আমরা প্রতিদিন একটি পাত্র মধ্যে marinated তাত্ক্ষণিক বাঁধাকপি করা: থালা রেসিপি বিভিন্ন

রাশিয়া, বাঁধাকপি দীর্ঘ প্রেম এবং সম্মান সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়েছে। বাঁধাকপি কোনো কর্মক্ষমতা ভাল, কিন্তু তাত্ক্ষণিক pickled কোব, অবশ্যই, প্রতিযোগিতার বাইরে। তার - ধারালো এবং crispy বা নমনীয় এবং সরস - প্রায় সবকিছু পছন্দ।

Pickled কোবরা সব পক্ষের সবচেয়ে প্রিয় খাবার এক, কারণ এটি মাছ এবং মাংস জন্য একটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু ছাড়াও।

এছাড়াও, ভাজা বাঁধাকপি প্রস্তুতি একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া যা বিশেষ রন্ধন দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। প্রবন্ধে আপনি মিষ্টি সহ একটি জার মধ্যে তাত্ক্ষণিক বাঁধাকপি জন্য একটি রেসিপি পাবেন।

কোন উদ্ভিজ্জ নির্বাচন করতে?

হোয়াইট বাঁধাকপি লাল বাঁধাকপি তুলনায় নরম এবং নরম। কিন্তু পরবর্তী, সঠিকভাবে মরিচযুক্ত, যার মধ্যে রেসিপি এবং অনুপাত সাবধানে পালন করা হয়, টেবিল একটি শালীন থালা হতে পারে।

যাতে Pickling জন্য বাঁধাকপি নির্বাচন করার জন্য, আপনি আলগোরিদিম অনুসরণ করতে হবে:

1. দুই অর্ধ মধ্যে বাঁধাকপি কাটা।
2. কাটা রেট: ভিতরে থেকে এটি একটি ক্রিম ছায়া দিয়ে সাদা হওয়া উচিত, এবং মাথা মাঝারি আঁট করা উচিত।
3. সবজি স্বাদ মিষ্টি এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হতে হবে - crispy।

আপনি কম্বল নিম্নলিখিত জাতের pickle করতে পারেন:

• বিলম্বে। কারণ এই ধরনের, প্রায়শই ব্যবহৃত হয় তার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সময় সবজি স্বাদ উন্নত হয়। এই অন্তর্ভুক্ত:
  1. "Tyurkiz"।
  2. "জেনেভা এফ 1"।
  3. "মস্কো দেরী"।
  4. "Amager" এবং অন্যদের।

• মধ্যবর্তী। আগস্ট বা সেপ্টেম্বরে এই প্রজাতির সুবিধা প্রাথমিক পরিপক্কতা। এছাড়াও, প্রারম্ভিক প্রজাতির ফলন এবং বালুচর জীবন অন্যদের চেয়ে অনেক বেশি। মধ্য ঋতু বাঁধাকপি জাতের:
  1. "উপহার"।
  2. "মহিমান্বিত 1305"।
  3. "বেলারুশ"।
  4. "জুবিলি F1" এবং অন্যদের।

• অকুলীন। এই প্রজাতিগুলি মাঝারি মৌসুমে বা দেরী হিসাবে এই সাফল্যের উপভোগ করে না, কারণ তাদের চাষ মূলত মাপের আকারের দিকে লক্ষ্য করে এবং স্বাদে নয়। উপরন্তু, তাদের বালুচর জীবন নতুন রোপণ ঋতু পর্যন্ত তাদের ধরে রাখতে পারবেন না। Pickling জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতের:
  1. "জিনজার ব্রেড ম্যান।"
  2. "মস্কো দেরী"।
  3. "মেনজা" এবং অন্যদের।

সতর্কবাণী! গ্রেড "Krümon" pickling জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি একটি খুব ঘন মাথা গঠন আছে।

বেনিফিট এবং ক্ষতি

বাঁধাকপি শরীরের জন্য দরকারী আইডিন, ফসফরাস, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং অনেক অন্যান্য পদার্থ একটি চমৎকার উৎস। এই থালা, সংরক্ষণের জন্য ধন্যবাদ, এমনকি কাঁচা সবজিতে থাকা সমস্ত ভিটামিনগুলি পিক্লিংয়ের পরেও, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, ভিটামিন ঘাটতি এড়াতে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করতে এবং উন্নত করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও Marinating যখন, বাঁধাকপি ভিটামিন সি এবং ইউ সংরক্ষণ করে। প্রথমটি শরীরের বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে যা বিভিন্ন সংক্রমণ সৃষ্টি করে এবং দ্বিতীয়টি পেট এবং অন্ত্রের বিভিন্ন রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়: আলসারী কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং ডুডিওনাল রোগ। এছাড়াও কলেস্টেরল কম।

এর ব্যবহার কিডনি রোগ, গাউট এবং করোনারি হৃদরোগের জন্য সুপারিশ করা হয়। Pickled বাঁধাকপি একচেটিয়াভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, কারণ এর গড় ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি মাত্র 47 কিলোগ্রাম, যা প্রোটিন - 0.8 গ্রাম।, ফ্যাট - 0.05 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেটস - 11.5 গ্রাম।

ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী দ্বারা ধাপে

এখানে marinade দৈনিক বাঁধাকপি জন্য ক্লাসিক রেসিপি। উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 2 কেজি।
• গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 3 পিসি। লবঙ্গ।
• জল -1 লি।
• ভিনেগার - 1-2 চা চামচ।
• লবণ - 3 টেবিল। ঠ।
• চিনি - 1-2 টেবিল। ঠ।
• বে পাতা - 5 পিসি।
• মরিচ কালো মটরশুটি - 9-10 পিসি।

ধাপে রন্ধন দ্বারা ধাপে:

1. ভজনা যখন একটি প্লেট সুন্দর চেহারা মাঝারি আকারের টুকরা মধ্যে কাটা।
2. একটি মোটা খামারে carrots ভর্তি, পাতলা বৃত্ত মধ্যে কাটা যাবে।
3. সবজি দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন: বাঁধাকপি এবং গাজর শীর্ষে পরে রসুন, মরিচ এবং উপসাগরীয় পাতাগুলি নীচে রাখুন।
4. Marinade প্রস্তুত করুন: লবণ যোগ করুন, চিনি চিনি, তারপর আগুন লাগান, ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন এবং প্রায় 10 মিনিট রান্না।
5. একটি বাটি মধ্যে marinade ঢালা এবং শেষ বার একটি দিন জন্য প্রেস অধীনে ভিনেগার, কভার এবং জায়গা যোগ করুন।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! বাঁধাকপি crispy করা উচিত, তাই আপনি মাঝারি আঁট cabbages ব্যবহার করতে হবে।

রেসিপি বিভিন্ন সংস্করণ

• মিষ্টি pickled বাঁধাকপি। এই রান্নার বিকল্পটি শুধুমাত্র তখনই আলাদা, যখন পিক্লিং শর্করা এবং ভিনেগার পরিমাণ বাড়ায়, যা ক্লাসিক রেসিপিতে ছিল। রেসিপি তে 1 চা চামচ ভিনেগারের 100 গ্রামের পরিবর্তে, এবং চিনিও 100 গ্রাম।
• একটি জার মধ্যে মুরগির বাঁধাকপি। এই প্রস্তুতির সাথে, রেসিপি এবং রান্নার অর্ডারে কোন পার্থক্য নেই, তারা কেবলমাত্র বাঁধাকপি মেরিনেটগুলিতেই রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, সব কাটা সবজি স্তর তিন লিটার জার মধ্যে স্থাপন করা হয়: 1 - গাজর এবং রসুন, 2 - বাঁধাকপি, 3 - মরিচ। Marinade এবং ভিনেগার শেষ ঢালা হয়। পারেন একটি পুরু প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ এবং একটি উষ্ণ রুমে রাখা আবশ্যক।
• রসুন সঙ্গে ভাজাভুজি বাঁধাকপি। এই ক্ষেত্রে, উপাদানগুলিও পরিবর্তন হয় না, শুধুমাত্র রসুনের পরিমাণ: 3 টি রসুনের পরিবর্তে আপনাকে পুরো মাথার ব্যবহার করতে হবে।
• মরিচ সঙ্গে Pickled বাঁধাকপি। মিষ্টি মরিচ ক্লাসিক রেসিপি যোগ করা হয়: 2 পিসি। 1 কেজি। বাঁধাকপি।
• সবজি সঙ্গে মরিচ বাঁধাকপি। বাঁধাকপি মধ্যে যখন marinating, আপনি কোন সবজি যোগ করতে পারেন: beets, বিভিন্ন ধরনের মরিচ, রসুন, গাজর, পেঁয়াজ, এমনকি আদা বা ফল মত একটি উদ্ভিদ - একটি আপেল!

  কিছু উপাদান যোগ করা হোস্টেসের স্বাদে সম্পূর্ণরূপে নির্ভর করে, তাই আপনার কোন ডিশ বা অন্য সবজি, মসলা, যা আপনি আপনার থালা যোগ করতে যাচ্ছেন তা নির্দিষ্ট পরিমাণ নেই। উদাহরণস্বরূপ, মরিচ পরিমাণ বাড়িয়ে আপনি ডিশ তুষার, পেঁয়াজ তৈরি করতে পারেন - হালকা পেঁয়াজ স্বাদ দিতে, ক্লাসিক রেসিপিটির জন্য অ-মানক।

খাবার ভজনা জন্য বিকল্প

মুরগি বাঁধাকপি কোন পণ্য থেকে একেবারে আদর্শ পরিপূরক: মাছ, মাংস, আলু, চাল ইত্যাদি। আপনি একটি স্যাকাক বা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন, যখন এটি সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে অল্প পানি পান করে এবং পেঁয়াজ যোগ করে।

উপসংহার

প্রায় সবাই এই থালাটি পছন্দ করবে, কারণ এর রেসিপিটি পুরোপুরি কোনও পছন্দ অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে, রান্না করাতে বেশি সময় ব্যয় না করেই বা রান্নার দক্ষতার উচ্চ স্তরের!

ভিডিও দেখুন: ততকষনক পট লবণ জরত গরর মস ও সর কযরর সঙগ Cabbage- দননদন খদয (সেপ্টেম্বর 2024).