চেরি

শীতে চেরি সংরক্ষণ কিভাবে: খালি বিভিন্ন

চেরি - আমাদের বাগানে সবচেয়ে সাধারণ, সুস্বাদু এবং দরকারী berries এক। শীতকালীন harvesting তাদের ছাড়া না করতে পারেন। শীতের জন্য cherries সংরক্ষণের জন্য সর্বাধিক রেসিপি পরিবার বেশী এবং উত্তরাধিকারী হয়। কিন্তু হয়তো কেউ চেরি প্রস্তুতি নতুন কিছু আবিষ্কার করবে। শীতের জন্য চেরিগুলিতে স্টক আপ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: সম্পূর্ণ জমা, "ভিটামিন", শুকনো, শুকনো, মিছরি ফল। এবং, অবশ্যই, ক্যানিং - রস, compotes, সংরক্ষণ, জ্যাম, জ্যাম।

আপনি কি জানেন? হোমল্যান্ড চেরি - ভূমধ্যসাগরীয়। রাশিয়াতে, সাদাসিধা চেরিগুলি 1২ শতকের পর থেকেই পরিচিত ছিল এবং প্রায় অবিলম্বে স্বীকৃতি লাভ করে এবং পুরো বাগানগুলি বাজানো শুরু করে।

চেরি ফল সুবিধা এবং ক্ষতি

চেরি কর্মক্ষমতা এবং অনাক্রম্যতা উন্নতির জন্য অপরিহার্য। বেরি ভাল digestible ভিটামিন, খনিজ, জৈব অ্যাসিড, এবং fructose একটি চমৎকার উৎস। সেলুলোজ, ট্যানিনস, ইনোজিটল, কুমারিন, মেলাতনিন, পেক্টিন, এনথোকানিনস এতে রয়েছে - বিপাক এবং পাচক রোগ, স্নায়বিক, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং musculoskeletal সিস্টেম কার্যকরী। উপরন্তু, মেমরি এবং মস্তিষ্কের ফাংশন উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব।

মৃগীরোগ, ডায়াবেটিস, অ্যানিমিয়া, এঞ্জিনা পেক্টরিস, হাইপারটেনশন, এথেরোস্ক্লেরোসিস, আল্জ্হেইমের রোগ, আর্থথ্রিটিস, অনিদ্রা চিকিত্সার ক্ষেত্রে চেরিগুলির প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যবহার করা হয়। এবং এছাড়াও ঠান্ডা জন্য - antipyretic হিসাবে, প্রত্যাশক, sedative। এটি দীর্ঘ জনপ্রিয় চেরি হয়েছে - "পুনরূদ্ধারকারী বেরি" যা বার্ধক্য বৃদ্ধিকে প্রতিরোধ করে এবং শরীরের পুনরুত্পাদনকে অবদান রাখে। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং antimicrobial কর্ম প্রমাণিত হয়েছে।

আপনি কি জানেন? চেরি বেরিগুলিতে রয়েছে - ভিটামিন এ, সি, ই, পিপি, এইচ, ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম, লোহা, তামা, সালফার, মলিবডামাম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্রোমিয়াম, ফ্লোরিন, সোডিয়াম, দস্তা, আইডিন, কোবল্ট, বোরন, ফসফরাস, রুবিডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ভানাদিত্তম।

চেরি খেতে কিছু সীমাবদ্ধতা আছে। সাবধানতার সাথে তারা বাড়তি অম্লতা, পেট ulcers, duodenal ulcers, gastritis, gastroenteritis, অন্ত্র এবং ফুসফুসের কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে বেরি খায়। সাধারণভাবে, প্রতিদিন সুস্থ ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন চেরিগুলির আনুমানিক হার 400-450 গ্রাম তাজা বেরি। এবং ঋতু শেষ হলে, ফসল প্রাক ফসল।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! স্টক প্রস্তুতি শুধুমাত্র রোগ, berries লক্ষণ ছাড়া, সাবধানে, সাবধানে enumerated, ব্যবহৃত হয়।

শীতের জন্য চেরি জন্য বিভিন্ন রেসিপি খুব জনপ্রিয়।

কিভাবে চেরি শুকনো

শুকনো হল প্রাচীনতম, শীতকালে প্রমাণিত চেরি সংরক্ষণ। সূর্যের শুকনো চেরি প্রায় 6-8 দিন সময় লাগবে। সংগ্রহ করা পৃষ্ঠতল (স্তর ধুয়ে ফেলতে পারে, আপনি ধুয়ে ফেলতে পারবেন না), ব্যাগগুলি তৈরি করতে পারেন যাতে তাদের মধ্যে ছোট দূরত্ব থাকে। চেরি সঙ্গে ক্ষমতা সান গরম আবহাওয়া রাস্তায় আংশিক ছায়া বাকি। সময়ে সময়ে, berries সাবধানে উত্তেজিত এবং পরিণত করা আবশ্যক। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা চুলা মধ্যে শুকনো।

আপনার যদি বীজের এবং ফলগুলির জন্য বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার থাকে তবে নির্দেশগুলি পরামিতি এবং চূড়ান্ত পণ্যের প্রস্তুতির প্রক্রিয়া থাকা উচিত, তারপরে কেবল নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। যদি তারা চুলা শুকিয়ে যায়, তারপর একটি ঘূর্ণিঝড় সঙ্গে berries ধোয়া এবং শুকিয়ে। বেকিং শীট চার্চ দিয়ে আচ্ছাদিত, চেরি একটি স্তর মধ্যে ঢালা এবং চুলা করা হয়। কিন্তু চুলা দরজা পুরোপুরি বন্ধ না, এটি আজকা হতে হবে। প্রথম 1.5-2 ঘন্টার জন্য শুকনো তাপমাত্রা 55-65 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তারপর 30-45 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

দ্যরান্নার সময় ভিন্ন হতে পারে, অতএব আঙুলটি বেরির উপর চাপানো হবে: রস মুক্ত না হলে চেরি প্রস্তুত। তারা শুকিয়ে যাওয়ার আগেই চেরি এবং পিস শুকিয়ে, রস বের করতে সময় দিন, এবং তারপর একটি ন্যাপকিন, তোয়ালে দিয়ে বেরিকে বোতল করে। সমাপ্তি berries রুম তাপমাত্রায় ছোট আকারের পট্টবস্ত্র বা কাগজের ব্যাগ সংরক্ষণ করা হয়। শুকনো চেরি সংগ্রহ করা উচ্চ আর্দ্রতাতে অনুমতি দেয় না - অন্যথায় ফলটি ছত্রভঙ্গ হয়ে ওঠে।

চেরি রেসিপি শুকানো

শীতের জন্য শীতের প্রস্তুতি চেরিগুলি সফলভাবে অনেক গৃহকর্ত্রী দ্বারা ব্যবহার করা হয়।

পদ্ধতি 1। চিনির 700-800 গ্রামের জন্য 1 লিটার পানি - সিরাপে বেরিস এবং উঁচু চেরি থেকে হাড়গুলি সরানো হয়। তারপর বেরিগুলি বের করে দেওয়া হয় এবং সিরাপে সম্পূর্ণরূপে স্রোতে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, এবং তারপরে তারা ন্যাপকিনের সাথেও ফুটো হয়ে যায়। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত - 40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেন, মন্ত্রিসভা শুকনো। ইচ্ছাপূর্বক berries চাপিয়ে নির্ধারিত হয় - কোন আর্দ্রতা নির্গত করা উচিত।

পদ্ধতি 2 লাগানো চেরি চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় - 1 কেজি - 500 গ্রাম জন্য। ২4 ঘন্টার জন্য রাখা হয় এবং রস বের হয়ে যায়। Berries রান্না সিরাপ ঢালা - 350 গ্রাম প্রতি 350 গ্রাম জল মি। তাপমাত্রা প্রায় 90-95 ডিগ্রী সেলসিয়াসে উষ্ণ হয়ে ও 4-5 মিনিটের জন্য উষ্ণ হয়ে যায়। পরবর্তী, চেরি আউট গ্রহণ এবং সম্পূর্ণরূপে ড্রেন করার অনুমতি দেয়। তারপর প্রথম পদ্ধতিতে, শুকনো।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! শুকনো এবং শুকনো চেরি স্পর্শে স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, কিন্তু সজ্জা এবং রস নিষ্কাশন এর ভিজা এলাকা ছাড়া.

চেরি ঠান্ডা বৈশিষ্ট্য, কিভাবে শীতের জন্য cherries সংরক্ষণ করুন

যদি আপনার একটি বড় ফ্রিজার থাকে এবং আরও ভাল হয় - একটি ফ্রিজার থাকে, তবে শীতের জন্য চেরিগুলি স্থির করার উপায়গুলি ব্যবহার করুন। জমাট বাঁধার প্রধান সুবিধা হল বীজের সবকটি মাইক্রো, ম্যাক্রোট্রুটেন্টস এবং ভিটামিনের সম্পূর্ণ সুরক্ষা। আপনি একটি ভিড় মধ্যে চেরি জমাটবদ্ধ করতে পারেন - যা, প্লাস্টিকের ধারক, ব্যাগ, গ্লাস (একটি ঢাকনা দিয়ে) এবং কুসুম মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা। এবং আপনি পৃথকভাবে berries জমা দিতে পারেন এবং তারপর জমা দেওয়ার জন্য ফর্ম পূরণ করুন। এটি করার জন্য, ধুয়ে চেরিগুলি ট্রেতে সজ্জিত করা হয় এবং বেরিগুলি হিমায়িত হলে ফ্রিজারে রাখে, তাদের পাত্রে পাত্রে ঢেকে রাখে - ইত্যাদি অনেক বার।

আপনি কি জানেন? যখন হিমায়িত, berries thawing সময় একসাথে থাকা না, তারা বিরতি না এবং আরো আকর্ষণীয় চেহারা আছে।

আপনি যদি মুছে ফেলা হাড়ের সাথে চেরিগুলিকে ফ্রিজ করতে চান, তবে মশলা নিন, এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং চেরি জুস দিয়ে প্রান্তে ঢেকে দিন। রস প্রস্তুত করতে 1: 1 এর অনুপাতে চেরি এবং চিনি লাগান। চিনি ব্যাগ দিয়ে ভরাট করা হয়, এবং নির্বাচিত রস একটি ধারক মধ্যে ঢালা হয়। "ভিটামিন" স্থির করা আরও সহজ - পাথর ছাড়াই চেরিটি বাঁকানো বা চিনির মিশ্রণে 1: 1, কনটেইনারে ভরাট এবং ফ্রিজারের সাথে ঝলসানো হয়। বীজহীন হিমায়িত বেরি বেকিং, ডাম্পলিং, জেলি, অন্যান্য ডেজার্ট এবং অবশ্যই ডিফ্রাস্টিংয়ের পরে তাজা ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত।

এটা গুরুত্বপূর্ণ! প্রয়োজনীয় ভলিউমের হিমায়ক পাত্রে জন্য চয়ন করুন - ইতিমধ্যে thawed চেরি অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত। এটা সংরক্ষণ এবং পুনরায় জমা হয় না!

চেরি সংরক্ষণ

রেসিপি অনেক, আমরা মাত্র কয়েক দিতে - বেশ সহজ।

  • জেলি পাথর ছাড়া বেরির মধ্যে একটু জল যোগ করুন এবং 5-6 মিনিট জন্য একটি ঢাকনা অধীনে steamed। তারপর একটি puree ঘষা এবং ফলের রস যোগ করুন (সাধারণত আপেল, পৃথক হতে পারে) এবং চিনি। আনুমানিক 1-2 কেজি বীজের মধ্যে 230-250 গ্রাম রস এবং 450-500 গ্রাম চিনি থাকে। Thickened এবং jars মধ্যে ঢালা পর্যন্ত উড়া।
  • জ্যাম - একটি সুই (skewer, টুথপিক) সঙ্গে চেরি চিকন ধুয়ে এবং সিরাপ ঢালা। সিরাপ জন্য - জল 200 মিলে এবং ব্যাগ 1 কেজি প্রতি চিনি 500 গ্রাম। 5-6 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। আলাদা আলাদা রস বের হয়ে গেলে এবং 450-500 গ্রাম চিনিটি 200 গ্রাম তরল প্রতি ঢেলে দেওয়া হয় এবং 15 মিনিটের জন্য আলাদাভাবে উড়ানো হয়। তারপর চেরিগুলো ঢেলে দেওয়া হয়, আর 4-5 ঘণ্টা ধরে রাখা হয়, তারপর প্রস্তুতির জন্য এবং ব্যাংকগুলিতে সিল হয়ে যায়।
  • সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল - চিনি বীজতলা berries যোগ করা হয়। অনুপাত 1 কেজি / 400 গ্রাম। তারা আগুনে সেট, ক্রমাগত stirring, 85-90 ডিগ্রি সেলসিয়াস, 5-7 মিনিট জন্য রাখা, এবং তারপর অবিলম্বে ক্যান এবং ভরাট আপ ভরাট করা হয়।

চিনি সঙ্গে গ্রাউন্ড চেরি

অথবা চিনির সাথে ভাজা চেরি সুস্বাদু এবং দরকারী, কারণ বেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রায় হারিয়ে যায় না, বিশেষ করে যদি আপনি রান্না করার জন্য অ ধাতব খাবার ব্যবহার করেন। নিষ্পেষণ জন্য, আপনি একটি চিকন - বিরক্তিকর এবং দীর্ঘ মাধ্যমে একটি মাংস গ্রাইন্ডার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। চেরি চিনি একটি দ্রুত রেসিপি। পাথর ছাড়াই বেরি এবং চিনি দিয়ে ঘুমানো - 1: 2, ভাল মেশান। Infuse জন্য 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। তারপর এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে 0.5-5 টেবিল উপরে, নির্বীজিত জার্স শীর্ষে আউট পেশ করা, আবার মিশ্রিত করা হয়। ঠ। চিনি এবং ক্যাপন লids বন্ধ। রেফ্রিজারেটর, একটি ঘরে একটি সেলার, দোকান।

আপনি কি জানেন? চূর্ণ চেরি মিষ্টি চশমা চেরি পুদিনা ঠান্ডা জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। এটি অবিলম্বে একটি জার থেকে নেওয়া বা চা এবং হার্বাল চা যোগ করা হয়।

কিভাবে candied ফল আকারে একটি চেরি সংরক্ষণ করুন

হোম তৈরি candied চেরি বেশ সহজভাবে তৈরি করা হয় এবং প্রায়ই মিছরি পরিবর্তে খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তারা ইচ্ছা করলে, বেকড পণ্য এবং compotes যোগ করা যেতে পারে, যদিও। একটি খুব সহজ রেসিপি। বীজহীন চেরি 1.5 কেজি জল 100 মিলে ঠান্ডা সিরাপ এবং 1 কেজি চিনি দিয়ে ঢালা। আস্তে আস্তে মিশ্রিত হয় যাতে বেরি ফোটা হয় না, এবং 6-7 ঘন্টা জোর। তারপর তারা সব ফলে রস নিষ্কাশন, berries প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাল চুলা এবং ওভেন মধ্যে শুষ্ক করা যাক। গ্লাস জার্স, প্লাস্টিকের বা গাঢ় কাগজের ব্যাগগুলি একটি অন্ধকার, শীতল, শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করুন, উদাহরণস্বরূপ, প্যান্ট্রিতে। ফ্রিজে প্লাস্টিক পাত্রে সংরক্ষণ করা যাবে।

প্রতিটি হোস্টেস শীতকালে চেরি থেকে তৈরি করা যেতে পারে কি করে। খালি তাই বিভিন্ন বৈচিত্র্য যে সঠিক রেসিপি নির্বাচন করা সহজ। এবং আপনি একাধিক উপায়ে এটি ব্যবহার করতে পারেন - তারপরে চেরি বৈচিত্রটি শীতকালে জুড়ে হোম এবং অতিথি উভয়কেই দয়া করে।

ভিডিও দেখুন: একই গছ আল ও টমট চষ পদধত নচ আল এব উপর টমট Grafting Tomatoes on Potatoes (ডিসেম্বর 2019).