আজ, টমেটো বিশ্বের সব রান্না দ্বারা পছন্দ এবং স্বীকৃত হয়। যত তাড়াতাড়ি এটি ফসল হয় না শুধুমাত্র কোন খাবারে এটি ব্যবহার করা হয় না। এই marinades, এবং আচমকা, টমেটো, কাভাস এবং বিশ্লেট। কিন্তু সবাই এই বিস্ময়কর ফলের জ্যাম চিনিনি।
চেরি টমেটো জ্যাম
উপাদানগুলো:
- চেরি টমেটো - 1 কেজি
- চিনি - 450 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- জেলাতিন - 15 গ্রাম
- Badian - 1 তারকা
অর্ধেক লেবুকে বিভক্ত করুন, অর্ধেক রিংকে 5 মিমি পুরুত্ব দিয়ে কাটা করুন, দ্বিতীয়টি চেঁচানো (রসিত) এবং রসটি সিজিয়ে নিন।
রান্নার পাত্রগুলিতে মশলা এবং লেবুর সাথে টমেটো রাখুন, চিনি দিয়ে উপরে রাখুন। কম তাপ উপর মিশ্রণ বাষ্প, মাঝে মাঝে এক ঘন্টা জন্য stirring। একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত, একটি দিনের জন্য জ্যাম ছেড়ে দিন।
যখন টমেটো রস ছেড়ে দেয়, লেবুর রস ও ফুটন্ত যোগ করুন। জামাকাপড়ের ফোঁড়া পরে তাপ ও ঘন ঘন এক ঘন্টার জন্য জেলাতিন যোগ করুন। জেলাতিনকে এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে নিন, তারপর কম তাপের উপর দ্রবীভূত করুন।
আপনি মসলাযুক্ত জ্যাম চান, আপনি জেলাটিন ছাড়া করতে পারেন। টমেটো জ্যাম প্রস্তুত। Sterilized জার উপর এটি ছড়িয়ে এবং এটি পাকানো।
আপনি কি জানেন? অষ্টম শতাব্দীতে, এজেটেক উপজাতি টমেটো আবিষ্কার করেছিল। তারা উদ্ভিদ চাষ শুরু করে, এটি "বড় বেরি" বলে। ইউরোপীয় দেশগুলিতে 16 শতকের মাঝামাঝি সংস্কৃতির পতন ঘটেছিল।
কিভাবে লাল টমেটো জামাকাপড় করা
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি
- Pectin - 40 গ্রাম
- চিনি - 1 কেজি
- লেবুর রস - 50 মিলি
- বেসিল (তাজা কাটা বা শুকনো) - 4 টেবিল। ঠ।
ডিশগুলি আগুনে রাখুন, একটি বোতলে সামগ্রী আনুন, তারপর দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পুষ্টিতে মাংস ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তিসি এবং লেবুর রস যোগ করুন।
চিনি (250 গ্রাম) আরেকটি ডিশে পেঁটিন মিশ্রিত করুন, রান্না করার পাত্রের মিশ্রণটি ধাক্কা দিয়ে পেঁটিন মিশ্রণ যোগ করুন। মাখনযুক্ত পেঁটিন ফোঁড়া পরে, চিনি বাকি। কয়েক মিনিট উড়ে এবং তাপ বন্ধ, ফেনা অপসারণ। জামাকাপড় ব্যাংক ছড়িয়ে এবং ঢাকনা রোল আপ।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! তবে সেখানে প্রচুর পরিমাণে ক্যানিং রয়েছে, জ্যামটিকে দীর্ঘতর রাখার জন্য এটি অবশ্যই পেস্টুরাইজ করা উচিত।
সবুজ টমেটো থেকে টমেটো জামাকাপড় রান্না
সম্ভবত সবুজ টমেটো থেকে জ্যাম জন্য রেসিপি অদ্ভুত মনে হতে পারে, কিন্তু এটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি।
উপাদানগুলো:
- সবুজ টমেটো - 1.5 কেজি
- চিনি - 1.3 কেজি
- জল - 200 মিলি
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 গ্রাম
টমেটো একটি সসপ্যান করা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, জল এবং চিনি আউট সিরাপ ফুট। সিরাপ দিয়ে টমেটো পূরণ করুন, কম তাপ উপর সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ফুট।
যত তাড়াতাড়ি এটি boils, এটি বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা যাক। তারপর দুইবার পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন। টমেটো নরম হবে এবং সিরাপ ঘনত্ব করা হবে। জামাকাপড় ঠান্ডা, পরিষ্কার ঝড় এটি রাখুন এবং এটি পাকানো।
আকর্ষণীয়! স্পেন, প্রতি বছর বুনল শহরে গ্রীষ্মে তারা টমেটোর সম্মানে একটি ছুটি কাটায়। দেশের বিভিন্ন দেশ ও অতিথির দর্শকরা এই ফল নিয়ে একটি যুদ্ধ পরিচালনা করে।
হলুদ টমেটো জ্যাম প্রণালী
জ্যাম শুধুমাত্র লাল এবং সবুজ থেকে প্রস্তুত নয়, কিন্তু হলুদ টমেটো থেকে, এই রেসিপি চেষ্টা করুন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 500 গ্রাম
- কমলা - 1 পিসি।
- সমতল চিনি - 300 গ্রাম
- gelling চিনি - 200 গ্রাম
- জল - 150 মিলি
তাপ থেকে সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন। তারপর গ্লাস চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনতে এবং অন্য পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না। ব্যাংক স্থানান্তর এবং রোল আপ।
সতর্কবাণী! জার্স এবং lids উভয় নির্বীজিত করতে ভুলবেন না, অন্যথায় জ্যাম "প্লে আপ", এবং শীর্ষ স্তর ছাঁচ দিয়ে আবৃত করা হবে।
কমলা এবং লেবু সঙ্গে টমেটো জামাকাপড় কিভাবে রান্না করা
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী টমেটো জ্যাম আপনি একটি সুন্দর সাইট্রাস নোট দিয়ে অবাক হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি
- কমলা - 1 পিসি।
- অর্ধেক লেবু
- গ্রাউন্ড আদা - 0.5 চা চামচ।
- দারুচিনি - 0.5 চা চামচ।
- চিনি - 800 গ্রাম
- জল - 100 মিলি
অন্য বাটি মধ্যে, চিনি, দারুচিনি, আদা এবং জল মেশান, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে, একটি ফোঁড়া আনতে। টমেটো মধ্যে প্রস্তুত সিরাপ ঢালাও। মাঝে মাঝে stirring, কম তাপ এক ঘন্টা জন্য রান্না করা। রান্না সময় পণ্য পণ্যের পছন্দসই বেধ উপর নির্ভর করে। জার্স মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম রাখুন এবং lids বন্ধ করুন।
আমরা যদি টমেটো জ্যাম সম্পর্কে পক্ষপাতিত্ব রাখি তবে আপনি এই অস্বাভাবিক রেসিপিগুলির সাহায্যে শীতের জন্য স্টকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পূরণ করতে পারেন।
