বনের গাছের ফলগুলি মৌসুমী বেরেবেরিকে প্রতিরোধ করার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলির একটি গুদাম।
লিংনবেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে, শীতকালীন প্রস্তুতির সর্বাধিক "ভিটামিন" পদ্ধতি নির্বাচন করা প্রয়োজন।
সংগ্রহস্থলের জন্য berries নির্বাচন
অবস্থার পছন্দ, কিভাবে বাড়িতে lingonberries সংরক্ষণ, আপনার। 
কিন্তু রুম তাপমাত্রা, এবং ঘরের মধ্যে স্টোরেজ, এবং হিমায়িত নির্বাচিত কাঁচামাল প্রয়োজন।
- সেপ্টেম্বর lingonberries সংগ্রহ (কিনতে)। আগস্ট ফসল এখনো পাকা হয় না।
- উজ্জ্বল লাল বেরি মনোযোগ দিতে। এটি ripeness এবং উপযোগ একটি চিহ্ন।
- মলিন এবং crumpled ফল এড়াতে। ওয়েল শুধুমাত্র freshly বাছাই berries রাখা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! একটি ecologically পরিষ্কার জায়গায় সংগ্রহ করা হয় যে নিশ্চিত করুন। Lingonberry, অন্যান্য অনেক বন ফল মত দৃঢ়ভাবে বিকিরণ accumulates।
জমা
চিনি ছাড়া এবং শীতল ছাড়া শীতকালীন জন্য Lingonberries প্রস্তুত করার জন্য সব রেসিপি, হিমায়ক সহজতম এবং দ্রুততম উপায়। এটি করার জন্য, ফলগুলি সাজান, চলমান জলে ধুয়ে নিন, এবং তারপর শুকনো। 
পরবর্তীতে, আপনি একটি ব্যাগ মধ্যে Lingonberries ঢালা এবং ফ্রিজে পাঠাতে হবে। এক ঘন্টা পরে, ব্যাগ পেতে এবং বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা। সুতরাং একটি কঠিন কম জমা না যাতে কয়েক বার করবেন। জমায়েত lingonberries 2-4 মাস সংরক্ষণ।
শোষক
কেনার এই পদ্ধতির জন্য সঠিক সময়ে কাঁচামাল সংগ্রহ করা প্রয়োজন। উপরে বর্ণিত হিসাবে, সেপ্টেম্বর মাসে ফসলের ঋতু (ক্রয়), তবে পাতাগুলি অগ্রিম প্রস্তুত করতে হবে: বসন্তে, যখন ঝরনা এখনো ফুল না হয়।
ফসল কাটার পরে ফল এবং পাতা উভয়ই চিকিত্সা করা জরুরি, না হলে পাতাগুলি রঙ এবং কাঠামো হারাবে এবং ফলগুলি উপকারী বৈশিষ্ট্য পাবে। 
ফল
শুকানোর প্রক্রিয়া ফল জন্য চুলা এবং ড্রায়ার উভয় মামলা হবে। 60 ডিগ্রী তাপমাত্রা এবং পর্যায়ক্রমে ধোলাই শুকিয়ে কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। যখন ড্রায়ার শীতল হয়ে যায়, তখন এটি একটি জারিতে ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি অন্ধকার ও শুষ্ক স্থানে রাখুন। শুকনো ফলের বালুচর জীবন 1২ মাস ধরে পৌছায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ওভেনের লিংনবেরিগুলি শুকিয়ে গেলে দরজা শক্তভাবে বন্ধ করবেন না: এটি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করতে সহায়তা করবে.
পর্ণরাজি
লিংনবেরি গাছের পাতা শুকানো রুম তাপমাত্রায় বা ড্রায়ারে করা হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি ঘরে একটি শুকনো পৃষ্ঠে পাতাগুলি নিমজ্জিত করা উচিত এবং সময়ে সময়ে তাদের চালু করা উচিত।
এটা কয়েক দিন লাগবে। পাতাগুলি জরুরিভাবে প্রয়োজন হলে, আপনি একটি ড্রায়ার ব্যবহার করা উচিত। শুকিয়ে যাওয়া তাপমাত্রা 40 ডিগ্রী ছাড়াই বেশি হওয়া উচিত এবং তারপরে 5-6 ঘন্টার মধ্যে পাতা প্রস্তুত হবে। কাগজ ব্যাগ বা পিচবোর্ড বক্স উপযুক্ত স্টোরেজ পাত্রে। 
জল স্টোরেজ
ভিজা ক্র্যানবেরিগুলি পানির 2.5 ভাগের অংশে বেরির 1 অংশে সংরক্ষণ করা হয়। ভাল ধুয়ে ফল একটি নির্বীজিত জার মধ্যে রাখা এবং ফুটন্ত পানি ঢালা। আপনি কনটেইনারটি শক্তভাবে বন্ধ করবেন না; এটি চার্চমেন্ট বা গজ দিয়ে এটি ঢেকে রাখা এবং এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা, মাঝে মাঝে পানি ঢালাও করা উচিত নয়। এক সপ্তাহ পরে, যেমন একটি Lingonberry শীতকালে প্রস্তুত হবে।
আপনি কি জানেন? বিখ্যাত ক্র্যানবেরি জল একটি শক্তিশালী রেখাচিত্র প্রভাব আছে। ইভনিনি ওয়ানগিন তার ব্যাপারে সতর্ক ছিল না এমন কিছুই ছিল না: "আমি ভীত যে ক্র্যানবেরি পানি আমাকে ক্ষতি করবে না।"
Cowberries, চিনি সঙ্গে স্থল
চিনি দিয়ে শীতকালীন জন্য lingonberries তৈরীর জন্য অনেক রেসিপি আছে। রান্না করা ছাড়া - তাদের সহজতম বিবেচনা করুন। এই পদ্ধতিতে, বেরির এক অংশ চিনির দুটি অংশ নেয়। প্রথম আপনি কোন সুবিধাজনক ভাবে ফলের কাটা প্রয়োজন।
তারপর চিনি এবং মিশ্রণ যোগ করুন। চিনিযুক্ত রুটিনবেরি চিনি দিয়ে রাতারাতি বামে রাখা উচিত এবং পরবর্তী সকালে নির্বীজিত জারগুলিতে রোল এবং ঠান্ডায় পরিষ্কার করা উচিত। আপনি সাইট্রাস zest বা মশলা যোগ করে রেসিপি পরিপূরক করতে পারেন। 
বেরি পানীয়
Sourness সঙ্গে পানীয় গ্রীষ্মের তাপ শুধুমাত্র রিফ্রেশ না, কিন্তু শীতকালে নিরাময়। Lingonberry compotes বিশেষ করে ARVI জন্য দরকারী, এবং উষ্ণতা tinctures শীতকালীন ছুটির সন্ধ্যায় বৈচিত্র্য। মদ্যপ এবং অ অ্যালকোহলিক লিংনবেরি পানীয়ের জন্য রান্না করার বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন।
যখন SARS এছাড়াও রসুন, echinacea, কুমড়া, গোলাপ, nettle, ক্যালেন্ডার, wormwood, irgu, tradescantia সুপারিশ করা হয়।
নিজের রস
দুই সপ্তাহের জন্য জলে ফলের ভেতর দিয়ে নিজ নিজ রসায় লিংনবেরি তৈরি করা যেতে পারে। এটি তথাকথিত "ক্র্যানবেরি জল।" এছাড়াও, ফল রান্না করা যাবে। তিন লিটারের জারের জন্য আপনাকে 4 কাপ লিংনবেরি এবং 1 কাপ চিনির প্রয়োজন হবে। যেমন একটি পানীয় নির্বীজন ছাড়া ভাল সংরক্ষণ করা হয়। 
সিরাপ
Lingonberry সিরাপ প্রস্তুত করা খুব সহজ: আপনি এটি কোন berries থেকে রান্না করতে পারেন। ফল থেকে রসটি নিঃসরণ করা এবং কম তাপে রান্না করা, ধীরে ধীরে চিনি যুক্ত করা। যত তাড়াতাড়ি মিশ্রণ thickens হিসাবে সিরাপ প্রস্তুত।
নেশা
ভদকা 1 লিটারের উপর ভিত্তি করে, আপনার 5 টি চিনি এবং চিনির এক পাউন্ড দরকার হবে। আপনি আপনার স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন। তিন লিটারের জারে ফল রেখে ভদকা দিয়ে ভরাট করে তিন সপ্তাহ ধরে জোর করে ছেড়ে দিন।
ঢালাই ফিল্টার করার পরে, বেরিতে একটু জল যোগ করুন, দ্রবীভূত করুন, চিনি যোগ করুন এবং চিনির সিরাপ পাচ্ছেন। সিরাপ এবং বেরি টিনির মিশ্রণ করুন, ফলস্বরূপ আবার তরল সঙ্গে বেরি ঢালা এবং অন্য দুই সপ্তাহের জন্য infuse ছেড়ে চলে যান। 
আন্তরিক
Pouring একই মদ, কিন্তু এটা চিনির সিরাপ প্রস্তুতি প্রয়োজন হয় না। আকাঙ্ক্ষার অনুপাত এবং সময়টি পছন্দসই শক্তি এবং সম্পৃক্তির উপর নির্ভর করে খুব ভিন্ন হতে পারে। কিন্তু মনে রাখবেন, যতদিন টিনিরচার রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়, তত বেশি সুস্বাদু।
শীতের জন্য হসপিটরি, ইয়োশতা, বিলবেরি, ক্র্যানবেরি, কালো চকোলেট, কর্নেল, ভিবার্নাম সংগ্রহের জটিলতা সম্পর্কে জানুন।
ওয়াইন
এই রেসিপি জন্য, 1: 1 অনুপাত মধ্যে berries এবং জল প্রয়োজন হবে। লিংনবেরি ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি বেশ সহজ: এটি একটি মাংসের চুনকামের মাধ্যমে বেরিকে কাটা এবং পানি দিয়ে পাতলা করা জরুরি। আচ্ছাদিত মিশ্রণ রুম তাপমাত্রা এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।
পরবর্তী, দ্রবীভূত চিনি সিরাপ (2 লিটার পানি প্রতি চিনি 1 কেজি) মধ্যে infused berries ঢালাও। ফলে পণ্য জল সীল অধীনে অন্য মাসে জোর দেওয়া উচিত। এক মাস পর, আপনি পললভূমি নিষ্কাশন করতে এবং প্রায় দুই মাসের জন্য এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় প্রজনন করা প্রয়োজন। 
সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল
ক্লাসিক ক্র্যানবেরি compote জন্য ঐতিহ্যগত রেসিপি রয়ে যায়:
- বেরি - 500 গ্রাম;
- চিনি - 500 গ্রাম;
- পানি - 4 লি।
- একটি সিরামিক পাত্র মধ্যে, একটি ফুট মধ্যে পানি এবং চিনি আনতে।
- ফলে সিরাপ, 3-4 মিনিটের জন্য বেরি উড়ে।
- চুলা থেকে মুছে ফেলা, এটি দ্রবীভূত করা যাক।
- নির্বীজিত পাত্রে এবং রোল আপ মধ্যে ঢালা ঢালা।
- নিচে উল্টানো এবং ঠান্ডা পর্যন্ত একটি কম্বল মোড়ানো।
আপনি কি জানেন? বোর লিংনবেরিগুলির জন্য প্রিয় আবাসস্থল; অতএব, বেরির সাধারণ নাম বোরনিক।Berries নির্বীজন ছাড়া Lingonberry কম্পোজিটের জন্য কোন কম ব্যবহৃত রেসিপি নেই:
- বেরি - 400 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- পানি - 2.5 লি।
- নিষ্কাশিত ক্যানের উপর সমানভাবে ব্যাগ ছড়িয়ে, উপর ফুটন্ত পানি ঢালা এবং দশ মিনিট ছাড়ুন।
- ক্যান থেকে পানি নিষ্কাশন, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপ প্রস্তুত।
- আবার, ইতিমধ্যে সিরাপ এবং রোল আপ berries ঢালাও।
- শীতল একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো।
Cowberry জ্যাম
ক্লাসিক জ্যাম রেসিপি হয়:
- লিংনবেরি - 1.5 কেজি;
- চিনি - 2 কেজি;
- পানি - 1.2 লি।
- উষ্ণ পানি দিয়ে বেরি বারান্দা এবং একটি colander মধ্যে তাদের নিষ্কাশন।
- চিনি সিরাপ রান্না এবং তাদের ফল ঢালাও।
- অর্ধ ঘন্টা জন্য Simmer।
- নিষ্ক্রিয় জার উপর ঢালা এবং একটি অন্ধকার জায়গায় ঠান্ডা পরিষ্কার।
- লিংনবেরি - 1 কেজি;
- চিনি - 750 গ্রাম
জেলি এবং Marmalade
Lingonberry জেলি একটি রিফ্রেশ এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট, যা প্রস্তুত করার জন্য কম সময় লাগে। আপনি প্রয়োজন সবকিছু:
- লিংনবেরি রস - 1 ল;
- আপেল রস - 500 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 800 গ্রাম
- লিংনবেরি এবং আপেল রস মিশ্রিত করা।
- চিনি যোগ করুন এবং প্রায় এক তৃতীয়াংশ উড়া।
- আগুন ছোট ছিল তা নিশ্চিত করুন। প্রস্তুত মিষ্টি একটি ধারক মধ্যে ঢালা এবং 15-20 মিনিটের জন্য নির্বীজিত।
Lingonberry Marmalade:
- লিংনবেরি - 1 কেজি;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- জল - 2-3 টেবিল। চামচ।
- তারা নরম না হওয়া পর্যন্ত ফল রান্না করুন।
- ফলে ভর গুঁড়া।
- চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং এটি দ্রবীভূত করা যাক।
- পুরু এবং ঠান্ডা পর্যন্ত উড়ে।
- যখন ভর শক্ত হয়, কিউব মধ্যে কাটা, একটি বেকিং শীট করা এবং 100 ডিগ্রি তাপমাত্রা একটি crust যাও marmalade শুকনো।
- গুঁড়া চিনি মধ্যে রোল।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি যদি আপনার সাইটে একটি লিংনবেরি বুশ রোপণ করতে যাচ্ছেন তবে মনে রাখবেন যে এটি শুধুমাত্র তৃতীয় বছরে ফল বহন করে।আপনি যে শীতকালে পছন্দ করেন তার জন্য লিংনবেরি সংগ্রহের যে কোনও পদ্ধতি, এই বেরিটি কোনও ফর্মের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদি সঞ্চয়স্থানগুলিতে নিজেকে ভাল করে দেয়। তাছাড়া, বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী ফল প্রস্তুত করে, আপনি বিভিন্ন স্বাদ পাবেন এবং আপনার খাদ্য বৈচিত্র্য পাবেন।
