বিছানায় আপনি প্রায়ই বড় পাতা অধীনে চতুর flattened এবং পাঁজর প্লেট খুঁজে পেতে পারেন। এই scallops হয়। তারা শোভাকর ব্যবহার করা হয়, কিন্তু তারা আমাদের রান্নাঘর মধ্যে সামান্য জনপ্রিয়তা হয়, এবং এই প্রাপ্য হতে অনেক দূরে। এই সবজি আমেরিকা থেকে আমেরিকা এসেছিল যখন কলম্বাস এটি আবিষ্কার করেছিল, এবং ফরাসি ভাষায়, স্কোয়াশ মানে "পাই"।
আপনি কি জানেন? এক কাপ স্কোয়াশে 38 ক্যালোরি, ভিটামিন সি দৈনিক ভোজনের 43%, 13% ফোলিক এসিড, ফাইবার 5 গ্রাম, ভিটামিন বি 6, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে।.
Squashes হল উঁচু, কুমড়া, তরমুজ, cucumbers "আত্মীয়", এবং তারা বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করা যাবে: স্টু, বেক, গ্রিল, টিনজাত, pickled, ইত্যাদি ছোট তাজা ফল অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং পাকা ফল সংরক্ষণ করা যেতে পারে দীর্ঘদিন ধরে তাপমাত্রা প্রায় 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসে।
শুকনো শুকনো স্কোয়াশ
স্কোয়াশ থেকে তৈরি করা বিভিন্ন উপায়ে, বিশেষ করে, এবং শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য, এমন একটি উপায় যা আপনাকে সর্বাধিক কার্যকর পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়। এই স্কোয়াশ শুকনো হয়। আপনি দেশে এমনকি এমনকি অ্যাপার্টমেন্ট স্কোয়াশ শুষ্ক করতে পারেন। বৈদ্যুতিক শুকনো এছাড়াও দরকারী, যা এই প্রক্রিয়া দ্রুত এবং তাই শ্রমসাধ্য হবে না।
কোথায় শুকনো
- সূর্যের মধ্যে;
- চুলা মধ্যে;
- বৈদ্যুতিক শুকনো।
এই পদ্ধতি শুকনো zucchini অনুরূপ। আমরা ফল, খনি, উভয় পক্ষের উপর নির্বাচন করি আমরা প্রান্ত এবং দড়ি কাটা। গড় বেধ এর রিং মধ্যে কাটা - 2-3 সেমি পর্যন্ত। তরুণ ফল এবং মাঝারি আকার উভয় শুকানোর জন্য উপযুক্ত হবে। পরিপক্ব ফলগুলিও শুকিয়ে যেতে পারে, তবে এই ধরনের স্কালপগুলিতে কঠোর বীজ থাকবে এবং তাদের অবশ্যই অপসারণ করা উচিত।
আপনি কি জানেন? "Pupalyat" তরুণ স্কোয়াশ ফল জন্য নাম।
স্কোয়াশ রিংগুলি চার্চমেন্ট, বেকিং শীট বা কন্টেইনারে বৈদ্যুতিক শুকনো থেকে এক স্তরতে থাকে। আপনি যদি সূর্যের স্কোয়াশ শুকানোর সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে আপনাকে "চিপস" শুকনো করার অভিন্নতার উপর নজর রাখতে হবে। চুলা মধ্যে, প্রক্রিয়া নিজেই 6-8 ঘন্টা সময় লাগবে। 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকনো এবং ওভেনের দরজা খোলা থাকে। আনুমানিক এত সময় প্রক্রিয়া গ্রহণ এবং যখন বৈদ্যুতিক ব্যবহার করা হবে।
ফলে চিপগুলি ফ্যাব্রিক ব্যাগগুলিতে সংরক্ষণ করা উচিত যা পূর্বে লবণাক্ত অবস্থায় ধুয়ে ফেলা হয়েছিল। এই moths এবং অন্যান্য বাগ চেহারা প্রতিরোধ করা হবে।
ফোস্কা স্কোয়াশ
আপনি শীতকালে জন্য scallops প্রস্তুত করার চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, কিন্তু ক্যান, রান্না এবং sewing সঙ্গে জগাখিচুড়ি করতে চান না, scallops জমাট করার চেষ্টা করুন। স্কোয়াশ 10 মাস পর্যন্ত হিমায়িত সংরক্ষণ করা যেতে পারে
নূন্যতম প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে কেবল সময় এবং স্নায়ু সংরক্ষণ করবে না, তবে কুমিরের পুষ্টির সর্বাধিক সামগ্রী নিশ্চিত করবে। ছোট ফল জমা করার জন্য উপযুক্ত। তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, 1-2 সেমি দ্বারা প্রান্ত কাছাকাছি কাটা। আপনি পুরো ফল জমা দিতে পারেন বা রিং মধ্যে কাটা। ফ্রিজ করার আগে, সবজি প্রায় 4-6 মিনিট।
তারপর problanshirovannye কুমড়া বরফ জলে immersed। যেমন একটি বিপরীতে সজ্জা বিচ্ছিন্ন করার অনুমতি দেয় না। প্যাকসগুলি প্যাকগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার আগে, তারা একটি তোয়ালে বা কাগজের উপর শুকানো উচিত। পিকাকটগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে, যদি আমরা পুরোগুলি হিমায়িত করি, বা রিংগুলিতে কাটা স্কুইডগুলির জন্য জিপ প্যাকেজগুলি ব্যবহার করে একটি একক স্তরতে একটি বোর্ড বা প্যালেটে রাখি। ফ্রোজেন স্কোয়াশটি 10 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অর্থাৎ এটি পরবর্তী ফসলের জন্য যথেষ্ট হবে।
মিষ্টি স্কোয়াশ
নিশ্চিতভাবে আপনি অন্তত একবার আপনার জীবনে কিছু নুনযুক্ত, ভাল, উদাহরণস্বরূপ, cucumbers, তারপর আপনি সহজেই scallops এবং scallops pickle করতে পারেন। প্রক্রিয়াটির পুরো সারিটি আচমকা এবং স্কোয়াশের প্রস্তুতি। আপনি স্কালপগুলি নিজে নিজে বাছাই করতে পারেন বা তাদের কাছে আরো সবজি যুক্ত করতে পারেন, যা আপনাকে আচমের স্বাদ উপভোগ করতে দেয়। শীতকালীন জন্য মিষ্টি স্কোয়াশ উভয় ব্যারেল এবং ক্যান মধ্যে করা যেতে পারে, পরের ঘটনা যারা তাদের অ্যাপার্টমেন্ট মধ্যে নalty squash করতে চান জন্য খুব খুশি হবে।
স্যালিংয়ের জন্য আমরা তরুণ, মাঝারি আকারের এবং unripe ফল নির্বাচন করুন। তারা সাবধানে ধুয়ে, প্রান্ত এ কাটা হয়। টুথপিক বিভিন্ন জায়গায় ফল pierce। পরবর্তী ব্যাংক মধ্যে রাখা। স্কোয়াশ স্ল্যাশ করার সময়, আপনি বেস বে পাতা, কালো পেঁয়াজ, রসুন, currant leaves, cherries, সেলেরি, horseradish (উভয় শিকড় এবং পাতা), dill, parsley ছাড়াও যোগ করতে পারেন, যোগ করতে পারেন। একটি আরো উচ্চারিত অম্লতা জন্য, আপনি jars একটি সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন।
ছোট কচি, টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ scallops এর jars মহান দেখাবে। নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন, এবং আপনার কল্পনা অযৌক্তিক হতে দিন। ব্যাংক বা অন্যান্য ধারক আমরা সারিতে স্কোয়াশ রাখি, শক্তভাবে তাদের একসাথে টিপে। আমরা সবুজ শাকসবজি সঙ্গে ফল স্থানান্তর এবং মসলা যোগ করুন। পরবর্তী, সব ব্রাইন ঢালা। 1 লিটার পানি 2 টেবিল উপর ভিত্তি করে রান্না brine। লবন, 1 লিটার সিটরিক এসিড। কেউ সাইট্রিক অ্যাসিড পরিবর্তে ভিনেগার যোগ করে।
ব্রাইন ফোঁড়া, ঠান্ডা দিতে এবং শুধুমাত্র তারপর তারা scallops ঢালা। যদি আপনি একটি বৃহৎ পাত্রে (একটি দারুচিনি প্যান করবেন), লবণের মধ্যে সবজি ঢালা করার আগে লবণ গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন, তবে তারা অত্যাচারের সাথে আবদ্ধ থাকে (ডাম্বল, ওজন, এমনকি একটি বালির পানিও মাপসই করা হবে) এবং তারপর ব্রণ ঢালা হয়।
আপনি জার্স মধ্যে scallops salting হয়, তারপর প্রতিদিন একটি নতুন pickle। এই ক্ষেত্রে, সবজি সব সময় উপরে ব্রাইন সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত। ইতিমধ্যে প্রায় এক সপ্তাহে আপনি খাওয়া প্রস্তুত, salted স্কোয়াশ পাবেন। এখন আপনি জার্স আবরণ এবং একটি শীতল জায়গায় তাদের রাখতে পারেন।
Pickled স্কোয়াশ রেসিপি
যখন প্রশ্ন উত্থাপিত হয় যে, স্কোয়াশ প্রস্তুতির বিকল্পগুলির মধ্যে শীতের জন্য স্কোয়াশ থেকে খাবারগুলি কীভাবে বিচিত্র করা যায়, সফলতা হ'ল মার্টিনিংয়ের মতো একটি পদ্ধতি। স্কোয়াশগুলি অন্য উপাদানগুলি বা পরীক্ষা করে এবং বিভিন্ন সবজি যুক্ত না করে নিজের দ্বারা সম্পূর্ণরূপে মুরগি করা যেতে পারে এবং আমরা স্বাদ ছায়ায় মিশ্রিত বা ভিন্ন মসলাযুক্ত সবজি তৈরি করতে পারি।
আচ্ছা, শীতকালের জন্য মুরগির ময়দার তালুতে স্বাদ থাকে। Marinade জন্য উপাদান একটি বাধ্যতামূলক মৌলিক সেট আছে। - লবণ, চিনি। ভিনেগার স্বাদ এবং ইচ্ছা যোগ করা যেতে পারে। মশলা হিসাবে, ইতিমধ্যে ইতিমধ্যে, স্ট্যান্ডার্ড parsley, ডিিল, সেলেরি, horseradish, পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ ছাড়া, আপনি সরিষা বীজ, লবঙ্গ, দারুচিনি, পুদিনা, tarragon এবং তাই যোগ করতে পারেন।
Pickled স্কোয়াশ
Scallops marinated হচ্ছে, আপনি হতাশ হবে না, এবং আনন্দ সঙ্গে পরবর্তী জার খুলতে হবে।
Scallops pickle করার জন্য, আমরা প্রতি লিটার জার নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:
- পুরো scallops - 500 গ্রাম;
- marinade - 400 গ্রাম;
- horseradish পাতা - 2 গ্রাম;
- ডিিল - 50 গ্রাম;
- সেলিব্রিটি পাতা এবং parsley - 4 গ্রাম;
- মরিচ লাল গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- বে পাতা - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ।
- 1 লিটার পানি;
- 3 টেবিল। ঠ। লবণ;
- 2 টেবিল। ঠ। চিনি;
- 1 চা চামচ ভিনেগার।
আমার সামান্য পেটিসন, কাটা, শুকনো এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ভেসে নিন। বরফ সঙ্গে ঠান্ডা জল অপসারণ এবং কম পরে। যাই হোক, স্কোয়াশ তৈরি করা যায় এবং আপনার প্রচুর পরিমাণে ফল থাকলে ক্ষেত্রে টুকরো টুকরা করা যায়।
রান্না করা marinade:
1 লিটার পানি বাষ্প, লবণ, চিনি, মরিচ যোগ করুন। জারের মধ্যে সম্ভাব্য মশলা হল দারুচিনি, লবঙ্গ, সুগন্ধি এবং কালো তিক্ত মরিচ, রসুন, হর্দারডিশ, সবুজ শাক বা পসারি শিকড়, সেলিব্রিটি। ভিনেগার মধ্যে ঢালা এবং তাপ থেকে অপসারণ। সবুজ শাকসবজি প্রস্তুত করুন: আমার, চপ। মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না। নীচে ধুয়ে নিষ্ক্রিয় জার্স মশলা আউট, layers lay। শক্তভাবে একসঙ্গে patties রাখুন। গরম marinade দিয়ে পূরণ করুন, ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং নির্বীজন। রোল আপ এবং ঠান্ডা সেট করার পরে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! যত তাড়াতাড়ি সম্ভব স্কালপ্স ঠান্ডা করার চেষ্টা করুন, কারণ দীর্ঘমেয়াদী শীতলকরণের সময়, তারা তাদের স্বাদ হারায়, মাংস নমনীয় হয়ে যায়, নরম।
রুম তাপমাত্রা এ pickled স্কোয়াশ দোকান। এটা দুই মাসের মধ্যে খাওয়া যাবে। কিন্তু মনে রাখবেন, যতদিন স্কালপ্সগুলি ব্যাংকগুলিতে জোর দেয়, তারা স্বাদ।
মরিচযুক্ত সবজি থালা
যখন marinating patties, আপনি আপনার বাগান থেকে বিভিন্ন সবজি সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুত করে পরীক্ষা করতে পারেন। মিশ্রিত করা, আপনি গাজর, ঘণ্টা peppers, cucumbers, zucchini, পেঁয়াজ, চেরি টমেটো, ফুলকপি, broccoli patties করতে পারেন। আপনি রসুন, হর্দারডিশ রুট, সেলেরি, পার্সলি, ডিল, পারসলে, বে পাতা, মটরশুটিতে মরিচ, মসলা জারের মধ্যে লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।
Marinade জন্য জল, লবন, চিনি এবং ভিনেগার নিতে। এখানে লিটার জারের অনুপাত: ½ প্যাটিসন, 1 পেঁয়াজ, রসুনের 4 টি লভ্যাংশ, ½ গাজর, 1 টি পুরু পুরু প্রাচীরযুক্ত মিষ্টি মরিচ, 5-7 টি ছোট কচি, 5-7 চেরি টমেটো, 1 টি অল্প বয়স্ক উচিৎ, 10 টি কালো মরিচ, 2 বে পাতা, 3 টুকরো টুকরা, 2 টেবিল। ঠ। লবণ, 4 টেবিল। ঠ। চিনি ½ কাপ 5% ভিনেগার
আমরা সব সবজি ধুয়ে ফেলি, আমরা পছন্দ করি তাদের কাটা: কিছু টুকরো, বৃত্তে কিছু, খড়ের মধ্যে কিছু। জার নীচে নীচে সবুজ শাক, মসলা, লবণ, এবং চিনি রাখুন। তারপর সব সবজি আসা। তারা স্তর বা আউট মিশ্রিত করা যেতে পারে। সব উষ্ণ পানি ঢালা, নিষ্ক্রিয় করা। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা করা।
মিন্ট সঙ্গে মরিচ স্কোয়াশ
পুদিনা সঙ্গে স্কোয়াশ আখরোট করার জন্য, আপনি Pickled স্কোয়াশ হিসাবে, সবকিছু প্রস্তুত করতে হবে। কিন্তু সবুজ শাকের মিশ্রণে পুদিনাটির কয়েকটি শিং যোগ করুন। মিন্ট মুরগি scallops একটি বিশেষ সুস্বাদু স্বাদ দিতে হবে।
আপনি কি জানেন? স্কোয়াশ বীজগুলি প্রচুর পরিমাণে লেসিথিন (430 মিগ্রি), মুরগীর ডিমগুলিতে যত বেশি থাকে।
Marinating জন্য, আপনি ছোট ছোট ফল বা বড় বড় কাটা নিতে পারেন। Pickling জন্য পুরো ফল নিন - তারা প্লেট আরো নান্দনিকভাবে তাকান। আমরা ভাল ধুয়ে, 5-8 মিনিটের জন্য প্রান্ত এবং blanch চারপাশে কাটা। আমরা উষ্ণ পানি থেকে বেরিয়ে আসি, আমরা কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে পড়ে। আঁটসাঁটভাবে বীজতলা, মসলা, পুদিনা নির্বাণ, নিষ্ক্রিয় jars মধ্যে পাড়া। সবজি এবং মশলা আপনি সাধারণত seaming এবং pickling জন্য ব্যবহার করেন যে সব উপযুক্ত হবে। মরিচ দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন, যা উষ্ণ এবং শীতল করা হয় 80 ° С।
Marinade জন্য, 1 লিটার পানি, 10 গ্রাম লবণ এবং 1/2 চা চামচ নিতে। অ্যাসেটিক অ্যাসিড 70%। তারপরে আমরা নাইলন কভার এবং একটি শুষ্ক অন্ধকার জায়গায় জাহাজ আবরণ। 2-3 সপ্তাহ পর স্কোয়াশ খাওয়া যায়।
চিনি স্কোয়াশ রেসিপি
শীতকালে জন্য Blanks ক্যানিং স্কোয়াশ জন্য সম্ভাব্য বিকল্পগুলির মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
শীতের জন্য সঠিকভাবে এবং গুণগতভাবে শীতকালীন স্কোয়াশ পাম্প করার জন্য, কিছু নিয়ম অবশ্যই পূরণ করতে হবে:
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রতিটি ফল ধোয়া;
- পিলিং পিলসন প্রয়োজন হয় না;
- ওয়াশিং পরে একটি তোয়ালে বা কাগজ তোয়ালে ফল শুকিয়ে;
- উভয় পক্ষ থেকে প্রতিটি ফল কাটা;
- 5-7 মিনিটের জন্য জার্সিতে ঢুকিয়ে দেওয়ার আগে স্কোয়াশটি খণ্ডন করুন এবং তারপর বরফের পানিতে রাখুন;
- তারপর একটি কাগজ তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে আবার blot।
পাকা স্কোয়াশ
আপনার টেবিল জন্য চমৎকার জলখাবার এবং পুষ্টিকর প্রসাধন - এই সব টিনজাত scallops। রান্নার স্কোয়াশ, জার, রসুনের নীচে মশলা রাখুন, যদি আপনি চান তবে সবুজ শাক যোগ করতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, হর্সারডিশ মসলা যোগ করবে)। আমরা sterilized জার্স মধ্যে scallops করা। চিনি, লবণ, ভিনেগার ঢালা এবং ফুটন্ত পানি যোগ করুন। রোল আপ, চালু, ঠান্ডা যাক এবং তাক উপর পাঠান। প্যাটিসন প্রতি লিটার জার সংখ্যা - প্রায় 800 গ্রাম।
Marinade জন্য (1 লিটার পানি জন্য):
- চিনি - 1 টেবিল। চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল। একটি পাহাড় সঙ্গে চামচ;
- শুষ্ক Badian - 2 রং;
- সাদা মরিচ - 10 মটরশুটি;
- জিরা বীজ - 0.5 টা পিপি;
- 3-4 বে পাতা;
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- ভিনেগার 70% - 1.5 টেবিল। ঠ।
চিনি স্কোয়াশ এবং zucchini
যখন এই সবজি canning, আপনি জার্স যোগ করুন যে ভরাট এবং মশলা মনোযোগ দিতে। স্কোয়াশ এবং স্কোয়াশের অনুপাতকে নিজের একটি জারে নির্ধারণ করুন: আপনি সবকিছুকে সমান অংশে একটি জারিতে রাখতে পারেন, আপনি কিছুকে অগ্রাধিকার দিতে পারেন।
প্রতি লিটার জার
- 4 টেবিল। ঠ। 5% ভিনেগার;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 লবঙ্গ রসুন;
- 3 টুকরা উপর কালো peppercorns এবং লবঙ্গ কুঁড়ি;
- 1 বে পাতা;
- তাজা সবজি (ডিিল, tarragon, বেসিল, horseradish, পার্সলে এবং সেলিব্রিটি)।
পূরণ করতে: 1 লিটার পানি - লবণ 2 টেবিল চামচ, চিনি 1 টেবিল চামচ।
ভিনেগার জারের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়, আমরা মসলা এবং আজব যোগ করুন। আমরা শক্তভাবে scallops এবং স্কোয়াশ একসঙ্গে করা, আমরা পূর্বে প্রস্তুত এবং problanchili যা। ঢালা এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য নির্বীজন সঙ্গে পূরণ করুন। সরান, রোল এবং সেট, বাঁক, শান্ত।
চিনি স্কোয়াশ এবং cucumbers
এই ধরনের টিনজাত স্কোয়াশ অন্য সকলের মতোই, এখানে শুধুমাত্র প্রধান উপাদানগুলি স্কোয়াশ এবং কাক। আপনি পূর্ববর্তী রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন বা টিনজাত cucumbers হিসাবে এই থালা সংরক্ষণ করতে পারেন। সাঁতার জন্য, মাঝারি আকার এবং ripeness ফল নির্বাচন করা ভাল, তারপর তারা crisp এবং ঘন হতে হবে। মনে রাখবেন যে স্কোয়াশ আমরা blanching হয়।
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার
অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, স্কোয়াশ থেকে এটি মাশরুম নোটগুলির সাথে চমৎকার ক্যাভিয়ার বের করে।
তার প্রস্তুতির জন্য উপাদানগুলির মৌলিক সেট নিম্নরূপ:
- স্কোয়াশ - 3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- গাজর - 1 কেজি;
- টমেটো - 2 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল। এল .;
- চিনি - 4 টেবিল। এল .;
- ভিনেগার / আপেল ভিনেগার - 2 টেবিল। এল .;
- সেলিব্রিটি রুট;
- রসুন;
- পার্সলি রুট;
- পার্সলি, সবুজ শাকসবজি।
উপরন্তু, সমৃদ্ধ রঙ এবং স্বাদ জন্য ক্যাভিয়ার মধ্যে অন্য টমেটো পেস্ট (যদি কিছু টমেটো) রাখুন।
ক্যাভিয়ার স্কোয়াশের পাশাপাশি স্কোয়াশ বা আউবারজিন থেকে তৈরি করা হয়। ক্যাভিয়ার তরুণ উভয় ফল মাপসই এবং যথেষ্ট পরিপক্ক হবে। আমরা তরুণ squatters নিতে হলে, তারা উভয় পক্ষ থেকে ধোয়া এবং কাটা যথেষ্ট হবে। যদি আপনার পাকা ফল থাকে বা ছিদ্রের উপর দাঁড়িপাল্লা থাকে, তবে এই প্যাটিসনগুলি পরিষ্কার করা উচিত এবং যদি বড় হয় তবে ভিতরে বীজগুলি সরানো উচিত।
স্কালপসের কাটা কাটা এবং সেখানে একটি উদ্ভিদ বা ক্যালোডনে স্টুউ পাঠান, সেখানে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার পরে। রস চলে গেলে প্রায় এক ঘন্টা পর্যন্ত আগুন রাখুন। এদিকে, আমরা গাজর, পেঁয়াজ, সেলিব্রিটি রুটি এবং টমেটো কাটা। আপনি হয় একটি খড়, বা কিউব মধ্যে কাটা বা গাজর গুঁড়া পারেন। স্কোয়াশ যাও আমরা তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর পাঠান। মাঝে মাঝে stirring, মাঝারি তাপ উপর সিদ্ধ করা। এই পদ্ধতি প্রায় 10-15 মিনিট সময় লাগে।
তারপর স্ট্যুড সবজি সঙ্গে একটি ধারক টমেটো যোগ করুন এবং এখনও 10-15 মিনিটের জন্য আগুন রাখা। পরবর্তীতে, আমরা তাপ থেকে সবজি মুছে ফেলি এবং একটি মিশ্রণকারী দিয়ে ভর ধুয়ে ফেলি বা একত্রিত করি। পুষ্টিতে, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যুক্ত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর প্রস্তুতি নিন। আলোড়ন করতে ভুলবেন না। ক্যাভিয়ার রান্না করার পরে, এটি ক্যানের মধ্যে রাখুন যা পূর্ব-ধুয়ে এবং নির্বীজিত করা হয়েছে, ঘূর্ণিত এবং শীতল হতে সেট করুন।
স্কোয়াশ সালাদ রেসিপি
সম্ভব প্রস্তুতি বিভিন্ন মধ্যে, আপনি শীতকালে জন্য স্কোয়াশ একটি লেটুস করতে পারেন। শীতকালে, ভিটামিনগুলির তীব্র ঘাটতি থাকলে, উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু স্কোয়াশ স্যালাডগুলি আপনাকে কেবল সময় বাঁচায় না, তবে গ্রীষ্মের উষ্ণ স্মৃতিও দেয়। স্কোয়াশ সঙ্গে রান্নার সালাদ কঠিন নয়। তারা আপনার পছন্দসই সমস্ত সবজি যোগ করতে পারে, ভাল, স্কোয়াশ থেকে সামান্য মাশরুম বাদাম কোন বৈচিত্র্যের একটি হাইলাইট দেবে। মরিচ এবং টমেটো সঙ্গে সালাদ ব্যাংকের মধ্যে বিশেষ করে সুন্দর, এবং উদ্ভিজ্জ প্লেট রঙিন আগ্নেয়াস্ত্র মত দেখায়। এখানে স্কোয়াশ থেকে কিছু প্রমাণিত রেসিপি।
এবং মনে রাখবেন, সালাদ তৈরি করার সময় আমরা জারগুলিকে নির্বীজিত করে তুলি: আপনি ফুটন্ত পানিতে 10-15 মিনিট (জারের আকারের উপর নির্ভর করে) সালাত দিয়ে উষ্ণ পানি ঢালা বা জার্স স্ট্যান্ড করতে পারেন।
1 লিটার পানি পূরণ করতে হবে:
- 9% ভিনগারের 50 গ্রাম (আপনি আপনার স্বাদে কম বা বেশি খেতে পারেন);
- সাইট্রিক অ্যাসিড 3 গ্রাম;
- চিনির 50 গ্রাম;
- লবণ 5 গ্রাম।
আমরা জারগুলিতে সব সালাদে মশলা এবং সবুজ শাকসবজি রাখব: বীজ, কালো মরিচ এবং মটরশুটি, লবঙ্গ, দারুচিনি, রসুন, চেরি পাতা এবং কারেন্ট, ঘোড়া, উভয় পাতা এবং রুটি, সেলিব্রিটি, পারসলে, ডিিল, কিন্তু ছাড়া ছাতার।
মিষ্টি peppers এবং টমেটো সঙ্গে স্কোয়াশ এর সালাদ
আপনি আপনার অতিথি দয়া করে এবং স্কোয়াশ, মরিচ এবং টমেটো সঙ্গে একটি অস্বাভাবিক সালাদ সঙ্গে পছন্দ বেশী করতে সক্ষম হবে। এই সালাদ তৈরির জন্য আমাদের প্রয়োজন: ২ কেজি পেটিসন, 1 কেজি মিষ্টি মরিচ, 1 কেজি টমেটো, 50 গ্রাম রসুন, মসলা, সবুজ শাক, ভিনগার 9%।
সমস্ত একটি ধুয়ে পরিষ্কার, ধোয়া। Squashes এবং মরিচ cubes বা straws মধ্যে কাটা, আপনি কোরিয়ান গাজর জন্য grate করতে পারেন। টমেটোগুলি রিংগুলিতে কাটুন অথবা আপনি ছোট চেরিগুলি এবং সালাদে তাদের সম্পূর্ণভাবে রোল করতে পারেন। রসুন প্রেস মাধ্যমে এড়িয়ে যাও। সব মিশ্রণ এবং 1-2.5 ঘন্টা দাঁড়ানো। অথবা আমরা মিশ্রিত করি না এবং তারপর আমরা একটি জার মধ্যে স্তর আমাদের সবজি রাখা হবে। তারপর লবণ যোগ করুন, সামান্য পরিমাণে সূর্যমুখী তেল দিয়ে ছিটিয়ে নিন। নিষ্ক্রিয় jars, তারপর সবজি মধ্যে মশলা রাখুন।
ভিনেগার 1 চা চামচ জন্য প্রতিটি জার যোগ করা। ভিনেগার, গরম আচমকা সঙ্গে সালাদ ঢালাও। আমরা নিষ্ক্রিয় করা: 0.5 লিটার - 25 মিনিট, 1 লিটার - 30 মিনিট। রোল আপ, ঠান্ডা এবং একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় একটি বালুচর করা।
রসুন এবং ডিিল সঙ্গে স্কোয়াশ সালাদ
যেমন একটি সালাদ একটি আদর্শ appetizer এবং ঘূর্ণিত zucchini বা কুমড়া একটি বিকল্প। Для приготовления нам понадобятся: 1 кг патиссонов, 0,5 головки чеснока, 25 г соли, 25 г сахара, 25 г растительного масла, 25 г 9%-ного уксуса, 1/2 пучка зелени укропа и петрушки.
Вымойте и очистите патиссоны. Нарежьте их кубиками. Петрушку и укроп вымойте и мелко порубите. পাতলা টুকরা মধ্যে রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে পাস। স্কোয়াশ যাও সবুজ শাক এবং রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করা। লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার যোগ করুন। আলোড়ন এবং 2.5 ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো যাক। নির্বীজিত জার্সে তাদের শক্তভাবে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য (যদি আমরা অর্ধ লিটার জার্সে রান্না করি) নির্বীজন করাতে রাখি।
রোল আপ এবং ঠান্ডা সেট।
স্কোয়াশ সঙ্গে ভেজাল ফলক
একটি মিশ্র সালাদ জন্য, একটি জার মধ্যে মাপসই করা সবচেয়ে ছোট ফল নির্বাচন করুন। যেমন একটি nuance এমনকি বালুচর উপর আপনার seaming নান্দনিক যোগ করা হবে। আপনি জার্সে পুরো সবজি রাখতে বা তাদের সব কাটা করতে পারেন। আমরা প্রয়োজনীয় সবজি, অর্থাৎ, আপনি ভালবাসেন সব, প্লাস স্কোয়াশ, সবুজ শাকসবজি এবং মশলা।
লিটার জার প্রতি উপকরণ: ½ প্যাটিসন, 1 পেঁয়াজ, রসুনের 4 টি লভ্যাংশ, ½ গাজর, 1 টি পুরু পুরু দেয়ালযুক্ত মিষ্টি মরিচ, 5-7 টি ছোট কচি, 5-7 চেরি টমেটো, 1 টি অল্পুচ্চু উচিচি, মটরশুঁটে কালো মরিচ, 1 টি তিক্ত পেপারিকা, 2 বে পাতা, 3 Buds লবঙ্গ, ডিিল, পার্সলি, লঙ্কা, সেলিব্রিটি, 2 টেবিল। ঠ। লবণ, 4 টেবিল। ঠ। চিনি, 5 টেবিল। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল, ½ কাপ 5% ভিনেগার।
স্কোয়াশ কাটা টুকরা, গাজর - রিং, সরিষা - diced, মরিচ এবং পেঁয়াজ আধা রিং বা রিং হতে পারে। এছাড়াও, স্কোরিপ এবং গাজর একটি কোরিয়ান গাজর ভাজাভুজি উপর grated করা যাবে। রসুনটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করা হয়, সবুজ শাক সবুজভাবে কাটা। সমস্ত সবজি মিশ্রিত করা হয়, মসলা, গুল্ম, লবণ, মরিচ, চিনি, তেল, ভিনেগার যোগ করুন।
আপনি কয়েক ঘণ্টার জন্য দাঁড়াতে পারেন এবং আপনি অবিলম্বে ব্যাংকের মধ্যে বিচ্ছেদ করতে পারেন। শক্তভাবে ব্যাংক উপর রাখা এবং ফুটন্ত মুহূর্ত থেকে 20 মিনিট নির্গত। পছন্দসই, আপনি এই সালাদ ব্রোকলি বা ফুলকপি যোগ করতে পারেন।
স্কোয়াশ এবং চেরি প্লেমস
শীতের জন্য প্যাটিসন প্রস্তুত করার আরেকটি অস্বাভাবিক উপায় রয়েছে। - এটা compote রান্না করা হয়। সবজি মৌসুমে রান্না করা যায়, এবং আপনি শীতকালের জন্য সুস্থ পানীয় উপভোগ করতে এবং ঘরে এবং অতিথিদের অবাক করতে পারেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! দাগ ছাড়া পরিষ্কার চামড়া সঙ্গে শুধুমাত্র ছোট patissons, compote জন্য নির্বাচন করুন। ফল ছিদ্র একটি মসৃণ হালকা সবুজ রঙ থাকা উচিত।
কম্পোজিট প্রস্তুত করতে আপনাকে 1 কেজি পেটিসন, 1 কেজি চেরি পল, চিনি এবং লবঙ্গ (আপনি আপনার প্রিয় মশলাগুলি - দারুচিনি, ভ্যানিলা, তারকা সূর্যবৃদ্ধি যোগ করতে পারেন) নিতে হবে, এটি সুগন্ধির স্বাদকে বৈচিত্র্য দেবে এবং অনন্য সুগন্ধি ছায়া দেবে।
Workpiece এগিয়ে যাওয়ার আগে, jars এবং lids নির্বীজন। এখন আপনি চেরি পাম্প এবং স্কোয়াশ ধুয়ে ফেলতে পারেন, কোব এবং স্কোয়াশের লেজটি ট্রিম করতে পারেন। পাম্প এবং প্যাটিশন ধোয়া পরে একটু শুকনো, তারপর জার্স মধ্যে রাখুন। প্রথমে, স্কোয়াশ নিন এবং জারের নীচে রাখুন। শীর্ষ বুনন। অনুপাতের উপর কোন বিশেষ মন্তব্য নেই, শুধুমাত্র স্কালপগুলি দিয়ে মাঝারিতে জারটি পূরণ করুন এবং শীর্ষে দুটি তৃতীয়াংশ চেরি পাম দিয়ে পূরণ করুন। এছাড়াও মসলা যোগ করুন।
দুই কাপ চিনি দিয়ে এই সব ঘুমিয়ে পড়ে, উষ্ণ পানি ঢালাও। জার উপাদানগুলি সিরাপ দিয়ে ভরা হয় যখন বিকল্প আছে, যা উপযুক্ত। ঢাকনা নিজেই জার পূরণ করুন। পরবর্তীতে, আমরা প্রায় 20 মিনিটের জন্য ব্যাংকগুলিকে নির্বীজন করে রাখি। তারপর আমরা ক্যানগুলি টেনে তুলি, তাদের উপর ঘুরিয়ে, উষ্ণ জায়গায় রাখি, তাদের মোড়ানো। যখন তারা ঠান্ডা হয়ে যায়, তলিয়ে নিন অথবা গাঢ়, শীতল স্থানে সেট করুন।
স্কোয়াশ জ্যাম
এটি হ'ল অনেকেই অবাক হবেন যে, স্কোয়াশ থেকে শীতকালীন জ্যাম তৈরি করা যেতে পারে, যদিও পুরো বছর সেগুলি উপভোগ করা যায়। এটা জালিয়াতি বা জ্যাম আকারে ভাল দেখায়। জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য 1: 1 এর অনুপাতে স্কালপ্স এবং চিনি নিন।
কিন্তু এর আগে, সবজি নিজেদের প্রস্তুত করুন:
- scallops কাটা;
- ছিদ্র এবং বীজ মুছে ফেলুন;
- কিউব মধ্যে স্কোয়াশ কাটা। আপনি একটি বিশেষ কাটিয়া বা একত্রিত করতে পারেন। কিউব বড় হতে হবে;
- 5 ঘন্টা পর্যন্ত ঠান্ডা পানিতে ভিজে নিন;
- একটি colander ব্যবহার করে তরল ড্রেন;
- মাংস গ্রাইন্ডার মাধ্যমে soaked scallops এড়িয়ে যান। ব্লেন্ডার এছাড়াও এই টাস্ক মোকাবেলা।
স্কোয়াশ প্রস্তুতি সঙ্গে শেষ। এখন আমরা সিরাপ রান্না করি: আমরা 1: 1/2 অনুপাতে চিনি এবং পানি গ্রহণ করি, অর্থাত, আমরা অর্ধ লিটার পানি দিয়ে 1 কেজি চিনি ঢেলে দিই। একটি ফুটন্ত আনুন, স্কোয়াশ অনেক ঢালা এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত, stirring। এটি অন্য 40 মিনিট। জ্যামের প্রস্তুতিটি এটি একটি স্যুসারে ফেলে রেখে পরীক্ষা করা যেতে পারে: এটি ছড়িয়ে নেই, যার মানে এটি প্রস্তুত।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! জামাকাপড় উপরে ফেনা অপসারণ করা প্রয়োজন, এটি বিপরীতভাবে তার স্বাদ প্রভাবিত হতে পারে।
প্রস্তুত জামার মধ্যে জাম্প রাখুন এবং ঠান্ডা পরে ফ্রিজ মধ্যে রাখুন।
যদি আপনি স্কোয়াশ জ্যামে সাইট্রাস নোট যোগ করতে চান, তাহলে আপনি এক কমলার রসটি উষ্ণ ভরতে যোগ করতে পারেন এবং 15 মিনিটের জন্য এটি একত্রিত করতে পারেন। এবং যদি আপনি লেবু সজ্জা যোগ করেন তবে আপনি কেবল জ্যামের স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন না, বরং তার শৈলীর জীবনও প্রসারিত করবেন।
স্কোয়াশ - শুধু সুন্দর, কিন্তু এখনও খুব সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ। এটি খুবই দরকারী এবং আসলে, একটি বহুমুখী উদ্ভিজ্জ যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। স্কোয়াশ দৈনন্দিন মেনু মধ্যে পুরোপুরি ফিট করে এবং একটি উত্সব টেবিল ভাল দেখায়। আপনার ডায়েট এটি অন্তর্ভুক্ত করুন এবং প্রতিদিন একটি সুস্বাদু বিভিন্ন ধরণের ভোগ।
