পুষ্টি ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা যুব সংরক্ষণ এবং স্বাস্থ্য উন্নয়নের একটি উপায় হিসাবে আপনার খাদ্য মধ্যে पालक অন্তর্ভুক্ত সহ সুপারিশ। উদ্ভিদটি কেবলমাত্র কার্যকর পদার্থগুলির একটি দোকান যা শরীরকে 100% কাজ করতে সহায়তা করে।
তবে, গ্রীষ্মকালে গ্রীষ্মকালীন সবুজ শাকসব্জী খুঁজে পাওয়া কোন সমস্যা নয়, তবে শীতকালে তাজা পাতাগুলি একটি বিরলতা। অতএব, শীতের জন্য ফসল কাটার আগেই ভাল। কিভাবে এটা করতে হবে, আমরা আরও ব্যাখ্যা করব।
আপনি কি জানেন? পোকামাকড় শুধুমাত্র পুরো শরীরটিকে সমর্থন করে না, বরং মস্তিষ্ক, প্রতিরক্ষা, প্রজনন ব্যবস্থাগুলির কার্যকারিতাও উন্নত করে। তিনি শুধুমাত্র বার্ধক্য সঙ্গে, কিন্তু ক্যান্সার সঙ্গে যুদ্ধ করতে পারবেন। এবং তার সমৃদ্ধ রচনা সব ধন্যবাদ, যা ভিটামিন, মাইক্রো এবং macronutrients বিপুল পরিমাণ রয়েছে।
শুকনো শুকনো
উদ্ভিদ সব উপকারী উপাদান সংরক্ষণ করার আদর্শ উপায় শুকনো হয়। তারপর, যদি প্রয়োজন হয়, শুকনো पालक মাংস, মাছের পাত্র, পাশের পাত্র যোগ করা হয়। একই সময়ে, এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে, কারণ এটি তাপ চিকিত্সা সাপেক্ষে নয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এই পদ্ধতিতে চাষ করা স্পিন অবশ্যই খাওয়ার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে। ডিশে যোগ করুন এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
শীতের জন্য স্পিনিক শুকানোর জন্য, ক্রয়কৃত সবুজ ভরকে সাজানোর প্রয়োজন, সুস্থ এবং সম্পূর্ণ পাতা নির্বাচন করুন। তারা উষ্ণ পানিতে ধুয়ে পরে, তারপর একটি পরিষ্কার কাপড়ের উপর রাখে এবং তাজা বাতাসে ছায়ায় শুকিয়ে যায়। পর্যায়ক্রমে, পাতাগুলি আবার চালু করা উচিত যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! বিশেষ যন্ত্রপাতি মধ্যে শুকনো এছাড়াও শুকানো যাবে: একটি চুলা বা ড্রায়ার। কিন্তু এটি এড়ানো সম্ভব যে বায়ু তাপমাত্রা 30-35 º থেকে বেশি হয় না।শুকনো গাছ ছয় মাস ধরে ক্যান বা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।
স্পিনিচ স্যালটিং
শীতের জন্য তাজা সবুজ শাক-সবজি রাখার জন্য মসলা সংরক্ষণের আরেকটি সহজ পদ্ধতি হল আচমকা। এই পদ্ধতিটি একটু সময় নেয় এবং উদ্ভিদ সুবাস এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, তার দরকারী পদ উল্লেখ না। স্যালিংয়ের জন্য 1: 4 এর অনুপাতে স্পিন এবং অ-আইডাইজড লবণ প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
প্রক্রিয়াটি স্পিনিকের ধোয়া এবং ডালপালাগুলি মুছে ফেলার সাথে শুরু হয়: শুধুমাত্র উদ্ভিদের পাতাগুলি স্যালিংয়ের জন্য উপযুক্ত। পুরো ভরটি একটি তোয়ালে ভালভাবে শুকনো হবে। এটি শুকানোর সময়, সবুজ শাকসবজি সংরক্ষণ করা হবে, যা জার্স নির্বীজিত।
স্যালিংয়ের জন্য সবকিছু প্রস্তুত হলে ব্যাংকগুলিতে স্পিন এবং লবণ রাখুন। যখন কনটেইনারটি পূর্ণ হয়, তার উপরে একটি লোড রাখুন, যাতে এটি নীচে পাতাগুলি ক্রাশ করে। কিছু সময় পরে সবুজ অংশ অন্য একটি জায়গা হতে হবে। ঝরনা পূরণ করুন, ফ্রিজে ঢাকনা এবং দোকান দিয়ে বন্ধ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! আপনি এই পদ্ধতিতে চাষ করা স্পিন যোগ করার পরিকল্পনা যা থালা লবণ না। সবুজ শাক যোগ করার পরে, খাদ্য চেষ্টা করুন, এবং যদি প্রয়োজন হয়, dosolite।
Spinach ক্যানিং
অনেক spinach সংরক্ষণ কিভাবে আশ্চর্য। শীতের জন্য সবুজ শাক সবুজ প্রস্তুত করার জন্য, উদ্ভিদ ছাড়াও শুধুমাত্র পানি এবং লবন প্রয়োজন হবে। প্রথমত, পোকামাকড়ের পাতাগুলি চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলা হয়, একই সময়ে তাদের বাঁকানো, ক্ষতিগ্রস্ত এবং নষ্ট হয়ে যাওয়া।
এর পর, পুরো ভরকে লবণ দিয়ে গরম পানিতে ভাসানো উচিত। মনে রাখবেন, জল উড়ে না, কিন্তু যথেষ্ট গরম করা উচিত। প্রক্রিয়াটি 7 মিনিটেরও বেশি সময় নেয় না, তারপরে পাতাগুলি একটি স্লটযুক্ত চামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলা এবং শুকনো করা আবশ্যক। তারপর তারা jars মধ্যে স্ট্যাক।
ব্যাংকের ভরটি কাঠের মস্তিস্ক দিয়ে চাপিয়ে রাখা উচিত। নির্বাচিত তরল নিষ্কাশন করা হয়, এবং গরম বরফ তার জায়গায় ঢালা হয়। ব্যাংকগুলি রোল আপ এবং সমগ্র শীতকালীন জন্য সংরক্ষিত হয়। যেমন টিনজাত স্পিনিচ চমৎকার স্বাদ সংরক্ষণ করে।
শীতকালীন জন্য Spinach ফ্রস্ট
হিমায়িত पालक যোগ গ্রীষ্মের তাজাতা এবং গন্ধ যোগ সঙ্গে ডিশ। উদ্ভিদ নিজেই উষ্ণ ফর্ম তার স্বাদ আরও প্রকাশ করে।
ফ্রিজ করার সবচেয়ে সহজ উপায়: প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে ধুয়ে এবং শুকনো পাতাগুলি পরিপূর্ণ করা হয়, বাতাসটি পাম্প করে এবং ফ্রিজারে রাখে। কিন্তু আপনি অন্য উপায়ে তা স্থির করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? উদ্ভিদ এর তাজা পাতা জমায়েত জন্য উপযুক্ত, এটি blooms আগে ভাঙ্গা হয়। এই জুলাই-আগস্টের জন্য আদর্শ সময়, যখন উদ্ভিদ সর্বাধিক রস সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়।
পুরো পাতা ফ্রিজ
ঠান্ডা করার জন্য পোকা প্রস্তুত করা পুঙ্খানুপুঙ্খ ওয়াশিং এবং পাতাগুলি সাজানোর সাথে শুরু হয়। পাতার সিনাস থেকে সমস্ত বালি মুছে ফেলার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য এটি চলমান পানিতে ধুয়ে ফেলতে হবে।
সাজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, ক্ষতিগ্রস্ত পাতাগুলি বর্জন করা হয় এবং যে পাতাগুলি ওয়ার্কপিসে যায় সেগুলি থেকে ডালগুলি সরিয়ে ফেলা হয়। আপনি একটি কোল্ডারে ভাঁজ পরে, spinach blanch বা ফুটন্ত পানি সঙ্গে পাতা পলিশ করতে পারেন, তাই অতিরিক্ত জল বন্ধ ড্রেন করা সহজ হবে।
শীতল এবং শুকনো পাতা প্লাস্টিকের ব্যাগ বা জমায়েত জন্য পাত্রে রাখা হয়। এটা অবিলম্বে এক থালা উপর ভিত্তি করে অংশে প্যাকেজ করা বাঞ্ছনীয়, যেহেতু এটি পণ্য পুনরায় জমা দিতে একেবারে অসম্ভব।
শীতের জন্য স্পিনকে কীভাবে ফ্রিজ করার সমস্যাটির সমাধান তার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, ফ্রিজারটি "দ্রুত (বা গভীর) জমা দেওয়া" মোডে থাকা উচিত যখন আপনি কেবল এতে প্যাকযুক্ত স্পিন রাখেন।
যখন পণ্যটি হিমায়িত হয়, তখন এটি স্বাভাবিক মোডে স্যুইচ করা যেতে পারে। তাই সবুজ শাকসবজি ছয় মাস বেশি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনি কি জানেন? Blanching পরে, decoction ঢালা না। এটা সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং খুব সুন্দর সবুজ স্যুপ করা হবে।
বরফ কিউব আকারে ফ্রস্ট
বরফ কিউব আকারে হিমায়িত, पालक ব্যবহার করা খুবই সুবিধাজনক। আরো বিশেষভাবে, এটি হিমায়িত হয় না যে পাতা, কিন্তু উদ্ভিদ sap হয়।
ঠান্ডা চলমান পানিতে পাতাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার পরে, প্রাকৃতিক তন্তু থেকে তৈরি একটি তোয়ালে বা কাপড়ের উপর শুকিয়ে নিন - আর্দ্রতা ভালভাবে শোষণ করা উচিত। রুম ভাল বায়ুচলাচল যদি সাধারণত এটি প্রায় অর্ধ ঘন্টা লাগে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! এমনকি সরস মসলা পাতা রস করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা তাদের স্বাদ শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ। বয়স সঙ্গে গাছপালা কিছু জাতের একটি উচ্চারিত কদর্যতা অর্জন।
রস তৈরির জন্য ডিশ এবং যন্ত্রপাতি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং উষ্ণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি শুকনো ভর গঠিত হয় না হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত সবুজ ভর একটি ব্লেন্ডার বা মাংস grinder মধ্যে স্থল হয়।তারপর চ্যানেলটি কনটেইনারের উপরে স্থাপন করা হয়, এটি বিভিন্ন স্তরগুলিতে ভাঁজ করা আগাম প্রস্তুত স্টেরাইল গজে তার নীচে ছড়িয়ে পড়ে। এটি ভর অংশে ছড়িয়ে দিন এবং রস ভিজিয়ে নিন।
যখন সব মশালযুক্ত আলু প্রক্রিয়াকরণ করা হয়, তখন রসটি ২0 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে পারে, এর পরে এটি আবার পনির ক্লোথের মাধ্যমে পাস করা হয়।
এখন রস বরফ আকারে ঢালাও এবং ফ্রিজে পাঠানো যেতে পারে। প্রায় চার ঘন্টা পরে, কিউবগুলি প্রস্তুত হয়, তারা ছাঁচ থেকে বের করে আনা হয় এবং খাদ্য ব্যাগগুলিতে রাখা হয়।
ভবিষ্যতে, তারা খাদ্য রং হিসাবে খাবারে যোগ করা যেতে পারে। খাবারের তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি নয় এমনই গুরুত্বপূর্ণ।
মসৃণ তুষারপাত
মরিচ আলু আকারে শীতের জন্য স্পিনিচ ফসল কাটা যেতে পারে। উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে সবুজ শাকসবজি প্রস্তুত করে, এটি নোনা উঁচু পানিতে ডুবিয়ে দেওয়া হয়, এতে অল্প বেকিং সোডা যোগ করা হয় - তিন লিটার পানি প্রতি এক টেবিল চামচ। সোডা রং রাখা spinach সাহায্য করবে।
এই জলে, পাতার নরম না হওয়া পর্যন্ত মসলা উকুন হয়। তারপর তারা একটি চিকন মাধ্যমে পাস এবং ঠান্ডা জল সঙ্গে doused হয়। পরবর্তী ধাপটি একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি চিকন মাধ্যমে পাতা নিশ্চিহ্ন করা এবং কম তাপ রাখা হয়।
এটি উত্তাপ প্রয়োজন, ভাল ঘনত্ব পর্যন্ত ক্রমাগত stirring, যাতে চিমটি চামচ থেকে স্লিপ না। ভর ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং এর পরেই এটি ব্যাংকের উপর স্থাপিত হয়। ফ্রিজে সঞ্চিত স্টাইট বন্ধ ক্যান।
Spinach তার উপকারী বৈশিষ্ট্য জন্য খুব মূল্যবান। এই পণ্যটি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি অভাব সঙ্গে শীতকালে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক। শীতের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতিতে একটি উদ্ভিদ প্রস্তুত করুন: ক্যানিং, সল্টিং, শুকানোর, জমা দেওয়া।
এই পদ্ধতিগুলির বেশিরভাগই আপনাকে উদ্ভিদের মধ্যে সর্বাধিক সুবিধা সংরক্ষণ করতে দেয়। উপরন্তু, শীতকালে पालक একটি থালা গ্রীষ্মের গন্ধ এবং রং দিতে হবে।
