মারজোরাম প্রাচীনকাল থেকেই, লোকেরা এটি একটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করেছে, এটি একটি মসলাযুক্ত স্বাদ এবং অনেক খাবারের উজ্জ্বল সুবাস দেয়, সেইসাথে একটি ঔষধি উদ্ভিদ যা স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং ইতিবাচক মনোভাবকে উত্সাহ দেয়। অতএব, আজ বাগানগুলিতে মার্জোরামের চাষ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
মার্জোরাম: একটি হার্বাসিয়াস উদ্ভিদ বর্ণনা
গার্ডেন মার্জোরাম (ওরিগাঁও মরআন) - এটি একটি বহুবর্ষজীবী ঔষধি, shrub, কিন্তু এটি একটি বার্ষিক হিসাবে চাষ করা হয়। মার্জাররমের 30-15 সেমি লম্বা লম্বা ডালপালা প্রায় অর্ধেক মিটার উচ্চ। পাতা ছোট (1-2 সেমি), একটি বিস্তৃত spatulate আকৃতি আছে। মার্জোরামের ফুসফুসে ফুসফুসে, শিকল, টাফ্ট, ছোট এবং গোলাকার। মার্জোরামের ফল ছোট মসৃণ, একক বীজযুক্ত, ডিম আকারের বাদাম।
মার্জোরামের মাতৃভূমি ভূমধ্যসাগরীয় ও এশিয়া মাইনর বলে মনে করা হয়, তবে আজ এই সবজি প্রায় সর্বত্র চাষ করা হয়। অনেক বিজ্ঞানী মারজোরামকে অরগানো (oregano) সম্পর্কিত একটি উদ্ভিদ বিবেচনা করেন, যার ফলে তারা প্রায়শই বিভ্রান্ত হয়। যাইহোক, মার্জোরামের ধূসর-সবুজ পাতাগুলি অরগানোর তুলনায় আরও মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে।
আপনি কি জানেন? নাম "মার্জোরাম" অর্থ আরবি ভাষা থেকে অনুবাদে "অসম্ভব"।
Marjoram জন্য একটি ল্যান্ডিং সাইট নির্বাচন
মারজোরাম - বেশ হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ। তার অবতরণ জন্য বায়ু শক্তিশালী গ্লাস, রৌদ্রোজ্জ্বল এবং ভাল warmed থেকে সুরক্ষিত এলাকা নির্বাচন করুন। উত্তর ঢালগুলিতে মার্জোরামের ছায়া এবং চাষের ফলে শক্ত কাঠের ফলন এবং মার্জোরামের অপরিহার্য তেলের গুণমানের অবনতি ঘটে।
মাটি প্রয়োজনীয়তা
উদ্ভিদ হালকা, আলগা, ভাল drained মাটি চুন ধারণকারী। বালুকাময় বা লোমশ রশ্মি উপযুক্ত, কারণ এই মাটি সূর্য দ্বারা উত্তপ্ত উত্তপ্ত। মরজুম গাছটি চলাচল ভাল যে আলু দ্বারা দখল করা হয়। রোপণ করার আগে, মাটিটি কয়েকবার লস করা হয় এবং একটি স্তর যোগ করা হয়। এই জন্য, আপনি ইউরিয়া এবং পটাসিয়াম সালফেট (20 গ্রাম প্রতিটি), এবং 30-40 গ্রাম superphosphate মিশ্রিত humus বা কম্পোস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
ক্রমবর্ধমান marjoram
ক্রমবর্ধমান marjoram কোন উদ্যান জন্য একটি সহজ কাজ, কারণ উদ্ভিদ প্রতিটি ফ্যাক্টর জন্য খুব দাবি করা হয়। অতএব, একজনকে মার্জোরামের কৃষি প্রযুক্তির যত্নসহকারে অধ্যয়ন করা উচিত এবং কঠোরভাবে এটি পালন করা উচিত। আজকাল, মার্জোরামের দুটি জাতের প্রধানত চাষ করা হয়: পাতা এবং ফুলের। পাতা মার্জোরাম একটি অত্যন্ত শক্তিশালী গাছ এবং একটি সমৃদ্ধ পাতা ভর সঙ্গে একটি আরো শক্তিশালী উদ্ভিদ। ফুল একটি দুর্বল অবলম্বন স্টেম এবং অনেক ফুল আছে।
বীজ থেকে marjoram ক্রমবর্ধমান
মার্জোরাম বীজ এবং রোপণ উভয় প্রচার করে। মাটি বেশ ভালভাবে warms যখন এটি রোপণ করা হয়। ভাল বৃদ্ধির জন্য এবং ফসলের জন্য, মাটি প্রতিটি বর্গ মিটারে সাবস্ট্রেটের অর্ধেক বালতি লাগানোর এবং দুই সপ্তাহ আগে প্রায় ২0 সেমি গভীরতার একটি বিছানা খনন করতে হবে। মার্জোরাম লাগানোর জন্য আপনাকে বীজ শুকনো বালি মিশ্রিত করতে হবে এবং 1-1.5 সেন্টিমিটার গভীরতাতে লাগাতে হবে। সারির মধ্যে প্রস্থ 70 সেমি হওয়া উচিত।
উদ্ভিদের পরে 15-18 দিন স্প্রাউট প্রদর্শিত হবে।
ক্রমবর্ধমান marjoram seedlings
মার্জোরামের বীজগুলি প্রচুর পরিমাণে আর্দ্র মৃত্তিকাতে রোপণ করা হয়েছে, পূর্বে প্রতিটি ভালবেসে একটি স্তর যোগ করা হয়েছে, সেইসাথে বীজ বপনের সময়। পরে তারা মাটির পাঁজর দিয়ে বীজ বপন করে, মাটির সাথে ঘুমিয়ে পড়ে, কম্প্যাক্ট করে এবং পানি পান করে। বীজগুলি একে অপরের থেকে 15-20 সেমি দূরত্বে রোপণ করা হয় এবং প্রায় 50 সেমি সারিগুলির মধ্যে বামে থাকে। বীজগুলি 2-3 সপ্তাহের মধ্যে রুট নেয়।
মার্জোরাম ফসলের যত্ন কিভাবে করবেন?
মার্জোরামের ভাল বৃদ্ধির জন্য প্রধান শর্ত: সারি, নিয়মিত পানি এবং আগাছা মধ্যে মাটি সাবধানে loosening। যত তাড়াতাড়ি চারা রোপণ করা হয় (লাগানোর পরে প্রায় 14-18 দিন), সেচগুলির একটিতে উপরের ড্রেসিংয়ের সাথে মিলিত হয়। একটি শীর্ষ পোষাক প্রস্তুত করার জন্য, আপনি 10 লিটার পানির মধ্যে 15 গ্রাম সলপটার দ্রবীভূত করতে হবে, এই পরিমাণ বিছানার 1 বর্গ মিটারে ব্যয় করা হয়। এছাড়াও একটি সার হিসাবে সুপারিশ সুপারফোসফেট 20 গ্রাম সঙ্গে 10 গ্রাম ইউরিয়া এবং পটাসিয়াম লবণ মিশ্রণ।
ফসল কাটার মজোরাম
ফসল কাটার সময় জুলাই এবং আগস্ট মাসে ঘটে। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, গাছের সবুজ অংশ সাবধানে কাটা, 1-1.5 সেন্টিমিটারে আগাছা ছেড়ে দেওয়া। সংরক্ষণে ব্যবহারের জন্য মার্জোরাম প্রয়োজন অনুসারে বিভাগে কাটা হয়। শুকনো মজোরাম প্রস্তুত করতে পুরো এলাকাটি একই সময়ে মওলা হয়।
পচা পাতাগুলি বায়ুচলাচল করা জায়গায় বা শুকনো জায়গায় বা বাঁশিতে আবদ্ধ এবং ছায়ায় ঝুলানো হয়। শুকানোর পর, কাঁচামালগুলি বাছাই করা হয়, হলুদ এবং ক্ষতিগ্রস্ত পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলা, চুনযুক্ত, আঁকা-সজ্জিত ঢাকনা দিয়ে পাত্রে রাখা এবং অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করা। শুষ্ক মার্জোরাম পুষ্টি এবং স্বাদ হারানো ছাড়া, বহু বছর ধরে সিল জাহাজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! দীর্ঘ সময় ধরে সূর্যের মাউন মার্জোরা ছেড়ে যাওয়া অসম্ভব - এটি অপরিহার্য তেলের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে।
মার্জোরাম ব্যবহার করুন
উদ্ভিদ মার্জোরামটি প্রধানত চর্বি ভাঙার এবং ভারী খাবারের শোষণে সহায়তা করার কারণে প্রধানত রান্না করা হিসাবে রান্না করা হয়।। উপরন্তু, এই উদ্ভিদ অঙ্গরাগ এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহৃত কিছু ওষুধের একটি উপাদান।
মার্জোরামের ফল অপরিহার্য তেল (1 থেকে 3.5%) সমৃদ্ধ, যা একটি চরিত্রগত উচ্চারিত সুবাস, একই সময়ে মরিচ, পুদিনা, বাদাম এবং কেমোমিলে অনুরূপ। মার্জোরামে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এগুলি এ, বি, ডি, ভিটামিন সি, লুটিন, ফোলেটস, ফাইটনাইড, ফেনোল, জৈব অ্যাসিড এবং খনিজ পদার্থের ভিটামিন যা তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী।
রান্না মধ্যে marjoram ব্যবহার
মার্জোরাম সঠিকভাবে রান্নার সন্ধান বলে পরিচিত হতে পারে, এটি একটি অনন্য উপাদান যা শুধুমাত্র একটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তার পাতা এবং ফুলের কুসুম প্রায়শই কোনও ডিশে তাজা ও শুকনো আকারে রাখে, এমনকি সেগুলিও রোস্ট করা হয়। বাড়িতে রান্নার সময়, মার্জোরাম মাংস, স্যুপ, সালাদ, এবং পানীয় সঙ্গে seasoned হয়।
এটা pickled cucumbers, টমেটো, স্কোয়াশ এবং zucchini স্বাদ উন্নত। মার্জোরামের সবুজ পাতাগুলি সালাদ এবং স্যুপে রাখা হয়, ভিনেগার এছাড়াও পাতাগুলিতে টানা এবং সালাদ দিয়ে পাকা হয়। প্রায় প্রতিটি দেশের নিজস্ব ঐতিহ্যগত খাবার রয়েছে, যা অবশ্যই মজোরামের যোগ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে এটি একটি হাড় পকেট হয়; চেক প্রজাতন্ত্রের মধ্যে - ইতালিতে পোকার স্যুপ, আলু এবং মাশরুম স্যুপ - গরুর মাংস এবং চালের স্যুপ। জার্মানিতে, এক সসেজ পণ্য মার্জোরাম ছাড়াও করতে পারে না, আর্মেনিয়াতে এটি একটি অপরিহার্য মশলা, যা ডিফল্টভাবে কালো মরিচ এবং লবণের মতো কোনও টেবিলে সরবরাহ করা হয়।
শুকনো মজোরাম ব্যাপকভাবে ইউরোপীয় দেশগুলিতে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সসেজ উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। হজম উন্নত করার জন্য তার সম্পত্তির কারণে, মার্জোরামটি ভারী এবং ফ্যাটিযুক্ত খাবারের সাথে মিলিত। জার্মানিতে, এটি "wurstkraut", "সসেজ ঘাস" নামেও পরিচিত, কারণ এই মসলাটি সসেজ ফ্যাটি হজম করতে সহায়তা করে।
মার্জোরাম অনেক উদ্ভিজ্জ খাবারেও ব্যবহার করা হয়, বিশেষত এটি ভারী শাকসবজি - আলু, বাঁধাকপি এবং লেবু দিয়ে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মার্জোরাম, বিয়ার, ওয়াইন, নরম পানীয় তৈরিকৃত সরি ক্রিম এবং টমেটো সসিতে যোগ করা হয়। এছাড়াও, এই মশলা ডায়াবেটিস মানুষের জন্য একটি লবণ বিকল্প।
আপনি কি জানেন? প্রাচীনকালে এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে, মজরাম প্রেম এবং সৌন্দর্য এফ্রোডাইটের গ্রীক দেবী দ্বারা পৃষ্ঠপোষক ছিলেন, তাই তারা তার কাছ থেকে একটি বিশেষ সমৃদ্ধ ওয়াইন তৈরি করেছিলেন, যার একটি ঝলকানি প্রভাব ছিল এবং রোমান্টিক মেজাজের সাথে মিলিত হয়েছিল।
চিকিৎসার জন্য মার্জোরাম ব্যবহার
মার্জোরাম সামঞ্জস্যপূর্ণ, analgesic, ব্যাকটেরিয়া এবং soothing বৈশিষ্ট্য আছে। এটি শ্বাসযন্ত্র, হাঁপানি রোগের জন্য অনিদ্রা, বিষণ্নতা এবং মাথা ব্যাথা জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ঠান্ডা, পাশাপাশি গন্ধ, sprains এবং spasms সঙ্গে সাহায্য করে।
মার্জোরামের অপরিহার্য তেলের মধ্যে একটি অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, শোষণযোগ্য, ডায়াফোর্টিক, কফোর্যান্ট, হিউম্যান শরীরের নিরাময় প্রভাব রয়েছে। মার্জোরাম থেকে একটি মরিচ তৈরি করা হয়, যা ফুসকুড়ি, ম্লান, পেশী ব্যথা এবং বিচ্যুতির সাথে ভালভাবে সহায়তা করে।
মার্জোরাম অপরিহার্য তেল চিকিৎসা ও অঙ্গরাগের উদ্দেশ্যে বহিঃস্থ ব্যবহার করা হয়। এটি কাট, ফুসকুড়ি, ক্ষত, মার্টিন নির্মূল, বোতল এবং কোঁকানো ত্বকের নরমকরণ নিরাময়ের প্রচার করে। স্নায়ুতন্ত্র এবং ঠান্ডা রোগের চিকিত্সার জন্য তারা মজোরাম থেকে চা পান করে বা স্নান নেয় এবং মার্জোরামের অপরিহার্য তেলের কয়েকটি ড্রপ যোগ করে।
আপনি কি জানেন? কম রক্তচাপের লোকেদের জন্য মার্জোরামের তেল ও চা ব্যবহার করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। বড় ডোজগুলিতে মরজোরামের দীর্ঘস্থায়ী ব্যবহার স্নায়ুতন্ত্রকে বাধা দেয় এবং মাইগ্রাইনের কারণ করে।
