হারিকোট প্রাচীনতম লেবু উদ্ভিদের এক, যা হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হয়েছে। বর্তমানে ২0 টিরও বেশি বীজ রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়, তাদের প্রত্যেকেরই মানুষের দেহের জন্য একই রকম সুবিধা রয়েছে এবং লেজুর স্বাদ ও চেহারা ভিন্ন। সবজি, সব প্রথম, প্রোটিন, বিপাক এবং muscular সিস্টেম শক্তিশালীকরণ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই কারণে, মটরশুটি ক্রীড়া পুষ্টি মধ্যে মূল্যবান এবং পুষ্টিবিদরা একটি খাদ্যতালিকাগত থালা হিসাবে সুপারিশ করা হয়। নিরামিষাশীদের জন্য, মটরশুটি প্রোটিনের প্রধান উত্স এবং মাংসের পণ্যগুলির বিকল্প। এই প্রবন্ধে আমরা দেখব কীভাবে বীজ শরীরের জন্য উপকারী এবং কীভাবে রান্না, প্রসাধনী, পাশাপাশি থেরাপিউটিক এবং প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করা যায়।
আপনি কি জানেন? বীজ চাষের প্রথম রেকর্ডগুলি 11 তম শতাব্দীতে ফিরে এসেছে, শুধুমাত্র তখনই এটি কেবল সাজসজ্জার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছিল। তারা বিশ শতকের কাছাকাছি মটরশুটি খেতে শুরু করেন। মিসরীয় কুইন ক্লিওপেট্রা মুখের মুখোশের উপাদান হিসাবে মটরশুটি ব্যবহার করেছিলেন। মধ্যযুগীয় ইতালিতে, মুখ গুঁড়া মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়।
বীজ গঠন এবং পুষ্টির মান
মটরশুটি উপকারী বৈশিষ্ট্য তার বিশেষভাবে কারণে হয় সমৃদ্ধ রচনা উদ্ভিদ উৎপাদনের অনন্য অনন্য। মটরশুটি ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, বি 9, সি, পিপি থাকে; পাশাপাশি খনিজ এবং ট্রেস উপাদান: লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম, সালফার, দস্তা, ফাইবার, ওলিক এসিড, পেঁটিন, স্ট্যাচ, মনোসাকারাইডস, ডিস্যাকচারাইড ইত্যাদি। বীজ বেশ পুষ্টিকর, তার ক্যালোরি সামগ্রী বিভিন্নর উপর নির্ভর করে (২4 থেকে 1২3 ক্যালোরি) ), এবং বেনিফিট অনেক অন্যান্য ভেষজ পণ্য থেকে উচ্চতর। সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি সাদা শিম জাতের, অন্তত - সবুজ মটরশুটি (24 কিলোগ্রাম মোট)। মটরশুটি প্রোটিন কন্টেন্ট 8.4 গ্রাম (লাল মটরশুটি), চর্বি - 0.5 গ্রাম আপ, কার্বোহাইড্রেট পৌঁছায় - আপ 21.5 গ্রাম
আপনি কি জানেন? প্রতিটি দেশের নিজস্ব পছন্দসই বীজ রয়েছে, যা প্রায়শই রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জর্জিয়াতে এটি গাঢ় লাল বা ছোট কালো মটরশুটি; মেক্সিকোতে, বাজোস, বড় সাদা মটরশুটি। এশিয়ান রান্না সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করে।
পুরুষদের এবং মহিলাদের জন্য দরকারী মটরশুটি কি
সর্বোপরি, মটরশুটিগুলি উপকারী কারণ তার প্রোটিন শরীরের প্রায় 80% দ্বারা শোষিত হয়: এটি শরীরের চর্বিযুক্ত শরীরকে ভারী না করে এটি সহজেই মাংস এবং মাছের পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করে। শরীরের জন্য মটরশুটি উপকারে প্রকাশ করা হয়:
- অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ বৃদ্ধি;
- বিপাক নিয়ন্ত্রণ;
- স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব;
- রক্ত গঠন এবং লাল রক্ত কোষ গঠনের অংশগ্রহণ;
- gallbladder এবং কিডনি থেকে বালি এবং পাথর অপসারণ;
- ইউরোজেনাল সিস্টেমের উন্নতি;
- লিভার প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বিরুদ্ধে যুদ্ধ;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ট্র্যাক্ট কার্যকলাপের ইতিবাচক প্রভাব;
- মৌখিক গহ্বর রোগ প্রতিরোধ, tartar চেহারা প্রতিরোধ।
Beets, বাঁধাকপি, গাজর, marigolds, কুমড়া, স্ট্রবেরি, ভুট্টা, টমেটো, আলু বাগান মধ্যে মটরশুটি জন্য সেরা "প্রতিবেশী", তারা একে অপরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে এবং ভাল pollinability জন্য মৌমাছি আকর্ষণ।অন্ত্র সংক্রমণ সঙ্গে, ব্রোঙ্কিয়াল রোগ, গন্ধ, লাল মটরশুটি সুপারিশ করা হয়, যেহেতু এর উপকারী বৈশিষ্ট্য অন্যান্য ধরনের এবং মটরশুটি জাতের তুলনায় বেশি। অল্প পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যা যৌবনকে রক্ষা করে এবং বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলি বের করে দেয়, লোহা এবং ভিটামিন বি 6 এর উচ্চতর উপাদান যা চামড়া ও চুলের অবস্থার উন্নতি করে - এটি মহিলাদের জন্য লাল মটরশুটিগুলির ব্যবহার।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! সব ধরনের মটরশুটি, বিশেষত লাল, তাদের কাঁচা আকারে খুব বিষাক্ত। ব্যবহারের আগে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভেজানো উচিত (বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে, আদর্শভাবে রাতারাতি বামে), এবং তারপর কমপক্ষে দুই ঘন্টার জন্য কম তাপ রান্না করুন। দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা বিষক্রিয়া সঙ্গে শুধুমাত্র ধ্বংস হয়।জনপ্রিয়তা ভোগ এবং সাদা শিম জাতের। তাদের ব্যবহার ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলিক অ্যাসিড বৃদ্ধি কন্টেন্ট কারণে হয়। বিশেষ করে দেখানো হয় কোষ্ঠকাঠিন্য ভোগ মানুষের জন্য সাদা মটরশুটি ব্যবহার।
সবুজ মটরশুটি বিশেষত পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রশংসা, কম বেনিফিটের জন্য, তার বেনিফিট ছাড়া, কোন contraindications এবং শরীরের ক্ষতি। সবুজ মটরশুটি দ্বারা Asparagus এবং স্ট্রিং মটরশুটি বোঝানো হয়, যদিও এই বিভিন্ন সংস্কৃতির হয়। অ্যাসপেরগ শিম প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ধারণ করে, এই সংস্কৃতির শস্য এবং শস্য উভয় রান্না করা হয়। এটা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল এবং লবণ অপসারণ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম সাহায্য করে। তার arginine কন্টেন্ট কারণে, ইনসুলিন বৈশিষ্ট্য অনুরূপ, Asparagus মটরশুটি ডায়াবেটিস জন্য একটি আদর্শ পণ্য। 
সবুজ মটরশুটি কোনও জীবের জন্য উপকারী, এতে কোনো বিরূপতা নেই এবং গর্ভবতী নারীদেরও ক্ষতি হয় না। সংস্কৃতি সৌন্দর্য ভিটামিন এ, সি, ই সমৃদ্ধ, যা উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, এটি আরও তরল, তাজা বর্ণন দেয়। ভবিষ্যতের মায়েদের জন্য সবুজ মটরশুটি উদ্বেগ, অত্যধিক স্নায়বিকতা এবং ঘন ঘন মেজাজ swings সঙ্গে মোকাবিলা করতে সাহায্য করে। অন্য সকলের জন্য, সবুজ স্ট্রিং মটরশুটি উপকারী পদ্ধতির কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, গ্যাস্ট্রিক রসের স্রোতকে স্বাভাবিক করে এবং যকৃত ও কিডনিগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।
স্ট্রিং মটরশুটি পুরুষদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে, প্রোস্টেট এডেনোমা প্রতিরোধ করে এবং প্রয়োজনীয় দস্তা দিয়ে দেহ সরবরাহ করে।
পুষ্টি অ্যাপ্লিকেশন
যারা ওজন হারান বা কেবল তাদের নিজস্ব ওজন ভারসাম্য দেখতে চান, পুষ্টিবিদরা আপনার খাদ্যের মধ্যে মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ। এই সংস্কৃতির কম ক্যালোরি সামগ্রী ছাড়াও, এতে ফাইবার রয়েছে, যা হজমের জন্য খুব দরকারী। ফাইবার ধন্যবাদ, মটরশুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভক্তি অনুভূতি প্রদান করে, যা খাবারের সংখ্যা হ্রাস করে। উপরন্তু, এটি শরীর থেকে ক্ষতিকারক বিষাক্ত বিষক্রিয়ার অপসারণ নিশ্চিত করে, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের উপস্থিতি প্রতিরোধ করে এবং রক্তের শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে।
আপনি যদি ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন, তবে আপনাকে অবশ্যই আপনার ডায়েট সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলিতে প্রবেশ করতে হবে, যেমন: বাঁধাকপি, ককবার, টমেটো, গাজর, মরিচ, বীচিওয়াট এবং বার্লি।
প্রসাধনী মধ্যে মটরশুটি কিভাবে ব্যবহার করবেন
মটরশুটি এর দরকারীতা শুধুমাত্র তার পুষ্টির মান প্রকাশ করা হয় না। সংস্কৃতি সক্রিয়ভাবে অঙ্গরাগ ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন ত্বকের যত্ন পণ্য একটি উপাদান হিসাবে। মুখমন্ডল এবং neckline জন্য মাস্ক সম্পূর্ণরূপে ত্বক পুষ্টির ভিত্তিতে, একটি মসৃণতা এবং উদ্ধরণ প্রভাব আছে। উপরন্তু, মটরশুটি একটি whitening সম্পত্তি আছে, যার ফলে চামড়া রঙ এবং পৃষ্ঠ মসৃণ।
পুরোপুরি পরিষ্কার এই মাস্ক, খিটখিটে এবং জ্বালা উপশম, চোখের পক্ষাঘাত ক্লান্তি উপশম এবং চোখের অধীনে ব্যাগ উপশম। সমস্ত ত্বক ধরনের জন্য উপযুক্ত যে সবচেয়ে সাধারণ এবং কার্যকর মাস্ক, খুব সহজভাবে প্রস্তুত: 2 টেবিল। ঠ। 1 টেবিল সঙ্গে মিশ্রিত মরিচ শিম Poure। ঠ। জলপাই তেল এবং ½ টেবিল। ঠ। লেবু রস। পরিষ্কার চামড়া প্রয়োগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে, তারপর গরম জল দিয়ে কুসুম। চামড়া ধরনের উপর নির্ভর করে, আপনি উপাদান পরিবর্তন এবং আপনার প্রিয় রেসিপি তৈরি করতে পারেন। তাই, শুষ্ক ত্বকের জন্য আপনি ক্রিম এবং বিভিন্ন তেল যোগ করতে পারেন: পিচ পটস, গম জীবাণু, বাদাম, শিয়া, নারকেল ইত্যাদি। তৈলাক্ত ত্বকের জন্য - কম তেল এবং আরো স্ক্রবিং শোষক: ওটামেইল বা বীভুয়েট আটা।
টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করার কোনো সুবিধা আছে?
বীজ সংরক্ষণ - এই পণ্য এবং তার মূল্যবান পুষ্টির সম্পত্তি সংরক্ষণের জন্য এটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। প্রায় 70% ভিটামিন এবং 80% পর্যন্ত খনিজ পদার্থগুলি ক্যানডারে সংরক্ষিত থাকে। তবে, প্রস্তুতকারকরা মানসম্মতভাবে মান এবং সংরক্ষণের নিয়মগুলি মেনে চললেই ক্যানডেন বীজগুলি উপকারী হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গোস্ট অনুযায়ী, 0.6 থেকে 1 সেমি পর্যন্ত মাপের মটরশুটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। বীজ সংরক্ষণের আদর্শ রচনাটি অবশ্যই চারটি উপাদান: পানি, চিনি, লবণ এবং মটরশুটি থাকতে পারে।
শুধুমাত্র এসিটিক অ্যাসিড সংরক্ষণক হিসাবে অনুমোদিত হয়। অতএব, যখন টিনজাত খাদ্য দোকানে ক্রয় করা হয়, তখন কম মানের পণ্যগুলি এড়াতে আপনাকে রচনা এবং প্রস্তুতকারকের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এর গুণমান দেখতে একটি গ্লাস ধারক মধ্যে মটরশুটি কিনতে ভাল। ব্যবহার করার আগে, ডিম্বপ্রসর মটরশুটি প্রজনন অবশিষ্টাংশ ধুয়ে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে ফেলতে হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ঘাটতি এবং অন্যান্য অসুস্থতার শিকার হওয়া ব্যক্তিদের কাছে ক্যানডেন বীজকে অপব্যবহার করবেন না।
শিম কে contraindicated হয়
আমরা বলতে পারি যে মটরশুটিগুলির বেনিফিট এবং ক্ষতিগুলি একটি পাতলা লাইন দ্বারা পৃথক করা হয় - পণ্যের প্রস্তুতির ডিগ্রি। তার কাঁচা ফর্ম বিষাক্ত কি দীর্ঘায়িত soaking এবং তাপ চিকিত্সা জন্য খুব দরকারী। অতএব, প্রধান নিয়ম, মটরশুটি শুধুমাত্র বেনিফিট আনতে যাতে - ভাল রান্না করা এটি খাওয়া। যাইহোক, উষ্ণ মটরশুটি ব্যবহার কিছু সীমাবদ্ধতা আছে। পেঁয়াজ, প্লেটসিস্টাইটিস, নেফ্রিটিস, প্যানক্রিটাইটিস, গাউট এবং গ্যাস্ট্রিসিস উচ্চ মাত্রায় অম্লতা রোগে আক্রান্ত রোগীদের কাছে যত্ন নেওয়া উচিত।
