বর্তমানে জনপ্রিয়তা অর্জন গাজর অস্বাভাবিক রক্তবর্ণ। চলুন শুরু করার চেষ্টা করি মূলত রঙের রঙ ছাড়া, এটি গরুর ক্লাসিক প্রকারের থেকে ভিন্ন, যা দরকারী এবং সম্ভবত অপ্রীতিকর বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে।
বিবরণ
বোটানি শর্তাবলী রক্তবর্ণ গাজর এটি স্বাভাবিক গাজর (ডকাস ক্যারোটা সাবস্প। সাটিভাস) হিসাবে একই উপ-প্রজাতির অন্তর্গত এবং এটি একটি শক্তিশালী রুটি এবং চারিত্রিক পালকীয় পাতাগুলির সাথে দ্বৈত ঔষধি। বাহ্যিকভাবে, এটি মূলের বেগুনি রঙের মধ্যেই আলাদা। কয়েক হাজার বছর আগে যেমন একটি গাজর চাষ করা হয়েছিল একটি ধারনা আছে। 
আপনি কি জানেন? প্রাচীন উত্স লাল এবং হলুদ বর্ণিত বর্ণনা। একটি প্রাচীন মিশরীয় ভাস্কর্য একটি হালকা বেগুনি রুটি উদ্ভিদ অঙ্কিত। অপেক্ষাকৃত সাম্প্রতিক সাম্প্রতিককালে নেদারল্যান্ডে অভ্যাসের কমলা জাতের প্রজাতি প্রজনন করা হয়েছিল - 16 শতকের মধ্যে তাদের রংগুলি অরেঞ্জ রাজবংশের রাজবংশীয় রঙের সাথে সম্পর্কিত ছিল, সেই সময় তার প্রতিনিধি দেশটিতে শাসন করত।
জনপ্রিয় জাতের
গাজর এর বেগুনি বৈচিত্র এখনো ক্লাসিক এক হিসাবে বিভিন্ন ধরনের বর্বর করা যাবে না। যাইহোক, বর্তমানে, কিছু প্রজাতি অপেশাদার গার্ডেনার ইতিমধ্যে পাওয়া যায়।
আমরা আপনাকে গরুর এই ধরনের প্রজাতির বিষয়ে পড়তে পরামর্শ দিচ্ছি: "স্যামসন", "শান্তান 2461" এবং কালো গাজর।
"বেগুনি এলিক্সির"
এই জাতের রুটি ফসল একটি রক্তবর্ণ রঙ আছে। তারা বিভাগে trichromatic হয়: কমলা কোর, হলুদ অন্তর্বর্তী এবং রক্তবর্ণ-বেগুনি বাইরের স্তর। 
"ড্রাগন"
এই জাতটি তার শিকড়গুলির দ্বারা একটি হলুদ-কমলা কোর দিয়ে সমৃদ্ধ বেগুনি রঙের দ্বারা আলাদা। তারা স্বাদ মিষ্টি এবং বিশেষ করে গ্রুপ এ ভিটামিন সমৃদ্ধ। 
"মহাজাগতিক বেগুনি"
এই গাজর প্রথম ripening জাতের অন্তর্গত। রক্তবর্ণের মূলতে কেবল একটি পাতলা ত্বক থাকে, একই ভেতরের ভেতরে একটি ক্লাসিক কমলা রঙ থাকে, যাতে এটি পরিষ্কার করার সময় বেগুনি থেকে সাধারণ গাজর পর্যন্ত পরিণত হতে পারে। 
গঠন এবং ক্যালোরি
এই গাজর গঠন খনিজ ধনী হয়। কাঁচা পণ্য 100 গ্রাম নিম্নলিখিত পদার্থ রয়েছে:
- 200 মিগ্রা পটাসিয়াম;
- 63 মিলিগ্রাম ক্লোরিন;
- 55 মিলিগ্রাম ফসফরাস;
- 38 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম;
- ক্যালসিয়াম 27 মিগ্রা;
- 21 মিমি সোডিয়াম;
- 6 মিলিগ্রাম সালফার;
- 0.7 মিলিগ্রাম লোহা;
- 0.4 মিমি দস্তা;
- 0.3 মিমি অ্যালুমিনিয়াম;
- 0.2 মিগ্রা ম্যাঙ্গানিজ;
- 0.2 মিগ্রা বোরন;
- 99 এমসিজি ভ্যানডিয়াম;
- 80 এমসিগ্রি তামা;
- 55 μg ফ্লুরিন;
- ২0 এমসিজি মলিবিডামম;
- 6 μg নিকেল;
- লিথিয়াম 6 এমসিজি;
- আইডিন 5 এমসিজি;
- 3 এমসিজি ক্রোমিয়াম;
- 2 এমসিজি কোবল্ট;
- 0.1 এমসিজি সেলেনিয়াম।
আলু, কচি, সবুজ peppers, লাল পেঁয়াজ, saffron, rutabagas এবং টমেটো উপকারী বৈশিষ্ট্য জানুন।
এই ধরনের ভিটামিন এ (ইআর) (100 গ্রাম প্রতি 2 মিলিগ্রাম) এবং সি (5 মিলিগ্রাম), এবং বিটা-ক্যারোটিন (12 মিলিগ্রাম) বিশেষত সমৃদ্ধ। এছাড়া, বিন্যাসে গ্রুপ বি (বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9) এবং ভিটামিন ই, কে, পিপি, ভি ভিটামিন রয়েছে। এটি লক্ষ্য করা উচিত যে বেগুনি জাতের বিটা ক্যারোটিনটি ঐতিহ্যবাহী বেশী। 
কাঁচা সবজি 100 গ্রামের ক্যালরি উপাদান 35 কেজি। এতে রয়েছে:
- প্রোটিনের 1.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট 5.7-6.9 গ্রাম;
- 0.1 গ্রাম চর্বি;
- 2.4 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার;
- আশার 1 গ্রাম;
- 86.6-88 গ্রাম পানি।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মূল ফসলের অন্তর্গত এনথোচিয়ানস এটি একটি বেগুনি রঙ এবং কিছু অতিরিক্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য দেয়, যা আরো বিস্তারিতভাবে নীচে বর্ণনা করা হবে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য
বিটা-ক্যারোটিন, অ্যানথোকানিনসের উপস্থিতি এবং অন্যান্য পদার্থ এবং ভিটামিনগুলির উচ্চ উপাদানগুলি বেগুনি জাতের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য দেয়, বিশেষত খাদ্যের ব্যবহারে আপনাকে এটি করার অনুমতি দেয়:
- ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা;
- কলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করা;
- ক্যান্সার ঝুঁকি কমাতে;
- দৃষ্টি উন্নত
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গরুর এই ধরনের একটি ভাল প্রতিরোধক পরিমাপ যা রেন্টিনোপ্যাটির বিকাশকে বাধা দেয় - একটি চোখের রোগ যা প্রায়ই ডায়াবেটিস মেলিটাসে নিজেকে প্রকাশ করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য সুপারিশ করা হয়, শিরাহীন অপূর্ণতা সাহায্য করে।
রন্ধন অ্যাপ্লিকেশন
নীতিগতভাবে, বেগুনি জাতের সাধারণ গরুর ব্যবহার করা সমস্ত পাত্রের মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মরিচ, ভাজা, ভাজা, স্টুড, বেকড, সালাদে ব্যবহৃত, রস নিচু করা এবং কাঁচা খেয়ে যেতে পারে। অস্বাভাবিক রঙের কারণে, এই রুটি ফসল বিভিন্ন খাবারের সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়। 
চিকিত্সা ব্যবহার করুন
একটি রক্তবর্ণ গাজর কোনো ফর্ম কিছু ইতিবাচক প্রভাব আছে - এমনকি একটি ভাজা এক এমনকি একটি লোক ,. কিন্তু, নিঃসন্দেহে, এটি সর্বাধিক প্রভাব কাঁচা খাওয়ার মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে। এই অর্থে খুব ভাল, গাজর রস।
ক্ষতি এবং contraindications
কিছু ক্ষেত্রে, প্রশ্নে মূল উদ্ভিজ্জ এলার্জি প্রতিক্রিয়া, যেমন ত্বকের ফুসকুড়ি, ডায়রিয়া, বা ত্বকের ফুসফুসের কারণ হতে পারে। উপরন্তু, প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন সহ এই উদ্ভিজ্জের অত্যধিক ব্যবহার ত্বকের হলুদ হতে পারে। গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় গাজরকে অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি কি জানেন? দীর্ঘদিন ধরে, মানুষ গরুর মতো চাষ করে, বীজ এবং পাতা খেতে থাকে এবং রুটি ফসলকে উপেক্ষা করে।
আমরা দেখতে পাচ্ছি, বেগুনি গাজর জাতের ব্যবহারে কোন বিশেষ বিরূপতা নেই। এই সবজি চমৎকার স্বাদ, অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে আসল রং, যা বিভিন্ন খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যাবে। 
