শৈশব থেকেই আমরা সঠিক ও সুস্থ পুষ্টি সম্পর্কে শুনতে পাই, যার মূল উপাদানটি প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেটের উত্স হিসাবে খাদ্যশস্য হওয়া উচিত। সবচেয়ে দরকারী এবং পুষ্টিকর বার্লি পোরিজ। তাকে আঘাত
শস্য কি মুক্তা বার্লি করা হয়
Perlovka এই শস্য থেকে বৃত্তাকার শস্য এবং porridge থেকে বার্লি শস্য বলা হয়। শস্য একটি বিশেষ পদ্ধতি দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত হয়, একটি awn পাস, পাস গ্রাস। তারা মাঝারি আকারে, গাঢ় ধূসর ধূসর রঙের গাঢ় বাদামী ডোরা দিয়ে। তারা porridges, সূপ, এবং নির্দিষ্ট খাবার পূরণ করতে তাদের ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনি কি জানেন? মুক্তার বার্লির নামটি "মুক্তা" শব্দ থেকে উদ্ভূত হয় কারণ তার উঁচু শস্যের বহিরাগত সাদৃশ্যের কারণে নদীগুলির মূল্যবান মুক্তা উপহার রয়েছে।
রান্না পরে পোরিজ একটি হালকা আখরোট গন্ধ আছে। যখন রান্নার শস্য মাঝারিভাবে ইলাস্টিক, কিন্তু নরম না হয়ে। এটি বিশেষত দীর্ঘ রান্না করা porridges এক।
বার্লি পরিজের দরকারী ও পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত ছিল - কয়েক শতাব্দী আগে, উন্নতচরিত্র গ্র্যান্ডসিজ এবং ব্যবসায়ীরা এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করতেন। তবে, প্রায়ই দরিদ্র কৃষকদের টেবিলের উপর এটি ছিল।
ক্যালরি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ
আসুন দেখি বার্লি শস্যের পুষ্টিকর মান কী এবং কী উপাদানগুলি তাদের রচনায় অন্তর্ভুক্ত।
মুক্তার বার্লির 100 গ্রামের বেশি পরিমাণে ক্যালোরি উপাদান থাকে - 320 কেজি, উঁচু (পানি) - 121 কেজি। আপনি যদি অন্যান্য সিরিয়ালের সাথে তুলনা করেন, উদাহরণস্বরূপ, বীভোলেটের ক্যালরি উপাদানটি কাঁচা আকারে 343 কেজিএল এবং 110 টি উঁচুতে, ওটামেল - 350/88, চাল - 358/116, কর্ণ গ্রিটস - 337/86।
আমাদের শরীরের জন্য buckwheat ব্যবহারের পেশাদার এবং বিপরীত সম্পর্কে নিবন্ধটি পড়ুন।
সিরিয়াল একই পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত করা হয়:
- প্রোটিন - 9.3 গ্রাম (12%);
- চর্বি - 1.1 গ্রাম (3%);
- কার্বোহাইড্রেটস - 73.7 গ্রাম (85%)।
- এ (0.014 মিগ্রা / 100 গ্রাম);
- বি 1 (0.12 মিগ্রা);
- বি 2 (0.006 মিলিগ্রাম);
- বি 3 (4.4 মিমি);
- B5 (0.5 মিগ্রা);
- বি 6 (0.36 মিগ্রা);
- B9 (24 μg);
- ই (3.7 মিলিগ্রাম);
- কে (0.003 μg);
- পিপি (3.7 মিগ্রা)।
- ফসফরাস (323 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম);
- দস্তা (0.92 মিগ্রা);
- পটাসিয়াম (172 মিলিগ্রাম);
- ক্যালসিয়াম (38 মিলিগ্রাম);
- ম্যাগনেসিয়াম (40 মিগ্রা)।
আপনি কি জানেন? মুক্তো বার্লি অন্য কোন সিরিয়াল হিসাবে দ্বিগুণ হিসাবে ফসফরাস থাকে।উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান ছাড়াও, সংক্রামক প্রায় ২0 টি এমিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে আটটি অপরিবর্তনীয়।
এবং যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে বার্লিকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শরীরের ক্লিনার হিসাবে স্থান দেওয়া হয়। ফাইবার সামগ্রী পরিপ্রেক্ষিতে, মুক্তা বার্লি গম পাস করে।
মুক্তা বার্লি বিভিন্ন ধরনের
প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, মুক্তা বার্লি নিম্নলিখিত জাতের অন্তর্ভুক্ত:
- আসলে উপরের স্তর সঙ্গে grainlegrain বার্লি, তার শস্য থেকে সরানো।
- ডাচম্যান - শস্যগুলি আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ, তারা একটি বৃত্তাকার আকৃতি দেওয়া হয়। এটি থেকে Porridge নরম আউট সক্রিয় এবং কম রান্নার সময় প্রয়োজন।
- বার্লি - চিনি finely কাটা। রান্নার জন্য সিরিয়াল জন্য ব্যবহৃত।
মানুষের শরীরের জন্য উপকারিতা
আপনি মুক্তা বার্লি গঠন তাকান, এটা সুস্পষ্ট হয়ে যায় যে কন্টেন্ট কারণে ভিটামিন একটি সে সক্ষম দৃষ্টি শক্তি, অনাক্রম্যতা সিস্টেম এবং বিপাক উন্নত.
ভিটামিন বি porridge এর গঠন স্নায়বিক সিস্টেম স্থির, চুল শক্তিশালী, চামড়া cleanses.
পুনর্নবীকরণ এবং জন্য সুন্দর চামড়া চেহারা প্রতিক্রিয়া ভিটামিন ই.
সপ্তাহে মাত্র দুবার পোরিজ খাওয়া, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনার চুল, নখ এবং ত্বক চমৎকার সুস্থ অবস্থায় থাকবে।
Perlovka favorably পাচক ট্র্যাক্ট, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ প্রভাবিত করে। এটা নির্ধারিত হয় আলসার জন্য খাদ্য এবং যারা কোলাইটিস, প্যানক্রিটাইটিস, বা কেবল ওজন হারান করতে চান.
ক্ষুধা ও ওজন কমাতে যে পণ্য: কুমড়া, আদা, গাজর, beets, Kohlrabi, parsley, पालक, লেটুস, চীনা বাঁধাকপি।
উপরন্তু, বার্লি পোরিজ রক্ত পরিশোধনের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, গ্যাস্ট্রিক মোকোজাকে আবদ্ধ করে, একটি ডায়রিয়ার প্রভাব থাকে, খারাপ কোলেস্টেরল কমায় এবং হিমোগ্লোবিন প্রয়োজন হয়, বৃদ্ধির প্রক্রিয়া হ্রাস পায়। লিভার, মূত্রনালয় পদ্ধতি, গল মূত্রাশয় যেমন গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের রোগের ভুগছেন মানুষের কাছে মেনুতে প্রবেশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বার্লি গ্রিটে থাকা সিলিকিক অ্যাসিডটি কিডনি, গল মূত্রাশয় এবং মূত্রাশয়তে প্রাকৃতিকভাবে বালি এবং পাথরগুলি ধ্বংস করতে সক্ষম। এই প্রকৃতির সমস্যা কোন porridge, এবং decoctions ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিন্তু হোর্ডেকিনের উপস্থিতি শস্যের অ্যান্টিফংল এবং অ্যান্টিব্যাকারিয়াল প্রভাব দেয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এটি বার্লি porridge একটি সপ্তাহে তিনবার বেশি না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।বিশেষজ্ঞরা বার্লি যেমন বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বলছেন, প্রাণীর সংবেদনশীলতা হ্রাস বহিরাগত কারণ, যা এলার্জি বরাবর হয়।
পুরুষদের জন্য
পুরুষরা জানতে আগ্রহী হবেন যে সংক্রামক ফসফরাসের উচ্চ পরিমাণে উপস্থিতি পেশী সংকোচনের তীব্রতা এবং গতিকে প্রভাবিত করে। অতএব, এটি এমন ব্যক্তিদের খাদ্যের মধ্যে থাকা উচিত যারা সক্রিয় জীবনধারা পরিচালনা করেন, gyms যান, খেলাধুলা বা শরীরের বডি বিল্ডিং করেন।
মহিলাদের জন্য
সম্ভবত সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, মহিলাদের জন্য মুক্তার ব্যবহার এটিতে লাইসিনের উপস্থিতি। সব পরে, এটি কোলাজেন গঠন করে - একটি পদার্থ যা ত্বকের অবস্থা এবং শরীরের যুবকের জন্য দায়ী।
এবং, অবশ্যই, এই জগাখিচুড়িটি তাদের চরিত্রগুলি দেখে এবং তাদের অতিরিক্ত কিলো সম্পর্কে চিন্তিতদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত। পার্লভকা ক্ষুধার্ত অনুভূতি স্থায়ীভাবে স্থায়ীভাবে মুছে ফেলতে সক্ষম এবং একই সময়ে শরীরের সমস্যা এলাকায় চর্বি জমা নাও করে অন্ত্র পরিষ্কার করে। প্রায়শই, বার্লি পোরিজ আনলডিং এবং ওষুধযুক্ত খাবারের মিশ্রণে পাওয়া যায়, সেইসাথে এটি মুখ মুখোশের বিভিন্ন অংশ।
শিশুদের জন্য
মুক্তার বার্লি পরিজের শিশুদের মেনুতে উপস্থিতিগুলি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে ক্রমবর্ধমান শরীর সরবরাহ করবে। যারা নিয়মিতভাবে এটি ব্যবহার করেন তারা শক্তিশালী শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ করে, বেশি সহজে এবং কম ঘন ঘন কষ্ট সহ্য করে, সক্রিয় এবং অনলস।
ফসফরাসের উপস্থিতির কারণে পরিজ হাড়, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ এবং অন্তঃস্রোতন্ত্রের অবস্থা পুরোপুরি প্রভাবিত করে। বাটি মুক্তির বার্লি দিয়ে শিশুদের দেহে প্রবেশ করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাকটি সঠিকভাবে কাজ করতে দেয়।
রান্না করা ব্যবহার করুন: কীভাবে রান্না করা যায় এবং কী মিলিত হয়
আমরা ইতিমধ্যে রান্না করা হয়, রান্না করা, বার্লি গ্রিট সিরিয়াল, সূপ এবং পরিপূরক ব্যবহৃত হয়। 
বার্লি porridge খুব জনপ্রিয় না এবং প্রায়ই অন্যান্য সিরিয়াল হিসাবে সাধারণ পরিবারের মেনু অন্তর্ভুক্ত করা হয় না। এটি সম্ভবত, এটি সম্ভবত প্রস্তুত হওয়ার পক্ষে অনেক বেশি, এবং অনেকেই এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে কীভাবে পরিচালনা করবেন তা জানেন না। অতএব, এটি তাদের slimy, কঠিন এবং, ফলে, নির্বোধ ছেড়ে।
আপনি মুক্তা বার্লির জন্য ভাল স্বাদ অর্জন করতেও ব্যর্থ হন তবে আমরা প্রস্তাব দিই যে এটি কীভাবে রান্না করবেন তার সুপারিশগুলির সাথে আপনি নিজেকে পরিচিত করেন।
সুতরাং দুটি উপায় আছে: চুলা এবং পাত্র-পাত্র মধ্যে। উভয় বিবেচনা করুন।
চুলা উপর। সুস্বাদু এবং crumbly porridge তৈরীর গোপন তার পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াশিংয়ে হয়। ভরাট করে পানিটি অনেক বার পান যাতে গোবরটি ধূসর তুষার পরিষ্কার হয়। এরপর, তিনটি কাপ ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, চুলা এবং উঁচুতে রাখুন। এর পর, ছয় থেকে সাত মিনিটের জন্য উঁচুতে এবং কোল্যান্ডারে দ্রবীভূত করুন, এটি একটি ভাল ড্রেন দিন। ইতোমধ্যে, পাত্রের মধ্যে দুটি চশমা পানি ঢালাও এবং এটি ফুলে না আসা পর্যন্ত, অর্ধেক রান্না করা সিরিয়াল ঢালাও। লবণ, মাখন একটি ছোট পরিমাণ (উদ্ভিজ্জ) তেল রাখুন। রান্নার সময়কাল - 30-40 মিনিট। সময় সময় আপনি porridge আলোড়ন করতে হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! পোড়ামাটির বিশেষ করে কোমল হয়ে ওঠার জন্য, এবং রান্না পদ্ধতি দ্রুততর হয়, এটি রান্না করা বা 1২ মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর ২0 মিনিটের জন্য পানিতে রাখা উচিত।
ধীর কুকার মধ্যে। একটি মাল্টিউইকার বাটি একটি ধোয়ার ধুয়ে সিরিয়াল রাখুন। 2.5-3 চশমা পানি ঢালাও। 1.5 ঘন্টা এবং মোড "কোয়ানচিং" টাইমার সেট করে কুকি। প্রয়োজন হিসাবে তরল যোগ করুন।
আপনি শুধুমাত্র পানিতে না, কিন্তু দুধ এবং মাংস মশাল মধ্যে যেমন porridge রান্না করতে পারেন। এটা মাশরুম সঙ্গে ভাল যায়। এটা সবুজ শাক, ভেষজ মসলা, রসুন যোগ করার সময় স্বাদ বিশেষভাবে অস্বাভাবিক হবে।
এটা মাংসের ডিশ, মাছ, সালাদ, তাজা শাকসবজি এবং ফল দিয়ে ভাল যায়। শিশু শুকনো ফল এবং মধু যোগ সঙ্গে সিরিয়াল প্রেম হবে।
কিন্তু বার্লি সূপ বিশেষত পুষ্টিকর হয়।
এছাড়াও, কখনও কখনও বার্লি ভাতের বদলে বাঁধাকপি বা পিলাফ এবং পার্লোটো রান্নার জন্য (রাইসোটোর মতো) ব্যবহার করা হয়।
মুক্তা বার্লি কিভাবে সংরক্ষণ করুন
পার্ল বার্লি 6-10 মাস ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এটি সংরক্ষণ করার সেরা জায়গা ভাল বায়ু অ্যাক্সেস সঙ্গে একটি শুষ্ক রুম। এটি একটি কার্ডবোর্ড বা ধাতু ধারক হয় যদি বার্লি তার দরকারী গুণাবলী হারান না।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যদি এই সংশ্লেষটি একটি অপ্রীতিকর মস্তিষ্ক বা রন্ধনসম্পর্কীয় গন্ধ পেয়েছে তবে এটি পরিত্রাণ পেতে হবে। এটা খাদ্য জন্য উপযুক্ত নয়.
contraindications
পুষ্টিবিদদের মতে, বার্লি শুধুমাত্র সুবিধা লাগে, এবং এটি থেকে ক্ষতি সংক্ষিপ্ত হতে পারে। সুতরাং, কিছু মানুষের জন্য, পৃথক অসহিষ্ণুতা বিদ্যমান হতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, পাকস্থলীর অম্লতা বৃদ্ধির জন্য আপনি নিয়মিত মুক্তো বার্লি থেকে পোরিজ খাবেন না।
এবং, অবশ্যই, এর ব্যবহার সঙ্গে এটি overdo করবেন না। যেহেতু পোরিজ শরীরটিকে ভাল করে পরিষ্কার করে, একই সাথে এটি কার্যকর ক্যালসিয়াম থেকে পরিষ্কার করে এবং এটি মানুষের জন্য ইতিমধ্যে ক্ষতিকর। এই প্রভাবটি সংশ্লেষে গ্লুটনের উপস্থিতি দ্বারা সৃষ্ট হয়, যা শরীর থেকে একটি গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানকে ধংস করে।
এই পদার্থের উপস্থিতির কারণে, এক বছরের পুরানো শিশুদের জন্য বার্লি পোরিজ দেওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, তারা তিন বছর বয়সী এবং গর্ভবতী শিশুদের জন্য বাঞ্ছনীয় নয়।
যদি আপনি সংযমনে বার্লি খাবার খান তবে নিঃসন্দেহে এটি আপনার শরীরের অবস্থাটিকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করবে, শক্তির সাথে আপনার সম্পৃক্ততা সৃষ্টি করবে এবং ফলস্বরূপ প্রতিদিন জীবনযাপন করার আনন্দ পাবে। এবং এখন, আমাদের পরামর্শ ধন্যবাদ, আপনি সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু বার্লি porridge রান্না করতে পারেন।
