Prunes রান্না এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল খুব জনপ্রিয়। তবে, শুকনো ফলগুলি ক্রয় করার সময় কোন প্রিজারভেট, কীটনাশক এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থ নেই এবং এটি সস্তা নয়। ঋতুতে, তাজা পাম্পের দাম এত বেশি নয়, তাই আমরা কীভাবে শুকানোর সঠিক উপায়টি চয়ন করতে পারি এবং বাড়িতে সঠিকভাবে প্রিন্সগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা আমরা চয়ন করব।
কিভাবে শুকানোর জন্য একটি পাম্প চয়ন করুন
সব ধরনের ভাল শুকনো ফল না। ফল মিষ্টি, শক্তিশালী সজ্জা এবং পানির সঙ্গে না হওয়া উচিত। অতএব শীর্ষ গ্রেড রান্নার prunes জন্য Plums - "হাঙ্গেরিয়ান" বা "Renklod" হয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! শুধু পুরো পুরো ফলগুলি ক্ষতি, ডেন্ট এবং wormholes ছাড়া নির্বাচন করা হয়।আকার অনুসারে কয়েকটি ব্যাচে তাদের ভাগ করে নেওয়ার পক্ষে এটি উপযুক্ত: বৃহত্তরগুলি আর শুকনো হবে, এই সময়গুলির মধ্যে ছোটগুলি ক্র্যাশ পর্যন্ত শুকিয়ে যাবে।
ফল প্রস্তুত কিভাবে
ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং পাতা সঙ্গে ডাল মুছে ফেলুন। পাথরটি সরিয়ে ফেলা যেতে পারে - তখন শুকিয়ে যাওয়া আরও দ্রুত সঞ্চালিত হবে, তবে পুরো শুকনো পাম্পটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পাবে এবং আরো পুষ্টির বজায় থাকবে।
শিল্প অবস্থার মধ্যে, শুকানোর আগে ফল সাদা করা: বেকিং সোডা 0.1% সমাধান কয়েক মিনিটের জন্য ডুবা। এই ফাটল ত্বকে গঠন করে যা আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করে।
ব্লাঞ্চিংয়ের পরে, প্লামগুলি ঠান্ডা পানির সাথে ডুবিয়ে দেওয়া হয় এবং কাগজ টয়লেট দিয়ে শুকিয়ে যায় অথবা কাপড়ের উপর রাখে।
আপনি কি জানেন? আপনি মিষ্টান্নের উদ্দেশ্যে prunes ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, চিনি সিরাপ (ফলের 1 কেজি প্রতি চিনি 450 গ্রাম) সঙ্গে ফলক ঢালা এবং একটি ফুটন্ত আনতে।
কিভাবে বাড়িতে ফলের শুকনো
বিভিন্ন উপায়ে রয়েছে: ওভেন, একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, সূর্য এবং মাইক্রোওয়েভ মধ্যে প্লামস শুকনো। তাদের প্রতিটি তার সীমাবদ্ধতা এবং সুবিধা আছে: অ্যাক্সেসিবিলিটি, সময়, খরচ। আমাদের আরো বিস্তারিতভাবে তাদের পরীক্ষা করা যাক। 
চুলা মধ্যে
একটি পোড়ানো শীট উপর প্রস্তুত ফল রাখুন (যদি আপনি তাদের কাটা, তারপর ঝাঁপ দাও রসুন এড়ানো)। ওভেন preheated মধ্যে পাম্প রাখুন 45-50 ° সে এবং 3-4 ঘন্টা জন্য তাদের শুকনো।
তারপরে, তাদের ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে ওভেনে রাখুন, এই সময় তাপমাত্রা 65-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। 4-5 ঘন্টা ধরে ধরে রাখুন এবং আবার ঠান্ডা করুন। শেষ পর্যায়ে শুকনো ফল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শুকনো।
আপনি কি জানেন? যদি আপনি প্রিন্সগুলি কালো এবং চকচকে হতে চান তবে শুকানোর শেষ 15 মিনিট তাপমাত্রা বাড়িয়ে 100 - 105 করুন °তারপরে, পল পৃষ্ঠের ফল শর্করা caramelized হয়, এবং এটি একটি চারিত্রিক চকচকে এবং হালকা কারমেল স্বাদ অর্জন করবে।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ার
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারগুলির driers (যদি তারা কাটা হয়, তারপর ছিদ্র) উপর সমানভাবে প্রস্তুত plums ছড়িয়ে। প্লেটগুলি ড্রায়ারে রাখুন এবং আগে বর্ণিত প্রক্রিয়াটি পরিচালনা করুন: 3-4 ঘন্টা 45-50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, ঠান্ডা হয়ে যাক, 3-4 ঘন্টার 65-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, আবার ঠান্ডা করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 75-80 এ শুকিয়ে নিন। ° সে ইউনিফর্ম শুকনো সময়কাল জন্য pallets swap।
মাইক্রোওয়েভ মধ্যে
সন্দেহ নেই, প্রত্যেকটি ব্যাচ শুকিয়ে যাওয়ার সময় এই পদ্ধতিটি কমপক্ষে লাগে তবে একই সময়ে প্রচুর সংখ্যক প্লামমা ডাউনলোড করবে না।
সুতরাং, একটি ফ্ল্যাট ডিশে এক সারিতে ফল প্রস্তুত করুন, যা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্ষমতা স্তর সেট করুন 300 ওয়াট এবং 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু। তারপরে, প্রতি 30 সেকেন্ডে পণ্যটির প্রস্তুতির পরীক্ষা করে, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে যাওয়া চালিয়ে যান।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! মাইক্রোওয়েভ মধ্যে prunes রান্না যখন, এটি কয়লা শুকনো খুব সহজ। প্রক্রিয়া ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা আবশ্যক!
সূর্যের মধ্যে
এটি দীর্ঘতম, কিন্তু একই সময়ে সর্বাধিক সস্তা উপায় শীতের জন্য prune খালি। কাগজ দিয়ে সজ্জিত একটি কাঠের বা ধাতু ট্রে উপর কাট আপ সঙ্গে অর্ধেক কাটা ফলক রাখুন এবং সূর্য এটি রাখুন।
মাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড় বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য, উপরে গজ সঙ্গে এটি আবরণ। ভাল শুকানোর জন্য পর্যায়ক্রমে ফল ঝরা। প্রক্রিয়া 4 থেকে 7 দিন সময় লাগবে। রাতে, রাস্তার প্যানটি মুছে ফেলুন যাতে শিশির শুকানোর প্রিন্সে পড়ে না। 
কিভাবে শুকনো ফল প্রস্তুতির নির্ধারণ করা
প্রস্তুত prunes ইলাস্টিক, ইলাস্টিক, হাতে লাঠি না, নমন যখন ত্বক ক্র্যাক করা উচিত নয়। এটা নরম হওয়া উচিত, কিন্তু ভিজা না। যেহেতু ফলের একই শুকনো ফল পাওয়া কঠিন, শেষ পণ্যটিতে আর্দ্রতার মাত্রা বাড়ানোর জন্য, এটি কাচের জারগুলিতে রাখা যেতে পারে এবং কয়েক দিনের জন্য প্লাস্টিকের কভার দিয়ে সিল করা যেতে পারে।
একই সময়ে, সামান্য অনাবৃত পাম্প থেকে আর্দ্রতা overdried দ্বারা শোষিত হবে। ব্যাংক সময়সীমা shaken করা প্রয়োজন। যদি কনডেন্সেট ড্রপগুলি দেওয়ালের আকারে থাকে তবে এর অর্থ হল প্রিন্স প্রস্তুত নয় এবং এটি শুকনো হবে।
শুকনো বেরি এবং ফল শীতকালে পুষ্টির সাথে শরীরকে সম্পৃক্ত করতে সাহায্য করবে। শীতকালীন চেরি, বন্য গোলাপ, কুকুরের কাঠ, গোশরী, ব্লুবেরি, আপেল, বাদাম, খেজুরের জন্য শুকানোর চেষ্টা করুন।
কিভাবে বাড়িতে সংরক্ষণ করুন
শুকনো ফল কাগজ বা লিনেনের ব্যাগগুলিতে গাঢ়, শুষ্ক, শীতল স্থানে সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে সংরক্ষণ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, প্যান্ট্রি বা ফ্রিজে।
রান্নাঘরের মথ এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য আপনি একটি কাঠামোবদ্ধ ঢাকনা দিয়ে তাদের কাচ বা প্লাস্টিকের জারগুলিতেও সংরক্ষণ করতে পারেন। সঠিক স্টোরেজ সঙ্গে সঠিকভাবে রান্না prunes তার স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে 12 মাস.
আপনার নিজের হাত দিয়ে রান্না করা প্রোটিনগুলি আপনার সামান্য রন্ধনপ্রণালী শ্রেষ্ঠ গ্রীষ্মে পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত আপনাকে আনন্দিত করবে: মাংস এবং হাঁস-মুরগীর ডিশ, কেক এবং প্যাস্ট্রি, পেঁপে এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে, যৌগ এবং আইসক্রিমে। এমনকি শীতের সন্ধ্যায় চা জন্য অল্প পরিমাণে শুকনো ফল নিতে গ্রীষ্মের একটু উষ্ণ স্মৃতি।
