পার্সলি এবং সেলেরি সুপরিচিত উদ্ভিদ ব্যাপকভাবে রান্না এবং ঐতিহ্যগত ঔষধ ব্যবহৃত হয়। তারা দেশব্যাপী উত্সাহিত হয় এবং এমনকি windowsills উত্সাহী গার্ডেনার উপর উত্থিত হয়। এবং তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন গাছ যদিও তারা প্রায়ই বিভ্রান্ত হয়।
অধিকতর আমরা এই দুই গাছপালা এবং তাদের মধ্যে পার্থক্য কী, চাষের পদ্ধতি, উপাদানের কোন পদ্ধতি বিদ্যমান।
এই রুটি ফসলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে এবং এটি কীভাবে ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহার করা হয় সে সম্পর্কে পড়তে সহায়ক।
সংজ্ঞা এবং বোটানিক্যাল বিবরণ
পার্সলি (বংশবৃদ্ধি পেট্রোসেলিনম) সাধারণত ছাতা বা সেলেরি পরিবারের অন্তর্গত একটি দ্বৈত উদ্ভিদ। পার্সলি দুটি পরিচিত ধরনের আছে। উভয় পাতা এবং রুটি পার্সলি উত্থিত হয়।
সাহায্য। ২011 সালে, পার্সলে, বা পরিবর্তে বীজ, উদ্ভিদ তালিকাতে যোগ করা হয়েছে মাদকদ্রব্য পদার্থ ধারণকারী।
সেলেরি (জিন্স অ্যাপিয়াম) - হার্বাসিয়াস উদ্ভিদ, বংশবৃদ্ধি ছাতা পরিবারের অন্তর্গত এবং 17 টি প্রজাতির রয়েছে। এই জিন্সের নাম থেকে চেম্বারের সমস্ত নাম বা সেলেডিভাইয়া, অ্যাপিয়াসেয়ের নাম আসে। সেলিব্রিটি তিনটি ফর্ম উত্থাপিত হয়:
- রুট;
- ডাঁটা;
- শীট।
চেহারা, এই সেলেরি জাতের ভাল পার্থক্য হয়। রুট রুট এ মাটির একটি বিট আউট এবং স্পষ্ট দৃশ্যমান, পেঁয়াজ সেলাইয়ের ঘন, পূর্ণ শরীর, সুস্বাদু দই, যেখানে পাতা সেলিব্রিটি একটি উন্নত পাতা ফলক এবং একটি ঠালা পেঁয়াজ আছে।
আপনি দেখতে পারেন, এই একই উদ্ভিদ নয় এবং মনে হচ্ছে তাদের বিভ্রান্ত করা কঠিন। যাইহোক, তারা একটি খুব অনুরূপ পাতা আছে, এবং প্রায়শই সুপারমার্কেট এ টেবিলে সবুজ শাক নির্বাচন, আপনি দেখতে পারেন কি ধরনের মশাল পাখি ধরা। এবং তারপর বাড়িতে বিস্মিত যে এই parsley অদ্ভুত smells।
পার্থক্য কি?
পার্সলি এবং সেলেরির মধ্যে বেশ কয়েকটি প্রধান পার্থক্য রয়েছে, যা শুধুমাত্র চেহারাটির সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে রাসায়নিক গঠন এবং উৎপত্তি অঞ্চল হিসাবে অ্যাকাউন্টেও এই বিবরণকে বিবেচনা করে:
প্রথম এবং প্রধান পার্থক্য গন্ধ হয়। উভয় উদ্ভিদ অপরিহার্য তেল রয়েছে, কিন্তু গন্ধ সম্পূর্ণ ভিন্ন।- পার্সলি কোন petiolate ফর্ম আছে।
- এই সবজির বন্য প্রতিনিধি বিভিন্ন অঞ্চলে পাওয়া যায়। পার্সলি গ্রীস, ম্যাসেডোনিয়া, আলজেরিয়া, স্পেন বৃদ্ধি পায়। সেলারি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়, যেমন আর্দ্র জায়গাগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, নদীর তীরে।
প্রথম এবং প্রধান পার্থক্য গন্ধ হয়। উভয় উদ্ভিদ অপরিহার্য তেল রয়েছে, কিন্তু গন্ধ সম্পূর্ণ ভিন্ন।এবং এখন আমরা আবেদন তাদের ক্ষেত্রে তাকান হবে।
রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্রে খুব অনুরূপ। পার্সলি - সবচেয়ে সাধারণ মসলাযুক্ত herbs একতাজা পাতা, স্যালাডে যোগ করা হয়, এছাড়াও শুকনো এবং হিমায়িত ফর্ম ব্যবহার করা হয়। এটি বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ, মাংস এবং মাছের ডিশে যোগ করা হয়, যা বাড়ির ক্যানিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সেলেরিও মাংসের পাত্রগুলিতে যোগ করা হয় (এটি হাঁসের সাথে খুব ভাল হয়), উদ্ভিজ্জ এবং মাশরুমের ডিশ। সেলিব্রিটি রুট সঙ্গে যেমন একটি সহজ রেসিপি সুপরিচিত হয়: গাজর, সেলিব্রিটি এবং আপেল grate, সালাদ ড্রেসিং যোগ করুন, উদাহরণস্বরূপ, মাখন।
আরো দরকারী কি?
উভয় herbs ভিটামিন এবং microelements ধারণ করে, তারা আপনার খাদ্য ভারসাম্য এবং এটি আরো সম্পূর্ণ করতে ব্যবহার করা হবে।
সারণী - উদ্ভিদ 100 গ্রাম প্রতি ট্রেস উপাদান বিষয়বস্তু
| ট্রেস উপাদান | পার্সলি (সবুজ শাকসবজি) | সেলেরি (রুটি উদ্ভিজ্জ) |
| আয়রন মি | 6,2 | 0,7 |
| ম্যাগনেসিয়াম এমজি | 50 | 20 |
| পটাসিয়াম, এমজি | 554 | 300 |
| ক্যালসিয়াম, মি | 138 | 43 |
| মংানিজ, মি | 0,16 | 0,158 |
| সোডিয়াম, মি | 56 | 100 |
| কপার মি | 0,149 | 0,07 |
| ফসফরাস, এমজি | 58 | 115 |
| দস্তা, মি | 1,07 | 0,33 |
| সেলেনিয়াম, এমসিজি | 0,1 | 0,7 |
পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম স্বাভাবিক হার্ট ফাংশন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য।
সেলেরি ক্যালসিয়াম চেয়ে বেশি সোডিয়াম রয়েছে। অতএব, সেলেরি শরীরের মধ্যে লবণ দ্রবীভূতকরণ অবদান অবদান এবং জয়েন্টগুলোতে জন্য খুব দরকারী। এটা parsley থেকে আলাদা।
এটা গুরুত্বপূর্ণ! গর্ভাবস্থায় সেলিব্রিটি খরচ সীমিত, বিশেষ করে দীর্ঘ সময়ের জন্য। Celery গর্ভাশয় সংকোচন উত্তেজিত এবং অকাল জন্ম হতে পারে।
লোক ঔষধে, উভয় গাছপালা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, পার্সলি ক্ষুধা এবং পুরো পাচক সিস্টেমের কাজ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। পার্স্লি ঘাম হ্রাস করে, মুখটি রিফ্রেশ করে, ত্বকের জন্য খুব ভাল, একটি টনিক এবং উজ্জ্বলতার প্রভাব থাকে। এটি পুরুষদের জন্য উপযোগী, কারণ এটি শক্তি বৃদ্ধি করে এবং মহিলাদের জন্য, কারণ এটি মাসিক চক্র স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
সেলারি জল-লবণ বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিক কার্যকারিতা জন্য উপকারী, এটি একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে। প্যারাসি মত Celery, পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এটি মহিলাদের জন্যও উপকারী, কারণ এটি মাসিকতার ব্যথা দূর করে এবং মেনোপজের জন্য নির্দেশিত হয়।
সেলিব্রিটি রস খাওয়ার সময়, সতর্কতা অবলম্বন করা। যেহেতু এটি রক্তবাহী জাহাজগুলির দেয়ালকে প্রসারিত করে এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির জন্য সংকোচিত হয়।
আপনি ওজন হারাতে চান তাহলে সেলেরি দরকারী। এই বিস্ময়কর উদ্ভিদটি পানিতে পানির চেয়ে বেশি শক্তি ব্যয় করে। এই সম্পত্তি "নেতিবাচক ক্যালোরি" বলা হয়।
আপনি দেখতে পারেন, উভয় parsley এবং সেলিব্রিটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, যেমন বলা যায়। "আপনি দ্রুত চালাতে চান, আরো সেলিব্রিটি খান!"
