কর্ণ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় একটি চমৎকার delicacy, কিন্তু এই পণ্য এর তাজা খরচ সময়কাল বরং ছোট - দুর্ভাগ্যবশত, তরুণ cobbles একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারবেন না। কিন্তু আপনি যদি গ্রীষ্মকালে শীতের জন্য শস্য এবং কোবকে কীভাবে ফ্রাই করতে চান তা জানার পর আপনি পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত মুরগি খাওয়ার সময় প্রসারিত করতে পারেন। তারপর আপনি সালাদ, পার্শ্বযুক্ত খাবারের জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন বা শুধুমাত্র তাজা, পাশাপাশি তাজা খেতে পারেন।
ঠান্ডা উপকারিতা
শীতের জন্য ফসল কাটার মাথা এই প্রক্রিয়া সুবিধা:
- মরিচ ধারণকারী ভিটামিন ও পুষ্টি সর্বাধিক সংরক্ষণ;
- তাজা ভূট্টা সারা বছর ধরে খরচ;
- গুরুত্বপূর্ণ সঞ্চয়, তাজা cobs জন্য শীতকালে দাম খুব বেশী, এবং আপনি সর্বত্র তাদের খুঁজে পাচ্ছি না;
- হিমায়ন এবং পণ্যের আরও ব্যবহারের জন্য বিকল্প। শস্য এবং শাবক উভয় ক্ষেত্রেই শস্য সংগ্রহ করা যেতে পারে যে কারণে, বিভিন্ন খাবারের জন্য তার ব্যবহারের সম্ভাবনাগুলি বিস্তৃত হয়।
প্রাথমিক প্রস্তুতি
এই পণ্য জমা দিতে, আপনি অবশ্যই চিনি cobs প্রস্তুততাদের পরিপক্কতা গড় হওয়া উচিত। আপনি unripe ভুট্টা গ্রহণ, স্বাদ খারাপ হতে হবে। আপনি overripe চয়ন করুন, শস্য juiciness এবং স্বাদ থাকবে না যার জন্য আমরা এই পণ্য অনেক ভালোবাসি।
একমাত্র গরুর মাংসকে নিশ্চিহ্ন করা উচিত কারণ দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের সময় স্বাদটি হ্রাস পায় কারণ শস্যের মধ্যে থাকা চিনিটি একটি স্টার্কি পদার্থে পরিণত হয়।
এটা সাবধানে cob নিতে প্রয়োজন। পৃষ্ঠায় ক্ষতি, রোগ এবং কদর্য গঠন কোন লক্ষণ থাকা উচিত।
ফ্রিজ শুরু করার আগে, পাতার পাতা এবং চুলের অংশটি মুছে ফেলুন, এটি একটি কাগজ টয়লেট দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
আপনি কি জানেন? মরক্কো বিশ্বব্যাপী মেক্সিকানদের ধন্যবাদ জানায়, যারা এটিকে লালনপালন করে এবং প্রায় 10 হাজার বছর আগে বিসি বৃদ্ধি পায়। ই (সঠিক সময় অজানা)। 55,000 বছর আগে মেক্সিকোতে মুরগি চাষ করা হয়েছে এমন তথ্য রয়েছে কারণ পরাগ পাওয়া গেছে এবং এর বয়স নির্ধারণ করা হয়েছে। ইউরোপীয় দেশগুলিতে, মরিচা ক্রিস্টোফার কলম্বাসকে ধন্যবাদ জানায়, যিনি সেখানে তার শস্য নিয়ে এসেছিলেন।
কোবল ফ্রস্ট
শীতের জন্য cabbages জমা দিতে বিভিন্ন উপায় আছে। আসুন বিস্তারিতভাবে তাদের তাকান। 
Pretreatment ছাড়া
প্রথমত, রান্না না করে শীতকালে শীতের জন্য মশাকে ফ্রিজ করতে হবে তা বিবেচনা করুন। এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম। আপনি যখন বাঁধাকপি প্রয়োজনীয় মাথা কুড়ান আছে, আপনি পাতা মুছে ফেলা উচিত, স্টেম কাটা, সব চুল মুছে ফেলুন। Cobs ভাল ধুয়ে এবং শুকনো হয়, তারা একটি জিপ ব্যাগ বা সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে রাখা হয়, শক্তভাবে বন্ধ এবং জমা এবং স্টোরেজ জন্য ফ্রিজে পাঠানো।
পদ্ধতিটি খুবই জনপ্রিয়, কারণ এটি কম সময় কাটাচ্ছে, কিন্তু একই সময়ে, প্রচুর পরিমাণে স্থানগুলি গ্রহণ করে। এই ধরনের procurement ছোট freezers সঙ্গে যারা জন্য উপযুক্ত নয়.
অনেক গৃহকর্ত্রী তার সরলতা এবং সুবিধার জন্য জমা দেওয়ার পদ্ধতিটি ভালোবাসে। সুতরাং, শীতের জন্য কার্যকরীভাবে কোনও পণ্য প্রস্তুত করা সম্ভব: ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, চেরি, আপেল, খেজুর, টমেটো, সবুজ মটরশুটি, বেগুন এবং কুমড়া।
Blanching সঙ্গে
জমা দেওয়ার পদ্ধতিটি বেশি সময় কাটাতে পারে তবে তা ঝলমলে পরে পণ্যটিকে খাদ্যে খায়। 
ব্লাঞ্চিং পদ্ধতিটিকে ফ্রিজারে পাঠানোর আগে পণ্যটির "শক্তকরণ" বলা যেতে পারে, যা স্বাদ, ক্ষুধার্ত চেহারা এবং উপযোগ যতটা সম্ভব সম্ভব সংরক্ষণ করতে দেয়।
এই পদ্ধতির সময়, পরিষ্কার ভুট্টা cobs প্রয়োজন 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানি এবং ফুটন্ত মধ্যে নিমজ্জিত, তারপর দ্রুত ঠান্ডা পানির সাথে তাদের প্যান মধ্যে নিক্ষেপ, যা বরফ কিউব যোগ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যে সময়কালে ভুট্টা উষ্ণ পানি বা ঠান্ডা পানির মধ্যে থাকে, তা নিশ্চিত করা দরকার যে গোবরগুলি সম্পূর্ণরূপে পানির মধ্যে ডুবে যায়, তারপর রান্না এবং কুলিং প্রক্রিয়া সমানভাবে সঞ্চালিত হয়।
ঠান্ডা জলে ঠান্ডা মাথা প্রায় 3 মিনিট হওয়া উচিত, তারপরে আপনাকে একটি কাগজ টয়লেট দিয়ে ভাল শুকানোর দরকার।
জিপ প্যাকেজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগের ফ্রিজে Cobs স্থাপন করা আবশ্যক।
ফ্রিজ মটরশুটি
এই ধরনের ফ্রিজের প্রধান সুবিধা হ'ল আপনি ফ্রীজারে যতটা সম্ভব জায়গা সংরক্ষণ করেন এবং কোবটির চেয়ে অনেক বেশি শস্য সংগ্রহ করতে পারেন।
ফ্রীজারে পাঠানোর আগে এই পদ্ধতির অসুবিধাটিকে দীর্ঘ প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়া বলে মনে করা হয়।
আমরা আপনাকে পদ্ধতিগুলি এবং টমেটো, ককড়া, উঁচুচিনি, লাল এবং ফুলকপি, ব্রোকলি, স্কোয়াশ, মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, সবুজ মটরশুটি, রেবারব, সেলেরি, অ্যাসপের্যাগাস মটরশুটি, শারীরবৃত্তীয়, horseradish, মাখন, সালমনের জন্য পদ্ধতি এবং সেরা রেসিপি সঙ্গে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ।
জমা দেওয়ার জন্য কাঁচা শস্য সংগ্রহের ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে বিবেচনা করুন:
- প্রথম জিনিস পাতা এবং চুল থেকে cob মুক্ত করা হয়।
- সব cabbages ভাল ধোয়া এবং একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে।
- কাটিয়া বোর্ডে, ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, আপনি মাথা থেকে শস্য কেটে ফেলবেন - সাবধানে যতটা সম্ভব সাবধানে, মসৃণ আন্দোলন তৈরি করা, কোবটির উপরে থেকে শুরু হওয়া এবং নিচে নেমে যাওয়া।
- শস্য একটি জিপ প্যাকেজ বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তরিত করা হয় এবং জমা এবং আরও স্টোরেজ জন্য একটি freezer মধ্যে স্থাপন করা হয়।
আপনি কি জানেন? মণি শুধুমাত্র হলুদ বা সাদা, যা আমরা দেখতে ব্যবহৃত। পৃথিবীতে লাল, রক্তবর্ণ, কালো শস্যের বিভিন্ন রকমের জাত রয়েছে এবং একেবারে মূলটি একাধিক রঙের বিভিন্ন ধরণের বলা যেতে পারে, যার নাম "গ্লাস জহর"।
এছাড়াও আপনি শস্য ফ্রিজ করতে পারেন, pre-problinshiru তাদের। 
এই পদ্ধতির সুবিধাটি হ'ল শস্যগুলি অবিলম্বে গরম তাপ চিকিত্সা ছাড়া রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু একই সময়ে, ঠান্ডা এই বিকল্প দীর্ঘতম বিবেচনা করা হয়।
বৈচিত্র্য এবং শীতকালীন মেনু সাজাইয়া রাখা সহজ: ভবিষ্যতে সবুজ শাক এবং মশাল গাছের জন্য প্রস্তুত: সবুজ পেঁয়াজ, সবুজ রসুন, dill, parsley, লঙ্কা, arugula, पालक, sorrel।
এই পদ্ধতিতে জমা দেওয়ার জন্য শস্য প্রস্তুত করার পদক্ষেপের ধাপে ধাপে বিবেচনা করুন:
- প্রথম জিনিসটি করা দরকার যা পাতা এবং চুল থেকে ভুট্টা কান পরিষ্কার করা, কাগজ টয়লেট দিয়ে ভাল এবং শুকনো।
- তারপরে, আপনাকে অবশ্যই ফুটন্ত পানিতে বাঁধাকপি লাগাতে হবে - যাতে পানি তাদের সম্পূর্ণরূপে ঢেকে রাখে - এবং 5 মিনিটের জন্য উড়ে।
- শস্য প্রস্তুত করা হচ্ছে, আপনি ঠান্ডা জল এবং বরফ কিউব সঙ্গে ট্যাংক প্রস্তুত করার আগে অগ্রিম যত্ন নিতে হবে।
- 5 মিনিটের পরে, আপনি দ্রুত ঠান্ডা জল এবং বরফ সঙ্গে একটি পাত্রে মধ্যে cabbages নিক্ষেপ করা উচিত।
- বিলেটটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, প্রায় 2 মিনিট সময় লাগবে, পানি থেকে তা সরিয়ে নিন এবং কাগজ টয়লেট দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
- কাটিয়া বোর্ডে, তীক্ষ্ণ ছুরির সাহায্যে, আপনি উপরে থেকে শুরু করে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে শস্য কাটাবেন।
- জিপ-ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে শস্য ঢালাও, জমা দেওয়ার জন্য এবং ফ্রিজের জন্য ফ্রিজে পাঠান।
আপনি কত সঞ্চয় করতে পারেন
যাদের অন্তত হিমায়িত সবজি বা ফল রয়েছে তারা অন্তত একবার তাদের শৈশব জীবন বাড়ানোর জন্য কীভাবে সেগুলি সংরক্ষণ করতে হয় তা জানেন তবে শীতকালের জন্য ফ্রীজারে কীভাবে ফসল কাটার জন্য বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করা যাক।
ফ্রিজে সবজি সাধারণত এক বছরের একটি বালুচর জীবন থাকে, তবে প্রশ্নে পণ্য একটি ব্যতিক্রম, এবং আপনি এটির চেয়ে বেশি জন্য ফ্রীজারে সঞ্চয় করতে পারেন 8 মাসকিনা এটি ছিদ্র বা শস্য উপর, না-ফলক ছিল না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটি মনে রাখা উচিত যে একবার একবার গরমে যে শস্যের সাথে একটি প্যাকেজ পুনরায় জমা দিতে হয় তা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় না, তাই এক সময়ে সমগ্র প্যাকেজটি ব্যবহার করার জন্য এটি এমনভাবে প্যাক করা আবশ্যক।
কিভাবে defrost
কর্ণ যে পূর্বে blanched ছিল (নির্বিশেষে এটা cob বা মটরশুটি কিনা কিনা), defrost মাইক্রোওয়েভ সুপারিশডিফ্রোস্ট মোড চালু করে। 
এছাড়াও ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতিগুলি ভবিষ্যতে হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা কীভাবে তার উপর নির্ভর করে। যদি আপনি স্যুপ, পার্শ্বযুক্ত থালা, বা অন্যান্য থালা যে তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে শস্য যোগ তারপর, শস্য যোগ করুন আপনি defrost করতে পারবেন না, এবং হিমায়িত যোগ করুন।
কোব, যা আগে প্রো-ব্লাঙ্কেড ছিল না, তার উপর কর্ণ আংশিকভাবে গলিত এবং প্যান থেকে উড়ে পাঠানোর জন্য সুপারিশ করা হয়।
এটি হিমায়িত পণ্যকে গরম করার জন্য সুপারিশ করা হয় না, এটি কেবলমাত্র রুম তাপমাত্রায় রেখে যাওয়া, কারণ এটিতে ব্যাকটেরিয়া বিভিন্ন ধরণের বিকাশ করতে পারে।
ডিফ্রস্ট করার আরেকটি সহজ উপায় হল ফ্রিজে ভুট্টা রাখা। সুতরাং defrosting প্রক্রিয়া ধীরে ধীরে ঘটবে, কিন্তু সঠিক তাপমাত্রা থাকবে, যা ব্যাকটেরিয়া বিকাশ করার অনুমতি দেয় না।
ফল এবং বerry খালি একটি ছোট "গ্রীষ্মের টুকরা" যে শীতকালে এত প্রয়োজনীয়। আপেল, নাশপাতি, প্লাম, ব্লুবেরি, লিংনবেরি, স্ট্রবেরি, গোশেবেরি, কারেন্টস (লাল, কালো), ইয়শটা, চকবেরি, সমুদ্রের বাথরন, তরমুজ সংরক্ষণের জন্য সেরা রেসিপি জানুন।
কিভাবে এবং কত রান্না করা
ঠান্ডা হওয়ার আগেই ফোঁটা ফোঁটা করা দরকার।
কিভাবে cob উপর হিমায়িত ভুট্টা রান্না করা বিবেচনা করুন। কয়েক মিনিটের জন্য কাউকে মাইক্রোওয়েভে পাঠানোর সুপারিশ করা হয়, যাতে তারা অল্প পরিমাণে thawed, এবং প্যানে পাঠাতে পারে, যেখানে 40 মিনিটের জন্য উঁচু করা উচিত। 
অন্য জিনিস শস্য মধ্যে হিমায়িত পণ্য হয় - আপনি রান্না করার আগে এটি defrost করতে হবে না। তবে, তা জানা দরকার যে ফ্রোজেন মুরগির রান্না করা কতটুকু, তাই তা স্বাদযুক্ত, তাড়াতাড়ি বাছাই করা। এই ফর্মের শস্য ২0 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, তারা নুনযুক্ত উষ্ণ পানি পাঠানো উচিত।
সুতরাং, বিভিন্ন উপায়ে ভুট্টা স্থির করা সম্ভব, প্রধান জিনিসটি কোনটি আপনাকে সবচেয়ে উপযুক্ত বলে তা নির্ধারণ করা। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি জটিল নয়, অনেক প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যতিরেকে কাজটি মোকাবেলা করার জন্য কিছু সুপারিশ এবং টিপস বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
