ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধ, অ্যাসপিপাসাস মটরশুটিগুলির মিশ্রণ, তার কম ক্যালোরি সামগ্রী সহ - শস্যের জনপ্রিয়তার প্রধান গোপন বিষয়। রান্না এবং সময় ভোজন বিশেষ দক্ষতা ছাড়া বিভিন্ন ধরণের ডিশ প্রস্তুত করা যেতে পারে। সূর্যমুখী তেলের কয়েকটি ড্রপ এবং উঁচু মটরশুটিগুলিতে লবণ যোগ করার জন্য যথেষ্ট - মহিলাদের জন্য খাদ্যের খাবার প্রস্তুত। আপনি আলু, সবুজ মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে শিম pods নির্বাণ যদি, আপনি উদ্ভিজ্জ স্ট্যু পেতে। আচ্ছা, এবং যদি মাংস তাকে সেবা করা হয়, পুরুষদের পূর্ণ এবং সন্তুষ্ট থাকা হবে। কিন্তু শশাঙ্কের শীতের শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য কীভাবে প্রস্তুতি নেওয়া যায়, যাতে এটি সুস্বাদু এবং সংরক্ষিত পুষ্টিকর - এই বিষয়ে আরও আলোচনা করা হবে।
আপনি কি জানেন? সাধারণ মটরশুটিগুলির সাহায্যে, মিশরীয় সৌন্দর্য ক্লিওপ্যাট্রা কাঁটাচামচকে লুকিয়ে রাখে: ক্রীতদাসরা গুঁড়া মটরশুটি গুঁড়াতে ঢুকিয়ে দেয়, যা রাণী পানির সাথে পাতলা করে এবং তার মুখে প্রয়োগ করে। যেমন একটি "ফাউন্ডেশন" একমাত্র ত্রুটি ছিল শুকনো গ্রীল এর ক্র্যাকিং।
জমা
হিমায়িত আকারে, লেবুগুলি ওমেলেট, উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং স্ট্যুজ তৈরির জন্য শীতকালে ব্যবহার করা যেতে পারে, পিঠের মধ্যে ভাজা, টমেটো সস দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। প্রতিটি স্বাদ জন্য অনেক বৈচিত্র আছে। এবং আপনি frosts ব্যবহার এবং ক্রয় করতে পারেন। আমরা বাড়ির আশেপাশের শ্যাম্পু মটরশুটি নিশ্চিহ্ন কিভাবে চিন্তা করা হবে। তার পণ্য তার মানের গ্যারান্টি।
ঠান্ডা আপেল, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী।
তার কাঁচা আকারে
শীতের ফসলাদি এই পদ্ধতি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। পোকা পুনরায় বাছাই, spoiled থেকে মানের নির্বাচন। তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, পানির গ্লাসে একটি কোল্ডারে ফেলে দিন। শুকনো, ডালপালা এবং অন্যান্য প্রান্তে টিপস টিপস মুছে ফেলুন। পুরোনো নমুনাগুলি খুব কম কঠিন হয়ে যাওয়ার কারণে শরীরে কাটা উচিত এবং থালাটির স্বাদকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করবে। তারপর ২-4 সেমি লম্বা বারে মটরশুটি কাটা। নিশ্চিত করুন যে ফসল শুকিয়ে গেছে, অন্যথায় বরফের পুরো অংশটি হিমায়িত প্রক্রিয়ার সময় তৈরি হবে। এটি থেকে ডান পাদদেশ পৃথক পরিমাণে খুব সমস্যাযুক্ত হবে। উপরন্তু, frosts মধ্যে বরফ খাবার বিশুদ্ধতা দেয় এবং তাদের স্বাদ বঞ্চিত। Zippers সঙ্গে প্লাস্টিকের ব্যাগ অংশে মটরশুটি প্রস্তুত এবং ফ্রীজার তাদের পাঠান। আপনি পৃথকভাবে বোর্ডগুলি কাটাতে সিঁড়ি লাঠিগুলি স্থাপন করতে পারেন এবং বিকল্পভাবে সেগুলি নিশ্চিহ্ন করতে পারেন, তারপর সেগুলিকে একটি ব্যাগ বা পাত্রে ঢুকিয়ে রাখুন যা ফ্রীজারে সংরক্ষণ করা হবে।
আপনি কি জানেন? নেপোলিয়ন মটরশুটি adored। তিনি মাংস খেতে না এবং leguminous ফসল প্রোটিন একমাত্র উৎস বিবেচিত।
বোতল মটরশুটি
উষ্ণ আকারে ঠান্ডা করার জন্য শীতকালীন প্রস্তুতির পদ্ধতিতে অ্যাসপিপাস বীজগুলি রান্না করার জন্য, এটি তার পুষ্টিকর মান, উজ্জ্বল রঙ এবং তার স্বাদ বজায় রাখে না, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত হতে হবে। এই প্রান্তে, পণ্যটিকে শীতকালীন শূন্যের পূর্ববর্তী সংস্করণ হিসাবে নির্বাচিত হওয়া উচিত, ধুয়ে ফেলা, সরানো শেষ করা উচিত এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে শিরাগুলি টুকরো টুকরো করে কাটাও। তারপর কাঁচামালটি ফুটন্ত পানিতে মিশে যায় এবং 3-5 মিনিটের জন্য ব্লাঙ্কেড হয়। আপনি যদি সময় সীমাবদ্ধতাগুলি মেনে চলেন না, তবে পডগুলি খুব নরম এবং জমা দেওয়ার জন্য উপযুক্ত হবে। তারপর বারগুলি খুব দ্রুত উষ্ণ জল থেকে একটি skimmer সঙ্গে সরানো এবং বরফ জল মধ্যে ডুবা প্রয়োজন। এই অনুভূতি হিমায়িত মটরশুটি উজ্জ্বল রং সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। 3 মিনিটের পর, ধারক থেকে মটরশুটি মুছে ফেলুন এবং শুকনো একটি টয়লেট উপর স্থাপন করুন। সমস্ত ম্যানিপুলেশন সঞ্চালিত হওয়ার পরে, শুকনো পাদদেশগুলি ছোট অংশ প্যাকেটগুলিতে সাজান, তাদের থেকে বায়ু বের করুন, তাদের প্যাক করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। 
শুকনো মটরশুটি স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য
অ্যাসপিরাগাস বীজের সবুজ শিকড় 1২ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যাবে না, পরের দিন তারা ফ্যাকাশে হয়ে ওঠা শুরু করবে। অনেক হোস্টেস, শীতের আগে তাদের জীবন প্রসারিত, তাদের শুকিয়ে। এই ফর্মের মধ্যে, বীজগুলি দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় (শুষ্ক কক্ষের অবস্থা + 5-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা 50% এর বেশি নয়)। যদি থার্মোমিটারটি স্টোরেজে 15-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেড়ে যায়, তবে বাগের লার্ভা জাগরণের ঝুঁকি থাকবে, যা শয্যাতে এমনকি শস্যের মধ্যে বসতি স্থাপন করে এবং তাদের সক্রিয়করণের জন্য উপযুক্ত অবস্থার জন্য অপেক্ষা করতে পারে। 
আপনি কি জানেন? 300 কেজি সাধারণ শিমের 100 গ্রাম, এবং 100 গ্রাম অ্যাসপিপাস বীজ - শুধুমাত্র 25 কেজি।অভিজ্ঞ গৃহবধূরা কাপড়ের ব্যাগগুলিতে মটরশুটি স্টোর করে, যা চিবিকে সবসময় নিক্ষেপ করা হয়। তার গন্ধ beetles অপ্রীতিকর। উপরন্তু, শস্য গন্ধ না। একটি শহুরে সেটিংস কোন শীতল স্টোরেজ নেই, আপনি একটি ফ্রিজ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, মটরশুটি ব্যাগ মধ্যে ঢালা বা কাচের পাত্রে corked। পছন্দসইভাবে, শস্য সংগ্রহের পূর্বে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন গরম করা হয়। ফল থেকে তাদের বংশবৃদ্ধি সঙ্গে শস্য নিষ্কাশন করতে যথেষ্ট। যখন মটরশুটি ঠান্ডা হয়, জার্সে তাদের ছিটিয়ে, রসুন যোগ করুন এবং ক্যাপ্রেন ঢাকনা বন্ধ করুন।
pickling
রান্নাঘরে তার নিজস্ব গোপন রহস্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মুরগির শিংগা মটরশুটি প্রস্তুত করা। প্রস্তুতির প্রক্রিয়ার মধ্যে, ঠান্ডা পানি দিয়ে শুকনো পশুর শুকনো, শিরা এবং টিপস পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। তারপর বার মধ্যে কাটা, একটি colander মধ্যে ঢালা এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানি মধ্যে ডুবা। ব্লাঞ্চিংয়ের পরে, মটরশুটি দ্রুত বরফের পানিতে একটি পাত্রে রাখা উচিত এবং সেখানে প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে দেওয়া হয়। 
এটা গুরুত্বপূর্ণ! স্ট্রিং মটরশুটি রক্ত গঠনের উদ্দীপনা, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, রক্ত শর্করা হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং এছাড়াও কপর্দকশূন্য প্রভাব এবং epidermis অবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করে।Marinade জার্স ধোয়া, নিষ্ক্রিয় করা। রসুনের 3 টি লবঙ্গ, বে পাতা, 5 টি টুকরা সবজি এবং আপনার স্বাদে, প্রতিটি পাত্রে গরম মরিচটি রাখুন। তারপর পাত্রে প্রস্তুত pods রাখুন।
একটি অর্ধ লিটার জার মধ্যে marinade প্রস্তুত করার জন্য ফুটন্ত 500 গ্রাম প্রয়োজন হবে। আমরা এটি একটি সিলভার এবং লবণ, চিনির 70 গ্রাম যোগ করুন। তরল জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি বড় পাত্রে রাখুন, যার নীচে একটি তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদিত। Seaming জন্য ধাতু lids সঙ্গে শীর্ষ কভার, 1/2 ক্যান মধ্যে পানি ঢালা এবং অর্ধ ঘন্টা নির্বীজন। তারপর আমরা একটি সিলার কী দিয়ে কভার কর্ক, ক্যান আবৃত এবং শীতল তাদের অপসারণ। 
কিছু শেফ নির্বীজন ছাড়া করবেন। রসুন, মরিচ, লবঙ্গ, বে পাতা, ডিল এবং প্রস্তুত মটরশুটি আপনার স্বাদে ক্যানের নীচেও রাখা হয়। উপরে ফুটন্ত পানি ঢালাও 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন। তারপর পানি প্যান মধ্যে ঢালা হয়, marinade জন্য প্রয়োজন লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। একটি ফোঁড়া সব উপাদান আনুন। আবার pods এবং রোল কভার সঙ্গে ক্যান ক্যান।
এই সীমা improvisation রন্ধন নেই। শীতের জন্য মটরশুটি থেকে অনেক রেসিপি আছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু রান্না করে মরিচ, ধনু, পার্সলি রুট এবং হর্সারডিশে প্রচুর সবুজ শাক যোগ করে। রেসিপি পছন্দ আপনার।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! টিনজাত সিমগুলি সীমিত পরিমাণে থাকা উচিত কারণ এতে ভিনেগার রয়েছে, যা কিডনিগুলির জন্য হুমকি। কিছু রেসিপি ফ্যাট ব্যবহার করে, যা পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী বাড়ায়।
pickling
শীতকালে সবুজ মটরশুটি লবণাক্ত pods salads এবং appetizers হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য, মটরশুটি ধুয়ে ফেলা হয়, টিপস এবং শিরাগুলি সরানো হয়, বারগুলিতে কাটা যায়, পূর্ববর্তী পদ্ধতির মতো। এছাড়াও, ধুলো এবং ময়লা থেকে চেরি এবং currant পাতা পরিষ্কার করা উচিত, রসুন এবং horseradish রুট পরিষ্কার। প্রস্তুত শেক্সপাসাস, চেরি এবং currant 4 টি পাতা, রসুন 4 টি লবঙ্গ, কাটা horseradish রুট একটি পরিষ্কার এবং নির্বীজিত জার মধ্যে স্থাপন করা হয়। মটরশুটি উপরে হতে হবে। 
বরফ প্রস্তুত করতে, অর্ধ লিটার পানি উঁচু করে প্যানটিকে ২5 টেবিল-চামচ লবণ যোগ করুন। কয়েক মিনিটের পর, তাপ থেকে তরলটি অপসারণ করুন এবং জার দিয়ে এটি পূরণ করুন। যত তাড়াতাড়ি বীজ শীতল হয়, প্রতিটি জার (1 লিটার প্রতি 2 চা চামচ) ভদকা যোগ করুন, তারপর lids এবং দোকান দিয়ে সীল।
সংরক্ষণ
যেমন খালি কোন গুরমেট এর স্বাদ সন্তুষ্ট করতে পারে, যেহেতু শীতকালীন রেসিপিগুলিতে সংরক্ষিত মটরশুটি সালাদ, ক্যাভিয়ার, বহিরাগত সস এবং অনুরূপ আকারে হতে পারে। আপনি অসীম থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় masterpiece জন্য সফল উপাদান নির্বাচন মধ্যে fantasize করতে পারেন। আমরা সবচেয়ে সহজ এবং সস্তা সংরক্ষণ এ বন্ধ। 
শূকর প্রতিটি প্রস্তুতি তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াশিং এবং শিরা পরিষ্কার, পাশাপাশি টিপস অপসারণ সঙ্গে শুরু হয়। চটকান লাঠিগুলি একটি কোলার্টারে ঢেকে দিন এবং প্রায় 4 মিনিটের জন্য সেগুলি ধুয়ে নিন, তারপর ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে দিন এবং শুকিয়ে দিন। প্রস্তুত পরিষ্কার অর্ধ লিটার জার্স মধ্যে মটরশুটি রাখুন এবং লবণ সমাধান সঙ্গে এটি পূরণ করুন। অর্ধ লিটারের জারের একটি অংশ প্রস্তুত করতে আপনাকে 400 গ্রাম পানি উষ্ণ করতে হবে এবং এতে 70 গ্রাম লবণ যোগ করুন। ব্রাইনের পরে, জার্সগুলিতে 30 গ্রাম ভিনেগার যোগ করুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং অর্ধ ঘন্টা ধরে নির্গত করুন, তারপর ঢাকনা দিয়ে কর্ক এবং কম্বল দিয়ে পাত্রে মোড়ানো করার পরে শীতল করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! চুলা ওষুধ নির্জনকরণের সময় ঝড় থেকে জারগুলিকে প্রতিরোধ করতে, গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ওভেনের পাশে রাখুন।
কিভাবে ফসল জন্য মটরশুটি চয়ন করুন
বাগানে বাগানে স্বাধীনভাবে উত্থাপিত হলে, সময়মত সংগ্রহ করা উচিত। সেরা দুধের পডগুলি হল নরম তন্তু এবং কঠিন শিরা গঠনের অভাব। পুরানো নমুনা হার্ড ত্বক দ্বারা পার্থক্য করা যেতে পারে। যেমন কপি হিমায়ক জন্য আর উপযুক্ত নয়।
শীতের জন্য অন্যান্য গাছপালা সংগ্রহের বিষয়ে আরও পড়ুন: টমেটো, কাকড়, স্কোয়াশ, মাখন, মাশরুম, সিপস, পার্সনিপ, হর্দারডিশ, পার্সলি, ডিল, সিলেণ্ট্রো, সোরিল, সেলেরি, সবুজ রসুন।আপনি যেখানে বাজারে মটরশুটি কিনতে ক্ষেত্রে, আপনার নখদর্পণ সঙ্গে পড ছোঁয়া দ্বিধা করবেন না। পিপস পরিষ্কার এবং ফেনা থেকে মুক্ত হতে হবে। মনে রাখবেন যে এই পণ্যটি তার কাঁচা আকারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না, তাই সর্বদা তাজা সবজিগুলিতে আগ্রহী হোন।
