রাশিয়াতে, জলাভূমি স্বাভাবিক আগাছা থেকে "বসন্তের রাজা" পর্যন্ত দীর্ঘ পথ এসেছে। তিনি তার প্রথম চেহারাটির জন্য শিরোনাম অর্জন করেছিলেন এবং ভিটামিনের অভাবের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করেছিলেন।
কিন্তু আমাদের সারা বছর ধরে ভিটামিন দরকার, তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাজা রাখা এবং ফসল কাটার জন্য সঠিকভাবে সংগ্রহ করা গুরুত্বপূর্ণ। সব পরে, শীতকালে যেমন প্রস্তুতি বিভিন্ন থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে যাবে।
এই নিবন্ধটি বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে যখন শস্য সংগ্রহ করা হয় এবং কিভাবে লগিং আকারে সঠিকভাবে এটি সংরক্ষণ করতে হয়।
আমি কখন কাটতে পারি?
বসন্তে আপনি যদি সোর্কে বীজ বপন করেন তবে অঙ্কুরের উত্থানের প্রায় 60 দিন পরে প্রথম ফসল কাটার সুযোগ রয়েছে। উদ্ভিদের সম্পূর্ণ পরিপক্বতা জন্য অপেক্ষা করবেন না। পাতা তাদের দৈর্ঘ্য সঙ্গে কাটা প্রস্তুত করা হয় তা নির্ধারণ করুন। এটি প্রায় 7-10 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। ফুলের অঙ্কুরের উত্থানের আগে সময় থাকা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তাদের গঠনের ফলে মানুষের জন্য ক্ষতিকর অক্সালিক অ্যাসিডের ঘনত্ব নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে।
তার স্বাভাবিক পরিবেশে, "বসন্তের রাজা" নদী ও হ্রদের পাশে বনভূমিতে বন্যায় মাটি এবং প্লাবনভূমির মাঠে বৃদ্ধি পায়। বন্য sorrel শরৎ পর্যন্ত মে থেকে ফল বহন করে। যত তাড়াতাড়ি তুষার গলে যায় ততক্ষণ তার অঙ্কুর খুঁজে পাওয়া সহজ। এবং 3 সপ্তাহ পরে মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত পাতা থাকবে।
সংগ্রহ করার সেরা সময় কি? সকালে বা সন্ধ্যায় দরকারী সবুজ শাক সংগ্রহ করা ভাল। পানি বা বৃষ্টি পরে সময় নির্বাচন করুন বিশেষ করে ভাল। এই সময়ের সময়, এটি juicier হয়, সর্বোচ্চ আর্দ্রতা সঙ্গে সম্পৃক্ত।
কিভাবে প্রস্তুতি বহন করতে?
পর্ণরাজি
কিভাবে বাগান থেকে কাটা? দাগ সঙ্গে Sorrel পাতা সাবধানে কাঁচি, একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি সঙ্গে কাটা উচিত। আপনি চরম সঙ্গে শুরু করতে হবে। যদি আপনি আপনার হাতগুলি সংগ্রহ করার সিদ্ধান্ত নিলেন তবে শীটগুলি টানবেন না: এইভাবে আপনি রুটি থেকে উদ্ভিদটি টেনে আনতে পারেন। বৃদ্ধি কুঁড়ি ক্ষতি না যত্ন নিন। এটি ছোট পাতা স্পর্শ না ভাল: তাদের আরও বৃদ্ধি করা যাক। বৃহত্তম, সবচেয়ে সুন্দর এবং crunchy বেশী চয়ন করুন, এবং পুরাতন বেশী উদ্ভিদের খাদ্য জন্য ছেড়ে।
সম্পূর্ণরূপে sorrel সংগ্রহ যখন, এটি টান না। তিনি একটি বহুবর্ষজীবী, এবং buds শিকড় হয়। মাটি থেকে 3-4 সেন্টিমিটার উঁচুতে পাতাগুলি বাড়লে এটি কাটা ভালো। দারুচিনি সূত্রপাত আগে এক মাস বন্ধ সবুজ শাকসবজি সংগ্রহ করুন।
বীজ
বীজ বপনের জন্য 2-3 টি সোনার ঝোপ থেকে পাতা কাটাবেন না। তারা Bloom করা উচিত। এই সাধারণত মধ্য মে ঘটে। জুলাইয়ের দ্বিতীয়ার্ধে, ফুসফুস অন্ধকার হয়ে যাবে এবং বাদামী হয়ে যাবে। তারপর এটা harvesting শুরু করার সময়।
- Inflorescences panicles বন্ধ কাটা।
- 10 দিনের জন্য bundles এবং শুষ্ক মধ্যে টাই।
- আপনার পাম্প মধ্যে শুকনো inflorescences ঘষা।
বীজ 4 বছর জন্য অঙ্কুর জন্য উপযুক্ত থাকা।। যদি উপাদান সংকর sorrel থেকে সংগৃহীত হয়, পিতা বা মাতা উদ্ভিদ মানের সংরক্ষণ করা হবে না।
শুকানোর জন্য
শুকানোর জন্য তাজা ব্যবহারের জন্য একই ভাবে পাতা সংগ্রহ করা হয়। তারপর তারা সাজানোর প্রয়োজন। নষ্ট, wilted এবং হলুদ পাতা মুছে ফেলুন, stems বন্ধ অশ্রুজল।
আপনি যদি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবুজ শাকসবজি কুসুম। তারপর পানি নিষ্কাশন করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, কেবল একটি টয়লেট উপর sorrel রাখা।
উদ্ভিদ বায়ু শুকনো হয়, কোন prewash প্রয়োজন হয়।। শুধু মধুচক্র গঠন এবং একটি বায়ুচলাচল স্থানে একটি চাদর অধীনে তাদের রাখুন। সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলুন - তাদের থেকে সবুজ রঙ হারাবে।
বন সংগ্রহে বৈশিষ্ট্য
বন্য sorrel চাষের চেয়ে প্রায় 4 গুণ বেশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে। এটি সংগ্রহের প্রধান সমস্যা হল এটি প্রায়শই এককভাবে বৃদ্ধি পায়। অতএব, "শিকার" প্রক্রিয়া খুব দীর্ঘ হতে পারে।
এছাড়াও, বড় পাতাগুলির বন্য রূপ থেকে আশা করবেন না এবং দীর্ঘদিন ধরে এই প্রচারণা স্থগিত করবেন না। সব পরে সবচেয়ে সুস্বাদু বন্য sorrel বসন্ত ঘটে.
আপনার অনুসন্ধানকে সফল করার জন্য, বন্য জীবাশ্ম প্রজাতির বিবেচনা করুন, এবং তাদের প্রত্যেকেই কোথায় থাকে।
| শ্রেণী | বিবরণ | কোথায় বেড়ে যায় |
|---|---|---|
| সাধারণ Sorrel | এটি বর্শা আকৃতির পাতা এবং লাল সবুজ কুঁড়ি আছে। উচ্চতা 60 সেমি পৌঁছাতে পারেন। | এটা ময়দানে, বন প্রান্ত এবং glades বাস করে। |
| ছোট sorrel | এটি ছোট ছোট পাতা আছে যা বর্শার মতো। তারা ডান কোণে হত্তয়া। Inflorescences লাল। | খোলা জায়গা পছন্দ করে: মাটি এবং ক্ষেত্র। |
| Sorrel কোঁকড়া | পাতার shriveled প্রান্ত কারণে "curliness" মধ্যে ডিফারেন। এটা কুলুঙ্গি সবুজ inflorescences আছে। | এটি পুকুরের তীরে এবং ফসলের প্রান্তে বৃদ্ধি পায়। |
| ঘোড়া sorrel | তার পাতা ovate-triangular হয়। 120 সেমি পর্যন্ত বড় হতে পারে। | প্লাবনভূমি মেদো, সড়ক, নদী ব্যাংক এবং হ্রদসহ জায়গা নির্বাচন করুন। |
| উপকূলবর্তী sorrel | এটি তীরে বড় সামান্য পাতা, সামান্য wavy আছে। এটি উচ্চতা 2 মিটার পৌঁছতে পারে। | তিনি জলাধারের তীরে ভিজা মাটি পছন্দ করেন। |
দুর্ভাগ্যবশত, বন্য জাতিকে সংগ্রহ করার জন্য আপনাকে সভ্যতার থেকে যতদূর সম্ভব ছেড়ে দিতে হবে, অন্যথায় উদ্ভিদ ভাল থেকে বেশি ক্ষতি করতে পারে।
ফসল কাটা ফ্রিকোয়েন্সি
তবে বসন্তের প্রথম দিকে বসন্তের বীজ বপন করা হবার আগে, এটি 3-5 বার ফলবে। এই ক্ষেত্রে, সংগ্রহে ব্যবধান শুধুমাত্র 20-25 দিন। যদি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বা শীতকালে রোপণ করা হয় তবে সবুজ শাকসবজি কেবলমাত্র আগামী বছরের জন্যই প্রত্যাশিত হওয়া উচিত। আপনার টেবিলে ক্রমাগত "বসন্তের রাজা" থাকার জন্য, এটি বেশ কয়েকবার লাগান: বসন্তের শুরুতে, গ্রীষ্ম এবং দেরী শরৎ।
Sorrel আরো সুস্বাদু পাতা দিয়েছেন, ফুল stalks মুছে ফেলুন। আপনি মহিলা গাছপালা সংখ্যা হ্রাস, bushes আউট পাতলা এখনও করতে পারেন। তবে, তারা সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পেতে পারে না।
এছাড়াও, যদি আপনি একটি ভাল ফসল কাটার জন্য চান, প্রতি 4 বছর গাছপালা পরিবর্তন করুন।
রুম অবস্থার মধ্যে সারা বছর বৃত্তাকার sorrel বৃদ্ধি সহজ। এই ক্ষেত্রে, এটি initially উইন্ডোজিল এটি প্রজনন করার প্রয়োজন হয় না। সেপ্টেম্বরের শুরুর দিকে সাবধানে উদ্ভিদ খনন, পাতাগুলি কাটা এবং বেসমেন্টে স্টোর করুন, পৃথিবীর সাথে ছিটানো। শীতের শুরুতে, এটি একটি পাত্র মধ্যে গাছপালা।
কিভাবে কাটা রাখা?
Sorrel পাতা দীর্ঘ স্টোরেজ জন্য উদ্দেশ্যে করা হয় না।। অতএব, তাদের অবিলম্বে খাওয়া বা তাদের পুনর্ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। সুতরাং আপনি আরো পুষ্টির সংরক্ষণ করতে পারেন।
তাজা sorrel জীবন প্রসারিত করতে, আপনি সেই অনুযায়ী উদ্ভিদ প্রস্তুত করতে হবে।
একটি গ্লাস ধারক মধ্যে
একটি গ্লাস ধারক মধ্যে স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য:
- পানির সাথে একটি পাত্রে পাতা ধুয়ে নিন।
- একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে তাদের গাট্টা।
- 15-20 মিনিট জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি প্লাস্টিক ঢাকনা দিয়ে একটি গ্লাস ধারক মধ্যে sorrel রাখুন।
- রেফ্রিজারেটর নীচে বালুচর প্রয়োজন sorrel রাখুন।
প্যাকেজে
- একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে পাতা মুছে ফেলুন। সব ধোয়া না।
- একটি তোয়ালে সঙ্গে গাট্টা এবং 15 মিনিট জন্য ছাড়ুন।
- একটি প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে পাতা ভাঁজ।
- বায়ু সঞ্চালন করার অনুমতি দেয় এটি বিভিন্ন গর্ত তৈরি করুন।
- প্যাকেজ নীচে রেফ্রিজারেটর উপর রাখুন প্যাকেজ।
এই সহজ পদক্ষেপ কয়েক সপ্তাহের জন্য আপনার herbs তাজা রাখা হবে।
বছর জুড়ে sorrel ব্যবহার করার জন্য বিকল্প অনেক। আশ্চর্যজনক নয়, অনেক গার্ডেনরা এই উদ্ভিদকে ভালোবাসে। মূল জিনিস - সংগ্রহের সময় মিস করবেন না এবং খালি করুন.
