এটা ডিল বৃদ্ধি যথেষ্ট নয়, এটি এখনও সংরক্ষণ করতে সক্ষম হতে হবে। অভিজ্ঞ হোস্টেসগুলি এখানে নিয়মও রয়েছে, যা উপেক্ষা করার যোগ্য নয়।
এই সুস্বাদু সুস্বাদু এবং সুস্থ মশালের জন্য আমাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং গ্রীষ্মের পিছনে থাকা সত্ত্বেও অত্যাশ্চর্য সুবাসের সাথে যতটা সম্ভব আমাদের আনন্দিত করার জন্য আপনাকে ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সবুজ ফসল সংগ্রহের কিছু গোপনীয়তা জানতে হবে। আপনি যদি এই সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে বছরের যে কোন সময় আপনার খাবারগুলি এই স্বাস্থ্যকর ঔষধি মসলাযুক্ত সুগন্ধ দ্বারা পরিপূরক হতে পারে।
কিভাবে শীতকালে তাজা ঘাস প্রস্তুত?
সংগ্রহস্থল জন্য আপনি শুধুমাত্র সবুজ এবং তাজা পাতা নির্বাচন করতে হবে। সব হলুদ, পচা, শুষ্ক এবং ক্ষতিগ্রস্ত অঙ্কুর দূরে নিক্ষিপ্ত হয়।
ক্রয়কৃত সবুজ শাকসবজি প্রথমে ব্যাগ থেকে বের করে শুকিয়ে যায় এবং শুধুমাত্র ফ্রিজে রাখে।
একটি ফ্রিজ ছাড়া আর দোকান কিভাবে?
শোষক
একটি দীর্ঘ সময় জন্য ডিল সংরক্ষণ করার এক উপায় এটি শুকনো হয়। শুষ্ক ঘাস গ্লাস বা চীনামাটির বাসন প্যাকেজিং মধ্যে সংরক্ষিত। একটি শুষ্ক অন্ধকার জায়গায়। আপনি রান্নাঘর মধ্যে পায়খানা মধ্যে এই খালি সঞ্চয় করতে পারেন।
উপকারিতা এবং অসুবিধা
শুকনো মসলাযুক্ত সুবিধাটি একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন এবং গন্ধের সর্বোত্তম সংরক্ষণ। কিন্তু প্রতি মাসে সুবাস কম উচ্চারিত হয়।
কোন ফ্রীজার না থাকলে বা এতে পর্যাপ্ত স্থান না থাকলে এই পদ্ধতিটি বিশেষত ভাল। কিন্তু শুকানোর জন্য কোন জায়গা নেই তবে এটি কাজ করবে না।
কিভাবে শুকনো?
ভাল সুগন্ধ সংরক্ষণ, মসলা সম্পূর্ণ শুকনো হয়। তারপর এটা চূর্ণ করা হয়।
ডিল বিভিন্ন উপায়ে শুকিয়ে যেতে পারে:
- বাতাসে। পাতাগুলি একটি সমতল পৃষ্ঠের পাতলা স্তরে পরিবেশন করা হয় এবং পর্যায়ক্রমে মেশানো হয়। প্রধান শর্ত সরাসরি সূর্যালোক অনুপস্থিতি।
- চুলা মধ্যে। তাপমাত্রা চার্চ ডিগ্রী চেয়ে কম হওয়া উচিত। দরজার চারপাশে ঝাঁপ দাও এবং শুকিয়ে যায়। পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত ডিল। এটা ভাসমান যে চুলা মোড মোড়ানো ছিল।
- মাইক্রোওয়েভ মধ্যে। কান্ডগুলি ন্যাপকিনের মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং সর্বাধিক তাপমাত্রায় প্রায় তিন মিনিটের জন্য শুকিয়ে যায়। প্রয়োজন হলে, পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
- বৈদ্যুতিক ড্রায়ার। তিন ঘন্টার জন্য, গুল্ম ঘাস মোডে শুকিয়ে। যদি এমন কোনও মোড না থাকে তবে তাপমাত্রা প্রায় 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকিয়ে যায়।
কতক্ষণ মান পরিবর্তন না?
শুকনো ডিল আপ দুই বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়। এই সময়ের পরে, মসলা তার গুণাবলী হারান।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
ডিল একটি বহুমুখী মসলা। সে এটি প্রায় সব পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়:
- মাংস;
- মাছ;
- শাকসবজি;
- কুটির পনির;
- পনির;
- ডিম।
মসলা প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে সালাদ যোগ করা হয়। এই রান্নাঘর একটি অপরিহার্য মসলা।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী: ডিশে শুকনো ডিল যোগ করে তাদের সুগন্ধযুক্ত করে এবং স্বাদ বাড়ায়।
ঠান্ডা ছাড়া ঠান্ডা স্টোরেজ পদ্ধতি
আপনি জরুরী জমা বা শুকানোর resorting ছাড়া, তাজা ডিল সংরক্ষণ করতে পারেন। সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, তাজাভাবে বাছাই করা ডিলের জীবন তিন সপ্তাহে বাড়ানো যেতে পারে। রেফ্রিজারেটর প্রয়োজন রাখুন।
মানে
- Polyethylene বা ধারক মধ্যে। সবুজ শাক ধোয়া হয় না, কিন্তু প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ধারক মধ্যে ভাঁজ শুকনো। ব্যাগের ছোট গর্ত তৈরি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যাতে সবুজ শ্বাস ফেলা হয় এবং ঘর্ষণ হয় না। যেমন dill প্রায় দুই সপ্তাহের জন্য বসবাস করবে। আপনি যদি ডিলের প্যাকেজে অর্ধেক পেঁয়াজ যোগ করেন তবে এটি কয়েকদিনের জন্য ওষুধের জীবনকে দীর্ঘায়িত করবে। পেঁয়াজ প্রয়োজন হিসাবে প্রতি তিন থেকে চার দিন পরিবর্তন। তাজাতা জোন ঘাস রাখা যুক্তিযুক্ত।
- জল মধ্যে। একটি গ্লাস পানি এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে কভার মধ্যে ডিল একটি তাজা গুচ্ছ রাখুন। এটা যে সবুজ শাক শ্বাস ফেলা এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ। এই জন্য, এটা polyethylene ক্ষুদ্র গর্ত করা প্রয়োজন। দুই সপ্তাহ পর্যন্ত শেল্ফ জীবন।
- একটি কাগজ তোয়ালে। আপনি একটি কাগজ তোয়ালে ঘাস মোড়ানো এবং ফ্রিজের বালুচর জায়গায় স্থাপন করতে পারেন। তাই কাগজ অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে। স্টোরেজ এই পদ্ধতির সঙ্গে, এই বিস্ময়কর মসলা দুই সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে।
- ভ্যাকুয়াম বস্তাবন্দী। ঘাসটি ফুটন্ত পানির সাথে সামান্য ডুসে থাকে, পানি নষ্ট হয়ে যায়। সবুজ শাক একটি ব্যাগ মধ্যে রাখা এবং ভ্যাকুয়াম অধীনে প্যাকেজ করা হয়। উপকারিতা: রেফ্রিজারেটরে তাজা সবজি সংরক্ষণের এই দীর্ঘতম পদ্ধতি। কিন্তু অসুবিধা হ'ল এটি পরিত্যক্ত করা সবসময় সম্ভব নয়। তাই ডিল প্রায় তিন সপ্তাহের জন্য তাজা থাকবে।
কিভাবে নির্ভরযোগ্য?
অবশ্যই, উপরে তালিকাভুক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করে পুরো শীতের জন্য ডিল সংরক্ষণ করা অসম্ভব। কিন্তু সবুজ শাকসবজি তাদের মূল ফর্ম দুই বা তিন সপ্তাহের জন্য থাকা। মশার স্বাদ, গন্ধ এবং কাঠামো পরিবর্তন হয় না।
pickling
- ডিল, মরিচা, শুকনো এবং চপ।
- Lavishly পরিষ্কার, শুষ্ক জার্স মধ্যে লবণ এবং ভাঁজ সঙ্গে ছিটিয়ে।
- শক্তভাবে তাদের ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে তাদের সংরক্ষণ করুন।
এই পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল প্রথম দুটি পদ্ধতির তুলনায় দীর্ঘ সঞ্চয়স্থান। এই ফর্মের সবুজ শাক প্রায় আট থেকে দশ মাস ধরে ভোজ্য থাকে।
কিন্তু একটি ত্রুটি আছে - ঋতু সঙ্গে আমরা একটি মোটামুটি বড় পরিমাণে লবণ ব্যবহার করে।
এই পদ্ধতিতে ডিল সংগ্রহ করা যেতে পারে প্রথম, দ্বিতীয় কোর্স এবং সালাদ প্রস্তুতিতে। শুধু এই ধরনের খাবার সব লবণ বা লবণ কম করতে পারে না।
সুপারিশ
- ডিল সংগ্রহের জন্য শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর এবং তাজা অঙ্কুর নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কোন ক্ষেত্রে আপনি ডিল সংরক্ষণ করতে পারেন, যা ঘূর্ণায়মান প্রসেস অন্যান্য সুস্থ গাছপালা বরাবর ইতিমধ্যে দৃশ্যমান।
- যখন সংরক্ষণ, অত্যধিক আর্দ্রতা এড়ানোর চেষ্টা করুন।
- শূন্যতা জোন থেকে শূন্য থেকে দুই ডিগ্রি তাপ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সবুজ শাকসবজি সংরক্ষণ করুন।
- এটি সংরক্ষণ করার আগে ঘাস ধোয়া না, কিন্তু শুধুমাত্র ব্যবহার করার আগে।
- শুকনো ডিল হিমায়িত বেশী সুগন্ধি। কিন্তু সবাইকে শুকানোর জন্য উপযুক্ত জায়গা নেই।
- দ্রুত জমায়েত সঙ্গে, আরো ভিটামিন থাকে।
- কোল্ড স্টোরেজ আমাদের একটি ধ্রুবক গঠন, গন্ধ এবং স্বাদ সঙ্গে তাজা ডিল দেয়। যদিও এটি হিমায়িত বা স্যালটিংয়ের ক্ষেত্রে দীর্ঘ নয়।
- লবণাক্ত মশলা দীর্ঘকাল ধরে থাকে, তবে যেমন ডিল দিয়ে আমরা অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করি।
আমরা তাজা সবুজ শাকসবজি রাখা কতক্ষণ বিবেচনা। ডিলের সঠিক স্টোরেজ এবং সমস্ত নিয়ম মেনে চলার সাথে সাথে, আপনি কেবলমাত্র দীর্ঘস্থায়ীতা অর্জন করতে পারবেন না, কিন্তু মশালের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে পারবেন। মূল জিনিস আপনার প্রয়োজন এবং সম্ভাবনার অনুযায়ী, আপনার জন্য সবচেয়ে অনুকূল স্টোরেজ পদ্ধতি নির্বাচন করা হয়।
