অ্যাস্পারাগাস অ্যাসপারাগাস পরিবারের একজন আকর্ষণীয় প্রতিনিধি, যা প্রায়শই অ্যাসপারাগাসের পৃথক জেনাস হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল। এই উদ্ভিদটি সফলভাবে বাগানের পরিস্থিতিতে জন্মে। এর কয়েকটি প্রকার রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
উপস্থিতি ইতিহাস থেকে
অ্যাস্পারাগাস চাষের ইতিহাসটি তিন হাজার বছরেরও বেশি পুরানো। মিশরীয়রা asparagus divineশ্বরিক বিবেচনা করতেন এবং দৃly়ভাবে নিশ্চিত ছিলেন যে উদ্ভিদ মানব জাতির ধারাবাহিকতাকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে।
প্রাচীন গ্রীকরা নববধূকে বিছানায় অ্যাস্পারাগাস স্প্রাউটগুলি রেখেছিল, যাতে তারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি শিশু গর্ভধারণ করতে পারে।
আলংকারিক asparagus খুব অস্বাভাবিক দেখায়
প্রাচীন রোমের সময়ে, উদ্ভিদটি কেবলমাত্র একটি ধর্মীয় বৈশিষ্ট্য হিসাবে ব্যবহৃত হত না এবং সক্রিয়ভাবে খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করা হত। দীর্ঘকাল ধরে, শাকসব্জী সাধারণদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য ছিল না এবং কেবল রোমান সম্রাটের টেবিলে পরিবেশন করা হত। পনেরো শতকে পণ্যটি যখন ইউরোপে এসেছিল, তখন এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নিখুঁত প্রাণীদের কাছেও অনুপলব্ধ ছিল।
গুরুত্বপূর্ণ! আধুনিক বিশ্বে, যদিও এমন কিছু লোক রয়েছে যারা জানেন না যে অ্যাস্পারাগাস এবং অ্যাস্পেরাগাস মূলত একই উদ্ভিদ, তবে বাগানে অ্যাসপারাগাস বৃদ্ধি বেশ সাধারণ বিষয়। যে কোনও উচ্চাকাঙ্ক্ষীর টেবিলে অ্যাস্পারাগাস পরিবেশন করার সুযোগ রয়েছে।
অ্যাস্পেরাগাস কীভাবে হাইবারনেট করে
যেহেতু সংস্কৃতিটি একটি আর্দ্র জলবায়ু সহ গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল থেকে আসে, তাই অ্যাস্পেরাগাস কীভাবে হাইবারনেট হয় সে প্রশ্নে অনেকেই বেশ যুক্তিযুক্তভাবে আগ্রহী। এর দক্ষিণাঞ্চলীয় শিকড় থাকা সত্ত্বেও, বাগান অ্যাসপারাগাস তীব্র রাশিয়ান শীত সহ্য করতে সক্ষম। শরত্কালে, গাছটি তার সবুজ কান্ড হারিয়ে ফেলে, যাতে বসন্তে এটি আবার পর্যাপ্ত শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর রাইজোম থেকে পুনর্বার জন্ম দেয়।
গাছটি দেখতে কেমন লাগে
ঝোপটি পুরোপুরি সুই-আকৃতির শাখাগুলি দিয়ে coveredাকা যা এটি একটি আলংকারিক চেহারা দেয়। এর ফুলগুলি বিশেষ কিছু নয় - এগুলি মাঝারি আকারের এবং বরং সরল চেহারার। অ্যাসপারাগাস অ্যাসপারাগাস দেড় মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। সংস্কৃতি অনুভূমিক rhizomes সহ একটি বিকাশ মূল সিস্টেম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফলটি দেখতে বেশ কয়েকটি বড় বীজের সাথে বেরির মতো দেখাচ্ছে।
সাধারণ জাত
বুনো অ্যাসপারাগাসের 300 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। এগুলির সমস্ত বাড়ি বা বাগানের পরিস্থিতিতে রোপণের জন্য উপযুক্ত নয়। অ্যাপার্টমেন্টে রোপণের জন্য, নিম্নলিখিত উদ্ভিদগুলির জাতগুলি সর্বোত্তমভাবে উপযুক্ত।
অ্যাসপারাগাস মেয়ার
এটি মোটামুটি কমপ্যাক্ট ঝোপঝাড়, এটি পুরো এশিয়া জুড়ে বন্যজীবনে পাওয়া যায়। গাছের উচ্চতা অর্ধ মিটারের বেশি নয়। যেমন শাশ্বত বড় হয় প্রস্থে খুব ভাল বৃদ্ধি পায়, যেহেতু এটি শাখা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
অ্যাসপারাগাস মায়ার খুব ফ্লফি
সিরাস অ্যাসপারাগাস
আরেকটি চিরসবুজ বহুবর্ষজীবী যা অ্যাপার্টমেন্টে উইন্ডোজিলের জন্য স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবে সুন্দর কোঁকড়ানো ডানাগুলি রয়েছে। চেহারাতে এর পাতাগুলি ক্ষুদ্রাকৃতির আঁশের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। কান্ডগুলি বাঁকানো হয়, গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে। জাতের পাতাগুলি পালক সাদা, খুব ছোট।
ক্যারাপেস অ্যাসপারাগাস
ক্রিসেন্ট অ্যাসপারাগাস একটি লতা, যার উচ্চতা, যথাযথ যত্ন সহ, দৈর্ঘ্যে 7 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। উদ্ভিদটির ছোট ছোট মেরুদণ্ডগুলির সাথে সারিবদ্ধ শাখা রয়েছে যার মাধ্যমে এটি সমর্থনগুলিতে আঁকড়ে থাকে এবং সূর্যের আলোতে প্রসারিত হয়।
এছাড়াও, খোলা মাটিতে রোপণ এবং যত্নের জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন ধরণের অ্যাস্পারাগাস রয়েছে। এগুলি গ্রিনহাউস, সংরক্ষণাগার, উদ্ভিজ্জ উদ্যান এবং ব্যক্তিগত প্লটে নিরাপদে রোপণ করা যেতে পারে। প্রধান উদ্যানের সংস্কৃতিতে নিম্নলিখিত জাতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
মেডিসিনাল অ্যাসপারাগাস (অ্যাস্পারাগাস অফিসিনালিস)
মেডিসিনাল অ্যাসপারাগাস হ'ল একটি ডাইসিয়াস হার্বেসিয়াস দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ, গড়ে দেড় মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। তার সোজা ডাঁটা রয়েছে, অসংখ্য ধন দিয়ে .াকা রয়েছে। গাছের পাতাগুলি দীর্ঘায়িত হয়, ছোট আকারের আঁশ থাকে। দীর্ঘায়িত পায়ে সাদা ফুল।
সাদা অ্যাসপারাগাস
দেশে সাদা অ্যাস্পারাগাসের চাষ বিশেষভাবে সক্রিয়। এটি একটি চিরসবুজ বহুবর্ষজীবী ঝোপঝাড়। এই জাতটি কেবলমাত্র medicষধি কাঁচামালগুলির মূল্যবান উত্স নয়, তবে রান্নায়ও বিস্তৃত প্রয়োগ খুঁজে পায়।
উদ্ভিদটি দুটি মিটার ক্রমের উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, অনেকগুলি সুই প্রক্রিয়া রয়েছে এবং একটি শক্তিশালী মূল ব্যবস্থা রয়েছে যা বৃদ্ধির কুঁড়ি গঠন করে।
সবুজ অ্যাসপারাগাস
আর একটি ভোজ্য অ্যাসপারাগাস হ'ল সবুজ অ্যাসপারাগাস। ঝোপগুলি ছোট এবং অনুন্নত পাতা সহ একটি ব্রাঞ্চযুক্ত বহুবর্ষজীবী। ফুলও ছোট are রান্নার জন্য, সংস্কৃতির স্প্রাউট ব্যবহার করা হয়।
রান্না ব্যবহার
অ্যাস্পারাগাস এবং অ্যাস্পেরাগাস সর্বদা এক এবং একই উদ্ভিদ বোঝার পরে, আপনার নিজের সাথে নিজেকে পরিচয় করিয়ে নেওয়া উচিত যে উদ্ভিদটি বিভিন্ন থালা তৈরির জন্য কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাসপারাগাসকে চমৎকার স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়, তাই এটি রন্ধনসম্পর্কিত ক্ষেত্রে বিস্তৃত প্রয়োগ খুঁজে পায়। এটি কাঁচা এবং রান্না করা খাবারে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদটি সিদ্ধ, ভাজা, বেকড এবং ক্যান করা যেতে পারে। রান্নার জন্য সবুজ জাতটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। তরুণ অঙ্কুর থেকে রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়। তাদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এছাড়াও, তাদের বেকিংয়ের জন্য সর্বনিম্ন সময় প্রয়োজন requires যদি আমরা সাদা অ্যাস্পেরাগাস কীভাবে রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে কথা বলি, রান্না প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হওয়ার আগে উদ্ভিজ্জের প্রাথমিক প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়। এটি অবশ্যই ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সমস্ত শক্ত ঘাঁটি কেটে ফেলতে হবে।
অনেকে অ্যাস্পারাগাস কিনে না, এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানে না। অ্যাসপারাগাস যে কোনও শাকসবজির সাথে ভাল যায়, মাছ, হাঁস, মাংস, পনির একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি প্রধান থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ! প্রসেসিংয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে অ্যাস্পারাগাস কান্ডগুলি বিভিন্ন সময় নেয়। রান্না অ্যাসাঙ্গারাস 8 মিনিট, বাষ্প - 15 মিনিট, ভাজ - 5 মিনিট, বেক - 20 মিনিট হওয়া উচিত। ব্যবহারিকভাবে কোনও মশলা সহচর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বহিরঙ্গন রোপণ এবং যত্ন
তার দেশের বাড়িতে একটি অ্যাস্পেরাগাস বুশ বাড়ানোর জন্য, তার যথাযথ যত্ন দেওয়া উচিত। উদ্ভিদটি নিয়মিতভাবে জল সরবরাহ করা উচিত, পর্যায়ক্রমে মোড়ানো উচিত, যখন শীতটি রুট সিস্টেমের জমাট বাঁধা রোধ করার জন্য শীতকালে কাছে আসা, সার এবং গাঁদা ঘটা শুরু করে।
বিশেষত মনোযোগ যখন ক্রমবর্ধমান ফসল মাটি এবং শীর্ষ ড্রেসিং দেওয়া উচিত
অ্যাসপারাগাসের জন্য মাটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির মিশ্রণ হওয়া উচিত:
- উদ্যান জমি (দুই অংশ);
- humus (এক অংশ);
- বালি (এক অংশ)
যদি ইচ্ছা হয় তবে বীজ থেকে অ্যাসপারাগাস জন্মাতে পারে
যদি রোপণ খোলা মাটিতে না হয় তবে উইন্ডোজিলের একটি পাত্রে, আপনি পার্লাইটের সংযোজন সহ অন্দর ফুলের জন্য একটি তৈরি সর্বজনীন স্তর কিনতে পারেন।
গ্রীষ্ম এবং বসন্তে সংস্কৃতিতে খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। বিশ্রামে, গাছের জন্য সারগুলি বিশেষভাবে প্রয়োজন হয় না। নির্মাতার দ্বারা প্রস্তাবিত অনুপাতগুলিতে মিশ্রিত সর্বজনীন প্রতিকার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। নাইট্রোজেন পরিপূরকগুলি অপব্যবহার করা উচিত নয়। এগুলি কেবল সবুজ রঙের সর্বাধিক সক্রিয় বৃদ্ধির সময়কালে ব্যবহার করা উচিত।
অ্যাস্পেরাগাস প্রজনন
গুল্মটি মূলত বীজ বা রাইজোম বিভাগ দ্বারা প্রচারিত হয়।
বীজের অঙ্কুরোদগম
বীজ অঙ্কুরিত করার জন্য নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত:
- সারের সাথে মিশ্রিত মাটিটি পাত্রে .েলে দেওয়া হয়।
- একে অপর থেকে 3 সেন্টিমিটার দূরত্বে এটিতে বীজ বিতরণ করুন।
- হালকাভাবে মাটি দিয়ে বীজ ছিটিয়ে দিন।
- পলিথিন দিয়ে পাত্রে Coverেকে দিন।
- উইন্ডোজিল রাখুন
- আরামদায়ক তাপমাত্রা শর্ত সরবরাহ করুন।
- পর্যায়ক্রমে উন্নত গ্রিনহাউস এয়ার করুন।
- প্রতিদিন, মাটি স্প্রেয়ারের জল দিয়ে স্প্রে করা হয়।
- প্রথম অঙ্কুর পান।
- যখন চারাগুলি 10 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যায় তখন চারাগুলি পৃথক পটে প্রতিস্থাপন করা হয়।
অ্যাসপারাগাস - একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য
রাইজোম বিভাগ
প্রায়শই, অ্যাস্পেরাগাস রাইজোম বিভাগ দ্বারা প্রচারিত হয় propag এটি সহজতম উপায়। যে কেউ, এমনকি একটি প্রাথমিক উদ্যানবিদ, প্রাথমিক সতর্কতা পর্যবেক্ষণ করে গুল্মের রাইজোমকে কয়েকটি অংশে ভাগ করতে সক্ষম হবেন।
প্রতিটি নতুন গুল্ম অতিরিক্ত মাটি থেকে কাঁপানো হয় এবং আলাদা পাত্রে রাখা হয়।
অন্যত্র স্থাপন করা
অ্যাসপারাগাস ট্রান্সপ্ল্যান্ট অন্যান্য গাছের মতোই করা হয়। আপনি যে সমস্যার মুখোমুখি হতে পারেন তা হ'ল একটি শক্তিশালী এবং ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা রুট সিস্টেম। এটির কারণে, জমি থেকে কোনও উদ্ভিদ পাওয়া কঠিন। প্রথমে স্থলটি ভালভাবে আর্দ্র করে সমস্যা সমাধান করতে পারেন। ঝোপঝাড় আরও সহজ হয়ে যাবে, এটিকে সহজেই কোনও নতুন জায়গায় স্থানান্তরিত করা যায়।
