প্রাচীন রাশিয়ান শাকসব্জির উত্সাহিত করার সফল পদ্ধতিগুলি - শালগম

একবার আমাদের দাদু-পিতামহের টেবিলে প্রায় একবার মুড়িটি ছিল the সে সিদ্ধ, ভাজা, স্টিম এবং কাঁচা খাওয়া হয়েছিল। এই উদ্ভিজ্জের মানটি দীর্ঘ বালুচর জীবনেও রয়েছে - ভোজনে এটি বসন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করবে, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং দরকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করবে। এবং শালগমগুলির মধ্যে তাদের অনেকগুলি রয়েছে - বিপাকের উন্নতি এবং বিভিন্ন জ্বলন মোকাবেলায় সহায়তা করে। আমাদের বড়-ঠাকুদা-মাতেরা মূত্রবর্ধক, ব্যথানাশক এবং ক্ষত নিরাময়ের এজেন্ট হিসাবে রস ব্যবহার করেছিলেন। আজ খুব কম লোকই শালগম বাড়ায় - প্রত্যেকে বিদেশী কৌতূহল নিয়ে ব্যস্ত থাকে। তবে তারা যেমন বলে, নতুনটি ভাল-ভুলে যাওয়া পুরানো, তাই আসুন উন্মুক্ত স্থানে শালগম রোপণের এবং তার যত্ন নেওয়ার সমস্ত সূক্ষ্মতা স্মরণে রাখার বা এটির চেষ্টা করার চেষ্টা করি: বীজ নির্বাচন থেকে শুরু করে ফল বাছাই করা পর্যন্ত।

গাছের বর্ণনা এবং প্রধান বৈশিষ্ট্য

শালগম ক্রুসিফেরাস পরিবারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, বংশজাত বাঁধাকপি। এই সবজির জন্মভূমি পশ্চিম এশিয়া হিসাবে বিবেচিত হয়। সেখানেই প্রায় চার হাজার বছর আগে শালগম জন্মেছিল এবং সেখান থেকে এই গাছটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।

শালগম একটি মূল শস্য, কারণ এর খাদ্যটি সাদা বা হলুদ বর্ণের গোলাকার মূল। প্রথম বছরে, উদ্ভিদ একটি ভোজ্য মূল শস্য এবং বিচ্ছিন্ন হার্ড পাতার একটি গোলাপ দেয়। বীজ সহ তীরটি চাষের দ্বিতীয় বছরেই উপস্থিত হয়, সুতরাং শালগম একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়।

বিভিন্ন উপর নির্ভর করে পাকা শালগমগুলির ওজন 500 গ্রাম বা তারও বেশি পৌঁছতে পারে

শালগম বাড়ানোর উপায়

শালগমগুলি একটি মরসুমে দুবার বপন করা হয় - বসন্তে, এপ্রিল-মে মাসে এবং গ্রীষ্মে, জুন-জুলাইয়ের শেষে। প্রথম ক্ষেত্রে, শীতকালীন সঞ্চয়ের জন্য দ্বিতীয়টিতে মূল শস্যগুলি তাজা খাওয়ার জন্য জন্মে। উদ্যানপালকরা প্রায়শই সরাসরি মাটিতে শালগম বপন করতে পছন্দ করেন তবে শীত জলবায়ু এবং সংক্ষিপ্ত গ্রীষ্মের অঞ্চলগুলিতে চারাগাছের মাধ্যমে ফসল ফলানো সম্ভব। বসন্তের পরিবর্তে, অনেক উদ্যানপালক শীতের বপন ব্যবহার করেন, যা ভাল ফলাফল দেয় gives

চারা জন্য বীজ বপন

শালগম চারা গজানোর জন্য, এটি 1.5-2 মাস সময় নেবে, তাই স্থানীয় জলবায়ুকে বিবেচনায় নিয়ে বপনের সময়কাল স্বাধীনভাবে গণনা করা যায়। শালগম একটি শীতল-প্রতিরোধী উদ্ভিদ এবং মাটি উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে এটি মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে, তাই মার্চের দ্বিতীয়ার্ধে, একটি নিয়ম হিসাবে বীজ বপন করা হয়। ক্রয় করা জাতগুলিতে, বপনের সময় এবং পদ্ধতি সম্পর্কে সর্বদা সুপারিশ দেওয়া হয়।

প্রথমে আপনাকে উপলভ্য বীজগুলি ক্যালিব্রেট এবং নির্বীজন করতে হবে:

1. একটি স্যালাইনের দ্রবণ প্রস্তুত করুন - আধা গ্লাস জলে 1 চা চামচ লবণ মিশ্রিত করুন।
2. দ্রবণে বীজগুলি ডুবিয়ে মেশান - উচ্চ মানের বীজ নীচে ডুবে যাবে।
3. পপ-আপ বীজগুলি ড্রেন করুন এবং অবশিষ্টগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন।
4. স্যাচুরেটেড গোলাপী পটাসিয়াম পারমেনগেটের দ্রবণে ভাল বীজ Pালা এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো।
5. পরিষ্কার জল দিয়ে বীজ ধুয়ে ফেলুন।

স্যালাইনে, ভাল বীজগুলি নীচে ডুবে যায় - তাদের অবশ্যই বপন করা উচিত

ক্যালিব্রেটেড এবং জীবাণুনাশিত শালগম বীজগুলি 2-3 দিনের জন্য ফোলাভাবের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়।

একটি ভেজা তোয়ালে এটি করা ভাল:

1. প্লাস্টিকের পাত্রে বা সসারে একটি টিস্যু রাখুন।
2. প্রস্তুত বীজগুলি সাজান, একটি রুমাল দিয়ে coverেকে এবং আর্দ্র করুন।
3. ধারকটি Coverেকে রাখুন - আলগা করুন যাতে বায়ু থেকে যায়

শালগম আলগা মাটি পছন্দ করে, তাই আপনি চারা জন্মানোর জন্য প্রস্তুত মাটি নিতে পারেন। তবে এই উদ্দেশ্যে পিট ট্যাবলেট ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু শালগম চারা বাছাই এবং রোপন সহ্য করে না। একটি ট্যাবলেটে জন্মানো চারাগুলি মূলের ক্ষতি না করে সহজেই খোলা জমিতে রোপণ করা যায়।

চারা জন্য বীজ বপনের ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া:

1. পিট ট্যাবলেটগুলি একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং জল .ালুন।
2. ফোলা ট্যাবলেটগুলিতে বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য - প্রতিটি 2-3 টুকরো।
3. মাটির একটি ছোট স্তর দিয়ে বীজগুলি Coverেকে রাখুন।
4. প্লাস্টিকের idাকনা বা প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে ধারকটি Coverেকে রাখুন এবং একটি শীতল, উজ্জ্বল জায়গায় 10-15 বায়ু তাপমাত্রার সাথে অঙ্কুরিত করুন^{প্রায়}এস
5. উত্থানের পরে, idাকনা বা ব্যাগটি সরান এবং সাধারণ চারা হিসাবে বৃদ্ধি করুন।

ফুলে যাওয়া পিট ট্যাবলেটে শালগম বীজ ছড়িয়ে দেয়

কটিলেডোনারি পাতাগুলি পুরোপুরি খোলার পরে অতিরিক্ত অঙ্কুরগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন। এটি সর্বোত্তমভাবে কাঁচি দিয়ে সম্পন্ন করা হয়, সাবধানে অপ্রয়োজনীয় স্প্রাউটগুলি কেটে ফেলুন, যাতে গাছগুলির নাজুক শিকড়গুলির ক্ষতি না হয়। খোলা জমিতে চারা রোপণের আগে সময়মতো চারা জল দেওয়া জরুরি। পিট ট্যাবলেটগুলি দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই আপনাকে নিয়মিত চারাগুলি পরিদর্শন করতে হবে। প্রথম আসল পাতাগুলির উপস্থিতি পরে, বাঁধাকপির চারা জন্য সার ব্যবহার করে চারা খাওয়ানো যেতে পারে।

মাটিতে শালগম চারা রোপণের তিন সপ্তাহ আগে, শক্ত করা শুরু করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, এটি প্রথমে 10-15 মিনিটের জন্য খোলা বাতাসে নেওয়া হয়, তারপরে, প্রতিদিনের সময় বাড়ানো হয়। যখন চারাগুলি এক দিনের জন্য বাতাসে থাকতে পারে - এটি প্রস্তুত বিছানায় রোপণ করা হয়।

খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা

খোলা মাটিতে চারা রোপণ বিশেষত কঠিন নয়। প্রস্তুত বিছানা উপর একে অপরের থেকে 10-15 সেমি এবং সারি মধ্যে 25-30 সেমি দূরত্বে গর্ত খনন। চারাযুক্ত একটি পিট ট্যাবলেট একটি গর্তে নামানো হয়, মাটি দিয়ে খনন করা হয় এবং জল সরবরাহ করা হয়। যদি চশমাগুলিতে চারা জন্মাতে থাকে, তবে মাটিতে রোপণের আগে, চারাগুলি জল দিয়ে ছিটানো হয় এবং সাবধানে ট্যাঙ্ক থেকে সরানো হয়, মাটির গোঁড়াকে বিরক্ত না করার চেষ্টা করে। রোপিত গাছগুলি জল সরবরাহ এবং mulched হয়।

পিট ট্যাবলেটগুলিতে উত্থিত শালগম চারাগুলি সহজেই খোলা মাটিতে ট্রান্সপ্ল্যান্ট স্থানান্তর করে

মাটি উষ্ণ হওয়ার পরে চারা রোপণ করা হয়, সাধারণত এটি মে মাসের মাঝামাঝি বা শেষ হয়। অবতরণের সেরা সময় সন্ধ্যা বা মেঘলা দিনের।

খোলা মাটিতে বীজ বপন করা

শালগম রোপণের জন্য, আলগা দোআঁশ বা বেলেপাথর সহ একটি খোলা রোদ অঞ্চল বেছে নিন। বসন্ত বপনের জন্য একটি বিছানা শরত্কালে গ্রীষ্মের জন্য বপনের 2-3 সপ্তাহ আগে প্রস্তুত হয়।

খননের জন্য 1 মি² মাটি অবদান:

• ছাই 150 গ্রাম;
• ডলোমাইট ময়দা 250-300 গ্রাম;
• কম্পোস্ট বা পচা সার 2-3 কেজি;
• নাইট্রোজেন-ফসফরাস-পটাসিয়াম সার প্রতিটি 15 গ্রাম।

ভিডিও: কীভাবে শালগম লাগানো যায়

খনন করা বিছানাটি আলগা করা দরকার, এবং তারপরে সংশ্লেষিত হতে হবে - সামান্য গড়িয়ে পড়া বা মাটি স্লারপ করতে। একে অপরের থেকে 25-30 সেমি দূরত্বে ছোট, 3-4 সেমি খাঁজগুলি তৈরি করুন এবং তাদের জলে ছড়িয়ে দিন। প্রস্তুত (ক্যালিব্রেটেড এবং ভেজানো) বীজগুলি সাধারণ লোয়ার কেস পদ্ধতিতে বা বাসাতে বপন করা হয়, 10-12 সেমি দূরত্বে 2-3 বীজ ছড়িয়ে দেয় দ্বিতীয় পদ্ধতিটি পরবর্তীকালে চারা পাতলা করার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে। এটি কেবল কাঁচি দিয়ে অতিরিক্ত স্প্রাউটগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। মাটির স্তর দিয়ে বীজের সাথে খাঁজগুলি ছিটিয়ে দিন 2-3 সেমি।

শালগম বীজ প্রস্তুত খাঁজ রাখা হয়

বপন করা বিছানাটি জল সরবরাহ করা হয় এবং একটি ফিল্ম বা কৃষিবিদ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এই জাতীয় পদক্ষেপ চারাগুলির উত্থানকে ত্বরান্বিত করবে, তবে প্রথম স্প্রাউটগুলি প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে ফিল্মটি তাত্ক্ষণিকভাবে সরিয়ে ফেলতে হবে, অন্যথায় তারা রোদযুক্ত আবহাওয়ায় জ্বলে উঠতে পারে। এক্ষেত্রে অ্যাগ্রোফাইব্রে অনেক বেশি পছন্দনীয় - এটি কেবল তাপ এবং আর্দ্রতা বজায় রাখবে না, তবে সূর্য এবং বাতাস থেকে অল্প বয়স্ক অঙ্কুরও রক্ষা করবে। যদিও অনেক উদ্যানপালকরা শালগমকে অনাবৃত হিসাবে আশ্রয় বিবেচনা করে এবং এটি সহজেই তা করতে পারে।

আরও ক্রমবর্ধমান শালগমগুলির জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হয় না - এটি নিয়ে জটিল কিছু নেই। শীঘ্রই ফসলগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার সাথে সাথে ক্রুশিয়াসের ચાচকে বাঁচাতে কাঠের ছাই দিয়ে আইসিলগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শালগম অ্যাসিডযুক্ত মাটি পছন্দ করে না, তাই রোপণের আগে লিমিং অবশ্যই করা উচিত। যদি এটি না করা হয়, তবে ফসল বিনয়ী হবে এবং খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হবে। এই উদ্দেশ্যে, ডলোমাইট ময়দা ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় - এটি কেবল অ্যাসিডিটিকেই স্বাভাবিক করে না, জৈব উত্সের দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাথে মাটিও সমৃদ্ধ করে।

শীতের বীজ বপন

শালগম একটি বরং ঠান্ডা-প্রতিরোধী উদ্ভিদ - বসন্ত অঙ্কুর +3 + 5 তাপমাত্রায় প্রদর্শিত হয়^{প্রায়}এস এই বৈশিষ্ট্যটি দেওয়া, অনেক উদ্যান শীতে এই ফসলের বীজ বপন করেন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে স্বাভাবিকের চেয়ে 2-3 সপ্তাহ আগে প্রথম সবজি পেতে দেয়।

প্রথম তুষারপাতের পরে সাধারণত নভেম্বর মাসে বীজ বপন করা হয়। এই জন্য, বাগানের বিছানা আগাম প্রস্তুত করা হয়, খনন করা হয় এবং বসন্ত এবং গ্রীষ্মের বপনের মতো একইভাবে পাকা হয়। বেশ কয়েকটি বালতি জমি গ্রিনহাউস বা ঘরে স্থাপন করা হয় যাতে এটি হিমায়িত থাকে। সারিবদ্ধ বিছানায় ফুরোস তৈরি করা হয়। যখন মাটি কিছুটা হিমশীতল হয়, তখন শুকনো বীজ প্রচলিত বপনের চেয়ে কিছুটা ঘন হয়। আসল বিষয়টি হ'ল শীতের আগে বপন করা বীজের কিছু অংশ অদৃশ্য হয়ে যাবে, তবে যে উদ্ভিদগুলি অঙ্কুরিত হয়েছে সেগুলি বসন্তে রোপণের তুলনায় অনেক বেশি শক্তিশালী হবে। বপনের পরে, প্রস্তুত মাটি দিয়ে খাঁজগুলি ছিটিয়ে দিন। বসন্তে, চারাগুলি পাতলা, আঁচিল এবং স্বাভাবিক উপায়ে জন্মে।

ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য

এর নজিরবিহীনতার কারণে, শালগম বাড়ার সময় বিশেষ শ্রম ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না। একটি ভাল ফসলের জন্য, এটি আর্দ্র এবং আলগা মাটি প্রয়োজন, তাই জমি সেচ এবং ningিলে .ালা এড়ানো যায় না, তবে সার দেওয়া খুব সাবধানে করা উচিত।

শীর্ষ ড্রেসিং

শালগম রোপণের আগে, বিছানাটি জৈব পদার্থের সাথে ভালভাবে পাকা ছিল, তবে ক্রমবর্ধমান মরসুমে এটি একবার বা দু'বার খনিজ সার দিয়ে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট। অতিরিক্ত নাইট্রোজেন, জৈব পদার্থ এতে সমৃদ্ধ, শালগমকে ক্ষতি করে - ফলগুলি আনাড়ি, স্বাদহীন এবং ভিতরে voids সহ হয়ে যায়। 1 মিটারে তরল আকারে খাওয়ানো ভাল² 10 গ্রাম ইউরিয়া, 15 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 10 গ্রাম পটাসিয়াম সালফেট এক বালতি জলে মিশ্রিত পর্যাপ্ত।

মাটি মালচিং

শালগম আর্দ্রতা-প্রেমময়, তাই নিয়মিত জল দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত প্রথমবারে। মাটি শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় চারা মারা যেতে পারে। মাটিতে আর্দ্রতা রক্ষার জন্য মালচিং ব্যবহার করা হয়। তারা গাছের চারপাশের মাটি পিট, খড়, খড়, কাঁচা ঘাস, সূর্যমুখী বা পচা কাঠের ছাদ দিয়ে coverেকে দেয়। এই ধরনের স্তর সূর্য এবং বাতাসকে পৃথিবীর উপরিভাগ শুকিয়ে যেতে দেয় না এবং আগাছা বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। ভূগর্ভস্থ বাসিন্দাদের জন্য আরামদায়ক পরিস্থিতি তৈরি করা, গাঁদা মাটির গঠন এবং উর্বরতা উন্নত করে এবং ফলস্বরূপ ফলন বৃদ্ধি করে।

মালচিং মাটিতে আর্দ্রতা ধরে রাখবে এবং আগাছা বৃদ্ধিকে বাধা দেবে

শালগম জন্য পূর্বসূরি এবং প্রতিবেশী

সফল শালগম চাষের পাশাপাশি অন্যান্য অনেক উদ্ভিজ্জ ফসলের জন্যও ফসলের আবর্তন খুব গুরুত্বপূর্ণ। সব ধরণের বাঁধাকপি, মূলা, মূলা, সরিষা এবং অন্যান্য ক্রুশিয়াস জাতীয় গাছগুলির পরে আপনি এই সংস্কৃতিটি রোপণ করতে পারবেন না। শালগমগুলির জন্য সেরা পূর্বসূরীরা হবেন শসা, আলু, গাজর, বিট এবং পেঁয়াজ। এই গাছপালা এবং শালগম জন্য অবাঞ্ছিত প্রতিবেশী। শালগম মটর, শিম, টমেটো, সেলারি বা আশেপাশে এই গাছগুলির সাথে ভাল রোপণ করা ভাল মনে হয়।

ম্যারিগোল্ডস এবং ক্যালেন্ডুলা সহ সমস্ত বাঁধাকপি এবং শালগমগুলির জন্য সেরা প্রতিবেশী

আমার শৈশব স্মৃতি শালগম সঙ্গে সংযুক্ত। প্রতি বছর গ্রীষ্মে আমাকে গ্রামে আমার দাদীর কাছে পাঠানো হত এবং এগুলি সত্যিই আনন্দময় সময় ছিল। স্বাধীনতা, বাতাস, নদী, বন এবং প্রচুর ফ্রি সময়। এবং শালগম - কোনও কারণে এটি বিশেষভাবে মনে রাখা হয়েছিল। দাদী একজন আভিজাত উদ্যানবিদ এবং তার সমস্ত শাকসব্জী বড় এবং শিশু উভয়ই বেড়ে ওঠে এবং খুশি হয়েছিল। শালগমটি কেবল একটি কমনীয় সৌন্দর্য হিসাবে দেখা গেল - সূর্যের মতো বড়, মসৃণ, উজ্জ্বল হলুদ। ঠাকুরমা ওভেনে মাশরুম বা মাংস দিয়ে বেক করেছেন, যখন এটি পছন্দ হয়, কোনও মাটির পাত্রের মধ্যে নয়। প্রথমে তিনি মূল ফসলের পানিতে সেদ্ধ করলেন, তারপরে তিনি lাকনা আকারে শীর্ষটি কেটে ফেললেন এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করলেন - এটি পরিণত পাত্র হিসাবে পরিণত। এটি স্টিউড মাশরুম বা শালগম সজ্জার সাথে মাংসের মাংস দিয়ে পূর্ণ করুন এবং চুলায় রাখুন। থালা সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু ছিল। এখন, একটি ঠান্ডা সঙ্গে, আমরা মধু সঙ্গে কালো মূলা রান্না - একটি ভাল কাশি প্রতিকার। ঠাকুরমা আমাদের সাথে কড়ি দিয়ে চিকিত্সা করতেন, এবং তারপরে কালো মুলার কথা কে শুনেছিল। কাঁচা শালগমের একটি খাঁজটি ফাঁকা করে মধু দিয়ে ভরাট করুন। কয়েক ঘন্টা পরে, শালগম মধ্যে মধু রস রুপান্তরিত আমরা এই ওষুধটি আনন্দের সাথে খেয়েছি এবং এটি কেবল কাশি থেকে নয়, সাধারণ সর্দি থেকেও সহায়তা করেছিল।

অলক্ষ্যে ভুলে যাওয়া এবং এক সময় আলু দ্বারা দমন করা, শালগমগুলি আমাদের বাগানে ফিরে আসতে প্রস্তুত। এমনকি সবচেয়ে মারাত্মক জলবায়ুতেও, তার নজিরবিহীনতার কারণে এটি বাড়ানো কঠিন নয় এবং এটি বেড়ে ওঠে। পুরানো রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত শালগম খাবারগুলি গুরমেট এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ভক্তদের নতুন স্বাদকে আনন্দিত করবে।