শুলফা

বাড়িতে শীতের জন্য শস্য সংগ্রহের উপায়

ডিল বলা উদ্ভিদ সব পরিচিত হয়। এটা সালাদ ব্যবহৃত হয়, marinades এবং আচমকা উত্পাদন, বিভিন্ন থালা সঙ্গে seasoned। ডিিলের অনন্য স্বাদ সব ধন্যবাদ, যা ছাড়াও, এটি বিভিন্ন ভিটামিনের একটি গুদাম। স্বাভাবিকভাবেই, আমি সারা বছর ধরে এই পণ্যটি ব্যবহার করতে সক্ষম হতে চাই, এবং তারপরে সমস্যাগুলি রয়েছে: ডিিলটি রেফ্রিজারেটরতে অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং স্টোর গ্রিনগুলি প্রায়ই স্বাদহীন ঘাস হিসাবে পরিণত হয়। তাই শীতের জন্য আপনার নিজের সুগন্ধি dill কিভাবে প্রস্তুত যাতে এটি তার স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য হারান না? এই নিবন্ধে আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায় তাকান হবে।

ডিল শুকনো

ফসল কাটার সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি শুকিয়ে গেছে। উদ্ভিদ ধীরে ধীরে সমস্ত পানি হারাচ্ছে, যার ফলে পুষ্টির ঘনত্ব বাড়ছে। প্রযুক্তির বিকাশের সাথে ডিলের শুকানোর জন্য পদ্ধতিগুলি আরও বেশি হয়ে উঠছে এবং তারা সবুজ শাক দিয়ে জনপ্রিয়।

কিভাবে একটি প্রাকৃতিক ভাবে ডিল শুকানো

স্বাভাবিকভাবেই, বহু শতাব্দী আগে সবুজ শাক এবং সবুজ শুকিয়ে গেছে, তবে এই পদ্ধতিটি এখনও জনপ্রিয়। অন্যান্য পদ্ধতির বিপরীতে, এই পদ্ধতিটি আরও সময় এবং কিছু শর্তের প্রয়োজন, তবে ফলাফলটি এর মূল্য। শুকনো ডিল তৈরির জন্য আপনাকে একটি শুষ্ক, অন্ধকার, বায়ুচলাচল করা কক্ষ প্রয়োজন। ডিল একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ একটি পাতলা স্তর আউট করা প্রয়োজন। সম্পূর্ণ শুকানোর পর, সমাপ্ত কাঁচামালটি একটি ব্লেন্ডারে বা নিজে নিজে চূর্ণ করা যেতে পারে এবং তারপরে এটাইটাইট কন্টেইনারে ভাঁজ করা যায়।

স্থানটির প্রয়োজনীয়তার কারণে, এই পদ্ধতিটি সবার জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে, তবে চিন্তা করবেন না, তাহলে আমরা শুকনো শুকানোর আরও কার্যকর পদ্ধতিগুলি দেখব।

কিভাবে ওভেন ব্যবহার করে ডিল শুকানো

কিছু এই পদ্ধতি পছন্দ করে না কারণ এই শুকনো পুষ্টি পরিমাণ হ্রাস, এবং গন্ধ কম উচ্চারণ হয়ে যায়। যাইহোক, যদি প্রাকৃতিক ভাবে শুকানোর সময় 10 দিনের বেশি সময় নিতে পারে তবে চুলের মধ্যে মাত্র 2-3 ঘন্টা সময় লাগবে। বেকিং শীটটি বেকিং পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত, এটির উপরে ডিলের পাতলা স্তর রাখা। প্রথম দুই ঘন্টার তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করা উচিত নয়, তাহলে এটি 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বাড়ানো যেতে পারে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! শুকানোর সময় চুলা ঢাকনা করা উচিত।

প্রক্রিয়া সাবধানে দেখুন: যত তাড়াতাড়ি সবুজ শাক সম্পূর্ণ শুষ্ক হয়, চুলা বন্ধ করা উচিত। এই পদ্ধতিটি তাদের জন্য আদর্শ, যারা প্রাকৃতিক ভাবে ডিলের শুকনো সময় ও সুযোগ পান না।

মাইক্রোওয়েভ মধ্যে শোষক ডিল পদ্ধতি

আপনি ভাবেন যে ওভেন শুকানোর দ্রুততম উপায়, তাহলে আপনি ভুল। একটি মাইক্রোওয়েভ শুকানোর সময়, ধুয়ে সবুজ শাকসবজি নিশ্চিহ্ন করতে ইচ্ছুক, কিন্তু শুকানোর প্রয়োজন হয় না।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! পুরু ডালগুলি অপসারণ করা আবশ্যক, কারণ এটি মাইক্রোওয়েভে জ্বলতে পারে।

কিভাবে মাইক্রোওয়েভ মধ্যে ডিল শুকানো? সবকিছু সহজ:

  1. একটি কাগজ napkin উপর এক স্তর মধ্যে সবুজ শাক রাখুন। একটি ন্যাপকিনের সাথে ডিল আবরণ করুন, এটি বাষ্পীয় আর্দ্রতা শোষণ করবে;
  2. 800 ওয়াটারের শক্তির সাথে সাধারণত শুকানোর সময় 4 মিনিট সময় নেয় তবে মাইক্রোওয়েভ, পাওয়ার এবং অন্যান্য ফ্যাক্টরের আকারের উপর নির্ভর করে সময় ভিন্ন হতে পারে, তাই সঠিক সময়টি পৃথকভাবে অভিজ্ঞতার সাথে নির্বাচিত হয়। শুরু করার জন্য, প্রতি 30 সেকেন্ডে সবুজ শাকসবজি পরীক্ষা করুন;
  3. সবুজ শাকসবজি তাদের উজ্জ্বল সবুজ রঙ হারা পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ মধ্যে ডিল রাখুন;
  4. সবুজ শাকসবজি এখনও ভেজা থাকলে, অন্য 1-2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন;
  5. তারপরে, সবুজ শাকসবজি বের করে দেওয়া হয় এবং শীতল করা যায়, এই সময়ে আর্দ্রতা অবশিষ্টাংশ এটি ছেড়ে চলে যাবে।
এখন ডিল প্রস্তুত, আপনাকে এটি আপনার পাখি দিয়ে ঘষতে হবে অথবা একটি ব্লেন্ডারে কাটাতে হবে, এবং একটি সিলযুক্ত ধারক মধ্যে আরও সংগ্রহস্থল সঞ্চালিত হবে।

কিভাবে শীতের জন্য ডিল আচমকা

শীতকালে ঠান্ডা রাখতে কীভাবে ভাবছেন, তা হলে আরেকটি পুরানো পদ্ধতির পদ্ধতি আপনাকে সাহায্য করবে। কিছু এই পদ্ধতি একেবারে অনুপযুক্ত বিবেচনা, কিন্তু স salted ডিল কিছু জন্য গরম খাবারের জন্য একটি প্রিয় পোষাক। ডিল স্যালিং করার আগে, এটি বাইরের পানির থেকে শুষ্ক এবং শুকনো হবে।

আপনি কি জানেন? এই পদ্ধতির জন্য সর্বোত্তম হার্ড অঙ্কুর এবং petioles ছাড়া উপযুক্ত তরুণ তাজা ডিল হয়।

ডিল এবং লবণের অনুপাত 5: 1 হওয়া উচিত, কাঁচামালগুলি স্তরযুক্ত এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে রাখা হয় এবং তারপর একটি নতুন স্তর স্থাপন করা হয়। জার ভরাট হয়ে গেলে, এটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ হয়ে যায় এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখে, দীর্ঘ সময় ধরে তাজা ঠাণ্ডা রাখার একমাত্র উপায়। এই ফর্ম, ডিল তিন মাস জন্য তার গন্ধ হারান না।

ডিল মুরগির সবুজ শাকসবজি

সবাই জানেন যে ডালটি টমেটো, মাশরুম, ককবার এবং অন্যান্য জিনিসের পিকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, ডিল একটি সহায়ক উপাদান হিসাবে কাজ করে, কিন্তু এটি সফলভাবে একটি পৃথক থালা হিসাবে marinated করা যাবে। এটি করার জন্য, মোটা ছোপ, ছাতা এবং পেটিওল ছাড়া সরস সবুজ শাকসবজি নির্বাচন করুন। তারপর সবকিছু সহজ: ডিল ধুয়ে এবং অর্ধ লিটার জার মধ্যে রাখা, এবং তারপর গরম marinade দিয়ে ঢালা। তিনি সহজ রেসিপি জন্য প্রস্তুত, এই জন্য আমরা মিশ্রিত করা প্রয়োজন:

  • 0.5 লিটার পানি;
  • 1 টেবিল। ঠ। লবণ;
  • 1 টেবিল। ঠ। ভিনেগার (6%)।
পরবর্তী মান আসে নির্বীজন পদ্ধতিসবাই পরিচিত। মনে রাখবেন যে প্যানের মধ্যে আপনি যে পানি ঢুকিয়েছেন সেটি একই রকমের তাপমাত্রা হতে হবে, অন্যথায় ব্যাংকটি ফেটে যেতে পারে। প্রায় দশ মিনিটের জন্য ডিল দিয়ে জার গরম করার পরে, এটি ঘূর্ণিত এবং একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

কিভাবে তেল ডিল রাখা

বেশ একটি আকর্ষণীয় উপায় এবং, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, দ্রুত। স্বাভাবিক হিসাবে, ডিল প্রথম ধুয়ে এবং শুকনো হয়, তারপর কাটা। তারপর এটা ব্যাংকের উপর রাখা এবং তেল ঢালা যাতে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ডিল আচ্ছাদিত করা হয়। ফলস্বরূপ, তেলটি ডিল সুবাসের সাথে আক্রান্ত হয় এবং একটি পরিমার্জিত স্বাদ অর্জন করে যা অনেক সালাদের একটি চমৎকার সংযোজন। সত্যিকারের গুরমেটগুলি তাজা তুলনায় শুকনো ডিল ব্যবহার করতে পছন্দ করে, তাই তেলটি আরও ভালভাবে গ্রহণ করবে। কিন্তু এই জন্য আপনি মনে রাখবেন যে প্রথম সময় dill শুকানোর সময় ব্যয় করতে হবে।

ডিল নিশ্চিহ্ন করার উপায়

ফ্রিজে শীতের জন্য ডিল কীভাবে ফিজে রাখা যায়, অনেক লোক জানে, কারণ এই পদ্ধতিগুলি ভর ভোক্তাদের কাছে উপলব্ধ হওয়ার সাথে সাথেই এই পদ্ধতিটি অসাধারণ জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। বাস্তবতা হিমায়িত যখন, dill তার সব স্বাদ, গন্ধ, পাশাপাশি 6-8 মাস জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! অংশে হিমায়িত ডিল সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু পুনরাবৃত্তি হিমায়ন কোন সবজি এবং সবুজ শাকের জন্য অগ্রহণযোগ্য।
সাধারণত ডিল প্যাকেজের মধ্যে হিমায়িত হয়, কিন্তু তুলনামূলকভাবে আরেকটি আকর্ষণীয় পদ্ধতি হাজির হয়েছে: "ডিল কিউব" প্রস্তুতি। পরবর্তী, আমরা শীতের জন্য ডিল নিশ্চিহ্ন কিভাবে তাকান হবে। এটিও মনে রাখা উচিত যে হিমায়িত ডিল, সমস্ত সুবিধার সত্ত্বেও, তাজা থেকে পৃথক, তাই এটি তার বিশুদ্ধ আকারে ব্যবহার করার পাশাপাশি সালাদগুলি কাজ করবে না। যেমন dill গরম ডিশ জন্য একটি seasoning হিসাবে নিখুঁত। এই জন্য, হিমায়িত dill রান্না না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট যোগ করা হয়।

প্যাকেট মধ্যে ডিিল ফ্রিজ কিভাবে

ডিল প্যাকেজ মধ্যে উভয় সম্পূর্ণ এবং কাটা frozen করা যাবে। এটি করার জন্য, ডিল ধুয়ে ফেলতে হবে, যাতে জমা দেওয়ার পরে এটি খাওয়াতে প্রস্তুত। তারপর পানি নিষ্কাশন করতে অনুমতি দেওয়া উচিত, না হলে বরফ প্রচুর পরিমাণে বরফ হয়ে যাবে। পরবর্তী, প্লাস্টিকের পাত্রে বা প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে ফলে কাঁচামাল যোগ করুন।

Dill নিশ্চল diced

এই পদ্ধতির জন্য আপনাকে একটি বরফ ফর্ম প্রয়োজন হবে। এই পদ্ধতিটি জনপ্রিয় কারণ এটি এই পদ্ধতিতে ফ্রিজে ডিল সংরক্ষণের জন্য আরও বেশি ব্যবহারিক। ক্ষমতা এবং ইচ্ছা উপর নির্ভর করে, আপনি দুটি উপায়ে কিউব প্রস্তুত করতে পারেন:

  • পাতা ছুরি দিয়ে চিনি কাটা হয়। এই ক্ষেত্রে, ডিলের জন্য উপযুক্ত ধরনের মাখন বা প্লেইন জল, এই উদ্দেশ্যে একটি বাঁধাই উপাদান প্রয়োজন। ডিল থেকে ফিলারের অনুপাত 2: 1. কিউবগুলি হিমায়িত হওয়ার পরে, এই ফর্মটি এটিকে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, প্রয়োজনীয় হিসাবে নেওয়া যেতে পারে বা একটি ধারক বা ব্যাগে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।
  • একটি ব্লাডার মধ্যে তাজা সবুজ স্থল। এই ক্ষেত্রে, ডিল মশার আলু আকার নেয় এবং রস দেয়, যাতে আপনি তেল বা জল যোগ করতে পারেন, কিন্তু অপরিহার্য নয়।
আপনি কি জানেন? কিউব উত্পাদন শুধুমাত্র ডিল সীমাবদ্ধ করা যাবে না। আপনার পছন্দের খাবারের জন্য, আপনি মশলা আপনার অনন্য মিশ্রন বাছাই এবং সব একসঙ্গে জমা দিতে পারেন!

আপনি দেখতে পারেন যে, শেষ লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে, এই উদ্ভিদটি সম্পূর্ণরূপে বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং এখন আপনি তা জানেন কিভাবে তাজা ডিল, কীভাবে শুকানো যায়, আচমকা বা ফ্রিজ করা যায়।

ভিডিও দেখুন: সবপন মছ দখল ক হয়, তর বযখয জন নন. Shopner Tabir. Shopner Bekkha (মার্চ 2024).