Merlot আঙ্গুর winemaking সবচেয়ে চাওয়া পর এবং জনপ্রিয় মধ্যে হয়। আজ এটি সারা বিশ্বে বিতরণ করা হয়। উপযুক্ত পরিবেশে দেশগুলিতে চাষ করা: বাড়িতে - ফ্রান্সে, পর্তুগালের প্রতিবেশী ইতালি এবং স্পেনের মধ্যে।
রাশিয়া জলবায়ু অঞ্চল থেকে, যেখানে তারা মেরলট জাতের উদ্ভিদ লাগানোর চেষ্টা করেছিল, এটি ক্রিসমাসার টেরিটরিতে সর্বোত্তম বৃদ্ধি পায়।
ইউক্রেন, ওডেসা অঞ্চলে, এবং মোল্দাভিয়া প্রতি বছর এই ধরনের একটি সমৃদ্ধ ফসল সংগ্রহ করা হয়। মরলত বিশেষ করে জনপ্রিয় অন্যান্য দেশ থেকে, আলজেরিয়ার ভূমধ্য উপকূলে ক্রোয়েশিয়া এবং মন্টিনিগ্রো এবং আমেরিকা (ক্যালিফর্নিয়া) এবং চিলি নামকরণ করা জরুরি। আঙ্গুর "Merlot" পশ্চিম ইউরোপীয় জাতের অন্তর্গত।
Merlot আঙ্গুর: বিভিন্ন বর্ণনা
"মেরলট" একটি প্রযুক্তিগত দ্রাক্ষারস বৈচিত্র্য, যা এটি বিভিন্ন ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা খেতে পারে, তবে এটি টেবিলের বিভিন্ন জাতিকে চিহ্নিত করা যায় না: ত্বককে খুব ঘন বলে মনে করা হয়, চরিত্রগত স্বাদ সবাইকে পছন্দ করে না এবং কিছু লোকের মধ্যে এটি শুষ্ক ঠোঁট এবং তালুতে পরিণত হয়।
লিভিকুমস্কি, বিয়ানকা এবং আগস্টের নোটিংয়ের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে।
নাম মারলোট ফরাসি শব্দ একটি ক্ষুদ্র হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে «Merle» - "ব্ল্যাকবোর্ড"।সম্ভবত, দ্রাক্ষারসটি এর নাম পেয়েছিল কারণ বেরির রঙ এবং রঙটি এই সাধারণ পাখির রঙের রঙের মতোই বা খুব বেশি। আরেকটি সংস্করণ কারণ কালো পাখি এই জাতের আঙ্গুরের খুব পছন্দের এবং এটি অন্য সকলকে পছন্দ করে।
Berries আকৃতি বৃত্তাকার হয়, গাঢ় নীল বা প্রায় কালো, খুব সরস, বরং একটি বৃহৎ ক্লাস্টার জড়ো। রোপণ করা berries একটি হালকা ধূসর-রূপালী আবরণ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, প্রায়ই একটি lilac ছায়া আছে। রস রঙিন হয়।
একই অন্ধকার berries আছে Athos, মোল্দাভিয়া এবং ডাইলাইট কালো।
এক থেকে তিন বীজ (বীজ) থেকে বেরিতে।
ক্লাস্টার আকৃতি শঙ্কু বা সিলিন্দো-শঙ্কু, ঘনত্ব গড়। বড় ক্লাস্টার প্রায়ই একটি পার্শ্ব শাখা আছে - উইং। ক্লাস্টার গড় দৈর্ঘ্য এবং ওজন - 15-17 সেমি এবং 120-150 গ্রাম যথাক্রমে।
পাতাগুলি জটিল, সুন্দর পাঁচটি লম্বা আকার, কাটিয়া কাছাকাছি একটি আধা-বেগুনি বা টিয়ার আকৃতির খাঁজ সঙ্গে। রঙ গাঢ় সবুজ, প্রায়ই আলোর streaks বিপরীতে সঙ্গে। শিরা পৃষ্ঠের শিরা একটি পুরু নেটওয়ার্ক সঙ্গে, সামান্য রুক্ষ। শরৎ লাল দাগ হলুদ পাতা থেকে প্রদর্শিত। শীটের বাইরের প্রান্তটি ত্রিভুজযুক্ত দাঁতের ছোট, তীক্ষ্ণ বা বৃত্তাকার সিরিজের অন্তর্ভুক্ত। পাতা সামান্য pubescent নিম্ন অংশ।
ছবি
নীচের ছবিতে আপনি Merlot আঙ্গুর চেহারা দেখতে পারেন:
উত্স
এই বৈচিত্র্যের স্বদেশ তাদের চমৎকার জলবায়ু অবস্থার সঙ্গে বর্ডিও vineyards হয়।
ডিএনএ গবেষণার ভিত্তিতে এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যে মেরলোট জাতের "পিতামাতা" ক্যাবেরনেট ফ্রাঙ্ক আঙ্গুর (ফরাসী ভাষায়)। Cabernet ফ্রাঙ্ক) এবং মেডেলিন নূর দে চেরেন (ফ্রে। Magdeleine Noire des Charentes).
সবচেয়ে বিখ্যাত "পিতা" এর বিপরীতে, ক্যাবর্ণেট ফ্রাঙ্ক বৈচিত্র্য, "মেরলট" বৈচিত্র্যের "মা", শুধুমাত্র 199২ সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল। এটি এক ধরনের সংবেদন ছিল: ব্রিটেনের উত্তর অংশে, যেখানে তারা একটি কালো আঙ্গুরের বিভিন্ন প্রজাতির আবিষ্কৃত আবিষ্কার করেছিল যা এখনও বিজ্ঞানের কাছে পরিচিত ছিল না, সেটি ওয়াইন তৈরির অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত হয়নি। তবে, এই দ্রাক্ষারস স্থানীয়দের ভাল পরিচিত ছিল। ২২ শে জুলাই মরিয়ম মগ্দলীনের দিনটি শুরু হয় এবং এই সন্তানের সম্মানে নাম পায়।
বৈশিষ্ট্য
এই বিভিন্ন প্রদর্শনী মাঝারি ঠান্ডা প্রতিরোধের এবং আর্দ্রতা অভাব সংবেদনশীল। শুকনো বছর অতিরিক্ত জলপান প্রয়োজন।
অতিরিক্ত পানিপান Negrul, রোমিও এবং Gordey স্মৃতিতে পছন্দ করা হয়।
বিভিন্ন "Merlot" ক্রমবর্ধমান ঋতু হয়:
- টেবিল ওয়াইন জন্য - 152 দিন;
- ডেজার্ট ওয়াইন জন্য - 164 দিন।
মধ্য উৎপাদনশীলতা আঙ্গুর "Merlot" অনুমান করা হয় 47 সেন্টারে / হেসর্বাধিক - ইন 57 কেজি / হে। ফলন উচ্চ এবং স্থিতিশীল বলে মনে করা হয়, তবে বিভিন্ন অঞ্চলগুলিতে সঠিক সংখ্যাগুলি বেশ ভিন্ন।
সেপ্টেম্বর বা অক্টোবরে ফসল কাটা হয়, এটি প্রত্যেকটি ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের জলবায়ু এবং গ্রীষ্ম ও শরৎকালে আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে।
পুকুরের বীজগুলি ওয়াইনমেকিংয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত যখন মুহুর্তটি মিস করবেন না, সেপ্টেম্বরের প্রথম দিন থেকে আঙ্গুরের স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রথাগত। এটা ripening হিসাবে, পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়।
রোগ এবং নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা
Merlot আঙ্গুর বরং প্রতিরোধী হয় চিতা এবং berries ঘূর্ণায়মান। দুর্ভাগ্যবশত, এটি অন্য পরিচিত রোগ দ্বারা খারাপভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয় - oidium.
এই প্রতিরোধ করতে ছত্রাক রোগ আঙ্গুর রোপণ যখন হালকা এবং প্রবাহিত বাতাস দিক বিবেচনা। সারগুলি সবুজ হয় যাতে সমস্ত ঝোপ সমানভাবে ভাল বায়ুচলাচল হয়। ল্যান্ডিং দূরত্ব: 3.5 x 1.5 মিটার বা 4.0 x 2.0 মি।
সম্পূর্ণ উদ্ভিদ ভাল বাতাস এবং বায়ুচলাচল প্রদান যে shrubs ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। এটা সময় মৃত্তিকা এবং নাইট্রোজেন খনিজ সার ব্যবহার অপব্যবহার করা প্রয়োজন।
বিরোধিতা oidium শুরুর বসন্ত শুরু, আগে buds Bloom। উদ্ভিদ চুন-সালফার decoction সঙ্গে স্প্রেড হয়, একটি সমাধান হতে পারে DNOC (উভয় ঘনত্ব 1-2%)।
বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালে, সালফার স্প্রে প্রয়োগ করা হয়। যেমন প্রক্রিয়াজাতকরণ ফুল ফুল আঙ্গুর শুরু করার আগে বাহিত হয়। গরম আবহাওয়ার মধ্যে, ছত্রাক স্থল সালফার পরাগ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (সকালে বা সন্ধ্যায় বাহিত)।
সালফার প্রস্তুতির প্রভাব 10-15 দিনের বেশি হয় না, এবং ভারী বৃষ্টি পরে এটি চিকিত্সার পুনরাবৃত্তি করতে ইচ্ছুক।
সালফার প্রস্তুতি পরিকল্পিত ফসল 55-60 দিন আগে প্রয়োগ করা শেষ।
এটি অ্যানথ্রাকনিসিস, ক্লোরোসিস, ব্যাকটেরোসিস এবং রুবেলা, যা খুব সাধারণ দ্রাক্ষা রোগের বিরুদ্ধে নির্দিষ্ট প্রতিরোধমূলক পদক্ষেপ নিতে আঘাত করে না।
তথ্যও
দ্রাক্ষারসের রস "মেরলট" এর ভিত্তিতে উচ্চ মানের মানের টেবিল এবং ডেজার্ট ওয়াইনের অনেকগুলি ব্র্যান্ড তৈরি করে। আঙ্গুর "মেরলট" অন্যান্য কালো আঙ্গুরের জাতের তুলনায় পাতলা ত্বকের জন্য পরিচিত, কম উচ্চ সামগ্রী এটির উপর নির্ভর করে। কষ। এটি এর ওয়াইন অন্যদের চেয়ে দ্রুত ripen। তারা তাদের সমৃদ্ধ রঙ, অস্বাভাবিক bouquet, সমৃদ্ধ গঠন এবং সুস্বাদু স্বাদ দ্বারা বিশিষ্ট হয়।
শীতল বছরগুলিতে, মরলোট "নিকটতম প্রতিদ্বন্দ্বী" - Cabernet Sauvignon বৈচিত্র্যের তুলনায় আরও ভাল হয় এবং উষ্ণ বছরে এতে আরও চিনি থাকে।
মার্লট এবং কবরনেট সউভিগন - দুটো দ্রাক্ষারস জাতের, সারা বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয়। সর্বত্র, যেখানে বিভিন্ন "Merlot" উত্থাপিত হয়, এটি থেকে একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে মহান লাল বা Roses ওয়াইন পান।
"ওয়াইন" জাতিকে ঐতিহ্যগতভাবে রকাসিটেলি, হোয়াইট মস্কাট, চার্দোন্নে এবং টেমপ্রানিলো বলে মনে করা হয়।
