বাদাম ভিটামিন এবং পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস। তার নিরাময় সম্পত্তির কারণে, ক্ষতিকারক বিষাক্ত বিষ থেকে পেটের একটি হালকা শোধন ঘটে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাকটি স্বাভাবিক করা হয়। এই ফলের ভাল স্বাদ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এবং এতে রয়েছে গ্লুকোজ, ফ্রুকোজ এবং সুক্রোজ, মানব দেহের জন্য প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ। কিন্তু এই ফল ভোগ করতে গেলে গ্রীষ্মে কি আসে যায়? এখানে আপনি শীতকালীন জন্য সুস্বাদু পাম্প রেসিপি সাহায্য করতে পারেন।
হিমায়িত
শীতের জন্য ফল এবং বেরি সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল তাদের জমা দেওয়া। প্লাম কোন ব্যতিক্রম। হিমায়িত ফল প্রস্তুত করার জন্য আপনার: 1 কেজি প্লামম এবং অল্প পরিমাণ সময়। 
রান্না পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত ধাপগুলি রয়েছে:
- শুরু করার জন্য, চলমান জলের নিচে ফলটি ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক ভাগ করুন এবং হাড়গুলি সরান।
- একটি কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করে, টুকরো টুকরা করে এবং দ্রুত জমা দেওয়ার জন্য ট্রে বা বিশেষ পৃষ্ঠায় সুন্দরভাবে রাখুন।
- প্রস্তুত টুকরা 50 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। যত তাড়াতাড়ি তারা নিশ্চিহ্ন হয়ে যায়, সবকিছুই পলিথিলিন ব্যাগের মধ্যে সাঁতার কাটান, তার থেকে অতিরিক্ত বায়ু অপসারণ করুন, শক্তভাবে আবদ্ধ করুন, এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার সূত্রপাতের আগেও আপনি নিরাপদভাবে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
শীতের জন্য আপনি স্ট্রবেরি, সাগর buckthorn, chokeberry, sunberry, hawthorn, currant, physalis, ব্লুবেরি, Yoshta, চেরি, dogwood harvesting সম্পর্কে জানতে আগ্রহী হবে।
শুকনো
শীতের জন্য পাম্প থেকে রান্না করা যেতে পারে এমন প্রশ্নের জবাবে প্রিন্স প্রথমে মনে আসে কারণ এটি সমগ্র বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় শুকনো ফলগুলির মধ্যে একটি। তার প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সবচেয়ে সাধারণ, কিন্তু ফল বিভিন্ন উপায়ে শুকানো যাবে। 
সর্বোপরি, ভবিষ্যতে prunes জন্য, শুধুমাত্র ঘন এবং শক্তিশালী ফলগুলি ক্ষতি ছাড়া নির্বাচন করুন, আনুমানিক শুকানোর জন্য প্রায় একই আকার। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ধুয়ে নিন, অর্ধেক তাদের কাটা এবং পাথর অপসারণ।
পাম্প, সেইসাথে গোলাপী পোঁদ, আপেল শুকানোর সম্পর্কে আরও জানুন।
ভিভো মধ্যে
কাঠের বিশেষ শীটগুলিতে সূর্যের নীচে প্লামগুলিকে শুকনোতে হবে, যেখানে তৈরি করা অর্ধেকগুলি কাটা-আপ দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যাতে একে একে একে অপরের খুব কাছাকাছি না থাকে। আনুমানিক শুকানোর সময় প্রায় 4-5 দিন। রাতে ঘরে ফলের ফল রাখুন, এবং ফল স্যাঁতসেঁতে এড়াতে ডুবে পড়ার পর সকালে তাদের বের করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সতর্কতা অবলম্বন করুন যে বাষ্প বা মাছি ফলের কাছাকাছি না আসে, অন্যথায় এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা প্লাম সংক্রমণ হতে পারে।
একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা চুলা
শুকানোর যন্ত্রটি নিম্নোক্ত পদ্ধতিতে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা ওভেনেও করা যেতে পারে:
- শুকনো হওয়ার আগে 1-2 মিনিটের জন্য উঁচু পানিতে উঁচু করে সোডা চা চামচ যোগ করে ফলটি মুছতে হবে।
- পরবর্তীতে, একটি বেকিং শীট অথবা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের ক্ষমতাগুলিতে স্তরগুলির মধ্যে স্লাইস রাখুন। শুকানোর বিভিন্ন পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়:
- 45-55 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 3-4 ঘন্টা;
- 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 3-6 ঘণ্টা;
- 3 থেকে 6 ঘন্টা থেকে 75-80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে।
শুকনো পাম্প প্রস্তুত এবং মিষ্টি এবং চা পার্টি বিভিন্ন একটি চমৎকার যোগ করা হবে।marinated
পাম্প নিজের রসতে রান্না করা, শীতের জন্য আপনার জন্য একটি চমৎকার চিকিত্সা হবে। আপনি প্রয়োজন হবে: 1 কেজি প্লাম, জল, ভিনেগার, চিনি, লবঙ্গ, দারুচিনি। তাই:
- প্রথমে আপনাকে মার্নাইড প্রস্তুত করতে হবে, যথা, ভিনেগার, ফুটন্ত পানি চিনি যোগ করুন এবং তারপর উষ্ণ করার সময় দিন।
- ফলের একটি জার মধ্যে, একটি লবঙ্গ, একটু দারুচিনি, মরিচ যোগ করুন, এবং উষ্ণ brine সঙ্গে এটি পূরণ করুন।
- জার নির্বীজন করার পর, এটি পাকানো এবং ঠান্ডা করার জন্য এটি বন্ধ করুন।
আপনি কি জানেন? মধ্যযুগে, পাণ্ডুলিপি জন্য কালি বেল্ট এর গাম থেকে তৈরি করা হয়েছিল।
ফলিত ফল
যেমন একটি delicacy, candied ফল মত, বেশ দরকারী, কারণ এটি রং এবং preservatives নেই। তাদের প্রস্তুতির জন্য আপনাকে 2 কেজি প্লাম এবং 2.5 কেজি চিনিযুক্ত চিনির প্রয়োজন হবে। আনুমানিক 500-700 গ্রাম চিনিযুক্ত ফল প্রায় 2 কেজি তাজা ফল থেকে বেরিয়ে আসে। সুতরাং, রান্না প্রক্রিয়া:
- বড়, পাকা ফল যে খুব ঘন হয়, অগত্যা wororm না চয়ন করুন। কুঁড়ি, অর্ধেক তাদের কাটা এবং হাড় অপসারণ।
- 200 মিলিটারির পানিতে চিনিযুক্ত চিনি বরফে ভর্তি করুন এবং এটি একটি ফোঁটাতে নিয়ে আসুন। তারপর, ফেনা অপসারণের পরে, প্রস্তুত ফলক ঢালাও।
- 6 ঘন্টা দীর্ঘ বিরতি সঙ্গে 5 মিনিটের জন্য 3 পর্যায়ে রান্নার পাম্প পদ্ধতি সঞ্চালন। ধীরে ধীরে চিনি দিয়ে আর্দ্রতা প্রতিস্থাপন করার জন্য এই ধরনের অন্তর প্রয়োজন।
- তৃতীয় ফোঁড়া পরে, একটি colander থেকে ফল স্থানান্তর।
- কিছু সময় পরে, একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর ফল রাখুন এবং এটি একটি উষ্ণ, ভাল-বাতাস এবং বায়ুচলাচল স্থানে 3-4 দিনের জন্য রাখুন।
- এমনকি শুকানোর জন্য প্রতিদিন প্লাম চালু করুন। তারা আঙ্গুলের sticking বন্ধ যখন তারা প্রস্তুত হবে।
জ্যাম
জ্যাম, যা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু মিষ্টি নয়, তবে কেক এবং কোনও বেকড পণ্যগুলির একটি চমৎকার সংযোজন ঠান্ডা শীতের জন্য প্লাম থেকে একটি চমৎকার প্রস্তুতি হবে। এটি করতে আপনাকে 1 কেজি ফল এবং 750 গ্রাম চিনির প্রয়োজন।
রান্না পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত ধাপগুলি রয়েছে:
- শুরু করার জন্য, উষ্ণ পানি মধ্যে lids এবং jars নির্বীজন।
- ফল ধোয়া এবং এটি থেকে হাড় অপসারণ। তারপর তাদের নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে উড়াতে হবে।
- একটি চিকন বা একটি কোঁকড়া মাধ্যমে ফল আবর্জনা এবং একটি দারুচিনি বাটি মধ্যে ছোঁটা আলু রাখুন। জ্যামে 10-15 মিনিটের জন্য উঁচুতে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করা উচিত।
- তার পর, এটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, ভর 20 মিনিটের জন্য উড়া।
- প্রস্তুত ব্যাংকের জন্য Prepack জ্যাম, তাদের পাকানো।
পেস্ট
পাম্প pastille প্রস্তুত মোটামুটি সহজ, তার বিশেষ স্বাদ উদাসীন কেউ ত্যাগ করবে না। আপনি প্রয়োজন হবে: 2 কেজি প্লাম, জল, চিনি, চর্ম কাগজ।
নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- একটি গভীর তল দিয়ে প্যানের মধ্যে পানি চালানো এবং পুকুরের মধ্যে ফলটি খালি করুন, অল্প পরিমাণে পানি ঢালাও।
- ফলটি একটু বাষ্প করুন এবং যখন হাড় আলাদা হতে শুরু করে তখন আপনি আগুন বন্ধ করতে পারেন।
- একটি চিকন মাধ্যমে প্লামস টুকরা মুছা, ফলে ভর চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করা।
- চর্মযুক্ত কাগজ দিয়ে প্রাক-রান্না করা বেকিং শীট কভার, এটি পাম্প পুষ্টি উপর ঢালা এবং একটি ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠ স্তর। এই আগে, ওভেন 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড গরম করা উচিত।
- এতে 3-4 ঘণ্টা জন্য একটি বেকিং শীট পাঠান, একটু চুলা দরজা খুলতে ভুলবেন না।
- মার্শমালোটি শেষ হবে যখন এটি আঙ্গুলের দিকে ঝুলতে থাকবে। ছোট রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি কাটা এবং একটি জার মধ্যে এটি ভাঁজ। ফ্রিজ মধ্যে চিকিত্সা রাখুন।
আপনি কি জানেন? বন্য বন্যার অস্তিত্ব বিদ্যমান নয়, কারণ এটি চেরি পাম্পটি অতিক্রম করে এবং প্রায় দুই হাজার বছর আগে চালু হয়েছিল।
কর্কন্ধু
বাড়িতে রান্না করা প্লাম মরমালড, শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু ডেজার্ট হবে না, এটি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাও হবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের একটি কার্যকর সংযোজন। আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হবে: 1 কেজি ফল, 400 গ্রাম চিনি, পানি এবং চামড়া।
সুতরাং, আপনি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে হবে:
- পানির নিচে ফলটি ধুয়ে ফেলুন এবং আস্তে আস্তে একটি টেবিল ছুরি দিয়ে সমস্ত হাড় মুছে ফেলুন।
- অতিরিক্ত লেপ ছাড়া marmalade পুরু-walled খাবারের রান্নার জন্য চয়ন করুন। সেখানে টুকরা রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না। এর পরে, ভর ফোঁড়া পর্যন্ত ছোট অংশে পানি ঢালাও। Plums সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত, তাদের আলোড়ন এবং একটি কাঠের spatula সঙ্গে গিঁট।
- স্কিন এবং অতিরিক্ত তন্তু পরিত্রাণ পেতে, সাবধানে একটি চিকন মাধ্যমে উকুন ফল ফুট।
- Puree, যা পাঁজর পরে প্রাপ্ত হয়েছিল, বাটি মধ্যে ফিরে ঢালা এবং কম তাপ উপর রান্না শুরু।
- মেসেড আলুর তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করার পর ধীরে ধীরে চিনি ঢুকে শুরু করুন, স্পুতুল দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। Marmalade দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয় মনে রাখবেন যে, ঘন ঘন stirring প্রয়োজন।
- রান্না করার 40 মিনিট পর, ভর চটচটে হতে শুরু করবে, যা তার প্রস্তুতির ইঙ্গিত দেয়। পরবর্তীতে, চর্মরোগ কাগজ দিয়ে ভবিষ্যতে marmalade জন্য একটি বিশেষ ধারক এবং এটি মধ্যে ভর ভর ঢালা। শুষ্ক, ভাল-বায়ুচলাচল এলাকায় 2 দিনের জন্য এটি ঠান্ডা হতে দিন।
- হিমায়িত marmalade থেকে ছোট মূর্তি কাটা এবং চিনি তাদের ডুবা।
জ্যাম
একটি সুস্বাদু হলুদ পাম জামাক প্রস্তুত করে আপনার শীতকালীন চা পানির যত্ন নিন। এটি করতে আপনাকে 1 কেজি প্লাম, 1-1.5 কেজি চিনি এবং 500 গ্রাম পানি প্রয়োজন।
কিভাবে লাল এবং কালো currant এবং স্ট্রবেরি জামাকাপড় করা শিখুন।রান্না পদ্ধতিতে নিম্নলিখিত ধাপগুলি রয়েছে:
- প্রস্তুত, পাকা এবং হার্ড ফল নির্বাচন করুন। তাদের মাধ্যমে সাজান, ধোয়া, হাড় অপসারণ, দুই অর্ধেক মধ্যে বিভক্ত।
- চিনি সিরাপ রান্না করুন। তাদের ফলের টুকরা ঢুকিয়ে 8 ঘন্টার জন্য এই ভর চাপিয়ে দিন।
- তার পর, ভরটি একটি ফুটন্তে নিয়ে আসুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সর্বদা সবকিছু মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। তারপর 8 ঘন্টা জন্য আবার ছেড়ে।
- ক্যান উপর জ্যাম ঢালা, hermetically তাদের সীল এবং শীতকাল পর্যন্ত ছেড়ে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! লম্বা বিরতির সাথে 4 টি অভ্যর্থনাতে আবদ্ধ জামাকাপড়টি বাষ্প করুন, যাতে এটি স্বচ্ছ, এবং ফলগুলি নিজেই - একেবারে সম্পূর্ণ।
রস
এই সম্ভবত পাম্প চিকিত্সা করতে সবচেয়ে সহজতম এক। আপনার প্রয়োজন হবে: 1.5 কেজি ফল, 300 মিলিমিটার বিশুদ্ধ পানি, 100 গ্রাম চিনি।
সুতরাং, আপনি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে হবে:
- পুরোপুরি ফল ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত ডালগুলি মুছে ফেলুন, অর্ধেক ভাগ করুন এবং হাড়গুলি সরান।
- একটি juicer সাহায্যে, রস ভিজিয়ে, এটি সমস্যাযুক্ত এবং সময়মত এটি নিজে করতে সময় লাগবে। মাত্র 1.5 কেজি প্লামের মধ্যে, আপনি প্রায় 700 মিলিমিটার তাজা রস পান করতে পারেন।
- আপনি যদি শীতের জন্য পাম রসের উপর স্টক আপ করতে চান তবে নিম্নরূপ এটি সংরক্ষণ করুন: একটি সসপ্যানেনের মধ্যে সিজেজিং এবং জলের সাথে পাতলা হয়ে ভর সংগ্রহ করুন, স্বাদে চিনি যোগ করুন, মাঝারি তাপ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ নিয়ে নিন।
- তারপর ব্যাংক উপর জ্যাম ঢালা, তাদের পাকানো এবং ঠান্ডা করা। এখানে আপনার রস এবং প্রস্তুত!
তাছাড়া, সব রেসিপি একেবারে সহজ এবং বিশেষ রন্ধন দক্ষতা প্রয়োজন হয় না, এমনকি একটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী হোস্টেস তাদের মোকাবেলা করবে।
