প্রয়োজনীয় ভিটামিন, ক্যালোরি এবং বিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপি রাসায়নিক গঠন

রাশিয়ান খাবারের ঐতিহ্যবাহী থালা borscht হয়। এবং তার প্রস্তুতি তাজা crispy সাদা বাঁধাকপি একটি মাথা ছাড়া কল্পনা করা অসম্ভব। এই সবজি সুপরিচিত এবং অনেক দ্বারা পছন্দ করা হয়।

যাইহোক, সবাই জানে না যে বাঁধাকপি একটি বিস্তৃত প্রজাতি বৈচিত্র্য রয়েছে, এবং এর ব্যবহারের এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলির জন্য প্রচুর সংখ্যক বিকল্প রয়েছে।

আকর্ষণীয় পড়ুন, কারণ আমরা এই নিবন্ধটিকে বাঁধের রাসায়নিক এবং ভিটামিন গঠনের সাথে সাথে এই উদ্ভিদের বিভিন্ন প্রজাতির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য উৎসর্গ করব।

কেন রাসায়নিক রচনা এবং CBDS জানা গুরুত্বপূর্ণ?

ল্যাটিন মধ্যে বাঁধাকপি বা ব্রাসica একটি খুব সাধারণ এবং জনপ্রিয় পণ্য।

আপনি সহজেই কোন সালাদ বা ডিনার টেবিল এ তার সাথে দেখা করতে পারেন। অতএব, এই সবজি মানুষের শরীরের প্রভাবিত কিভাবে জানতে প্রয়োজন। শুরুতে, বাঁধাকপি পরিবারের প্রতিনিধিরা ম্যাক্রো এবং পুষ্টিকর উপাদান, ভিটামিন এবং অ্যাসিড অবিশ্বাস্য পরিমাণ ধারণ করে। এই কারণে, তার সুষম ব্যবহার উভয় মানুষের স্বাস্থ্য উন্নতি এবং ধ্বংস করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, অগ্নিকুণ্ড সমস্যা সঙ্গে মানুষের জন্য, অত্যধিক বাঁধাকপি contraindicated হয়। অতএব, আপনি নীচের নীচের গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তরগুলি ক্যালোরিক সামগ্রী এবং পণ্যের রচনা সম্পর্কে উত্তর খুঁজে পেতে পারেন: কোন ভিটামিনগুলি (উদাহরণস্বরূপ, সি, বি, ই এবং অন্যদের) বিভিন্ন ধরণের তাজা গোবর সমৃদ্ধ, কতগুলি ক্যালোরি (কেএলসি) তে 100 গ্রাম ভাত, সেইসাথে প্রোটিন রয়েছে , চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট, এই সবজি কি খনিজ?

বিভিন্ন ধরনের পদার্থ বিষয়বস্তু

ব্রাসেসেসে পরিবারের প্রতিনিধিত্বকারী 50 টি প্রজাতির মধ্যে বিজ্ঞানীরা পার্থক্য করেন, যদিও প্রজনন 13 টি প্রজাতির ব্যবহার করে। তাদের কিছু নীচে আলোচনা করা হবে।

বাঁধাকপি

100 গ্রাম প্রতি যেমন ভিটামিন রয়েছে:

• গ্রুপ বি ভিটামিন কমপ্লেক্স_1-9 0.38 মিগ্রা।
• বিটা ক্যারোটিন - 0.02 মিগ্রা।
• সি - 45 মিগ্রা।
• পিপি - 0.7 মিলিগ্রাম।
• কে - ফাইলোকুইনন - 76 মিগ্রা।
• কোলাইন - 10.7 মিলিগ্রাম।

উপরন্তু, এই পণ্যটি পানির 90.4 গ্রাম, মণির 4.6 গ্রাম এবং ডিস্ক্যাকাইডাইড এবং 0.3 গ্রাম জৈব অ্যাসিড রয়েছে।

100 গ্রাম প্রতি ট্রেস উপাদান:

1. দস্তা - 0.4 মিগ্রা।
2. আয়রন - 0.6 মিগ্রা।
3. Boron - 200 এমসিজি।
4. অ্যালুমিনিয়াম - 570 এমসিজি।
5. মংানিজ - 0.17 মিগ্রা।

100 গ্রাম প্রতি ম্যাক্রো উপাদান:

• ক্লোরিন - 37 মিগ্রা।
• পটাসিয়াম - 0.3 গ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম - 16 মিগ্রা।
• ফসফরাস - 31 মিগ্রা।
• ক্যালসিয়াম - 48 মিলিগ্রাম।

সুবিধা: কোষ সমৃদ্ধ যা জৈব অ্যাসিড, ম্যালিগন্যান্ট টিউমার উন্নয়নের প্রতিরোধ। বিভিন্ন ভিটামিন উচ্চ কন্টেন্ট অনাক্রম্যতা সমর্থন করে। এবং ফোলিক অ্যাসিড একটি দরকারী মহিলা ভিটামিন হিসাবে গণ্য করা হয়। কোলাইনের সাথে টার্টকনিক এসিড কোলেস্টেরল গঠনে বাধা দেয়, পেটে অম্লতা স্থির করে। এবং এটি গ্লুকোজের বিষয় উল্লেখ করা উচিত, যা অত্যধিক পরিমাণে শরীরের বিশেষত্ব এবং মস্তিষ্কের উত্পাদনশীল কাজের জন্য অত্যন্ত উপকারী নয়।

ক্ষতি: অতিরিক্ত সাদা বাঁধাকপি পাকস্থলীতে অতিরিক্ত গ্যাস গঠনের উদ্দীপনা করতে পারে এবং ঘন ডায়েটরি ফাইবার দিয়ে প্যানক্রিয়াগুলিকে ওভারলোড করতে পারে। যখন পেট ulcers এছাড়াও বাঁধাকপি খাবেন না। প্রোটিন contraindicated এবং শক্তি সমস্যা হয়।

আমরা সাদা বাঁধাকপি, সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

লাল গিঁট

প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন গঠন:

• এ - 12 মিগ্রা।
• পিপি - 0, 6 মিলিগ্রাম।
• ভিটামিন সি - 90 মিলিগ্রাম।
• ই -1, 13 মি।
• কে - 0.149 গ্রাম।
• দ্য_{1, 2, 5, 6, 9} 0.7 মি।

তাজা পণ্যের ক্যালরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 26 কেজিএল।

লাল বাঁধাকপি - যে - কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন? BUD বাঁধাকপি: ফ্যাট - 0.2 গ্রাম, প্রোটিন - 1.2 গ্রাম, এবং কার্বোহাইড্রেট - 5.1 গ্রাম এবং 91 গ্রাম পানি।

100 গ্রাম প্রতি ম্যাক্রো উপাদান:

1. পটাসিয়াম - 0.3 গ্রাম
2. সিলিকন - 28 মিলিগ্রাম।
3. সালফার - 70 মিগ্রা।
4. ক্যালসিয়াম - 48 মিলিগ্রাম।
5. ফসফরাস - 37 মিগ্রা।

100 গ্রাম প্রতি ট্রেস উপাদান:

• মংানিজ - ২00 এমসিজি।
• তামা - 36 মাইক্রোগ্রাম।
• আয়রন - 0.5 মিগ্রা।
• দস্তা - 23 মাইক্রোগ্রাম।

সুবিধা: লাল বাঁধাকপি ব্যাকটেরিয়া এবং diuretic প্রভাব আছে। অ্যাসিড ভারসাম্য এবং রক্তচাপ Normalizes। এতে অ্যাসিড কোলেস্টেরল গঠনের অনুমতি দেয় না; তারা জাহাজ এবং রক্ত ​​পরিষ্কার করে। এবং মাইক্রোএলমেন্টস এবং ভিটামিনগুলির একটি প্রভাবশালী স্টক প্রতিরক্ষা সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, স্নায়ুতন্ত্র, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে।

ক্ষতি: গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের গুরুতর সমস্যাগুলির লোকেদের দ্বারা লাল বাঁধাকপি ব্যবহার করা উচিত নয়। এছাড়াও, আপনি বুকের দুধ খাওয়ানো এবং এক বছরের পুরানো শিশুদের সঙ্গে তার মাংস খাবেন না, এটি শিশুর পেটে সমস্যা দেখাতে পারে।

আমরা লাল বাঁধাকপি এবং তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য বেনিফিট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

রঙ

প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন গঠন:

• সি - 48 মিগ্রা।
• ই -1, 08 মিগ্রা।
• কে - 16 এমসিজি।
• দ্য_{1, 2, 4, 5, 6, 9} - 46 মিগ্রা।
• পিপি - 0.5 মিগ্রা।

100 গ্রাম প্রতি ক্যালোরি মূল্য - 25 ক্যালোরি। প্রোটিন - 2 গ্রাম, ফ্যাট - 0.3 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেটস - 5 গ্রাম, পানি --২২ গ্রাম

তারপর আপনি রাসায়নিক সঙ্গে পরিচিত হতে পারেন। বাঁধাকপি গঠন।

100 গ্রাম প্রতি ম্যাক্রো উপাদান:

1. ক্যালসিয়াম - 22 মিগ্রা।
2. ফসফরাস - 44 মিলিগ্রাম।
3. পটাসিয়াম - 230 মিগ্রা।
4. সোডিয়াম - 30 মিগ্রা।
5. ম্যাগনেসিয়াম - 15 মি।

100 গ্রাম প্রতি ট্রেস উপাদান:

• কপার - 40 মাইক্রোগ্রাম।
• মংানিজ - 0.155 মিগ্রা।
• আয়রন - 0.4 মিগ্রা।

সুবিধা: ফুলকপি (বা ল্যাটিন ভাষায় ব্রাসিকা এলারেসিয়া) আলসার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির ক্ষেত্রে খুবই উপকারী, তার রস ক্ষত নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ট্রেস উপাদানগুলি পেটের অ্যাসিড ভারসাম্য স্থিতিশীল করে। এছাড়াও, এই প্রজাতির মাথাগুলি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ধারণ করে, যা পুরোপুরি পাচক রোগকে পরিষ্কার করে। উপরন্তু, এই সবজি উপাদান পুরোপুরি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালী। ফুলকপি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য।

ক্ষতি: গ্যাস্ট্রিক রস বৃদ্ধি স্রোত Brassica oleracea ব্যবহারের একটি গুরুতর contraindication হয়। ইউরোজেনাল্ট সিস্টেমের সমস্যা, পেটে রোগ এবং অন্ত্রের রোগগুলিও এটি অযৌক্তিক।

আমরা শরীরের জন্য ফুলকপি এর সুবিধা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

ব্রোকলি

ব্রোকোলিতে পাওয়া ভিটামিন কি?

প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন গঠন:

• পিপি - 0.64 মিগ্রা।
• দ্য_{1, 2, 5, 6, 9} 0.98 মিলিগ্রাম।
• এ - 0.380 মিগ্রা।
• সি - 90 মিগ্রা।
• ই 0.8 মিগ্র।

100 গ্রাম ব্রোকোলির পরিমাণ ক্যালোরি সামগ্রী 33 কিলোগ্রাম, এবং বিজিইউর তাজ উদ্ভিজ্জ: প্রোটিন - 2.8 গ্রাম, ফ্যাট - 0.33 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেটস - 6.7 গ্রাম ও পানি - 88 গ্রাম।

100 গ্রাম প্রতি ট্রেস উপাদান:

1. লোহা - 0.75 গ্রাম।
2. দস্তা - 0.43 গ্রাম।
3. সেলেনিয়াম - 2.5 মিগ্রা।

সংশ্লেষণ এবং কতটি মিগ্রা দ্বারা ক্রমাগত:

• ক্যালসিয়াম - 46 মিগ্রা।
• ম্যাগনেসিয়াম - 21 মিগ্রা।
• সোডিয়াম - 32 মিগ্রা।
• পটাসিয়াম - 0.315 গ্রাম।
• ফসফরাস - 65 মিগ্রা।

সুবিধা: ব্রোকোলি বেশ পুষ্টিকর এবং খাদ্যশস্য পণ্য, উপরন্তু, খাবারে ব্রোকোলি ব্যবহার হজম একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে।

ভিটামিন এর সমৃদ্ধির কারণে, ব্রোকলি একটি অত্যন্ত দরকারী জৈব পণ্য। এছাড়াও, ব্রোকলি শরীর দ্বারা ভাল শোষিত হয়।

ক্ষতি: অগ্নিকুণ্ড রোগ এবং উচ্চ অম্লতা সঙ্গে মানুষ ব্রোকলি খাওয়া উচিত নয়। আপনি এই চিকিত্সার কারণে সবজি, গ্যানাইন এবং এডেনাইন আপনার দেহকে ক্ষতিগ্রস্ত করবেন না।

আমরা ব্রোকোলির বিপদ এবং বেনিফিট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব করি:

বেইজিং

নিম্নলিখিত ভিটামিন চীনা বাঁধাকপি এবং কতটি মিগ্র প্রতিটি রয়েছে বর্ণনা করে।

100 গ্রাম ভিটামিন গঠন:

• এবং - 16 mkg।
• বিটা-ক্যারোটিন - 0.2 মিগ্রা।
• দ্য_{1, 2, 4, 5, 6, 9} 8.1 মিগ্র।
• সি - 27 মিগ্রা।

100 গ্রাম প্রতি পিকিং বাঁধাকপি এর ক্যালরি উপাদান - 16 কিলোগ্রাম। প্রোটিন - 1.2 গ্রাম, ফ্যাট -২.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেটস - 2 গ্রাম, পানি 94 গ্রাম।

পণ্য ট্রেস উপাদান রয়েছে:

1. পটাসিয়াম - 0.237 গ্রাম।
2. ক্যালসিয়াম - 74 মিগ্রা।
3. ম্যাঙ্গানিজ - 2 মিগ্রা।

ম্যাক্রো উপাদান:

• ম্যাগনেসিয়াম - 14 মি।
• সোডিয়াম - 9 মিলিগ্রাম।
• ফসফরাস - ২9 মিলিগ্রাম।

সুবিধা: পেঁপানো বাঁধাকপি ম্যাগ্রাইনস এবং নিউরোজসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে দরকারী, এটি শান্ত এবং স্নায়ুতন্ত্র স্থির করে।

ডায়াবেটিস, হাইপারটেনশন, গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত লোহিত অম্লতা বা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত মানুষের জন্য এই ধরনের বাঁধাকপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি beriberi এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ সংঘটিত বাধা দেয়।

ক্ষতি: এই সবজি প্যানক্রিটাইটিস, উচ্চ অম্লতা, গ্যাস্ট্রিক রক্তপাত বা আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এর জোরদারের জন্য contraindicated হয়। বেইজিং বাঁধাকপি বড় পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড রয়েছে।

আমরা Peking বাঁধাকপি সুবিধা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব:

উপস্থাপিত তথ্যের উপর ভিত্তি করে বলা যায় যে, বাঁধাকপি অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি। এর সাথে সম্পৃক্ত একটি উদ্ভিজ্জ। এটি ক্রুসিফারাস পরিবারের কিছু প্রতিনিধিদের সাইট্রাস ফলের তুলনায় ভিটামিন সিয়ের বৃহত্তর সরবরাহ সরবরাহ করে। এমনকি খাদ্য সমর্থক আপনার বাঁধাকপি খাদ্য সমৃদ্ধ করতে পারেন। উল্লেখ্য যে এত সহজ, জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সবজি - উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখতে পারে। তবে, এই দরকারী পণ্য সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।

ভিডিও দেখুন: कयलसयम करबइडल आप पकएर बजरम बकर गरद (মে 2024).