অনেকেই মনে করেন যে "মাটি ক্ষেত এবং বাগানগুলির রানী", এবং রাণী প্রকৃতপক্ষে সম্মত হওয়ার পক্ষে মূল্যবান। Incas এটা পবিত্র গণ্য। সংস্কৃতিটি থার্মোফিলিক এবং মাটির চাহিদা মেটাতে থাকে, উষ্ণ জলবায়ুতে এর চাষ সর্বোত্তম ছিল, যেখানে এটি রোপণ করে এবং সেই উজ্জ্বল রঙটি অর্জন করে যা আমরা শৈশব থেকে জানি। আমরা সব এই উচ্চ thickets এবং shaggy cobs, যা শস্য একটি সুবর্ণ সেট থাকে মনে রাখবেন।
আজ, ভুট্টা সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিদ ফসল এক বিবেচনা করা হয়। এটি সক্রিয়ভাবে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, পশুদের জন্য খাদ্যদ্রব্য, প্রসাধনী এবং এমনকি জ্বালানী জন্য কাঁচামাল।
কিভাবে রান্না করা এবং যখন লবণ? এবং এটা রান্না করার সময় এটি লবণ প্রয়োজন কি না? ঘরে নুনিত মুরগি রান্না করার বিষয়ে প্রশ্নগুলির উত্তর নীচে পাওয়া যেতে পারে।
কেন এই সংস্কৃতি দরকারী?
অত্যন্ত পুষ্টিকর সংস্কৃতির কারণে, এর পরিবর্তে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী। প্রতি 100 গ্রাম শস্যের 300-350 কিলোকলরি। এটি ক্যালোরি মধ্যে legumes কিছু প্রকারের সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা। কর্ণ রয়েছে:
- ভিটামিন ই;
- অ্যাসকরবিক, ফোলিক, প্যানটোটেনিক এসিড;
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন ডি;
- ভিটামিন সি;
- বিরল ভিটামিন: কে, পিপি।
পাশাপাশি একটি সেট:
- ম্যাগনেসিয়াম;
- পটাসিয়াম;
- তামা;
- নিকেল;
- আয়োডিন;
- ফসফরাস।
এটি স্টার্ক সামগ্রীর কারণে অপছন্দ করা যেতে পারে, তবে এই বুদ্ধি পুষ্টিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে হস্তক্ষেপ করে না। এটি সংশ্লেষিত হয় না এবং সেগুলি সারের মাধ্যমে প্রবেশ করানো রাসায়নিকগুলিকে ধরে রাখে না, যা নিজের দিকে মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে না। পরিবেশগত নিরাপত্তার পরিপ্রেক্ষিতে, ভুট্টা উদ্ভিদ উৎপাদনের অনেকগুলি পণ্যের চেয়ে এগিয়ে। ভুট্টা দরকারী বৈশিষ্ট্য রান্না পরে। রান্না সময় শস্য শেল ধ্বংস হয় না।
শরীরের উপর প্রভাব:
- টিস্যু বৃদ্ধির প্রক্রিয়া নিচে slows;
- এটি ক্যান্সার কোষগুলির উপর বিষণ্ণ প্রভাব ফেলে, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে;
- অন্তঃস্রোত সিস্টেম দেখানো;
- মস্তিষ্কের রোগে;
- ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা সঙ্গে (খাদ্য অন্তর্ভুক্ত);
- এতে থাকা ভিটামিন মেমরির অবস্থা প্রভাবিত করে;
- মৃত্তিকা নিউরোমাসকুলার সিস্টেমের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে: এটি নার্ভ কোষের পুষ্টি এবং পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে অবদান রাখে এবং পেশী তন্তু গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ব্যবহারের জন্য contraindications:
- রক্তে ক্লোটিং এবং থ্রোমফোফ্লেবিটিস উঁচু মুরগির লোকজন অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।
- খুব কম শরীরের ভরযুক্ত মানুষ মৃত্তিকা ব্যবহার করতে পছন্দসই নয়, কারণ এর মধ্যে একটি বৈশিষ্ট্য ক্ষুধা হ্রাস পায়, যার ফলে এটি অনেক খাদ্যের মধ্যে ব্যবহার করা হয়।
- এছাড়াও, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডুডিওডাল আলসারের রোগীদের খাদ্যের জন্য এটি উপযুক্ত নয়, কারণ অন্ত্রের ফুসফুসের কারণ এটি রোগীর অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
পণ্য প্রস্তুতি
তাজাভাবে বাছাই করা cobs রান্না জন্য ভাল।। তরুণ cobs আরো সুস্বাদু বলে মনে করা হয়, তারা দুগ্ধ দুগ্ধ বলা হয়, কারণ শস্য উপর একটি fingernail সঙ্গে চাপা যখন, তথাকথিত দুধ মুক্তি হয়।
অপরিকল্পিত মণি কেনার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, তার পাতাগুলি কেবল কোবটির তাজাতাও নির্দেশ করবে না, তবে অকালিক শুকানোরও প্রতিরোধ করবে। উজ্জ্বল সবুজ পাতা সঙ্গে ইয়ং কান। যদি পাতাগুলি ইতিমধ্যেই হলুদ বাঁকছে, তবে এর মানে হল যে মুরগির দীর্ঘদিন ধরে ফেটে গেছে এবং ইতিমধ্যেই এর কিছুটা সুস্বাদু হারাতে পারে।
ভূট্টা পরিপক্কতা ডিগ্রী শুধুমাত্র রান্না সময়, কিন্তু পণ্যের স্বাদ প্রভাবিত করে না। যখন ভুট্টা শুকিয়ে যায়, শস্যের ভিতরে চিনি স্টার্কে পরিণত হয়, যা গন্ধ এবং মিষ্টিত্ব থেকে বঞ্চিত হয়।
গুরুত্বপূর্ণ! Overripe Cob - stiffer এবং বীজ শুকনো!
রান্না করার জন্য ভুট্টা প্রস্তুতি:
- আপনি ভুট্টা রান্না শুরু করার আগে, কোব জল চলমান অধীনে ধুয়ে এবং নোংরা পাতা পরিষ্কার করা আবশ্যক। আপনি cob পরিষ্কার করতে পারবেন না, শুধুমাত্র spoiled পাতা মুছে ফেলুন।
- রান্না করার আগে, অনেকেই শীতল জলে এক ঘন্টার জন্য ভাত খেয়ে ফেলেন।
- Cobs খুব বড়, আপনি তাদের দুই বা আরও টুকরা মধ্যে কাটা করতে পারেন। এটি cob এক আকার প্রস্তুত করতে বেছে নেওয়া ভাল।
লবণ বা না?
মরার জন্য রান্না পদ্ধতিতে পানি স্যালিংয়ের যোগ্য কিনা, বা প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে এটি নিয়ে অনেক মতামত রয়েছে। এখানে আপনি শুধুমাত্র একটি ব্যক্তিগত স্বাদ অভিজ্ঞতা দিতে পারেন, কিন্তু তার জন্য, কমপক্ষে, ভুট্টা বিভিন্ন বার এবং বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা উচিত।
লবণ জল স্বাভাবিক রেসিপি
রান্না করার জন্য রান্নার ভুট্টা:
- শুকনো এবং নোংরা পাতা মুছে ফেলা হয়, এবং আরো তাজা বেশী বামে যেতে পারে, কারণ তারা রান্না করার পরে ভুট্টাকে আরো সুস্বাদু স্বাদ দেবে।
- আমরা চলমান জল অধীনে ভুট্টা ধুয়ে।
- আমরা রান্না করার জন্য একটি বড় এবং প্রশস্ত প্যান নির্বাচন করি, কাউন্সগুলি সম্পূর্ণরূপে এটিতে মাপসই করা উচিত, প্যানের তলটি বেশ পুরু, যাতে তারা নিচের দিকে আটকে না।
- আপনার যদি বৃহৎ cobs এবং প্যান তাদের সম্পূর্ণ রাখা অনুমতি দেয় না, তাদের টুকরা কাটা।
- আমরা প্যানগুলোতে প্যান্ট রাখি, পানি ঢেলে যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে ঢেকে যায় এবং উচ্চ তাপের উপর পানিটি উষ্ণ করে তুলুন (আপনি পানি উষ্ণ করার পরেও ভুট্টাও রাখতে পারেন)।
- পাত্রের পানির উর্বরতা হ্রাসের পরে তাপটি হ্রাস করুন এবং ভুট্টাটি 15-20 মিনিটের জন্য, যদি ভুট্টা তরুণ হয়, বা পরিপক্ক হয়ে 40 মিনিটেরও বেশি সময় থাকে তবে (তরুণ মুরগির রান্না কত?)।
- রান্না করার 5 মিনিট আগে লবণ যোগ করুন (এক চা চামচ পানি 1 লিটার)।
- রান্নার শেষে, আমরা ভুট্টা স্বাদ (একটি কাঁটা সঙ্গে cob থেকে কয়েক কার্নেল পৃথক করে)। এটি ইতিমধ্যে নরম হয় - চুলা বন্ধ করুন এবং ঢাকনা অধীনে ঠান্ডা যাক। আপনি অবিলম্বে ব্যবহার করলে, আমরা একটি প্লেট উপর সমাপ্ত ভুট্টা গ্রহণ।
- পছন্দসই, এটা tastier করতে মাখন সঙ্গে লবণ এবং কোট সঙ্গে এটি ঘষা।
ভুট্টা কার্নেল ব্যবহার করে
অনেকেই কোন শূকর ছাড়াই ভুট্টা রান্না করতে পারে কিনা তা আগ্রহী এবং কিভাবে এটি নোনা করতে? আপনি করতে পারেন। সঠিকভাবে রান্না কিভাবে বিবেচনা?
- একটি বড় পাত্র মধ্যে ঢালা, একটি ফুটন্ত আনতে। পানি ভলিউম শস্য আবরণ যথেষ্ট হতে হবে।
- লবণাক্ত পানি যদি আপনি শুধুমাত্র ভুট্টা ফোঁড়াতে যাচ্ছেন এবং আর প্রক্রিয়া করবেন না।
- 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ভুট্টা রাখুন। শস্য যাতে একসাথে আটকে না, এবং ভুট্টা সমানভাবে রান্না করা হয়।
- 2-4 মিনিটের পরে, এক বা দুই শস্যের চামচ দিয়ে নমুনাটি নিন।
- সঙ্কুচিত উপর strainer অধিষ্ঠিত যখন প্যান থেকে পানি নিষ্কাশন করুন। গর্নিশ প্রস্তুত!
ফটো সঙ্গে ধাপে ধাপে রেসিপি
এবং এখানে আপনি প্যান ধাপে ধাপে কীভাবে রান্না করতে পারেন তা একটি ছবি দেখতে পারেন:
কাস্টম রন্ধন
দাদী উপায়
- প্যান নীচের অংশে পরিষ্কার পাতা একটি ছোট স্তর laid out।
- তাদের উপরে মাখন রাখুন (এটি অর্ধেক cobs কাটা ভাল)।
- পাতাগুলি একই স্তরের উপরে, যাতে সে সম্পূর্ণভাবে কোব ঢেকে রাখে।
- যখন আপনি এই রেসিপি সঙ্গে রান্না, সিরিয়াল অবশ্যই লবণ মূল্য। এবং প্রচুর পরিমাণে।
- পানি ঢালাও যাতে এটি সম্পূর্ণভাবে কোবকে ঢেকে রাখে এবং আগুনে সেট করে।
- একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ কমাতে। কত রান্না করতে? খুব অল্প পরিমাণে ভুট্টা ২0-30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, 40-50 মিনিট বেশি পরিপক্ক হবে।
- রান্নার প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর, ঢাকনাটি ঢাকনা দিয়ে মশাল ঠান্ডা করা উচিত। তারপর এটি আশ্চর্যজনক সরস এবং নরম সক্রিয় (একটি সসপ্যান মধ্যে নরম এবং সরস ভুট্টা কিভাবে দেখুন, আপনি এখানে করতে পারেন দেখুন)!
- তেল কুলিং প্রক্রিয়া সঙ্গে গরম প্রেম যারা বাদ দেওয়া যেতে পারে।
পুদিনা এবং বেসিল সঙ্গে
এই রেসিপি বেশ অস্বাভাবিক। যেমন একটি থালা এবং কত লবণ রান্না করতে বিবেচনা করুন।
আপনি প্রয়োজন হবে:
- 2 corncobs;
- 1 টুকরা টুকরো টুকরা;
- বেসিল 1 স্পিচ;
- 1 চা চামচ শুকনো oregano;
- শুকনো ডিল 1 চা চামচ;
- কালো মরিচ;
- 2 peppercorns;
- রসুন 2 লবঙ্গ;
- মাখন 50 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
- ভুট্টা cobs পরিষ্কার এবং তাদের শুকনো।
- মরিচ, মশলা এবং রসুন কাটা চিনিভাবে কাটা, মাখন যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
- তারপর ফলে মশলা মিশ্রণ প্রচুর পরিমাণে প্রতিটি কান ধোঁয়া।
- ফয়েল মধ্যে ভুট্টা আবৃত যাতে রস এটি থেকে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
- একটি বেকিং থালা মধ্যে cob রাখুন এবং এটি 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
- তারপর 200 ডিগ্রি পূর্বে ভেজানো ওভেন পাঠান, যেখানে আপনি এটি প্রায় 50 মিনিট ধরে রাখেন।
মধু এবং মরিচ সস সঙ্গে
আপনি প্রয়োজন হবে:
- ছাগল মধ্যে কান 4 কান;
- 4 টেবিল চামচ মাখন;
- 1 টেবিল চামচ মধু;
- 1/2 চা চামচ মরিচ গুঁড়া;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
- Preheat ওভেন 170-175 ডিগ্রী।
- ভ্যাক্কিনে ভুট্টাটি রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি বাটি মধ্যে, মাখন, মধু এবং স্থল লাল মরিচ মিশ্রিত।
- যখন ভুট্টা প্রস্তুত হয়, চুলা থেকে মুছে ফেলুন এবং সাবধানে ঝরনা আলাদা করুন এবং ভুট্টা রিং মুছে ফেলুন।
- প্রস্তুত সস সঙ্গে cobs কোট একটি পুরু স্তর সঙ্গে শীর্ষ এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
একটি ডবল বয়লার মধ্যে
একটি ডবল বয়লার মধ্যে রান্না করুন এবং আপনি ভুট্টা থেকে পরিষ্কার এবং unpeeled করতে পারেন, রান্না করার জন্য দ্বিতীয় বিকল্প আরো সময় লাগবে।
আপনি প্রয়োজন হবে:
- Cob উপর ভুট্টা;
- মাখন - 20 গ্রাম;
- আখরোট - 50 গ্রাম;
- মাটি কার্ডাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
- পরিস্কার করার পর, মাখনের সাথে গ্রীসযুক্ত একটি ডবল পার্শ্বযুক্ত স্টিমার পাত্রে রাখুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিট রান্না করুন।
- একটি skillet মধ্যে, আলাদাভাবে মাখন 15 গ্রাম দ্রবীভূত, চূর্ণ আখরোট, cardamom 50 গ্রাম সঙ্গে মিশ্রণ, চুলা থেকে অপসারণ।
- একটি থালা উপর প্রস্তুত cobs রাখুন এবং চিনাবাদাম মাখন দিয়ে ছিটিয়ে, আলাদাভাবে লবণ যোগ করুন।
Boiled salted ভুট্টা বেশ জনপ্রিয় ডিশ।। আপনি একটি সুস্বাদু পার্শ্ব ডিশ সঙ্গে শেষ পর্যন্ত নির্দিষ্ট পরিমাণ ব্যয়। রান্নার পদ্ধতি পছন্দ শুধুমাত্র আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে। সবকিছু চেষ্টা করুন, এবং তারপর, নিশ্চিতভাবে, আপনি একটি রেসিপি যে শুধুমাত্র আপনার দ্বারা পছন্দ করা হবে।
