে কাটা এবং বীজ অপসারণ। লেবু টুকরা বন্ধ পুচ্ছ কাটা। একটি মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে টুকরা ছড়িয়ে।
- কমলা থেকে ছিদ্র সরান। টুকরা মধ্যে কমলা খোলা এবং হাড় অপসারণ করুন।
- আমরা একটি মাংস grinder একটি লেবু এবং একটি কমলা মোড়ক। আমরা মাংস গ্রাইন্ডার মধ্যে গোলাপীড়ি মোড়ক। মিশ্রণ ঝরঝরে।
- এটা মধ্যে চিনি ঢালাও। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- আমরা গ্যাসের জ্যাম দিয়ে প্যান রাখি, একটি ফোঁড়া নিয়ে, তাপমাত্রা কমিয়ে ফেলি, ফেনাটি সরিয়ে ফেলি।
- মিশ্রণ উড়া, ফেনা অপসারণ।
- নিষ্ক্রিয় jars মধ্যে গরম ভর ছড়িয়ে দিন। আমরা নির্বীজিত ক্যাপ সঙ্গে তাদের পাকানো।
- আমরা ব্যাংকগুলি বন্ধ করে দেই এবং তারা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 10-12 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
10 মিনিটের জন্য ফুট। গ্যাস বন্ধ করুন এবং 5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
মসলা জাম
আপনি জ্যাম একটি বিশেষ গন্ধ দিতে চান, আপনি এটা অস্বাভাবিক উপাদান যোগ করা উচিত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! খাদ্যতালিকাগত জ্যাম চিনি ধারণ করে না, তাই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। রোল এটি নির্বীজিত জার্স একচেটিয়াভাবে করা উচিত এবং ফ্রিজে রাখা নিশ্চিত করা।
উদাহরণস্বরূপ, মশলা দিয়ে মশলা খুব জনপ্রিয়, যা রেসিপি নিচে দেওয়া হবে।
জায় এবং রান্নাঘর যন্ত্রপাতি
রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন আপনার প্রয়োজন হবে:
- প্যান;
- উকড়ি;
- সুই বা দাঁত পোকা;
- বোলার।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
আপনি যদি এই রেসিপি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে এটির প্রয়োজন হবে:
- গোলাপী - 1 কেজি;
- পানি - 1.5 লি
- চিনি - 1.35 কেজি
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 চা চামচ;
- মুদি - 200 গ্রাম;
- দারুচিনি - 0.5 চা চামচ;
- মাটির আদা - 0.5 চা চামচ;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ।
পদক্ষেপ রেসিপি দ্বারা ধাপে
আমরা আপনাকে রান্না করার একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অফার:
- 1.5 লিটার পানি একটি পাত্রে ঢালা, ফুট। এতে 150 গ্রাম চিনি ঢালাও।
- 2 টি সিপিট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। আমরা হস্তক্ষেপ, চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- একটি সুচ বা দাঁত সঙ্গে গসোবেরি পির্শ। ফুটন্ত সিরাপ মধ্যে ফল ঢালা এবং আগুন বন্ধ। গরম সিরাপ 2 মিনিটের জন্য ফল ছেড়ে দিন।
- ঠান্ডা জল সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে skimmer berries সঙ্গে সরান।
- অবশিষ্ট তরল অন্য ধারক মধ্যে ঢালা হয়। তারপর একটি পরিষ্কার সসপ্যান মধ্যে এই তরল 300 মিলিমিটার ঢালা।
- চিনি 1.2 কিলোগ্রাম যোগ করুন। একটি ছোট আগুন চালু করুন, এটা প্যান রাখুন।
- আমরা চিনি দ্রবীভূত করার জন্য অপেক্ষা করছে। ফুটন্ত, সিদ্ধ করা সিরাপ যোগ করুন।
- দারুচিনি, স্থল আদা যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করা।
- প্যান যাও gooseberries যোগ করুন, আগুন বন্ধ করুন।
- ঠান্ডা করার জন্য 5 ঘন্টা ভর চাপুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন না, তবে চার্চমেন্ট বা সংবাদপত্র দিয়ে ঢেকে দিন।
- তারপর আমরা 5 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা ভর প্রেরণ।
- ফোঁড়া।
- শীতল করার আগে 5 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন।
- ভ্যানিলা চিনি ভর যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া আনুন, 8-10 মিনিট রান্না, বন্ধ করুন।
- ভর কুল।
- Sterilized জার মধ্যে ঠান্ডা ছিদ্র জামাকাপড়, বন্ধ sterilized lids।
আপনি কি স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করতে পারেন
একটি সুস্বাদু গোলাপী সুস্বাদু প্রস্তুতি, আপনি বিভিন্ন সহায়ক উপাদান যোগ করতে পারেন। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়:
- কমলা;
- জাম্বুরা;
- লেবু;
- মানডারিন;
- স্ট্রবেরি;
- আখরোট;
- ফলবিশেষ;
- নাশপাতি;
- কলা;
- কিউই।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি জ্যামে চেরি পাতা যোগ করার জন্য অভ্যাস করা হয়। তাদের ধন্যবাদ, থালা মহান স্বাদ, সুবাস, সুন্দর রঙ পায়। 
জ্যাম দোকান সবচেয়ে ভাল জায়গা কোথায়
যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সমাপ্ত ভর স্থায়ীভাবে স্থায়ীভাবে দাঁড়াতে পারে না এবং নষ্ট হয় না, তার স্টোরেজ নিয়ম অনুসরণ করা আবশ্যক।
জ্যাম, যা তাপ চিকিত্সা করা যায় না, তাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে, তবে এটি 12 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে বা শীতল কোষে সংরক্ষণ করা উচিত।
জ্যাম রান্না করা হলে, এটি একটি গাঢ় শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত, যখন শেল্ফ জীবন সামান্য বৃদ্ধি - 24 মাস পর্যন্ত।
আমরা আপনাকে currants, yoshty, আপেল, নাশপাতি, পাতার, cherries, cherries, খেজুর, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, chokeberries, sunberry, সমুদ্রের buckthorn শীতকালে পদ্ধতি সম্পর্কে পড়তে পরামর্শ।
Hostesses জন্য দরকারী টিপস
নিঃসন্দেহে, প্রতিটি গৃহিনীকে জ্যাম তৈরির নিজস্ব গোপন রহস্য রয়েছে, যা তারা খুব কমই প্রকাশ করে। যদি আপনি রান্না করা সুস্বাদুতাকে সুস্বাদু, সুন্দর এবং সুস্থ হতে চান তবে আমরা আপনাকে কয়েকটি প্রস্তাবনা দিই:
- বেরির সমৃদ্ধ রঙ বজায় রাখতে, 10-15 টি তাজা চেরি পাতাগুলি পানিতে যোগ করুন এবং সেগুলি উড়ে নিন, শুধুমাত্র তারপর পানিতে গোশেবেরি যোগ করুন;
- ফলটি সিরাপ শোষণ করার জন্য, তাদের সুচ বা দাঁত দিয়ে ফুটো করা উচিত;
- সিরাপে গুঁড়াবশাকে ঢেলে দেওয়ার জন্য, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন না, তারপরে বেরিগুলি খুব ভাল হয়ে যাবে এবং কোন জ্বলন্ত চেহারা থাকবে না;
- রান্নার প্রক্রিয়াতে ফেনা সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না - যদি আপনি না করেন তবে জ্যামটি ফেনা তৈরি করতে পারে।
Gooseberry একটি বেরি যে ভিটামিন বিপুল পরিমাণ রয়েছে। ঋতু সময়, আপনি যতটা সম্ভব এই ফলগুলি খেতে চেষ্টা করুন, এবং ঠান্ডা ঋতু সময় স্বাস্থ্যকর পদার্থ অভাব পূরণ করার জন্য শীতকালে প্রস্তুতি তৈরি করা উচিত।
