আর্টিকোক আমাদের এলাকায় একটি পরিবর্তিত অতিথি অতিথি। অবশ্যই, তার চাষ অবশ্যই সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীনহাউসের অবস্থার মধ্যে, কিন্তু আমাদের অক্ষাংশের জলবায়ু ক্রমবর্ধমান অবস্থার এই তীব্র উদ্ভিজ্জকে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করে না। এটি উষ্ণ সামুদ্রিক জলবায়ুগুলির দেশগুলিতে সর্বাধিক প্রচলিত: স্পেন, গ্রীস, ইতালি, দক্ষিণ আমেরিকা এবং অন্যান্য দক্ষিণ দেশ। এই নিবন্ধটি আর্টিকোক, তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য এবং contraindications সম্পর্কে আপনার সব প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ
আর্টিকোক অস্টোভয়ে পরিবারের উদ্ভিদের বংশবৃদ্ধি। এর পরিবর্তে বৃহত মাপের ফুসফুস রয়েছে যা বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন রান্নার খাবার এবং ওষুধ হিসাবে খাওয়া হয়। 
প্রকৃতপক্ষে, খাদ্য আর্টিকোক একটি ফুলের কুঁড়ি যা সংগ্রহের সময় নরম হয় না, এর ব্যাস 7.5 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, যা বড় মাপের মাংসের দাঁত থেকে গঠিত।
আপনি কি জানেন? এই উদ্ভিদ জন্য গ্রিক নাম Cynara হয়। - ইন আক্ষরিক অনুবাদ মানে "কুকুর", যা তার কাঠামো এবং কঠোরতা মধ্যে কুকুর দাঁত অনুরূপ যে এই ব্যাখ্যা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।এটি একটি সোজা, কম স্টেম সঙ্গে একটি বার্বি ঔষধ। পাতাগুলি বরং প্রশস্ত, একটি পালকীয় ফর্ম আছে, নীচের সাদা সাদা চুলের সাথে আচ্ছাদিত, রুটি কাছাকাছি একটি ঘন আউটলেট গঠন।
একজন প্রাপ্তবয়স্ক অ্যান্টিচোক একটি থিসেলের মতো কিছুটা দেখায়, কারণ এর ফুলের সাথে রক্তবর্ণ বা নীল ফুলের ফুল ফুটে যায়।
বহুবর্ষজীবী ঔষধি বার্তার মাধ্যমে Nemesio, rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, থোকায় থোকায় পুষ্পপ্রসু উদ্যানতরুবিশেষ বা উক্ত পুষ্প, alyssum, Heuchera, আলপাইন তারাফুল, dahlias, বাসকগোত্রীয় বৃক্ষ, পর্বত ভেষজবৃক্ষবিশষ, tiarellu, চিক, spurge সরলবর্গীয় চিরহরিৎ বৃক্ষবিশেষ, হেমলক, কুচিলা নেকড়ে, সজারু দলের অন্তর্ভুক্ত।
ক্যালোরি এবং রাসায়নিক রচনা
শরীরের জন্য আর্টিকোকের কার্যকারিতাটি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে তার রাসায়নিক যৌগের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। ফ্রান্স এবং স্পেনে আগত আর্টিকোক জাতের মোটামুটি কম ক্যালোরি খাবার বিবেচনা করা হয় এবং প্রতি 100 গ্রামে কেবলমাত্র 47 কিলোগ্রাম থাকে। 
উর্বর আর্টিকোকগুলি তাদের কাঁচা সমতুল্য তুলনায় সামান্য বেশি ক্যালোরি - প্রতি 100 গ্রামে 53 কিলোগ্রাম।
আপনি কি জানেন? অস্ট্রেলিয়ান মহাদেশে এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু দেশে এই উদ্ভিদটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ব্যাপকভাবে ধ্বংস হয়ে যায়।এই উদ্ভিদের ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (প্রায় 15%), প্রোটিন (3%), ফ্যাট (0.1%), ফসফেট এবং লোহার ও ক্যালসিয়ামের বিভিন্ন লবণ থাকে। ভিটামিনগুলির সমৃদ্ধ পরিসীমা যা তার রচনাতে অন্তর্ভুক্ত, ভিটামিন বি 1, সি, বি 2, পি এবং বি 3, সেইসাথে ক্যারোটিন এবং ইনুলিন অন্তর্ভুক্ত।
রচনাটিতে জৈব অ্যাসিডগুলির একটি খুব উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রয়েছে - ক্লোরোজেনিক, গ্লাইকোলিক, গ্লিসারিক, কোয়ানিক এবং ক্যাফিক। বাইরের স্তরতে রাখা পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অপরিহার্য তেল রয়েছে যা ফলটিকে একটি নির্দিষ্ট সুস্বাদু স্বাদ দেয়। 
উপকারিতা এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য
এই ফল দীর্ঘ তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য জন্য পরিচিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, 18 শতকের রাশিয়ার জন্ডিস এবং গাউটের রোগীদের চিকিৎসার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়েছিল কারণ এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই ড্রাগটি choleretic এবং diuretic বৈশিষ্ট্যগুলিকে উচ্চারণ করেছে, যা আধুনিক গবেষণার দ্বারা নিশ্চিত।
এটি এখন জানা গেছে যে এই উদ্ভিদ এর চায়ের লিভার, ব্যিলারি সিস্টেম এবং কিডনিগুলির সম্পর্কের বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পেয়েছে, যা তাদের ডিক্সক্সিফিকেশন থেরাপির প্রয়োজনের জন্য একটি চমৎকার সরঞ্জাম তৈরি করে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই পণ্যটি খাওয়ার থেকে সর্বাধিক প্রভাব পেতে, প্রস্তুতির পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া উচিত, কারণ কিছু সময় পরে তার ফুসফুসের অন্ধকার এবং তাদের কার্যকর বৈশিষ্ট্য হ্রাস পায়।জনপ্রিয় রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত আর্টিকোক ব্রথ রক্তে ইউরিক এসিড এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করে। তারা ঘামের অপ্রীতিকর গন্ধ অপসারণ করতেও সক্ষম হয় এবং পুরুষদের মধ্যে শক্তি বৃদ্ধি এবং মহিলাদের যৌন আকর্ষণ উদ্দীপিত করতে ব্যবহৃত হয়।
আবেদন
আর্টিকোক, তার নির্দিষ্ট স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি কেবলমাত্র ঔষধের বিভিন্ন ক্ষেত্রেই নয়, বরং রান্না করার ক্ষেত্রেও এটির প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে।
সর্বাধিক অপ্রচলিত এক, কিন্তু এখনও এই উদ্ভিদ সম্ভাব্য অ্যাপ্লিকেশন এটি গবাদি পশু জন্য একটি চারা ফসল হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
রান্না করা
আর্টিকোক ডিশগুলি একই দিনে খাওয়া উচিত। যাইহোক, আপনি একটি খাবার শুরু করার আগে, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য এখনও প্রয়োজনীয়। এটা পরিষ্কার সঙ্গে শুরু মূল্য, যা বেশ কঠিন এবং কিছু দক্ষতা প্রয়োজন।
মডারার, চাব্রা, বন্য রসুন, সেলেরি, সের্ভারিবিজি, পেঁয়াজ-স্লিজুনা, মোনোদ, রোকাম্বলিয়া, প্লেটান্টহাস, মোমর্ডিকি, ল্যাগেরিয়া রান্নার ব্যবহার সম্পর্কে জানুন।শুরু করার জন্য সমস্ত বহিরাগত হার্ড পাতা এবং ভিলি তাদের অধীনে মাপসই করা, এবং তারপর সামান্য অভ্যন্তরীণ পাতা ছাঁটাই মুছে ফেলতে হয়।
পিল্ড আর্টিকোকগুলি প্রায় কোন ধরনের রান্নার আওতায় আনা যেতে পারে: ফ্রাইং, পিক্লিং, স্টাফিং, সালিং এবং পিজ, ওমেলেটস এবং পিজা জন্য ভর্তি একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে তাদের ব্যবহার করুন।সবচেয়ে সহজ উপায় ফলটি উড়াতে হয়, তারপরে তারা কোন পার্শ্বযুক্ত থালা দিয়ে পরিবেশিত হতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনার artichokes দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখা, এটা আপনি একটি অল্প পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার সঙ্গে জল একটি সমাধান মধ্যে তাদের সুপারিশ করা হয়।
লোক ঔষধ
প্রাচীনকাল থেকেই, বিভিন্ন রোগের বিশাল তালিকা চিকিত্সার জন্য লোকজন এই পণ্যটি ব্যবহার করেছে। উদাহরণস্বরূপ, মধুর সাথে সংস্পর্শে এর রস সক্রিয়ভাবে মৌখিক শোকের বিভিন্ন রোগের জন্য ব্যবহার করা হয়: স্টোমাইটাইটিস, শৈশব এবং ঠাণ্ডা সময় জিহ্বা মধ্যে cracks।
সম্ভবত আল্পলয়েড বিষাক্ততার চিকিৎসায় এটি ব্যবহার করা যায় এবং বিভিন্ন অ্যালকালয়েড বিষাক্ততা এবং মূত্রাশয় খালি করতে অসুবিধা হয়। 
প্রাচীনকাল থেকে ভিয়েতনামের লোকেরা তার প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য আর্টিকোক চা মূল্যবান, যেমন পেট এবং অন্ত্রের শ্বসন ঝিল্লির প্রদাহ এবং সংকোচকারী অ্যালেনেজিক প্রভাবের প্রদাহ কমাতে সক্ষম।
অঙ্গরাগ মধ্যে
চুল follicles পুনরুদ্ধারের জন্য artichoke রস ক্ষমতা প্রাচীন গ্রিকদের সময় থেকে পরিচিত হয়েছে। তিনি শুধুমাত্র ইতিমধ্যে গঠিত alopecia চিকিত্সা করতে পারবেন না, এমনকি সম্পূর্ণরূপে এই রোগের প্রগতিশীল ফর্ম নিরাময় করতে।
এই রোগের চিকিত্সার জন্য, চুলের শিকড়গুলিতে এই ফলগুলির রস ঘষতে এবং কয়েক ঘন্টা ধরে এটি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
উপরন্তু, এই উদ্ভিদ এর রস ব্যবহার করে মুখোশ সক্রিয়ভাবে অঙ্গরাগ ব্যবহার করা হয়, কারণ তারা একটি উল্লেখযোগ্য rejuvenating প্রভাব আছে। 
নিম্নলিখিত সাধারণ রেসিপি অনুযায়ী সাদা মাটির ভিত্তিতে একই ধরণের মাস্ক তৈরি করা যেতে পারে: মাটির সাথে মিশিয়ে মিশিয়ে পরে ২0-25 মিলিমিটার আটিচোক জুস যোগ করুন। সমাপ্ত মাস্ক একটি স্বল্প সময়ের জন্য মুখের ত্বকের উপর প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ঐতিহ্যগত ঔষধ রেসিপি
এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সার জন্য, আর্টিকোক নির্যাস একটি choleretic এজেন্ট হিসাবে চমৎকার। তার তৈলাক্তকরণের জন্য, আপনাকে এই গাছের 170-200 ফল নিতে হবে এবং মাংসের গুঁড়ো বা ব্লেন্ডার দিয়ে পিঁপড়াতে হবে।
অন্যান্য উপাদানগুলি তার প্রোটিন উন্নত করতে ফলস্বরূপ যোগ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ফলের চিনির ২0 গ্রাম, উইলোর ছালের 12 গ্রাম, জিনজির 8 গ্রাম, ফলন বীজের 7 গ্রাম এবং শুকনো পেঁয়াজ ২0 গ্রাম।
তারপর সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত, 40% অ্যালকোহল ঢালাও এবং ২-3-এ তাপমাত্রায় ২-3 -২5 ডিগ্রী সে। এর পরে, নিষ্কাশনটি পলল থেকে নিষ্কাশন করা যায় এবং স্টোরেজের জন্য একটি অন্ধকার ছায়া পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। 
এইভাবে প্রাপ্ত নির্যাস মৌখিকভাবে 1 টেবিল-চামচ 3 বার, খাবারের 1.5 ঘন্টা পরে নেওয়া হয়।
এই ফলগুলির উপর ভিত্তি করে তৈলচিত্র একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। শুকনো আর্টিকোক গাছের 0.5 কেজি নিন এবং 40% অ্যালকোহলের 1 লিটার দিয়ে সেগুলি পূরণ করুন। পরবর্তীতে, এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল স্থানে 14 দিনের জন্য বীজ বানাতে হবে, তারপরে আপনি একটি প্রস্তুত-খাদ্যে পণ্য পাবেন।
এই সরঞ্জামটি প্রতিদিন 3 বার গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়, স্থায়ী পানির 100 মিলিমিটার প্রয়োগ করার আগে diluting।
ঔষধি কাঁচামাল প্রস্তুতি
ঔষধি কাঁচামাল উত্পাদন প্রধানত পাতা এবং inflorescences ব্যবহার করার জন্য, কিছু ঐতিহ্যগত healers এই উদ্ভিদ শিকড় সংগ্রহ সুপারিশ, তবে, আধুনিক গবেষণা তাদের থেকে তৈরি ওষুধের অকার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।
পিক ফসল বসন্ত ঋতুতে ঘটে। 
পাতাগুলি সংগ্রহের সেরা সময় হল ফুলের ফুল, ফুলের ফুলের পরে তাড়াতাড়ি ফুলের সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আর্টিকোকস দীর্ঘ সময়ের জন্য অপ্রয়োজনীয় থাকতে পারে না, তাই সমাবেশের পরে তাড়াতাড়ি প্রস্তুতি নেওয়ার সুপারিশ করা হয় এবং অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
Contraindications এবং ক্ষতি
আর্টিকোকে প্রচুর পরিমাণে পলিফিনল রয়েছে, যা ব্যিলারি ট্র্যাক্ট বরাবর পিতলের বক্রতা এবং প্রচারকে উদ্দীপিত করে। অতএব, এটি cholecystitis, biliary dyskinesia এবং cholelithiasis ভোগ যারা ব্যক্তি সাবধানতা সঙ্গে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য অ্যান্টিচোকস খেতে অযৌক্তিক, যারা সবজি ফাইবার সহ্য করে না, বিশেষত এটি আরও পরিপক্ক আকারে, কারণ এর পাতার মধ্যে তাদের প্রচুর পরিমাণ থাকে।
তবে, ছোট আকারের তরুণ আর্টিকোকগুলি একই রকম বৈশিষ্ট্য ধারণ করে না এবং সেগুলি নিরাপদে খাওয়া যায়। 
উপরন্তু, এই উদ্ভিজ্জ চাপ হ্রাস করার ক্ষমতা আছে, তাই হাইপোটেনশন ভোগ করে মানুষ, এই পণ্য ব্যবহার থেকে বিরত থাকা বাঞ্ছনীয়।
এই খাদ্যের বিভিন্ন খাদ্য এলার্জি এবং idiosyncrasy ভোগে ব্যক্তি কঠোরভাবে খাদ্য হিসাবে এটি ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়।
আমরা আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে আর্টিকোক এবং এর স্বাস্থ্যের সুবিধাদি সম্পর্কে আপনার প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পেতে সহায়তা করেছে। আপনি সরঞ্জাম ব্যবহার বা এটি একটি থালা খেয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, ব্যবহারের জন্য contraindications তালিকা সাবধানে পড়া। চিয়ার্স এবং বোন ক্ষুধার্ত!
