PEAR - খুব স্বাদযুক্ত এবং সুস্থ ফল, যা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক আকারে বা জ্যাম, জ্যাম, মরমালড, স্ট্যুড ফল ইত্যাদির আকারে ব্যবহার করা যায় না, তবে এটি একটি উপাদান যা ডেসার্ট এবং সালাদ, স্যুপ এবং প্রধান খাবার উভয় থেকে সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ দেয় মাংস এবং মাছ।
ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কিছু ধরনের নাশকতা ভাল রাখতে পারে, তবে শীতের জন্য সঠিকভাবে কীভাবে ফসল কাটানো যায় তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে অনেক গৃহকর্তার জন্য।
কিভাবে শুকনো পears দরকারী?
শুকনো ফল হিসাবে পশুর ব্যবহার করে আপনি এটিতে থাকা প্রধান ভিটামিনগুলি, পাশাপাশি পেঁটিন এবং খনিজগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর - লোহা, দস্তা, আইডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ক্যারোটিন, ইত্যাদি রাখতে পারবেন।
শুকনো পশুর হৃদয় ফাংশন উন্নত, তারা ফুসফুস, লিভার এবং কিডনি জন্য দরকারী। শুকনো পাত্রের সুবিধার স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করার ক্ষমতা, চাপ এবং বিষণ্নতার প্রভাবকে কমিয়ে আনা, সামগ্রিক সুস্থতা বাড়ানো এবং উন্নত করা।
এই শুকনো ফল শরীর থেকে বিষাক্ত বিষকে অপসারণ করে, যার ফলে এটি ঠান্ডা জন্য ব্যবহৃত হয়। শুকনো পশুর শোষণ মূত্রাশয়, অ্যান্টিসেপটিক এবং এমনকি analgesic বৈশিষ্ট্য আছে।
শুকনো নাশপাতি দুর্লভ ফলের বিরল ফল যা প্যানক্রিটাইটিসে সংকীর্ণ হয় না।
আপনি কি জানেন? পিয়ার - উভয় তাজা এবং শুকনো - অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ লক্ষ্য লক্ষ্য বিভিন্ন খাদ্য একটি চমৎকার উপাদান। এই ফলটি শুধুমাত্র সামান্য চিনি ধারণ করে না, বরং মানুষের রক্তে চিনির মাত্রা হ্রাস করতে সক্ষম হয়, তাই শুকনো পশম ডায়াবেটিসের শিকার ব্যক্তিদের জন্য একটি প্রিয় পণ্য।
ফলের মধ্যে রাণী বলা একটি শুকনো পশুর মানুষ পুরুষদের দ্বারা শ্রেষ্ঠ প্রশংসা করা হয় যে, এই পণ্য প্রাচীনকাল থেকে prostatitis জন্য ব্যবহার করা হয় যে।
শীতকালে একজন ভাল স্ত্রী তার স্বামীকে চায়ে যোগ দেন, বিশেষ করে যদি তিনি 40 বছর ধরে চিকেন, এই অপ্রীতিকর রোগ প্রতিরোধের জন্য শুকনো পশুর টুকরো টুকরা করে এবং নাপাকের শুকনো ছাড়াই ইউক্রেনীয় মোমবাতি কল্পনা করা অসম্ভব।
কিভাবে শীতের জন্য পশুর শুকনো
এটি শুকনো জন্য উপযুক্ত উপযুক্ত এখনও সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয় না, কিন্তু মাঝারি আকারের বেশ সবুজ পশুর না। এটা গ্রীষ্মের বিভিন্ন ধরনের ব্যবহার করা ভাল।
যেমন "বার্গমোট", "বন সৌন্দর্য", "সুগন্ধি" হিসাবে শুকনো বাদাম ভাল। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে পশুর গাঢ় ঘন, কিন্তু মোটা মাংস নয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বর্ধিত ফল শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়। যাইহোক, তারা সফলভাবে অন্যান্য ব্লকগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে - কমপ্যাটস, জ্যাম বা জ্যাম।
বাড়ির পশুর শুকনো দুটো উপায়ে করা যেতে পারে - পূর্বে তাপ প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে বা না।
প্রথম ক্ষেত্রে, ফলের শুকানোর সময় সরাসরি অন্ধকার হয় না, তবে দ্বিতীয়টি আপনাকে সমাপ্ত পণ্যটিতে আরও ভিটামিন এবং পুষ্টির সংরক্ষণ করতে দেয়।
পদ্ধতিটি নির্বাচন না করেই, গাছ থেকে বাদে নাপাক দুই দিনেরও বেশি সময় আগে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা উচিত।
প্রজনন পদ্ধতিটি নির্বাচন করা হলে, কয়েক মিনিটের জন্য নাশকগুলি উষ্ণ পানিতে ভেসে যায় (নাশপাতির মিষ্টিত্বের উপর নির্ভর করে, আপনি কিছু চিনি বা সিট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন)।
যত তাড়াতাড়ি নাশপাতি নরম হয়, তারা একটি colander মধ্যে নিক্ষেপ করা হয়, ড্রেন অনুমোদিত, এবং পশুর পুরোপুরি শুকিয়ে।
আরও কর্ম উভয় পদ্ধতির জন্য একই। পিয়রগুলি কোর থেকে পরিষ্কার করা এবং প্লেট বা সাঁতার কাটাতে শত সেন্টিটার পুরু। নাশপাতি খুব ছোট, আপনি এটি কাটা যাবে না।
প্রস্তুতিমূলক কাজ সম্পন্ন হয়, শুকনো পদ্ধতিতে যান।
উন্মুক্ত বাতাসে, খোলা বায়ুতে, ব্যালকনিতে, ছাদে, ইত্যাদি বা ত্বরিত হারে - একটি চুলা, বৈদ্যুতিক ড্রায়ার, গ্রিল বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে। এই পদ্ধতির প্রতিটি তার সুবিধা এবং অসুবিধা আছে।
সূর্যের মধ্যে শুকনো শুকনো
এই শুকনো প্রসঙ্গতম এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায়। তবে, এটি আরও বেশি সময় এবং স্থান প্রয়োজন - একটি ভাল আলোকিত এলাকা। এটি একটি কুটির, একটি ব্যক্তিগত ঘর বা অন্তত একটি প্রশস্ত রৌদ্রোজ্জ্বল ব্যালকনি যারা জন্য সর্বোত্তম।
এই পদ্ধতিটি নির্বাচন করার সময় আবহাওয়ার অবস্থা বিবেচনা করা দরকার: যদি খোলা বাতাসে ফল শুকিয়ে যায়, তবে অপ্রত্যাশিত বৃষ্টিতে ভিজা পান করা উচিত নয় - বৃষ্টিপাতের প্রথম লক্ষণগুলিতে, নাশপাতি অবিলম্বে একটি ছাদে সরানো উচিত, না হলে পুরো প্রক্রিয়াটিকে ব্যর্থ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
সমানভাবে কাটা নাশপাতি সরস পার্শ্ব আপ সঙ্গে একটি সমতল পৃষ্ঠ পরিষ্কারভাবে laid out হয়। উপরের দিক থেকে ফলটি পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত (যখন বন্ধ বারান্দায় শুকানোর সময়, এই সতর্কতা অপ্রয়োজনীয়) এবং বেশ কয়েক দিনের জন্য চলে যায়।
শুকানোর প্রক্রিয়া ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা উচিত; প্রয়োজন হলে, শুকানোর জন্য ফলের টুকরাগুলিও চালু করা উচিত। তাপমাত্রা এবং সূর্যালোকের পরিমাণের উপর নির্ভর করে শুকানোর দুই থেকে সাত দিন সময় লাগতে পারে, এর পরে আলোটি আরো ছায়াপথযুক্ত স্থানে আলো থেকে সরানো হয় এবং অন্য দুই দিন বাকি থাকে।
একটি সঠিকভাবে শুকনো পশম ক্রমবর্ধমান এবং বিরতি করা উচিত নয়। বেশিরভাগ আর্দ্রতা ফলের বাইরে আসে, কিন্তু টুকরা নরম এবং প্রলেপ থাকা উচিত।
চুলা মধ্যে শুকনো শুকনো
শুকনো বাদাম দ্রুত চুলা মধ্যে রান্না করা যাবে। পুরো প্রক্রিয়া প্রায় 12-14 ঘন্টা সময় লাগবে।
কাটা পিয়ারগুলি একটি বেকিং শীটের উপর ছড়িয়ে দেওয়া উচিত যাতে তারা একে অপরকে ওভারল্যাপ না করে 50-55 ডিগ্রি উত্তাপে একটি তন্দুর মধ্যে রাখে। ওভেন আজারে দরজাটি ছেড়ে দেওয়া ভাল, যাতে পশুর যথেষ্ট বাতাস হয়।
প্রক্রিয়াটি ক্রমের অবস্থার উপর নির্ভর করে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা উচিত।
প্রক্রিয়ার মাঝখানে, যখন নাশপাতি ইতিমধ্যে শুকিয়ে যায়, তবে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হয়ে গেলে, প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করতে আপনি একটু তাপমাত্রা যুক্ত করতে পারেন, তবে আপনাকে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় আবার শুকনো শেষ করতে হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! ওভেনের নাশপাতি যদি গাঢ় হতে শুরু করে - এর মানে হল তাপমাত্রা খুব বেশী, আপনি অবিলম্বে তাপ হ্রাস করতে হবে এবং প্রয়োজন হলে শান্ত হোন এবং অন্য দিকে টুকরা টানুন!
সম্পূর্ণ শুকনো হওয়ার পর (সূর্যের শুকিয়ে যাওয়ার মতো একই ভাবে নির্ধারিত হয়) ওভেন বন্ধ হয়ে যায়, বাদামগুলি সরানো হয় এবং রুমের তাপমাত্রায় দুই দিনের জন্য শুকিয়ে যায়, তারপর পরিষ্কার ক্যান বা কাগজের ব্যাগের উপর স্টোরেজের জন্য সংরক্ষণ করা হয় যাতে আর্দ্রতা থেকে শীতকাল পর্যন্ত সুরক্ষিত থাকে।
চুলা মধ্যে শুকনো পুরো ফল জন্য উপযুক্ত নয়, এটি অনেক বেশি সময় লাগবে - কখনও কখনও একটি দিন বেশী।
একটি বৈদ্যুতিক শুষ্ক মধ্যে শুকনো শুকনো
এই শুকনো ফল করতে সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়। এটির একমাত্র ত্রুটি হ'ল একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার কিনতে এবং বিদ্যুতের জন্য অর্থ প্রদানের জন্য কিছু পরিমাণ অর্থ ব্যয় করতে হবে।
প্রস্তুত ফলক টুকরা বৈদ্যুতিক dryers একটি ট্রে উপর সজ্জিত করা হয় এবং মাঝে মাঝে stirring সঙ্গে 70 ডিগ্রী তাপমাত্রা শুকনো। একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের শুকানোর পশুর পশুর ধরন এবং টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে 15-20 ঘন্টা সময় লাগে।
ওভেনে শুকানোর মতো, নাশপাতিগুলি অপ্রত্যাশিতভাবে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয় যাতে তারা শুকিয়ে না যায় - টুকরা বাদামী হয়ে যায়, তবে অনেক অন্ধকার হওয়া উচিত নয় এবং ভাঙ্গতে শুরু করা উচিত নয়।
মাইক্রোওয়েভ মধ্যে শুকনো শুকনো
আপনি একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে দ্রুত pears শুষ্ক করতে পারেন - মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে। একটি সমতল প্লেট উপর স্থাপন, টুকরা চুলা স্থাপন করা হয়। মোড হোম যন্ত্রপাতি উপর নির্ভর করে।
যদি চুলাটি শক্তিশালী হয় তবে দুর্বলতম মোড সেট করা ভাল, মাঝারি একের জন্য। একটি উচ্চ স্তর ব্যবহার করে শুকানোর সময় হ্রাস করা হবে না, কিন্তু সহজে ফল পোড়া।
2-3 মিনিটের পরে, মুক্তা প্রস্তুত হওয়া উচিত, কিন্তু যদি আপনি দেখতে পান যে টুকরা এখনও খুব ভিজা হয় তবে আপনাকে অর্ধ মিনিটের জন্য ওভেনটি পুনরায় শুরু করতে হবে এবং ফলাফলটি আবার পরীক্ষা করতে হবে।
আপনি "ডিফ্রস্ট" মোড ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভের পিয়র শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি একটি আরও বিনয়ী বিকল্প, এটি আপনাকে 30 মিনিটের জন্য প্রসারিত প্রসারিত করতে এবং প্রক্রিয়াটির যেমন যত্নশীল পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন হয় না।
যাইহোক, overdrying প্রতিরোধ করার জন্য প্রস্তুতির জন্য pears চেক করতে এখনও 2-3 গুণ ভাল।
কিভাবে শুকনো পশুর দোকান সংরক্ষণ করুন
পশুর সমস্ত কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখার জন্য, এটি শুধুমাত্র সঠিকভাবে শুষ্ক নয়, সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্যও প্রয়োজনীয়।
শুকনো ফলগুলি ভালভাবে সিলযুক্ত আকারে রাখা হয় যাতে তারা আর্দ্রতা পান না। এই উদ্দেশ্যে, টাইট lids সঙ্গে টিন বা গ্লাস জাহাজ উপযুক্ত, পাশাপাশি বিশেষ প্লাস্টিকের ব্যাগ fasteners সজ্জিত।
যদি কোন সেলার না থাকে তবে আপনাকে শুকনো পশুর জন্য একটি শীতল অন্ধকার জায়গা খুঁজে বের করার চেষ্টা করতে হবে। যদি সম্ভব হয় তবে মশলা, মসলা এবং অন্যান্য সুগন্ধি পণ্য থেকে আলাদা করা উচিত, কারণ শুকনোতে গন্ধ আঁকতে পারে।
শুকনো ফলগুলি পর্যায়ক্রমে প্রচার করা উচিত এবং ফাঙ্গাল বৃদ্ধির উপস্থিতি পরীক্ষা করা উচিত। ছাঁচ প্রথম লক্ষণ একটি অনুতাপ ছাড়া পণ্য দূরে নিক্ষেপ একটি সরাসরি কমান্ড।
সমস্ত অবস্থার অধীনে, শুষ্ক পশুর পরের বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
Candied বাদাম
শুকনো ফল তুলনায় ফলিত ফলগুলি কম খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তবে, তারা কম ক্যালোরি এবং অন্যান্য মিষ্টি তুলনায় বেশি কার্যকর।
শুকনো পশুর মতো, এই ফল থেকে মিহি ফলগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলি সংরক্ষণ করে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি অনুসারে, চিনিযুক্ত ফলগুলি হ'ল একটি সংকীর্ণ চিনির সিরাপে উড়ে যাওয়া ফলের টুকরা এবং পরবর্তীতে শুকিয়ে যায়।
বাদাম, পুরোপুরি পুরোপুরি পরিপক্ক না, কোর থেকে পরিষ্কার করা এবং মোটামুটি বড় টুকরা কাটা না, চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখা (চিনির পরিমাণ কাটা পাতার ওজনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত) এবং সিরাপ সম্পূর্ণরূপে বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা উচিত।
প্রস্তুত তৈরি নাশপাতি চর্মরোগে ছিটিয়ে রাখা হয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং সূর্যের মধ্যে শুকিয়ে বা সর্বনিম্ন তাপের উপর চুলা।
শুকনো ফল পাশাপাশি candied প্রয়োজন রাখুন।
শুকনো পশুর রেসিপি
শুকানোর মতো, শুকানোর মতো, বাতাসে দীর্ঘস্থায়ী এক্সপোজার এবং অপেক্ষাকৃত কম তাপমাত্রার অধীনে রস থেকে সজ্জা আলাদা করা। সারাংশ শোষক - এটি ঠান্ডা শুকনো একটি ধরনের।
শুকনো জন্য PEAR শুকনো হিসাবে একই ভাবে নির্বাচিত এবং প্রক্রিয়া করা হয়, কিন্তু টুকরা কিছুটা ঘন করা যাবে।
প্রস্তুত টুকরা একটি খাঁটি বাটি মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং চিনি (প্রায় 1 অংশ চিনি থেকে তিন অংশ পশুর অনুপাত) আচ্ছাদিত। এই ফর্মের মধ্যে, পশম তাপমাত্রায় 2.5 দিন বাকি থাকতে হবে।
এই নাশপাতিকে একটি কোল্ডারে ফেলে দেওয়া হয়, যার ফলে সিরাপ রস দিয়ে প্রবাহিত হয়, তারপর 50% চিনির সিরাপ (1 কেজি পিঁপড়া প্রতি 0.7 মিলিটার সিরাপ) ছড়িয়ে পড়ে এবং ঢাকনা ছাড়াই তাপ থেকে সরানো হয়। 8-10 মিনিটের পরে, নাশপাতি আবার বাতিল করা হয় এবং এক ঘন্টার জন্য পুরোপুরি নিষ্কাশন করতে দেওয়া হয়।
তারপরে ফলগুলি নেটের একক স্তরে এবং এক সপ্তাহের জন্য একটি ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত জায়গায় (যেমন PEAR শুকিয়ে যায়, আপনাকে অনেক বার এটি চালু করতে হবে) বা প্রসেসটি দ্রুততর করতে, 40 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উষ্ণ করে রাখুন শীতল এবং আবার পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি, কখনও কখনও তিনবার পর্যন্ত। আপনি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে পশম স্তব্ধ করতে পারেন।
শুকনো পশম ঘন এবং স্থিতিশীল হতে হবে।
কিভাবে শীতের জন্য পশম নিশ্চিহ্ন করা
পিয়র ফ্রিজিং এটি একটি আদর্শ উপায় নয় যা কেবল এটিতে সমস্ত পুষ্টি রাখা, তবে এমন একটি পণ্য পেতে যা রান্না করতে এবং তাজা পশুর মতো ব্যবহার করা যেতে পারে।
নাশপাতি হিমায়িত করার আগে, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে ধোয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিশ্চিহ্ন।
আপনি কি জানেন? একটি সঠিকভাবে হিমায়িত পীরে ভিটামিন পরিমাণ প্রায়শই তাজা এক হিসাবে একই, যদি ফল -16 এর চেয়ে বেশি নয় এমন তাপমাত্রায় হিমায়িত হয় ° С, এবং -8 এর চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় নি ° С। আবার থাবা নাশপাতি নিশ্চিহ্ন করা অসম্ভব!
সঠিকভাবে হিমায়িত পশুর একটি বছর জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ফ্রিজ টুকরা বা টুকরা
বাদাম peeled হয়, কাটা বা পছন্দসই আকারের টুকরা মধ্যে কাটা। যাতে নাশপাতি অন্ধকার হয় না, আপনি লেবু রস দিয়ে এটি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
খাদ্য-গ্রেড ফিল্ম বা ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর টুকরা রাখা হয় এবং একটি দিনের জন্য একটি ফ্রিজারে রাখা হয়।
সম্পূর্ণ জমা দেওয়ার পরে, বিশেষভাবে পরিকল্পিত প্লাস্টিকের ব্যাগ (যা আপনাকে বায়ু মুক্ত করতে এবং শক্তভাবে বাঁধতে হবে) বা পাত্রে রাখা এবং পরবর্তী স্টোরেজের জন্য একটি ফ্রিজারে স্থাপন করা হয়।
চিনি মধ্যে পears
প্রস্তুতির পদ্ধতিটি পূর্ববর্তী পদ্ধতিতে একই রকম, কিন্তু প্রতিটি পিসিকে নিশ্চিহ্ন করার জন্য পিয়ালগুলি ভাঁজ করার আগে চিনিতে ডুবানো হয়।
সিরাপ মধ্যে পears
বাদাম peeled, কোরড এবং চতুর্থাংশ কাটা হয়। তিন মিনিটের জন্য চিনি সিরাপ (0.5 লিটার পানি প্রতি 1 কাপ চিনির হারে) -এ টুকরো টুকরা করা হয়, একটি স্কিমার ব্যবহার করে সরানো, প্রস্তুত প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে রাখা এবং সিরাপ দিয়ে ভরা (এটি পুরোপুরি নাশপাতি আবৃত করা উচিত)।
ধারক বন্ধ না করে, বিষয়বস্তু সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়, তারপর শক্তভাবে বন্ধ এবং নিশ্চল। এই ভাবে প্রস্তুত ফল বসন্ত শেষ পর্যন্ত পুরোপুরি সংরক্ষিত।
