হোস্টেস জন্য

শীতকালীন জন্য ফসল কাটা আপেল

ভোজ্য ফল হিসাবে আপেল, 165 মিলিয়ন বছর মানবজাতির জন্য পরিচিত হয়। তাই, অন্তত, archeologists যুক্তি।

কিন্তু রাশিয়া আপেল সর্বদা সবচেয়ে প্রিয় এবং সম্মানিত ফল হয়েছে। এবং না, সম্ভবত, কেন্দ্রীয় রাশিয়ায়, একটি বাগান বা গ্রীষ্মের কুটির, যেখানে এই অলৌকিক বৃক্ষটি বৃদ্ধি পাবে না।

আগস্টের শেষে, যখন ফলগুলি রাইপেন, তখন ভাল মালিকরা যতদিন সম্ভব তাদের প্রিয় রাখার চেষ্টা করতে থাকে, যাতে সমস্ত শীতকালীন পছন্দ থাকে।

আপেল থেকে কি ধরনের খালি তৈরি করা হয় না: মোমবাতি, জ্যাম, জ্যাম, জ্যাম, মশেস, জুস, মার্শমালো। এখনও, বাড়িতে সবচেয়ে জনপ্রিয়, ব্যবহারের জন্য সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় বাড়িতে শুকনো হয়।

একই সময়ে, শুকনো ফলগুলি তাজা আপেলগুলির মধ্যে অন্তর্গত অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টি বজায় রাখে, কিন্তু এগুলি খুব কম নয়।

এছাড়াও কিভাবে ওভেন মধ্যে পears শুকানোর ওয়েবসাইট খুঁজে বের করতে।

শুকনো এবং পুদিনা স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য এখানে পড়ুন।

ফসল কাটা হয়? ঘরে হজেলুন শুকানো শিখুন: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

দরকারী শুকনো আপেল কি?

বিজ্ঞানীদের দ্বারা সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, শুকনো ফল এবং তাদের মধ্যে আপেলগুলি অনেক গুরুতর রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধে শরীরকে সাহায্য করতে পারে:

  • অ্যানডোলজিকাল, কার্ডিওভাসকুলার, কিডনি এবং ইউরোজনিটাল সিস্টেমের দীর্ঘস্থায়ী রোগ;
  • তারা পুরোপুরি পরিষ্কার এবং রক্তবাহী জাহাজকে শক্তিশালী করে, রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে;
  • মেনোপজের সময় মহিলাদের মধ্যে হাড় তৈরির প্রচারণা, যা অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

শুকনো ফলগুলির এই সব চমৎকার বৈশিষ্ট্যগুলি জানার মাধ্যমে, অনেক পুষ্টিকর তাদের রোগীদের দৈনিক কমপক্ষে 75 গ্রাম শুকনো আপেলের দৈনিক অন্তর্ভুক্ত করতে পরামর্শ দেয়, যা দুইটি তাজা সমতুল্য সমতুল্য, সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি সমৃদ্ধ:

  • গ্রুপ ভিটামিন, এবং ভিটামিন Ε এবং সি;
  • খনিজ, বায়োঅ্যাক্টিভ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং মাইক্রোএলমেন্ট যেমন: ফ্ল্যাভোনিয়েডস এবং ক্যারোটিনোড, লোহা, তামা, সেলেনিয়াম, দস্তা এবং পটাসিয়াম;
  • শুকনো আপেলের আইয়োডিন সামগ্রী তাজা কমলা এবং কলা থেকে বেশি। এবং আপনি যেমন জানেন, আইডিনের মানসিক ক্রিয়াকলাপ, বিশেষ করে বয়স্কদের এবং শিশুদের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে;
  • শুকনো ফলগুলিতে ফাইবার, পেকটিন এবং ডায়েটরি ফাইবার রয়েছে যা পাচক প্রক্রিয়াতে অবদান রাখে, অন্ত্রকে স্থিতিশীল করে, এটি একটি চমৎকার ডায়রিয়ার এবং রেচক্যাটিক।

কিভাবে তাদের সব বিস্ময়কর সম্পত্তি সংরক্ষণ সঠিকভাবে আপেল শুকনো?

শুকনো ফল সংগ্রহের অনেক উপায় আছে, তাদের মধ্যে একটি সাধারণ চুলা শুকনো হয়।

সেরা টেবিল আঙ্গুর আবিষ্কার করুন।

এখানে দ্রাক্ষারস তৈরির জন্য ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত এখানে পড়ুন: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

কিভাবে ওভেন মধ্যে আপেল শুকনো

কি ধরনের শুকানোর জন্য ব্যবহার করতে

ওভেনে শুকানোর জন্য শীতকালীন, মিষ্টি-খাম বা খামির জাতের আপেলগুলি বেছে নেওয়া ভাল। এর মধ্যে রয়েছে: অ্যানিস, আন্তোনিকা, এপোর্ট, টিটোভকা, স্ল্যাভিনকা, বরোভিক।

আপনি গ্রীষ্ম, মিষ্টি জাত এবং এমনকি একটি ড্রপ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তারপর আমরা একটি নিম্ন মানের চূড়ান্ত পণ্য পাবেন। এটা মনে রাখা উচিত যে আপেলের গ্রীষ্মের জাতিকে ত্বক দিয়ে শুকানো হয়।

ফল প্রস্তুতি প্রক্রিয়া

  1. ক্ষয়ক্ষতি সুস্পষ্ট লক্ষণ ছাড়া এমনকি, unamaged এবং অবিচ্ছিন্ন ফল সংগ্রহ করুন।
  2. নল জল চলমান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাদের ধোয়া।
  3. প্রতিটি ফল ছিটিয়ে এবং তার কোর মুছে ফেলুন।
  4. প্রসেসিংয়ের সময় অন্ধকার থেকে সেগুলি প্রতিরোধ করতে, সেগুলি সর্বোত্তম ঠান্ডা পানিতে স্থাপন করা হয়, এটি সিট্রিক বা অ্যাসেটিক অ্যাসিডের সাথে অ্যাসিডাইজড।
  5. ওয়াশিং এবং পরিষ্কার করার পরে স্লাইস বা 5-7 মিমি চক্রের মধ্যে কাটা উচিত।
  6. শুকনো আগে অনেক blanch ফল। কিন্তু আপনি এটা ছাড়া করতে পারেন - এটি ভিটামিন সংরক্ষণ এবং ফল উপাদান ট্রেস ভাল।

ফল শুকানোর প্রক্রিয়া

চর্মরোগ কাগজ দিয়ে চর্মযুক্ত কাগজ আবরণ করুন, যা আপেল শুকিয়ে যাবে। তাদের উপর কাটা ফল ছড়িয়ে। ওভেন 80 ° গরম করা আবশ্যক।

ওভেন মধ্যে আপেল রাখুন এবং অর্ধ ঘন্টা মধ্যে তাপমাত্রা 70 ° কমাতে।

আপেল থেকে অর্ধেক আর্দ্রতা বাষ্পের প্রায় 5 ঘন্টা পরে, আপনাকে অন্য দিকে স্লাইসগুলি ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং ওভেন তাপমাত্রা 50 ডিগ্রী পর্যন্ত কমে যাবে।

ভাল শুকনো ফলের জন্য, 4 ঘণ্টা ধরে ওভেনে তাদের ছেড়ে দেওয়া ভালো, মাঝে মাঝে উভয় দিক থেকে অভিন্ন শুকানোর জন্য তাদের বাঁকানো হয়।

যত তাড়াতাড়ি আপেল একটি হালকা বাদামী ছায়া পায়, তারা আর রস উত্পাদন এবং তাদের সঙ্কুচিত করার চেষ্টা না বিরতি, আপনি নিরাপদে তাদের চুলা থেকে অপসারণ করতে পারেন।

শুকনো আপেলগুলি বিশেষভাবে খাঁটি কাগজের ব্যাগ বা ক্যানভাস ব্যাগগুলিতে স্থাপন করা উচিত। রুম তাপমাত্রা একটি শুষ্ক অন্ধকার জায়গায় তাদের সংরক্ষণ করুন।

কিভাবে মাইক্রোওয়েভ মধ্যে আপেল শুকনো

অনেক গৃহকর্ত্রী আপেল ফল শুকিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়াটি দ্রুত মাইক্রোওয়েভে শুকানোর জন্য পছন্দ করেন।

এবং এটির নিজস্ব অবাঞ্ছিত যুক্তি রয়েছে: এই প্রক্রিয়াটি চুলা শুকানোর চেয়ে অনেক কম সময় নেয়, এবং এর ফলাফলটি চমৎকার।

আপেলগুলি তাদের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, যখন অল্প সময়ের মধ্যে আপনি বেশি পরিমাণে শুকনো ফল প্রস্তুত করতে পারেন।

প্রক্রিয়াটি সঞ্চালিত হবে এমন শক্তিটি নির্বাচন করা এবং প্রক্রিয়াকরণের সময়টি যাতে একটি মূল্যবান পণ্য পুড়িয়ে না নেওয়া হয়।

অতএব, তারা দুটি পর্যায়ে শুকিয়ে আবশ্যক।
পর্যায় এক:

  • একটি প্লেট উপর প্রস্তুত ফল রাখুন, বিশেষত একটি স্তর মধ্যে;
  • মাইক্রোওয়েভ মধ্যে থালা রাখুন;
  • 30-40 সেকেন্ডের জন্য ওভেন টাইমারটি প্রথমে সেট করুন এবং ২50 ডিগ্রী পর্যন্ত শক্তিটি সেট করুন।

পর্যায় দুই:

  • মাইক্রোওয়েভ থেকে অর্ধেক রান্না ফল সঙ্গে প্লেট মুছে ফেলুন;
  • অন্য দিকে টুকরা চালু করুন;
  • টাইমারটি 3 মিনিটের জন্য এবং 300 ওয়াটে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের শক্তি নির্ধারণ করা হয়;
  • সমাপ্ত পণ্য নিতে।

যদি আপনি মনে করেন যে শুকনো ফল পর্যাপ্তভাবে প্রস্তুত না হয় তবে সেগুলি ২0-30 সেকেন্ডের জন্য শুকানোর জন্য রাখুন। এখন আপনি শুকনো ফল সংগ্রহ করতে পারেন।

কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক শুকনো আপেল শুকনো

বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে শুকনো ফল শুকানোর জন্য সর্বোত্তম বিকল্প অবশ্যই একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার।

শুধুমাত্র আপেল এবং অন্যান্য ফল শীতকালে, কিন্তু কোন সবজি, মাশরুম, ভোজ্য বা ঔষধি herbs, berries, এমনকি মাংস এবং মাছ পণ্য জন্য প্রস্তুত করা যাবে না।

এখন এই ধরনের শুকনো অতিথিদের সঙ্গে খুব জনপ্রিয়, বিশেষত যারা তাদের নিজস্ব ডাচ আছে।

কিভাবে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার কাজ করে

এই ইউনিট খুব সহজভাবে কাজ করে এবং শুকানোর জন্য পণ্য বিশেষ প্রস্তুতি প্রয়োজন হয় না। বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বিভিন্ন উপাদান রয়েছে:

  • উচ্চ পক্ষের সঙ্গে প্লাস্টিক ধারক, প্যান খুব অনুরূপ;
  • ফলক বা সবজি রাখা হয় যেখানে গর্ত মাধ্যমে প্লাস্টিকের pallets;
  • pastes তৈরীর জন্য berries এবং প্লেট শুকানোর জন্য ছোট কোষ সঙ্গে বিশেষ জাল অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে;
  • কনটেইনার উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে ভাসা জন্য গর্ত সঙ্গে বন্ধ করা হয়;
  • যেমন ক্ষমতা সংকোচকারী অবস্থিত, গরম বায়ু বাধ্য, যা পণ্য dries, বেস উপরে, ফল সঙ্গে পূরণ pallets সঙ্গে একত্রে ইনস্টল করা হয়। বায়ু তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। Juicier পণ্য, উচ্চ তাপমাত্রা।

আপেল ফল শুকনো প্রক্রিয়া:

  1. টুকরা মধ্যে প্রস্তুত আপেল ভাঁজ। এই ফর্ম, তারা pallets কম স্থান গ্রহণ করা হবে।
  2. একটি পাত্রে বিভিন্ন মেঝে উপর ফল সঙ্গে pallets রাখুন।
  3. সঠিক শুকানোর জন্য বায়ু তাপমাত্রা 55-60 ° হতে হবে।
  4. শুকানোর প্রক্রিয়া প্রায় 8 ঘন্টা লাগে।

ড্রায়ার বন্ধ করা, তারা pressed যখন আপেল আর্দ্রতা নির্গমন না নিশ্চিত করুন। যদি সবকিছু অর্ডার হয়, আপনি তাদের ব্যাগ রাখতে পারেন।

পিচ একটি সুস্বাদু এবং সুস্থ ফল। Peaches উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন।

বৈশিষ্ট্যগুলি পড়ে চেরিটির যত্ন: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

কিভাবে রাস্তায় আপেল শুকনো

কিছু মালিক বিদ্যুৎ সাশ্রয়ের জন্য সূর্যের বাইরে আপেল শুকিয়ে পছন্দ করেন। এই পদ্ধতিটি কম কার্যকরী, কারণ আবহাওয়া সবসময় রৌদ্র থাকে না, এবং বাতাসে উচ্চ আর্দ্রতা থাকে।

উপরন্তু, আপেল আগস্ট-সেপ্টেম্বর, এটি প্রায়ই বৃষ্টি যখন ripen। এই ক্ষেত্রে, আপেল ওভেন বা বৈদ্যুতিক শুকনো শুকিয়ে ভাল। রাস্তায় শুকনো দুটি উপায় আছে:

  1. ট্রে বা সেলস সঙ্গে একটি গ্রিড, তাদের উপর ছড়িয়ে শুকানোর জন্য প্রস্তুত। শুকানোর এই পদ্ধতির জন্য কাটা আপেল খুব পুরু চেনাশোনা উচিত নয়। তাদের উপর পতন থেকে ধুলো প্রতিরোধ করার জন্য আপেলগুলি গজ বা লিনেন কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। সূর্য ট্রে রাখুন। রাত্রে রাস্তায় রাস্তায় ট্রেকে সরাতে ভালো লাগে, কারণ রাত্রে বাতাসের আর্দ্রতা দিনের চেয়ে অনেক বেশী।
  2. আপনি কেবল স্ট্রিংয়ের স্ট্রিং, যেমন মাশরুম, বা কাঠের skewers উপর আপেল স্ট্রিং এবং রৌদ্র পাশে তাদের স্তব্ধ করতে পারেন। ফলতে কোন সরাসরি আর্দ্রতা নেই তা নিশ্চিত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

কম আর্দ্রতা এবং খোলা বাতাসে খোলা বায়ুতে 4-6 দিনেরও বেশি সময় ধরে শুকনো শুকানোর প্রয়োজন হয়, তবে শুকনো হওয়া পর্যন্ত এটি একটি ভাল বাতাসের শুষ্ক ঘরে আনতে ভাল।

শুকনো ফলের দীর্ঘমেয়াদি স্টোরেজ সময়সাপেক্ষভাবে তাদের ব্যাগ থেকে অপসারণ এবং তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিদর্শন। ক্ষয় বা ছাঁচের সামান্যতম লক্ষণগুলিতে, এগুলি তাদের খাদ্যে ব্যবহার করা ভাল নয়, যাতে মারাত্মক বিষাক্ততা না পাওয়া যায়।

ভিডিও দেখুন: কভব বগন চষ করবন. কত পরকর ও ক ক ? বগন চষ পদধত, বগন চষ কর, কষকর লভবন (মার্চ 2024).